فوائد ومضار الفول السوداني

يعرف الجميع الفول السوداني - نيئًا ومقليًا ، مع الملح والبيرة أو كجزء من العديد من الحلويات ، على شكل معجون أو زبدة. أكل المكسرات الهندية ، الجميع يختار الشكل المفضل لديهم. تناول كميات كبيرة من المنتج المتوفر بشكل معتاد ، لا يوازن الجميع بين فوائد ومضار الفول السوداني. يجدر بنا معرفة الإيجابيات والسلبيات ، وما هي الكميات الأفضل لتناول الفول السوداني ، ومن يضر؟

التكوين والفوائد

أصبح الفول السوداني منتشرًا في روسيا فقط في نهاية القرن الثامن عشر.

تعتمد القيمة الغذائية الرئيسية لهذه البقوليات على محتواها العالي من البروتين (ما يصل إلى ثلث حجمها). فقط فول الصويا هو الأكثر ثراء بالنسبة لهم. الزيوت المختلفة في الفول السوداني هي ما يقرب من نصف وزن المنتج الخام ، وهناك الكربوهيدرات ، والعناصر الدقيقة والكبيرة الهامة ، والبكتين ، والألياف ، والرماد ، وقائمة جميع أنواع الفيتامينات واسعة النطاق.

جدول التركيب الكيميائي و KBZhU للفول السوداني الخام

قدم فائدة الفول السوداني يمكن أن يعتمد على المعلومات المتعلقة بتركيبته الكيميائية (لكل 100 جرام من المنتج) الواردة في الجدول.

هذا الطعام الشعبي غني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية غير المشبعة ، مع عدم وجود الكولسترول. محتوى السعرات الحرارية في المكسرات النيئة مرتفع للغاية - أكثر من 550 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وعند التجفيف يزيد بنسبة عشرة بالمائة ، لأن هذا هو مقدار الماء الذي تحتويه.

خصائص مفيدة للفول السوداني

ترتبط فوائد البقوليات بشكل لا لبس فيه بتكوينها متعدد المكونات. بسبب تأثير مفرز الصفراء ، يتم استخدام الفول السوداني لأمراض الكبد ، والقرحة ، ومشاكل الجهاز الهضمي. يساعد ذلك حليب الفول السوداني - المكسرات ، المطحون بالدقيق ، الممزوج بالماء.

للتأثيرات المضادة للأكسدة ، الفول السوداني جيد مثل الرمان.

فائدة عامة

يوصى باستخدام الفول السوداني في العديد من الحالات. الميزات المفيدة:

• أظهرت أحدث الأبحاث أن الفول السوداني يمكن أن يطيل العمر ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الماغنسيوم الذي يتحكم في ضغط الدم وحمض الفوليك. المغنيسيوم مسؤول أيضًا عن موارد الطاقة ويقوي العظام مع الفلورايد والكالسيوم.
• للفول السوداني تأثير إيجابي على عمل الجهاز البولي التناسلي ، وتحسين الذاكرة ، والتركيز ، وهو مفيد بشكل خاص لكبار السن بسبب حمض النيكوتين الموجود في المنتج. يعزز أيضًا تجديد شباب الجلد بفضل حمض الفوليك وفيتامين هـ.
• وهو مفيد للتعب المزمن والعصاب والاكتئاب والإرهاق البدني.
• يزيد من المناعة ، وخاصة ضد نزلات البرد والالتهابات الفيروسية ، ويساعد في إفراز البلغم من الجهاز التنفسي.
• بشكل معتدل ، فهو مفيد لمرض السكري ، لأنه يتحكم في نسبة السكر في الدم.
• يساعد محتوى البروتين العالي في بناء العضلات.
• أحماض أوميغا والأحماض الأمينية تحافظ على مستويات الكوليسترول ، وتعزز إنتاج الإنزيمات والهرمونات ، والحديد لا يسمح بتراجع الهيموجلوبين في الدم.
• بفضل فيتامين هـ ، يعد وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام وتسريع عملية تجديد الأنسجة.
• يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة (البوليفينول) التي تساعد على التخلص من السموم والسموم.
• قادرة على تحسين تخثر الدم.
• بفضل التربتوفان ، يعمل على تطبيع النوم ويساعد في إنتاج السيروتونين ، مما يساهم في المشاعر الإيجابية.

