Кардамом - корисна својства и контраиндикације

Реч „кардамом“ подсећа на мирисе индијске хране, божићних медењака, укусних кобасица или нечег другог ароматичног и укусног. Али не знају сви о каквој се биљци ради, одакле потиче, као ни о томе која корисна својства и контраиндикације има. О томе ће бити речи даље.

Одакле мирисна биљка?

Кардамом је заправо вишегодишња биљка, сродник ђумбира. Истина, ова трава нарасте до четири метра висине. Сви његови делови од корена до семена имају снажну, необичну арому. Биљке које припадају ботаничким родовима Елеттариа и Амомум сматрају се правим кардамомима.

Елеттариа - десно зелена и Амомум - црна лево

Њихова домовина је Јужна Индија. У данашње време биљке се гаје и у Малезији, Шри Ланки, Аустралији, Гватемали, где се гаји на плантажама. Прво цветање и род плода младих биљака јавља се тек у трећој години након садње садница на стално место. Берба кардамома траје само шест до десет година.

Сложени плодови, сакупљени попут клипа, беру се још незрели, јер када зреле, капсуле пуцају, а семе садржано у њима се просипа. Даље, воће се суши, сортира по величини и боји, бели и шаље потрошачима.

Зелени кардамом се сматра вреднијим и скупљим у све три своје сорте - Мајсор, Малабар и Вајук. Има јачу и сложенију, чак и мало смоласту арому.

Црне, јаванске, бенгалске, сијамске, црвене сорте - све су то плодови биљака рода Амомим, који расту у тропским крајевима Азије и Аустралије. Имају блажи укус и мирис.

Зелена и црна се толико разликују да не могу бити замена једна за другу приликом припреме јела.

Кардамом ин виво: примери на фотографији

Корисне карактеристике

Употреба кардамома у храни, пићу и пекарским производима је добро позната. Много мање се зна о томе да у зачину садрже есенцијална уља, масти, бројне хемијске елементе, витамине, укључујући групу Б, аскорбинску киселину, протеине, шећере, скроб и гуму. Они су у таквој комбинацији да могу имати благотворан исцелитељски ефекат на људско тело. Ово својство кардамома користило се од давнина до данас у земљама Истока, у Индији, Кини за лечење различитих болести.

Када се користи зачин, побољшавају се телесне функције као што су:

• јачање имунитета;
• лучење желучаног сока и метаболички процеси;
• активност нервног система, укључујући мождане ћелије;
• општи тон.

Поред тога, чисти тело, уклања токсине, токсине, вишак течности, ублажава затвор, а такође се бори против патогене цревне микрофлоре.

Истовремено је антисептик, делује противупално, користи се у лечењу прехладе, респираторних обољења, кожних болести, укључујући дерматитис, као и обољења генитоуринарног система.

Не сви воле мирис кардамома

Употреба зачина вам омогућава да смањите ниво стреса, ослободите се умора, болова у срцу, побољшате стање коже, нормализујете сан и варење, ослободите се жгаравице, затвора и надимања, освежите дах и лакше изгубите килограме.

Кардамом је активни афродизијак. Користи се за лечење различитих сексуалних поремећаја, укључујући мушку импотенцију, фригидност жена.

Зачин садржи пуно мангана, који обично недостаје особама са дијабетесом. Редовна употреба као додатак чају надокнађује недостатак среће.

За жене

Зачини током трудноће обично се не препоручују за употребу како би заштитили бебу од алергија

За даме, зачин ће такође бити користан за обнављање функционисања централног нервног система током менструације и помоћи да се отарасе симптома менопаузе.

Међу лекарима не постоји консензус у вези са употребом кардамома током трудноће. Неки га сматрају прихватљивим и чак корисним као лек против токсикозе, а такође има и седативни ефекат. Лекари који се не слажу са овим страхују од негативног утицаја на фетус, што може изазвати алергијску реакцију код детета.

Током дојења, педијатри недвосмислено искључују употребу кардамома од стране мајке, бар док беба не напуни три месеца, јер пробавни систем још није у потпуности формиран код новорођенчади.

