عرف اليقطين منذ آلاف السنين قبل الميلاد. في أراضي روسيا ، انتشرت هذه الخضار في القرن السادس عشر. اليوم اليقطين ليس فقط منتجًا طبيعيًا ثمينًا ، ولكنه يستخدم أيضًا كمنتج علاجي وتجميلي فعال. بذورها لها خصائص مفيدة خاصة. كعلاج تكميلي ، يتم استخدامها لعلاج الأمراض المختلفة ، وكذلك لاستعادة الجلد والشعر والأظافر. ولكن من أجل تحسين الصحة والمظهر ، عليك أن تعرف فوائد ومخاطر بذور اليقطين.
محتوى
تكوين وفوائد بذور اليقطين
تتركز كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض والمواد الفعالة بيولوجيا في بذور اليقطين. من السمات المهمة للمنتج أنه لا يتراكم فيه مواد سامة.
التركيب الكيميائي و KBZhU
بذور اليقطين هي مخزن للفيتامينات والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم.
تعتبر بذور القرع المستدير أكثر فائدة من بذور مستطيلة الشكل مثل البطيخ
خصائص مفيدة للمنتج
بسبب تركيبتها الكيميائية الغنية ، تتمتع بذور اليقطين بالخصائص المفيدة التالية:
- مضاد التهاب؛
- ديدان؛
- تهدئة؛
- تحصين.
- مدرات البول.
- مفرز الصفراء.
- تطهير؛
- مضادات الأكسدة.
- التئام الجروح
- مضاد للتصلب.
- مضاد الأرجية.
- مكافحة الشيخوخة.
إن الصفات المذكورة أعلاه للبذور والحد الأدنى من موانع الاستعمال تجعلها منتجًا مفيدًا لكل من البالغين والأطفال. مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج في الطعام ، يتم تطبيع نشاط الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي ، ويحسن عمل الدماغ والجهاز الهضمي ، ويتم تحفيز تكون الدم ، وتقوية المناعة.
بمساعدة بذور اليقطين ، تزداد الكفاءة بسرعة ويتم تنظيم إنتاج الهرمونات
تستخدم تركيبات بذور اليقطين لعلاج:
- التهاب شعبي؛
- إمساك؛
- فقر دم؛
- هشاشة العظام؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- الذبحة الصدرية
- الأرق؛
- السكرى؛
- أمراض الغدة الدرقية.
فوائد للنساء
بالنسبة للنساء ، يساعد المنتج على إيقاف عملية ترشيح الكالسيوم من الجسم ، والتي توجد غالبًا في مرحلة البلوغ. إنهم يكافحون بنشاط أمراض الجهاز البولي التناسلي. من المفيد جدًا تناول بذور اليقطين أثناء انقطاع الطمث ، لأنها تحتوي على كمية كافية من فيتويستروغنز. هذه الهرمونات النباتية تقلل الانزعاج أثناء الهبات الساخنة ، وتزيل حالات الاكتئاب ، وتحسن النوم. تساعد الكمية الكبيرة من التربتوفان في البذور على تخفيف الصداع وآلام المفاصل.
تساعد بذور اليقطين في محاربة التغيرات المرتبطة بالعمر في الجلد ، كما تساعد على استعادة مرونته وحتى لونه ، فضلاً عن التجاعيد الناعمة. عند تطبيقه بشكل صحيح ، سواء في التركيبات القائمة على البذور داخليًا أو خارجيًا ، يصبح الجلد ناعمًا ومنتعشًا.
العلاجات المنزلية لبذور اليقطين تعمل على تحسين صحة الأظافر وتقوية جذور الشعر والقضاء على القشرة والحكة
فوائد للرجال
كما يُنصح باستهلاك بذور اليقطين بانتظام للرجال ، خاصة بعد أربعين عامًا. يساعد المحتوى العالي من الزنك واللجنين فيها على منع تطور الورم الحميد في البروستاتا والتهابات الأعضاء التناسلية المختلفة. تزيد البذور من مستويات هرمون التستوستيرون ، مما يحسن الفاعلية ونوعية الحيوانات المنوية. لذلك ، غالبًا ما تستخدم كعلاج مساعد في علاج العقم عند الذكور.
حاليا يعاني عدد كبير من الرجال من تصلب الشرايين مما يؤدي إلى تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تساعد كمية الأحماض الأمينية الكبيرة في بذور اليقطين على محاربة هذه الأمراض. بالنسبة لممثلي الجنس الأقوى الذين يعانون من الصلع ، يوصى باستخدام أقنعة شعر منزلية الصنع تعتمد على بذور اليقطين.
