Бундева је позната већ неколико миленијума пре нове ере. На територији Русије ово поврће је постало широко распрострањено у 16. веку. Данас бундева није само вредан природни производ, већ се користи и као ефикасан лековити и козметички производ. Његова семена имају посебна корисна својства. Као допунска терапија користе се за лечење различитих болести, као и за обнављање коже, косе и ноктију. Али да бисте побољшали здравље и изглед, морате знати о предностима и опасностима семена бундеве.
Садржај
Састав и благодати семена бундеве
Огромна количина витамина, минерала, киселина и биолошки активних супстанци концентрисана је у семенкама бундеве. Важна карактеристика производа је да не акумулира токсичне супстанце.
Хемијски састав и КБЗхУ
Бундевина семена су складиште витамина и хранљивих састојака потребних телу.
Најкорисније је семе округле бундеве, а не дугуљастог облика диње
Корисна својства производа
Због свог богатог хемијског састава, семе бундеве има следећа корисна својства:
- антиинфламаторно;
- антхелминтиц;
- смиривање;
- утврђивање;
- диуретици;
- цхолеретиц;
- чишћење;
- антиоксидант;
- зарастање рана;
- антисклеротично;
- антиалергијски;
- против старења.
Горе наведени квалитети семена и минимални број контраиндикација чине их производом корисним и за одрасле и за децу. Редовном употребом овог производа у храни нормализује се активност кардиоваскуларног и нервног система, побољшава се функционисање мозга и гастроинтестиналног тракта, стимулише хематопоеза и јача имунитет.
Уз помоћ семена бундеве ефикасност се брзо повећава и регулише се производња хормона
Формулације семена бундеве користе се у лечењу:
- бронхитис;
- затвор;
- анемија;
- остеопороза;
- хипертензија;
- ангина пекторис;
- несаница;
- шећерна болест;
- болести штитне жлезде.
Предности за жене
Женама производ помаже у заустављању процеса испирања калцијума из тела, што се често може наћи у одраслој доби. Они се активно боре против болести генитоуринарног система. Веома је корисно јести семе бундеве током менопаузе, јер садрже довољну количину фитоестрогена. Ови биљни хормони смањују нелагодност током врућих бљесака, уклањају депресивне услове и побољшавају сан. Велика количина триптофана у семену помаже у ублажавању главобоље и болова у зглобовима.
Сјеме бундеве помаже у борби против старосних промјена на кожи, помаже у враћању њене еластичности и равномерне боје, као и глатких бора. Ако се правилно примене, како изнутра тако и споља, формулације на бази семена оставиће вашу кожу глатком и освеженом.
Домаћи лекови од семена бундеве побољшавају здравље ноктију, јачају корење косе и уклањају перут и свраб
Предности за мушкарце
Такође се препоручује редовно конзумирање семена бундеве за мушкарце, посебно након четрдесет година. Висок садржај цинка и лигнина у њима помаже у спречавању развоја аденома простате и различитих упала гениталних органа. Семе повећавају ниво тестостерона, што побољшава потенцију и квалитет сперме. Због тога се често користе као додатна терапија у лечењу мушке неплодности.
Тренутно велики број мушкараца пати од атеросклерозе, што доводи до развоја срчаног и можданог удара. Велика количина аминокиселина у семенкама бундеве помаже у борби против ових болести. За јачи пол који доживљавају ћелавост, препоручује се употреба домаћих маски за косу на бази семена бундеве.
Благодати и штета семена бундеве током топлотне обраде и метода кувања
Да би семе бундеве задржало све корисне супстанце у максималној количини, мора се правилно набавити и чувати. Ово се ради овако.
- Семе мора бити уклоњено из бундеве, очистити од жила и добро испрати.
- Ширите семе у танком слоју на плех и осушите на сунчаном месту, повремено мешајући. Пећ или сушара за бербу семена бундеве није погодна, јер се током процеса сушења уништава већина вредних елемената (витамини, ензими, ензими).
- Након што су семенске коже суве и крхке, раширите их у платнене вреће или стаклене тегле са поклопцем.
Складиштење готових сировина треба вршити у хладној и сувој просторији током целе године.
Непожељно је чувати семе бундеве у пластичним кесама
Сирово
Ако се семе бундеве користи за лечење, оно мора бити сирово. Суше се и користе и целе и уситњене. Препоручљиво је користити семе сопствене жетве. Производ купљен у продавници може садржати разне адитиве.