За децу

Мишљења стручњака у вези са употребом деце такође се драматично разликују. Неки укључују производ на листу апсолутних контраиндикација, други препоручују употребу зачина код дијареје код детета, па чак и за дезинфекцију млека купљеног на тржишту.

Контраиндикације за употребу кардамома

У телу постоји низ услова када треба потпуно искључити употребу мирисног зачина. Списак таквих случајева укључује:

• болест жучне кесе, панкреатитис;
• чир на желуцу или дванаестопалачном цреву;
• гастритис са високом киселошћу;
• хипертензија или тенденција наглог повећања крвног притиска;
• индивидуална нетрпељивост.

Код многих људи кардамом изазива озбиљне алергијске реакције. Стога, користећи га први пут, мора бити врло опрезан, а у случају индивидуалне нетолеранције производа, потпуно искључити његову употребу.

Будите врло опрезни када укључујете зачине у исхрану детета, посебно малог детета. Такође не би требало да злоупотребљавате употребу овог зачина.

Лечење зачинима

Љубитељи кардамома често ни не знају колико здравствених тегоба ублажава њихова навика коришћења овог зачина.

Окрепљујући чај од Јулије Висотске

Такође можете користити кардамом за циљано лечење многих болести, али не треба заборавити на постојеће контраиндикације за његову употребу. Неће бити сувишно консултовати се са својим лекаром.

Чаробни чај

Са прехладом

За лечење бронхо-плућних болести, чишћење синуса од вишка слузи, многи рецепти препоручују употребу кардамома. Један од савета индијских јогија је чај од прехладе.

Иоги чај

Састојци:

• кардамом - 9 зрна;
• каранфилић - 7 комада;
• рендани корен ђумбира - 0,5 кашичице;
• цимет - 1 штапић величине кажипрста;
• вода - 0,5 литара.

Сви састојци се стављају у кипућу воду и загревају још пет минута. Пије се топло у залогају са медом, не само за прехладу, већ и за грип и за ублажавање умора.

Чај за превенцију грипа

Чај са кардамомом

Састојци:

• млеко са ниским садржајем масти - 0,5 литара;
• вода - 0,5 литара;
• каранфилић - 10 комада;
• кардамом - 10 комада;
• свежи ђумбир у комадима - 1 кашика;
• млевени мушкатни орашчић - пола кашичице;
• зелени чај - 2 кашичице.

Чај се припрема у емајлираној посуди. Вода се загрева, кардамом, каранфилић и чај се додају и пре кључања. У кувану чорбу сипа се млеко и ставља ђумбир. Када се течност поново прокува, додајте мушкатни орах у праху и држите на лаганој ватри још 3-4 минута. Пије се и топло и хладно.

Удисање са уљем

Небулизатор се може користити за инхалацију

Поступак је веома користан за ублажавање грла и других симптома прехладе. Да бисте то извели, користите 1-2 капи есенцијалног уља кардамома, које се уносе у врућу воду посуде инхалатора или у обичну шољу кључале воде, покривају главу пешкиром и удишу лековиту пару.

Решите се надимања

Да бисте се решили овог проблема, традиционална медицина препоручује једноставно жвакање четири до десет зрна кардамома током дана.

Са озбиљним надимањем може се јавити Ремхелдов синдром, болест срца узрокована високим притиском у дијафрагми. Да би га елиминисао, користан је чај, чији је рецепт наведен у наставку.

Лековити чај

Код надимања чај од кардамома може се користити као помоћно средство.

Састојци:

• вода - 250 мл;
• кардамом - 20 г;
• ким - 20 г;
• коморач - 10 г.

Ставите све састојке у кувану воду и кувајте три минута, филтрирајте. Пијте пиће по потреби, 200 мл одједном.

Кардамом и крвни притисак

Као што је раније поменуто, зачин је потпуно контраиндикован за људе који пате од хипертензије или имају тенденцију ка високом крвном притиску. Напротив, корисно је за хипотонике. Може се конзумирати у облику чаја, припремљеног барем према доњем рецепту. Ово пиће побољшава циркулацију крви, враћа притисак у нормалу.