ومن المثير للاهتمام أن قشور الفول السوداني تحتوي على معظم الكمية الإجمالية لفيتامين B2 المسؤول عن المناعة. بالطبع ، لا ينبغي إساءة معاملتها ، لأن الحساسية وعسر الهضم ممكنان بسبب المستضدات الموجودة هنا. تعتبر صبغة قشر الفودكا مفيدة للغاية ، مما يساعد على تقوية دفاعات الجسم أثناء تفشي الأنفلونزا الموسمية والسارس. للقيام بذلك ، يتم الاحتفاظ بملعقة من القشر في ربع كوب من الفودكا في الظلام لمدة أسبوعين. اشرب 7-10 قطرات مع الحليب مرة واحدة يوميًا لمدة أسبوع على الأقل.

تستخدم أعلى درجات الزيت الجيد أجود أنواع الأسماك المعلبة والحلويات والمارجرين

للنساء

الفول السوداني مفيد للأزواج الذين يحلمون بإنجاب طفل قوي ، فهو يساعد على استعادة المستويات الهرمونية لكلا الوالدين المستقبليين ، والتي غالبًا ما تكون سبب العقم في عصرنا. بفضل حمض الفوليك ، يتم تقليل خطر الإصابة بأمراض داخل الرحم. لا غنى عنه لوضع الهيكل العظمي والجهاز العصبي للجنين. من المهم أن يحتوي 100 جرام فقط من المكسرات على ما يصل إلى 60٪ من القيمة اليومية لهذا الحمض.

بذور اليقطين لها خصائص مفيدة خاصة. كعلاج إضافي ، يتم استخدامها لعلاج الأمراض المختلفة ، وكذلك لاستعادة الجلد والشعر والأظافر: https://flowers.desigusxpro.com/ar/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

وجود الحديد يحافظ على مستوى الهيموجلوبين وهو أمر مهم للنساء اللواتي يعانين من نزيف حاد أثناء الحيض. يساعد الكالسيوم على منع تطور هشاشة العظام المرتبطة بالعمر.

الاستهلاك اليومي للفول السوداني ، الذي له تأثير خفيف مفرز الصفراء ومدر للبول ، يعزز حركة الأمعاء في الوقت المناسب ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، والتي ليس لديها الوقت لتراكم الدهون الزائدة. وهذا يوضح فوائده في إنقاص الوزن دون فقدان العناصر الغذائية الكامنة في بعض الحميات.

يساعد هذا المنتج أيضًا على تجنب مشاكل الجلد والأسنان والشعر. إنه موجود في تركيبة المنتجات المضادة للسيلوليت ، زيت الجوز هو أحد مكونات الكريمات والمستحضرات وأقنعة الوجه ، مغذي جيدًا ، يرطب ويستعيد مرونة الجلد.

تُستخدم زبدة الفول السوداني منخفضة الجودة في صناعة الصابون - هكذا يتم الحصول على صابون مرسيليا عالي الجودة.

للرجال

هذه البقوليات مفيدة أيضًا للرجال بشكل منهجي. يشارك الفول السوداني في تنظيم مستويات هرمون التستوستيرون ، مما يزيد من الفاعلية ويعيد الهرمونات إلى طبيعتها. تكون ملعقة من المنتج أكثر فاعلية مع العسل بساعتين قبل الذهاب إلى الفراش.

بفضل البوتاسيوم ، يتم دعم نظام القلب والأوعية الدموية ، وهو أمر ذو أهمية خاصة للرجال المسنين. وبالنسبة للرجال في أوج نموهم ، فإن الجوز يساعد في تنظيف الكبد بالإفراط في تناول الطعام والتسمم بالكحول. من خلال زيادة قوة الأوعية الدموية ، يسرع المنتج عمليات التمثيل الغذائي ويمنع ترسب الكوليسترول.يقلل البيوتين في تركيبته من مخاطر تساقط الشعر المبكر.

للأطفال

بالنسبة للأطفال ، من المهم بشكل خاص أن تحتوي الأطعمة الشهية على الكالسيوم المسؤول عن نمو وقوة العظام والأظافر والأسنان. جنبًا إلى جنب مع الفوسفور ، فإنه يسوي هيكلها ، ويمنع المسامية والتشوه. وهذا يضمن تشكيل الموقف الصحيح.

فوائد ومضار عصارة البتولا للجسم ، وكيفية الحفاظ على خصائص الشفاء:https://flowers.desigusxpro.com/ar/derevya/berezovyiy-sok-polza-i-vred.html

خصائص مفيدة أثناء المعالجة الحرارية

يمكن تناول الفول السوداني بأشكال مختلفة ، في حين أنه من الجيد معرفة أيهما أكثر صحة.