Печено
Печена семена се не препоручују у медицинске сврхе. Од њих се најчешће припремају разна кулинарска јела као оригинално зачињање. Током пржења, укус производа се побољшава, али се губи велика количина хранљивих састојака. Поред тога, пржено семе садржи значајну количину оксидираних масти, различитих пероксида и алдехида. Стога њихова честа употреба не само да не доноси здравствене користи, већ може бити и штетна.
Садржај калорија у прженим семенима бундеве (око 610 кцал) може се изједначити са порцијом свињског ћевапа
Осушени
Најбоље је користити сушено семе бундеве: корисније је и добро се апсорбује у телу. Треба их јести ољуштене, док семе можете додавати житарицама, месним јелима, пецивима, домаћем хлебу итд.
Пречишћен
Ако су ољуштене семе бундеве потребне за храну или за припрему лекова, онда се препоручује љуштење непосредно пре употребе. Љуска штити семе од спољних утицаја. Током складиштења, ољуштено семе се брзо оксидира и постаје не само непријатног укуса, већ и опасно по здравље. Поред тога, кора и филм испод садрже знатно више хранљивих састојака од самих зрна.
Да бисте побољшали ефекат третмана, требало би да добро жваћете цела семена бундеве или од њих направите оброк, млевен у млину за кафу.У зависности од болести и у складу са рецептом, може се мешати у сирова јаја, мед, млеко и друге састојке. Темељито млевење семена бундеве промовише бољу апсорпцију драгоцених елемената.
Клијава
Проклијале семенке бундеве имају највећи лековити ефекат. Да би то учинили, треба их раширити на тканине у плиткој посуди и напунити са мало воде. Посуду треба ставити на добро осветљено и топло место. За разлику од, на пример, пшенице, не бисте требали очекивати клице из семена бундеве. Могу се конзумирати 12 сати након намакања. У зависности од преференција укуса, поступак клијања може се наставити до три дана. У овом случају, потребно је испирати семе неколико пута дневно и напунити их свежом водом. Проклијале сировине могу се мешати у кашу помоћу блендера. То је биолошки активан производ који се добро свари.
Супстанце садржане у каши од семена бундеве боље се апсорбују него из сувог семена
Бучино уље
Семе бундеве се такође користи за производњу уља. Има већу концентрацију хранљивих састојака од самог семена, а такође је једноставан за употребу. Може се користити у кулинарске и лековите и козметичке сврхе. Има зеленкасто смеђу боју и изразит орашаст укус.
Најефикасније је хладно пресовано уље бундеве. Приликом избора, морате обратити пажњу на његов трошак. Висококвалитетни производ не може имати ниску цену, јер је потребно три килограма семена да би се добио један литар уља. Такође је пожељно купити амбалажу од тамног стакла која спречава процесе оксидације.
Бучино уље се може користити као омекшивач, за заштиту од ветра или хладноће, као и за испуцалу или испуцалу кожу
Млеко од бундеве
У здравствене сврхе од производа можете добити млеко. То је укусно и здраво пиће које је лако направити код куће. Да бисте то урадили, потребно је да узмете следеће састојке:
- семе бундеве - 1 чаша;
- вода - 350 мл;
- датуми - 5-7 комада;
- цимет по укусу.
Начин кувања:
- Намочите семе бундеве у кори 2-3 сата.
- Намочено семе спојите водом, померите у блендеру и процедите.
- Истуците добијено млеко са ољуштеним датумима и циметом.
Ово пиће не само да помаже у лечењу многих болести, већ и побољшава изглед. Пиће треба узимати недељно уместо доручка, недељу дана. После тога треба да направите паузу од 5 дана и поново почнете да пијете млеко.
Уз помоћ млека можете се ослободити неких паразита
Контраиндикације и могућа штета
Поред лековитих својстава, семе бундеве има и неке контраиндикације. Не би их требало користити ако имате:
- болести гастроинтестиналног тракта у акутној фази;
- уролитијаза и холелитијаза;
- холециститис;
- панкреатитис;
- дијареја;
- алергијска реакција;
- индивидуална нетрпељивост.
С обзиром да су семе бундеве високо калорично, прекорачење препоручене дневне дозе може довести до повећања телесне тежине. Производ треба користити са опрезом у случају ниске киселости желучаног сока. Ако имате проблема са стомаком или цревима, одмах треба да престанете да користите семе. Такође, семе бундеве не треба кликтати, већ претходно ољуштити. Ово ће помоћи у очувању зубне глеђи.
Како се користи: дневница
У недостатку контраиндикација, нутриционисти препоручују одраслима да конзумирају не више од 300 г семена бундеве дневно. За децу млађу од 5 година довољно је 75 г, а од 5 до 10 година - 150 г производа. Бундевина семена се могу конзумирати као самостални производи или користити као састојак супа, прилога, салата, предјела, сосова и крема.Семе се такође додаје разним пекарским производима и пићима.