Дозвољено је конзумирање чаја под ниским притиском у малим количинама

Састојци:

• семе кардамома - 1 кашичица;
• млевени ђумбир - 0,5 кашичице;
• цимет у праху - 1 кашичица;
• црни чај - 2 г или врећа;
• млеко - пола чаше;
• вода - 1 чаша;
• мед по укусу.

Да би се припремило пиће, листови чаја и зачини преливају се чашом кључале воде. Кад се мало охлади додајте мед и млеко. Пијте пиће 1-2 пута током дана.

Да бисте се решили импотенције

Традиционални исцелитељи препоручују пијење чаше врелог млека ноћу у овом стању, додајући прстохват кардамома у праху и мед по укусу.

Тинктура за простатитис

Тинктура кардамома треба јести умерено, не више од једне чаше дневно

За лечење болести мушкараца са простатитисом и аденомом простате припремају се лековите тинктуре са кардамомом.

Тинктура 1

Састојци:

• семе кардамома - 1 кашичица;
• водка - пола литра;
• шећер - 2 кашичице.

Зрна у праху се сипају у посуду са вотком и држе на собној температури на тамном месту 14 дана. Затим се шећер раствара у тинктури. Пре спавања пијте око 50 грама тинктуре дневно.

Тинктура 2

Састојци:

• семе кардамома - 2 кашике;
• водка - 1,5 литра;
• шећер - 150 грама.

Семе се лупа у малтеру или дроби на други начин. Они се сипају водком, дозвољавају да се пију 21 дан, филтрирају, додају шећер. Узмите 30-40 грама пола сата пре спавања или додајте исту количину тинктуре у чај.

Мршавите кардамомом

Као регулатор дигестивног система и пречишћивач тела од токсина и вишка течности, кардамом се препоручује за употребу у исхрани за мршављење. Ова употреба зачина позната је још од древне Индије. Тамо је гојазним људима саветовано да храну зачине овим зачином.Овај савет је прикладан данас, ако нема контраиндикација за употребу зачина у храни. Чешће у сврху мршављења пијемо чајеве са кардамомом. Можете их кувати према неколико рецепата.

Најједноставнији чај

Најједноставнији чај - и толико користи!

За њега користите само кардамом и кипућу воду у омјеру 1 кашичица зрна зачина за чашу воде. Кува се као обичан чај, инфузира се 10-15 минута. Такву инфузију пију пола сата пре оброка не више од две недеље. Користећи такво пиће за мршављење, требало би да се одрекнете алкохола, пушења и кафе.

Зелени чај са зачином

Да бисте је припремили, пола кашичице семена кардамома и кашика зеленог чаја паре се у термосу преко ноћи. Користите инфузију као чај, разређујући је врућом куханом водом. Пијте овај чај пре оброка 20 минута пре јела. Препоручује се попити две до четири чаше пића дневно.

Чај са кардамомом, хибискусом и ђумбиром

Напитак са кардамомом, хибискусом и ђумбиром има рубинску боју и јединствену арому

Састојци:

• зрно кардамома - 0,5 кашичице;
• млевени ђумбир - 0,5 кашичице;
• хибискус - 1 кашика;
• зелени чај - 1 кашика;
• вода - 300 милилитара.

Сви састојци се преко ноћи попари са кључањем воде. 17 мл инфузије се разблажи врућом водом и пије пре оброка.

Арапска кафа

Арапска кафа је корисна за мршављење, али је контраиндикована за хипертензивне пацијенте

Корисна за мршављење арапска кафа са кардамомом. Пиће ће вас окријепити, развеселити, угријати на хладном. Можете му додати лимун или крему, зачине попут цимета, ваниле. Када мршавите, арапска кафа ће помоћи да се превазиђе жеља да се поједе нешто неприкладно, док ће ароматични зачин помоћи у уклањању токсина и убрзању метаболизма, што заузврат појачава сагоревање масти. Истовремено, неутралише ефекте кофеина на тело.