خام

يدرك الخبراء الفوائد التي لا شك فيها لمنتج خام. إنه أكثر صحة للهضم ويحافظ على جميع المكونات سليمة.

المقلية

خبراء التغذية لديهم آراء مختلفة حول المكسرات المحمصة. يعتقد البعض أن المعالجة الحرارية تدمر معظم العناصر الغذائية. يصر آخرون على أن المكسرات المحمصة ليست فقط ألذ ولكن أيضًا صحية. لقد أثبتوا وجهة نظرهم من خلال حقيقة أنه في هذا الشكل ، تزداد كمية مضادات الأكسدة. أيضًا ، مع تقنية الطهي هذه ، يتم تكوين طبقة واقية سطحية تمنع تدمير فيتامين هـ.

يجب أن تكون المكسرات مقلية بدون أي إضافات أو ملح ، مما يطفئ تأثير المكونات المفيدة للعلاج

مجففة

يؤدي تجفيف الفول السوداني إلى زيادة محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير عن طريق إزالة الماء. ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند حساب معدل الاستهلاك المطلوب للمكسرات. في الشكل المجفف ، يكون من الأسهل إزالة الجلد الأحمر الرقيق منها في حالة ظهور حساسية له.

فوائد منتجات الفول السوداني

ليست كل مشتقات الفول السوداني متشابهة ، لذا يجب أن تعرف الأطعمة التي يمكنك تناولها بأمان وأيها يجب أن تحاول تجنبها.

مقلي بالملح

ليس هناك أي معنى في المكسرات المقلية المملحة ، بل إنها ضارة: فهي تزيد من الشهية ، مما يؤدي إلى خطر الإفراط في تناول المنتج. ويساهم الملح في احتباس السوائل والوذمة.

فوائد حلويات الفول السوداني

يرى خبراء التغذية أن إضافة الفول السوداني إلى الحلويات والحلويات المختلفة ليس مفيدًا بل طعمًا ممتعًا. في الصقيل أو عصير جوز الهند ، وبذور السمسم ، والشوكولاتة ، وأكثر من ذلك في مسحوق السكر ، يمكن تناوله قليلاً ، خاصةً لمن يعانون من السمنة أو عسر الهضم.

يدرك خبراء التغذية فوائد زبدة المكسرات كوجبة فطور عالية السعرات الحرارية للأطفال ، تنشط طوال اليوم. يمكن دهنه على الخبز وإضافته إلى الصلصات وتناوله مع الأطباق الساخنة. الجوز كوزيناكي مفيد عندما يحتوي على العسل أو دبس السكر.

زبدة الفول السوداني منتج عالي البروتين مناسب للنباتيين الذين لا يحصلون على البروتين الحيواني

الفول السوداني الحلاوة الطحينية شائع أيضًا ، يشبه المعجون ، لكنه يتميز بغياب الملح والزيت النباتي. بالإضافة إلى المكسرات المحمصة المطحونة ، فهي تحتوي على العسل أو دبس السكر ، لذلك فهي مفيدة جدًا بكميات صغيرة.

خصائص مفيدة للجوز. أين ينمو النبات وكيف يتكاثر ، ميزات العناية به:https://flowers.desigusxpro.com/ar/frukty/greckiy-oreh-sorta-foto-osobennosti-vyraschivaniya.html

دون الإضرار بالشكل ، يمكنك استهلاك 10-15 جم فقط من الحلاوة الطحينية يوميًا

ينصح باستخدام شربات الفول السوداني لصحة القلب والكبد والكلى والعينين ، وينطبق على نقص الفيتامينات ، ومشاكل الأسنان واللثة ، والضغط العصبي. لكن هذه الحساسية هي بطلان في حالة عدم تحمل بروتين الحليب. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فهو ضار بالسمنة ، ويجب أيضًا استبعاده من قائمة الطعام للأمهات الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني.

تساعد الحساسية على امتصاص الكالسيوم بنشاط في الجسم

Urbech هي حلوى داغستان فريدة من نوعها بتركيبة متوازنة تمامًا. تستعيد عجينة البذور والمكسرات المطحونة القوة جيدًا ، مما يساعد على التغلب على المجهود البدني الخطير. لا عجب أن هذا هو طعام شهي مفضل لمتسلقي الجبال.

العلاج يخفف الجوع ، مما يساعد على تجنب الوجبات الخفيفة المتكررة

يحتوي زيت الفول السوداني المعصور على البارد على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. من الجيد أن تتبيل السلطات ، وعند القلي يمكن أن تتساوى مع الزيتون وعباد الشمس.