Нијансе употребе током трудноће
Семе бундеве биће корисно за жене у било којој фази трудноће. Врло добро се боре са токсикозом, која често узрокује неугодност у првом тромесечју. У будућности, семе помаже да се носи са констипацијом и отоком. Њихов уравнотежени хемијски састав омогућава природно чишћење црева и уклањање вишка течности.
Да би се жена током трудноће осећала пријатно, довољно је самлети сушена семена бундеве заједно са кором и узети 50 г праха током дана водом или млеком. Можете га додати и разним кулинарским јелима или пићима по вашем укусу.
Умерено је све у реду, па је довољно да будућа мајка поједе око 100 г сувог семена дневно. Такође се не препоручује да их једете увече због високог садржаја калорија.
Редовна конзумација семена бундеве засићује тело будуће мајке и фетуса довољном количином витамина и минерала
При дојењу
Једење семена бундеве током дојења стимулише производњу млека. Али истовремено морате пратити дететову реакцију. Ако нема нежељених ефеката, тада можете да конзумирате од 50 до 100 г сувог семена или оброка дневно.
За комплементарну храну
За комплементарно храњење, сушено семе бундеве препоручује се укључивање у исхрану детета од једне године. Да би то учинили, они се ољуште, мељу у прах и додају у малим количинама житарицама и поврћним пиреима. Након што детету никну и ојачају зуби, можете му дати неколико целих зрна без љуске.
Рецепти за лекове од семена бундеве
За лечење различитих болести семенкама бундеве можете користити следеће рецепте:
- Панкреатитис Уз ову болест довољно је да пола сата пре доручка поједете око 30 згњечених семенки бундеве без коре. Они ће помоћи у нормализацији рада панкреаса и обнављању слузнице желуца. У овом случају, болест не би требало да буде у акутној фази. Семе не сме бити пржено, слано или слатко. Ова ситуација може само погоршати ток болести. Саветује се да семе бундеве конзумирате са свежим поврћем, што ће побољшати варење.
- Дијабетес. Бундевина семена помажу у одржавању правилног нивоа глукозе у крви. У овом случају, гликемијски индекс производа је 25. Са дијабетес мелитусом 2 тбсп. л. оброк од семена бундеве кува се у 500 мл кључале воде, инфузира се сат времена, филтрира и узима два пута дневно, по 200 мл. Курс траје месец дана. После тога, морате направити двонедељну паузу и, ако је потребно, поновити третман.
- Гиардиасис. Да бисте уклонили паразите, морате млети 300 г ољуштених семенки бундеве у прах и комбиновати их са 50 мл воде и 100 г меда. Добијену смешу добро помешајте и једите у малим порцијама 1 сат пре доручка. Лечење траје недељу дана.
- БПХ. Препоручује се употреба лоптица од бундеве и меда како за лечење, тако и за превенцију болести. Да бисте то урадили, млетите једну чашу ољуштених семенки бундеве, комбинујте са 150 мл меда и темељно мешајте. После тога, од добијене смеше морају се формирати мале куглице и чувати у фрижидеру. Узмите месец дана по један комад пола сата пре доручка. На крају курса морате направити паузу од 10 дана, а затим наставити са лечењем.
Употреба семена бундеве са медом за превенцију простатитиса смањује учесталост погоршања хроничног тока на једном годишње
- Полипи у стомаку. Да бисте елиминисали овај проблем, потребно је да комбинујете 2 пилећа јаја са 2 кашике. л. маслиново уље и 2 тсп. оброк од семена бундеве. Добијену смешу добро претуците, крчкајте пола сата у воденом купатилу, охладите, сипајте у стаклену теглу и пошаљите у фрижидер. Једите 1 тсп.састав пола сата пре доручка месец дана. Требало би да измените 5 дана узимања лека са 5 дана одмора.
Мршављење
Упркос високом садржају калорија у семенима бундеве, могу се користити за мршављење. Семе треба користити као међуоброк, што ће вам помоћи да напуните стомак и смањите апетит. У овом случају, препоручени дневни унос треба преполовити.
Бундевина семена су вредан прехрамбени производ. Такође се могу користити у лечењу различитих болести и за враћање атрактивног изгледа. Али пошто имају прилично активан ефекат на тело и имају низ озбиљних контраиндикација, пре него што их употребите, потребно је да се обратите специјалисту и, ако је потребно, подвргнете одговарајућем прегледу.