Да бисте направили арапску кафу, требаће вам:

• млевена кафа - 3 кашичице;
• вода - 120 мл;
• зрна кардамома - 2-3 комада;
• шећер - 0,5 кашичице.

Зрна кардамома лагано се спљоште у малтеру или две кашичице. Турку се претходно загреје на ватри, додаје шећер, ширећи га по дну, затим се додају зачини и кафа, све се прелије хладном водом. Три пута се пиће пење и пада кад се Турчина уклони са ватре, а на крају пиће стоји 1-2 минута. За то време, шоља се загрева кључалом водом и, изливајући воду, напуните је пићем.

Ако у пасуљу нема зачина, већ само праха, једина разлика у припреми напитка биће у томе што се зачин додаје у кафу након уклањања са ватре. Понекад се саветује мешање суве кафе са прахом кардамома.

Прегледи људи који су искусили ефекте кардамома

Много сам научио из чланка, почећу са чињеницом да се 26-годишњи син вратио кући са посла са страшним главобољама и био сав прокуван и одмах је отишао у кревет. измерио притисак, испоставило се да је 120/85, чинило се да је све у реду, али чак и са посла морао сам да одведем његовог пријатеља до аутомобила и сетио се да је из Пјатигорска донела кутију кардомона, скувала чај за мој син и отишао у башту, а сад се чудо враћам кући, али испоставило се, догодило се само чудо! После 15 минута, ни чирева није остало, захваљујући кардамому!

Иначе, добар дан, пијем зелени чај са кардамомом, циметом, ђумбиром, енергетски делује на цело тело, посебно пре одласка на посао + добро делује на кожу лица, са 36 година гледам 25.

5Кардамом продајемо у два „облика“ - млевено и цело воће. Суво цело воће обично купујем са пијаце, на послужавницима са разним зачинима. То кошта прилично пуно, цена мале чаше је 50 рубаља. Ако добро ставите земљу у разне пекарске производе, онда цела зрна купујем искључиво за чај. На чајник запремине 600 мл ставио сам 6-7 плодова, претходно их "отворивши". Унутар плода налазе се ситна тамна семена. Чај, чак и онај најобичнији, стиче дивну арому и окрепљујући укус.Добро га је ставити и у кафу, даје слаткасто-зачинску арому и омекшава ефекат кофеина. Поред тога што је пријатан зачин, припада и лековитим биљкама, а међу многим народима се сматра леком за многе болести. Лично ми уобичајени добро помаже код прехладе и кашља.

Предности: ароматични, природни, веома корисни, здрави кардамом је за мене био откриће! На интернету сам наишао на занимљив опис овог зачина и одлучио сам да га дегустирам. Штавише, сматра се једним од највреднијих и најскупљих зачина на свету, који се назива и „небеским зрном“. Заиста волим кафу. Испоставило се да зачин не само да додаје невероватну арому кафи (чају), већ и смањује штетно дејство кофеина на тело. А семе овог зачина стимулише и убрзава метаболичке процесе у телу, што помаже бржем мршављењу, уклањању токсина и токсина. Понекад волим да додам у кафу заједно са кардамомом, циметом и каранфилићем, а ређе сувим исецканим ђумбиром. Арома је невероватна !!! .... Држава - "Нека цео свет чека!" Опуштање уступа место жељи за животом и деловањем. Топло препоручујем да пробате, поготово јер га можете додати у храну млевењем зрна у малтеру. Ево тако малог чуда у једном зрну!