فوائد ومضار بذور اليقطين أثناء المعالجة الحرارية وطرق الطهي
لكي تحتفظ بذور اليقطين بجميع المواد المفيدة بأكبر قدر ممكن ، يجب شراؤها وتخزينها بشكل صحيح. يتم ذلك على هذا النحو.
- يجب إزالة البذور من اليقطين وتنظيف الأوردة وشطفها جيدًا.
- انشر البذور في طبقة رقيقة على صفيحة خبز وجففها في مكان مشمس مع التحريك من حين لآخر. فرن أو مجفف لحصاد بذور اليقطين غير مناسب ، لأنه أثناء عملية التجفيف يتم تدمير معظم العناصر القيمة (الفيتامينات والإنزيمات والإنزيمات).
- بعد أن تصبح قشور البذور جافة وهشة ، انشرها في أكياس من القماش أو برطمانات زجاجية ذات أغطية.
يجب أن يتم تخزين المواد الخام الجاهزة في غرفة باردة وجافة طوال العام.
من غير المرغوب تخزين بذور اليقطين في أكياس بلاستيكية
خام
إذا تم استخدام بذور اليقطين للشفاء ، فيجب أن تكون نيئة. يتم تجفيفها واستخدامها بشكل كامل وسحق. يُنصح باستخدام بذور حصادك. قد يحتوي المنتج الذي تم شراؤه من المتجر على إضافات مختلفة.
المقلية
لا ينصح بالبذور المحمصة للأغراض الطبية. غالبًا ما تستخدم لإعداد أطباق الطهي المختلفة كتوابل أصلية. أثناء القلي ، يتم تحسين طعم المنتج ، ولكن يتم فقد كمية كبيرة من العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور عباد الشمس المحمصة على كمية كبيرة من الدهون المؤكسدة ، ومختلف البيروكسيدات والألدهيدات. لذلك ، فإن استخدامها المتكرر لا يجلب فوائد صحية فحسب ، بل يمكن أن يكون ضارًا أيضًا.
يمكن أن يعادل محتوى السعرات الحرارية لبذور اليقطين المقلية (حوالي 610 كيلو كالوري) حصة من كباب لحم الخنزير
مجففة
من الأفضل استخدام بذور اليقطين المجففة: فهي أكثر فائدة ويتم امتصاصها جيدًا في الجسم. يجب أن تؤكل مقشرة ، بينما يمكنك إضافة البذور إلى الحبوب وأطباق اللحوم والمعجنات والخبز المصنوع منزليًا ، إلخ.
منقى
إذا كانت بذور اليقطين المقشرة مطلوبة للطعام أو لتحضير الأدوية ، فيوصى بتقشيرها مباشرة قبل الاستخدام. تحمي القشرة البذور من التأثيرات الخارجية. أثناء التخزين ، تتأكسد البذور المقشرة بسرعة وتصبح ليس فقط مزعجة في الذوق ، ولكن أيضًا ضارة بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي القشر والغشاء الموجود تحته على عناصر غذائية أكثر بكثير من الحبوب نفسها.
لتعزيز تأثير العلاج ، يجب عليك إما مضغ بذور اليقطين الكاملة جيدًا ، أو تحضير وجبة منها ، وطحنها في مطحنة القهوة.اعتمادًا على المرض ووفقًا للوصفة ، يمكن مزجه بالبيض الخام والعسل والحليب ومكونات أخرى. يساعد الطحن الدقيق لبذور اليقطين على امتصاص العناصر القيمة بشكل أفضل.
نبت
بذور اليقطين المنبثقة لها أكبر تأثير علاجي. للقيام بذلك ، يجب أن توضع على قطعة قماش في طبق ضحل وتُملأ بقليل من الماء. يجب وضع الحاوية في مكان جيد الإضاءة ودافئ. على عكس القمح على سبيل المثال ، يجب ألا تتوقع براعم من بذور اليقطين. يمكن استهلاكها بعد 12 ساعة من النقع. اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، يمكن أن تستمر عملية الإنبات لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. في هذه الحالة ، تحتاج إلى شطف البذور عدة مرات في اليوم وتعبئتها بالماء العذب. يمكن طحن المواد الخام المنبثقة إلى عصيدة باستخدام الخلاط. إنه منتج نشط بيولوجيًا جيد الهضم.
يتم امتصاص المواد الموجودة في عصيدة بذور اليقطين بشكل أفضل من البذور الجافة
زيت بذور اليقطين
تستخدم بذور اليقطين أيضًا في إنتاج الزيت. يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مقارنة بالبذور نفسها ، كما أنه سهل الاستخدام. يمكن استخدامه لأغراض الطهي والطبية والتجميل. لها لون بني مخضر ونكهة جوزة مميزة.