موانع وأضرار الفول السوداني

تضيف البقوليات عالية السعرات الحرارية عدة كيلوغرامات من الوزن عند تناولها بدون رقابة. الصفات السلبية الأخرى للمنتج:

• يمكن أن تلعب القدرة على تحسين تخثر الدم وتثخيره ، وإبطاء الدورة الدموية ، نكتة قاسية مع الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.
• بروتين الجوز هو أحد أكثر ثمانية مسببات حساسية عدوانية ، وجلده الواقي الرقيق خطير بشكل خاص بهذا المعنى. في بعض الحالات ، تظهر الحكة والطفح الجلدي وحتى وذمة كوينك من هذا.
• بسبب الحمل المفرط على أعضاء الجهاز الهضمي ، لا ينصح باستخدام المنتج عالي السعرات الحرارية لالتهاب البنكرياس. إنه قادر على قمع نشاط الإنزيمات المحفوفة بالاضطرابات المعوية.
• من الآثار الجانبية لتناول الفول السوداني هو قدرته على تراكم أملاح حمض البوليك. في حالة وجود مشاكل مرتبطة بالاضطرابات الأيضية: التهاب المفاصل ، والنقرس ، والتهاب المفاصل - سيؤدي ذلك إلى تفاقم الحالة ، مما يؤدي إلى تدمير العظام والنسيج الضام.

لكن أخطر مشكلة هي استخدام التقنيات المعدلة وراثيا في زراعة الغذاء. يؤدي هذا إلى زيادة المحصول بسبب المقاومة الخاصة للآفات ، ولكن ممارسة إدخال جين البطونية في التركيب الوراثي للنبات قلل من فوائد المحصول إلى الصفر ، وأصبح ضرره أكبر بما لا يقاس.

إن تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا يقلل من المناعة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك الأورام الخبيثة. الوظائف الإنجابية تعاني أيضا من هذا. من المستحيل على المستهلك العادي التمييز بين منتج آمن ومنتج يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، مما يثير التساؤل حول فوائده.

فيديو: لماذا الفول السوداني خطير

كيف تأكل المقلية: البدلات اليومية للأشخاص الأصحاء

الفول السوداني المحمص ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج مُرضٍ للغاية ، حيث تتجاوز قيمة الطاقة 100 جرام (بدون إضافات) 550 كيلو كالوري. لا يمكنك تناول أكثر من 30-50 جرامًا من الفول السوداني المغذي يوميًا ، أي حوالي 60 حبة من الجوز. بمعنى آخر ، توفر حفنة من هذا المنتج البروتيني جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها للحفاظ على نشاطك طوال اليوم.

الفروق الدقيقة في الاستخدام

عند تناول الفول السوداني ، يجدر النظر في خصائص تأثيره على الجسم ، اعتمادًا على الجنس والعمر والحالة الصحية.

أثناء الحمل

تحتاج النساء الحوامل إلى حمض الفوليك. ذكر أعلاه أنه في 100 جرام من المكسرات يوجد 240 ميكروجرام من هذه المادة ، وبالنسبة للنساء الحوامل يمثل 48٪ من الاحتياج اليومي لها.

لكن يمكن للفول السوداني أن يؤثر سلبًا على الفاكهة مسبباً الحساسية. عادة ، يتم ملاحظة مثل هذا التفاعل إذا كانت الأم الحامل تعاني من هذه المشكلة أو عندما بدأت في الاتكاء بشدة على المكسرات أثناء الحمل ، دون أن يبتعد عنها الطعام الشهي أمامها. لذلك يجب تناول الفول السوداني ومنتجاته أثناء الحمل بحرص ، بدءاً ببضع قطع يومياً ، وزيادة الجرعة تدريجياً إلى 20 حبة في اليوم.

من الموانع الأخرى لتناول الفول السوداني أثناء الحمل زيادة الوزن بسرعة. إذا زادت شهية المرأة وأعقبها وزن زائد ، فسيتعين عليها التخلي عن الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية العالية.

في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، يمكن أن يساعد الفول السوداني المملح في التغلب على التسمم ، ولكن لا ينبغي إساءة استخدامه. إذا كان مثل هذا المنتج يؤثر سلبًا على الجسم (الحكة والغثيان) ، فيجب التخلص منه على الفور.

في الثلث الثاني والثالث من الحمل ، يمكنك تناول الفول السوداني النيء إذا لم يكن هناك بديل. كجزء من الحلويات والمنتجات الأخرى ، لا ينصح بالبقوليات للحوامل.

