Купус

Купус је омиљено поврће на нашем столу током целе године: од њега се припремају укусне и здраве салате и супе, кифлице и пите, ферментиране и сољене за зиму. Да бисте добили еколошки прихватљиве производе, боље је да их сами узгајате. Сорта Аггрессор добро је позната узгајивачима поврћа - даје добру жетву чак и на осиромашеном земљишту и у неповољним временским условима, а због отпорности на сушу може се гајити у регионима са врућом климом.

Савојски купус, попут белог купуса, припада типу купуса. Главе савојског купуса су велике, али растресите, листови су танки, валовити. Необична боја зеленкасто-жутих, светло зелених нијанси изгледа веома елегантно и може украсити повртњак. Савојски купус садржи синигрин - супстанцу са антиканцерогеним и антибактеријским својствима, у већим количинама од свих осталих врста купуса, па се користи у медицинској исхрани. У погледу приноса, инфериоран је у односу на друге сорте, али је отпорнији на неповољне факторе животне средине. Није тешко самостално узгајати савојски купус, довољно је придржавати се правила и препорука у свим фазама: од припреме семена до неге биљке у башти, о чему ћемо вам радо рећи.

Посебна вредност брокуле је низак садржај калорија, што га чини незаменљивим производом за дијететску исхрану. Поред тога, ово поврће је рекордер по садржају протеина, витамина, елемената у траговима и других хранљивих састојака. Многи вртларци рану бербу брокуле добијају путем садница, али ова култура се такође може успешно узгајати и на не-саднице.

Купус је једно од најтраженијих поврћа. Узгајано је више од 100 сорти културе, које се разликују у погледу зрења, карактеристика укуса, одржавања квалитета. Сваки вртлар може одабрати праве сорте према својим кулинарским потребама. Неко воли нежни рани купус у летњим салатама, неко га више воли ферментирати или посолити, други бирају поврће са јаким главицама купуса које се чува читаву зиму. Поклон од белог купуса препознат је као једна од најбољих сорти за ферментацију.

Све већи број раније непознатих биљака гаји се на баштенским парцелама. Семе се купује у иностранству или се добија преко пријатеља. Зелено поврће кале недавно је почело да се узгаја не само у декоративне, већ и у гастрономске сврхе. Домаће семе се купује у продавници. Њен укус је необичан, за аматера. Међутим, корисност измета је несумњива.