الأكثر فعالية هو زيت بذور اليقطين المعصور على البارد. عند الاختيار ، عليك الانتباه إلى تكلفتها. لا يمكن أن يكون للمنتج عالي الجودة سعر منخفض ، حيث يتطلب الحصول على لتر واحد من الزيت ثلاثة كيلوغرامات من البذور. يُنصح أيضًا بشراء عبوات زجاجية داكنة تمنع عمليات الأكسدة.
يمكن استخدام زيت بذور اليقطين كمطريات للحماية من الرياح أو البرودة وللجلد المتشقق أو المتشقق
حليب بذور اليقطين
لأغراض صحية ، يمكنك الحصول على الحليب من المنتج. إنه مشروب لذيذ وصحي يسهل تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- بذور اليقطين - 1 كوب ؛
- ماء - 350 مل ؛
- التمور - 5-7 قطع ؛
- القرفة حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقع بذور اليقطين في القشر لمدة 2-3 ساعات.
- يُمزج البذور المنقوعة بالماء ، ويُمرر في الخلاط ويصفى.
- يخفق الحليب الناتج مع التمر المقشر والقرفة.
لا يساعد هذا المشروب في علاج العديد من الأمراض فحسب ، بل يحسن المظهر أيضًا. يجب تناول المشروبات يومياً بدلاً من الإفطار لمدة أسبوع. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ استراحة لمدة 5 أيام وتبدأ في شرب الحليب مرة أخرى.
بمساعدة الحليب يمكنك التخلص من بعض الطفيليات
موانع وأضرار محتملة
بالإضافة إلى الخصائص الطبية ، تحتوي بذور اليقطين على بعض موانع الاستعمال. لا ينبغي أن تستهلك إذا كان لديك:
- أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.
- تحص بولي و تحص صفراوي.
- التهاب المرارة.
- التهاب البنكرياس.
- إسهال؛
- رد فعل تحسسي؛
- التعصب الفردي.
نظرًا لأن بذور اليقطين غنية بالسعرات الحرارية ، فإن تجاوز الكمية اليومية الموصى بها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. يجب استخدام المنتج بحذر في حالة انخفاض حموضة العصارة المعدية. إذا كنت تعاني من مشاكل في معدتك أو أمعائك ، فعليك التوقف فورًا عن استخدام البذور. أيضًا ، لا تحتاج بذور اليقطين إلى النقر عليها ، ولكن يجب تقشيرها مسبقًا. سيساعد هذا في الحفاظ على مينا الأسنان.
طريقة الاستخدام: البدل اليومي
في حالة عدم وجود موانع ، يوصي خبراء التغذية بألا يستهلك البالغون أكثر من 300 غرام من بذور اليقطين يوميًا. للأطفال دون سن 5 سنوات ، 75 غرامًا كافية ، ومن 5 إلى 10 سنوات - 150 غرامًا من المنتج. يمكن تناول بذور اليقطين بمفردها أو استخدامها كعنصر في الحساء والأطباق الجانبية والسلطات والمقبلات والصلصات والكريمات.تضاف البذور أيضًا إلى العديد من المخبوزات والمشروبات.
الفروق الدقيقة في الاستخدام أثناء الحمل
ستكون بذور اليقطين مفيدة للنساء في أي مرحلة من مراحل الحمل. إنهم يقاومون التسمم بشكل جيد للغاية ، والذي غالبًا ما يسبب عدم الراحة في الأشهر الثلاثة الأولى. في المستقبل ، تساعد البذور في التغلب على الإمساك والتورم. إن تركيبتها الكيميائية المتوازنة تجعل من الممكن التطهير الطبيعي للأمعاء وإزالة السوائل الزائدة.
لكي تشعر المرأة بالراحة أثناء الحمل ، يكفي طحن بذور اليقطين المجففة مع القشر وتناول 50 جرام من المسحوق خلال النهار بالماء أو الحليب. يمكنك أيضًا إضافته إلى مجموعة متنوعة من أطباق الطهي أو المشروبات حسب رغبتك.
كل شيء على ما يرام باعتدال ، لذلك يكفي أن تأكل الأم الحامل حوالي 100 غرام من البذور المجففة يوميًا. كما أنه لا ينصح بتناولها في المساء بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية.
الاستهلاك المنتظم لبذور اليقطين يشبع جسم الأم الحامل والجنين بكمية كافية من الفيتامينات والمعادن
عند الرضاعة
إن تناول بذور اليقطين أثناء الرضاعة الطبيعية يحفز إنتاج الحليب. لكن في نفس الوقت تحتاج إلى مراقبة رد فعل الطفل. إذا لم تكن هناك آثار جانبية ، فيمكنك استهلاك من 50 إلى 100 جرام من البذور المجففة أو الوجبة يوميًا.