عند الرضاعة

يمكن للمرأة المرضعة أن تأكل الفول السوداني بالشروط التالية:

• قلة الحساسية
• تناول الفول السوداني قبل الحمل دون الإضرار بالجسم.
• في عائلة أم وأبي الطفل ، لم يكن هناك أحد لديه حساسية من الفول السوداني ؛
• الرضيع ليس لديه استعداد لأي نوع من الحساسية.

على أي حال ، لا يمكن إدخال الفول السوداني أثناء الرضاعة الطبيعية إلا بعد إذن من طبيب الأطفال. إذا كانت الأم تعاني من مشاكل في الكبد أو الكلى أو المعدة ، فمن الأفضل الامتناع عن هذه الأطعمة الثقيلة حتى يتم حلها. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في حالة حدوث خلل في الأعضاء المذكورة أعلاه ، فإن منتجات التسوس التي لا تفرز بالطريقة المعتادة تدخل حليب الثدي وتضر بالطفل. بفضل هذا ، سيكون للفتات حساسية من المنتج أو رد فعل على الخبث غير المعالج.

للأطفال

من غير المرغوب فيه تضمين المكسرات في غذاء الأطفال قبل سن الثالثة. من الضروري تعويد الأطفال الأكبر سنًا على المكسرات تدريجيًا ، قدر الإمكان للسماح لهم بتناول ما لا يزيد عن عشر حبات من المكسرات يوميًا. من الأفضل للأطفال تقديم الأطعمة المقلية والمقشرة. بالنسبة للسعال الجاف ، من المفيد إضافة القليل منه إلى عصيدة الأرز.

يوصى بالفول السوداني للأطفال ناقصي الوزن أثناء الأوبئة الفيروسية الموسمية. إنه يحفز الدماغ بشكل جيد تحت الضغط المتزايد - اجتياز الامتحانات والنمو السريع في الفترة الانتقالية.

مع الأمراض

يُسمح باستخدام الفول السوداني لمرض السكري ، ولكن إذا لم يكن لدى المريض رد فعل تحسسي تجاهه. يساعد الجوز على تقليل نسبة السكر في الدم ، ويزيل السموم ، ويطهر الدم ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم ، ويشبع بسرعة. لكن بالنسبة لمرض السكري ، من الأفضل استبدال المكسرات المقلية بالمكسرات المجففة. يتم تحديد الجرعة اليومية من قبل الطبيب ، ولكن لا ينبغي أن تتجاوز 30 جرامًا ، وإلا فمن الممكن حدوث الإمساك وآلام البطن.

في التهاب البنكرياس الحاد ، يساهم هذا الجوز ذو الخصائص الصفراوية في الإسهال والانتفاخ. وأثناء مغفرة ، بكميات معقولة ، لا يحظر ذلك.

في حالات نقص التروية وتصلب الشرايين ، يعتبر الفول السوداني مفيدًا ، ولكن نظرًا لحقيقة أن مادة البوليفينول المضادة للأكسدة الموجودة في المنتج الخام أقل بمقدار الربع مقارنة بالمنتج المقلي ، فمن المستحسن فقط بعد المعالجة الحرارية للوقاية من أمراض القلب.

الفواكه المخللة تساهم في تطبيع الضغط. لتحضيرها ، يتم الاحتفاظ بالمكسرات النيئة مع القشر لمدة يوم في ستة بالمائة من الخل ، وبعد ذلك يتم تناول عشرة في اليوم.

التخسيس

نظرًا لحقيقة أن زبدة الفول السوداني تقلل من الشعور بالجوع ، فهي تستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وحتى السمنة. من المميزات أن 3-4 حبات من المكسرات تحفز الشهية ، وأكثر بعشر مرات منها ، على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية ، على العكس من ذلك ، تقوم بقمعه ، مما يساعد على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون

فيديو: الفول السوداني لكل من المرض وفقدان الوزن

الفول السوداني هو منتج بروتيني عالي السعرات الحرارية وغني بالمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ضمن حدود معقولة ، بدون إضافات وكائنات معدلة وراثيًا ، فإنه يجلب فوائد لا شك فيها. لكن لديه أيضًا العديد من موانع الاستعمال.

إدخالات ذات صلة:

أين وكيف ينمو الفول السوداني في روسيا: نصائح وصور

الزنجبيل - خصائص وموانع مفيدة

بذور اليقطين - الفوائد والأضرار