Натјерало ме је да на сваком путовању помислим да си купим укусну кафу. Тако нисам прошао поред одмора у Египту. Одлучио сам да тамо купим кафу, али не једноставну, већ са некаквим укусом - а ла исток. Као резултат, кафа са кардамом ми је запела за око у Дути Фрее-у. Ознака је изгледала прилично цивилизовано и атрактивно. Врећа од 200 грама није била директно скупа (5 долара). Генерално, купио сам си кафу - мислио сам да бих могао уживати у оријенталној кафи код куће. Али не. Наравно, могу да замислим какав је укус кардамома, али да толико може покварити укус кафе - нисам имао појма. Отварајући вакуумску врећицу, арома кафе помешана са зачином одмах ми је ударила у нос. Иако није ни мирисао на њу. Мирисао је на колоњску воду. Одлучио сам да пробам. Купио сам га с разлогом. После кувања, дуго сам се трудио да окусим и разумем љуштуру укуса. Али не, не могу да савладам, а пола није моје. Боље пити кафу од изгорелог зрна него ову. Не саветујем. Не препоручујем га много.

Како се пријавити за лепоту

Уз сву ширину и разноликост познатих примена кардамома, за многе ће бити неочекивана вест да се прилично активно користи у козметологији, па чак и код куће, а не само у парфемима, кремама и другим производима. Иако је ова употреба зачина сасвим објашњива дезинфекционим, антисептичним, тоничним дејством на стање коже. Поред тога, зачин је хипоалерген и не изазива иритацију. У саставу различитих козметичких препарата, уља за масажу и трљање, кардамом:

• чисти кожу;
• повећава еластичност ткива;
• стимулише обнављање ћелија;
• дезодорише кожу;
• ублажава реуматичне болове, мишиће и зглобове;
• опушта мишиће након вежбања;
• сузбија појаву целулита и помаже у борби против њега.

Најчешће је кардамом укључен у козметику у облику есенцијалног уља или екстракта семена.

Есенцијално уље кардамома има јак зачински мирис

Не треба заборавити да козметику направљену од есенцијалних уља зачина не би смеле да користе жене током трудноће и деца млађа од седам година.

Кућна козметика са кардамомом

Имајући есенцијално уље кардамома, није тешко самостално са њим направити неку козметику и спроводити поступке који су корисни за кожу.

Козметичка маска за лице и врат

Састојци:

• крема - 1 кашика;
• уље кардамома - 5 капи;
• ружино уље - 5 капи;
• уље авокада - 5 капи;
• бадемово уље - 5 капи.

Сви састојци се помешају и маска наноси на лице и врат 20 минута, остатке исперите топлом водом.

Хранљива маска

Састојци:

• уље кардамома - 3 капи;
• уље авокада - 2 капи;
• ружино уље - 5 капи;
• бадемово уље - 3 капи.

Смеша уља се наноси на очишћену кожу лица, чувајте док се потпуно не упије. Ако се све не упије, уклоните остатке папирним убрусом.

Да бисте побољшали овал лица

Састојци:

• уље кардамома - 3 капи;
• ружина вода - 5 капи;
• бадемово уље - 1 кашичица.

Смеша састојака наноси се на лице 10 минута, а затим испере. Бадемово уље може се заменити уљем авокада у истој количини.

Мешавина за масажу против целулита

Састојци:

• уље кардамома - 10 капи;
• маслиново уље - 30 г;
• уље чајевца - 10 капи.

Смешом се масирају проблематична подручја док се потпуно не упије.

Опуштајућа масажна композиција

10 грама базе за масажу, која се може користити као маслиново уље, помеша се са 5 капи уља кардамома и мало загреје. Састав се утрља у проблематична подручја док се потпуно не упије.

Иста смеша се на исти начин користи не само за ублажавање болова у мишићима, зглобовима и реуматским органима, умора након физичког напора, већ и као средство против целулита и за масажу проблематичних места током губитка килограма.

Сада, знајући о употреби кардамома не само у кувању, већ и у лековите сврхе, моћи ћете у потпуности да искористите све позитивне квалитете овог зачина. Само се немојте заносити, сетите се постојећих контраиндикација за употребу и у храни и у лечењу и не заборавите, када започнете да користите кардамом за лечење, узмите у обзир препоруке лекара.

Повезани уноси:

Нега биљке кафе Арабица у затвореном

Календула - лековита својства и контраиндикације

Рецепти и јела од ароније: комплетан водич