للأغذية التكميلية
للتغذية التكميلية ، يوصى بتضمين بذور اليقطين المجففة في النظام الغذائي لطفل عمره عام واحد. للقيام بذلك ، يتم تقشيرها وطحنها إلى مسحوق وتضاف بكميات صغيرة إلى الحبوب ومهروس الخضروات. بعد أن تنفجر أسنان الطفل وتصبح أقوى ، يمكنك إعطائه عدة حبوب كاملة بدون قشرة.
وصفات أدوية بذور اليقطين
لعلاج الأمراض المختلفة ببذور اليقطين يمكنك استخدام الوصفات التالية:
- التهاب البنكرياس مع هذا المرض يكفي تناول حوالي 30 حبة يقطين مهروسة بدون قشر نصف ساعة قبل الإفطار. سوف يساعدون في تطبيع عمل البنكرياس واستعادة الغشاء المخاطي في المعدة. في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون المرض في المرحلة الحادة. يجب ألا تكون البذور مقلية أو مالحة أو حلوة. هذا الموقف يمكن أن يؤدي فقط إلى تفاقم مسار المرض. يُنصح بتناول بذور اليقطين مع الخضار الطازجة ، مما يحسن عملية الهضم.
- داء السكري. تساعد بذور اليقطين في الحفاظ على مستويات السكر في الدم المناسبة. في هذه الحالة ، يكون المؤشر الجلايسيمي للمنتج هو 25. مع داء السكري 2 ملعقة كبيرة. ل. يتم تخمير وجبة بذور اليقطين في 500 مل من الماء المغلي ، ويتم تسريبها لمدة ساعة ، وتصفيتها وتناولها مرتين في اليوم ، 200 مل. الدورة تستمر لمدة شهر. بعد ذلك ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين ، وإذا لزم الأمر ، كرر العلاج.
- داء الجيارديات. لإزالة الطفيليات ، تحتاج إلى طحن 300 جرام من بذور اليقطين المقشرة إلى مسحوق ودمجها مع 50 مل من الماء و 100 جرام من العسل. امزج الخليط الناتج جيدًا وتناوله في أجزاء صغيرة قبل ساعة من الإفطار. العلاج يستمر لمدة أسبوع.
- بف. يوصى باستخدام كرات عسل اليقطين في العلاج والوقاية من المرض. للقيام بذلك ، قم بطحن كوب واحد من بذور اليقطين المقشرة ، وامزجها مع 150 مل من العسل واخلطها جيدًا. بعد ذلك ، يجب تشكيل كرات صغيرة من الخليط الناتج وتخزينها في الثلاجة. خذ قطعة واحدة قبل الإفطار بنصف ساعة لمدة شهر. في نهاية الدورة ، تحتاج إلى أخذ استراحة لمدة 10 أيام ، ثم استئناف العلاج.
إن استخدام بذور اليقطين مع العسل للوقاية من التهاب البروستاتا يقلل من حدوث تفاقم الدورة المزمنة لمرة واحدة في السنة
- الاورام الحميدة في المعدة. للقضاء على هذه المشكلة ، تحتاج إلى الجمع بين 2 بيضة دجاج مع 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون و 2 ملعقة صغيرة. وجبة بذور اليقطين. تغلب على الخليط الناتج جيدًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة في حمام مائي ، ويبرد ، ثم يُسكب في وعاء زجاجي ويُرسل إلى الثلاجة. تناول 1 ملعقة صغيرة.تكوين نصف ساعة قبل الإفطار لمدة شهر. يجب عليك تبديل 5 أيام من تناول الدواء مع 5 أيام راحة.
التخسيس
على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية في بذور اليقطين ، يمكن استخدامها لفقدان الوزن. يجب استخدام البذور كوجبة خفيفة ، مما يساعد على ملء المعدة وتقليل الشهية. في هذه الحالة ، يجب خفض المدخول اليومي الموصى به إلى النصف.
بذور اليقطين هي منتج غذائي قيم. كما يمكن استخدامها في علاج الأمراض المختلفة واستعادة المظهر الجذاب. ولكن نظرًا لأن لها تأثيرًا نشطًا إلى حد ما على الجسم ولديها عدد من موانع الاستعمال الخطيرة ، قبل استخدامها ، فأنت بحاجة إلى استشارة أخصائي ، وإذا لزم الأمر ، الخضوع لفحص مناسب.
