Хранљива и здрава брокула изгледом подсећа на карфиол, али се разликује бојом, укусом и распоредом цвасти у глави. Одличан прехрамбени производ лако се узгаја на подружном газдинству сопственим рукама, користи за тело само се повећавају ако га не напуните ђубривима и хемијом.
Сорта броколија није поклон природе, већ је резултат рада узгајивача још у 6-7 веку п у медитеранским земљама. Ова врста шпарога гајила се вековима у старом Риму, а ван граница Италије излази вековима након увођења у Византију, одакле се семе брокуле дистрибуира широм света. Назив броколи преузет је из језика аутохтоног италијанског народа, што значи „цветна грана купуса“. Након ширења широм света у свакодневном животу, назива се италијанским шпаргљем, а Немци му дају надимак браон глава.
Садржај
Нутритивне користи
Нутритивна вредност производа ставља га у ранг са протеинском храном као што је месо. Протеини високог степена и велика количина влакана која чине купус доприносе брзом засићењу тела, гастроинтестинални тракт се лако разграђује и апсорбује. Захваљујући са високим садржајем витамина У, производ се активно бори против чира на желуцу, чира на дванаестопалачном цреву и колитиса.
Брокула има антиоксидативни ефекат у телу због своје способности да веже слободне радикале и уклања их изван људског тела. Ова карактеристика чини постројење једним од познатих и тражених производа на европском тржишту. Поврће стиче популарност као комплетна компонента здраве исхране.
- У погледу садржаја аскорбинске киселине (витамин Ц), брокула заузима једно од водећих места међу биљним производима. Тело прима дневни унос витамина, ако особа поједе само 100 г поврћа, то је довољно да подржи имунитет тела.
- Висок садржај калцијума (4,5%) у запремини јача коштано ткиво, решава проблем грчева, поспешује активан раст косе и ноктију.
- Витамин А побољшава вид и побољшава стање коже, а садржи га 12,5% у купусу.
- Гвожђе, чији производ садржи 4,5%, повећава хемоглобин, смањује згрушавање крви, лечећи тиме васкуларну тромбозу.
- Поред ових важних витамина у броколију налазе се витамини Б1, Б2, Б6, К, фолна киселина и аминокиселине.
- Калијум, фосфор, натријум, магнезијум, селен, гвожђе, цинк, манган и други елементи у траговима чине поврће правим шампионом међу здравом храном.
Дијетална храна
100 г брокуле садржи само 0,3 г масти, ова количина га сврстава у ред дијететских производа за мршављење. Поврће не садржи засићене, полинезасићене, мононезасићене масти и холестерол. Садржај калорија у овом оброку износи 34,2 к / калорија.Угљени хидрати чине 2,2%, влакна су 10,3%, протеини - 10,4%.
Кувана, кисела, пржена и кисела брокула постаје популарна у разним дијетама за мршављење. За вегетаријанску исхрану, укључен је у разна јела. Због значајног садржаја бета-каротена (провитамин А), поврће постаје неопходно за здравствено исправну исхрану, користи се у козметологији, као козметичка дијета.
Опрез у употреби
Лекари не препоручују кување са броколијем за гастритис са високом киселином. Панкреас који не ради правилно такође не прихвата овај производ, повећана киселост поврћа изазива компликацију болести. Чорбу у којој се кува купус не можете користити за кување, у њега прелази одређена количина штетне супстанце гванин, што изазива благо тровање тела.
Сорте броколија
Необичан облик брокуле, створен великим бројем биљних чуњева распоређених у спиралу, чини га популарним код потрошача. Свака сорта купуса разликује се бојом, густином и приносом.
Ране сорте
Сорта Витамин се односи на рано сазревање, јер је жетва бере се на дан 75-92 од појаве садница. Потребно је брзо чишћење, јер се главице купуса, преекспониране у башти, брзо олабаве и попримају неугледан изглед. Сорта се одликује богатом зеленом бојом врхова, цвасти чврсто покривају стабљику. Зрела глава тежи 120-260 грама, одсецањем централног плода не завршава се род, након чега главице расту на бочним гранама.
Високородни хибрид са ласером Ф1 за рану бербу. Велике главе, тежине око килограма, густе, зелене боје. Веома издржљива сорта, која се не плаши лоших временских услова, могуће је узгајати врсту на ниским дневним температурама.
Сорта Цурли Хеад је рана врста која доноси плод три месеца након клијања на површини. Разликује се повећаним поновним растом бочних главица након сечења првог централног плода. Добра сорта за узгој у неповољним условима, одупире се уобичајеним болестима брокуле. Разликује се у трајању складиштења без погоршања.
Још једна сорта Цезар за рано сазревање са добрим приносима. Одлично се чува након бербе, издржава лоше време и напад гусеница, тамнозелена главица купуса тешка од 650 до 1000 грама.
Рано зреле сорте, поред главних уобичајених, укључују имена:
- Виарус, боја сиво-зелена, има просечну густину, мехурићи остављају хоризонталну розету, има одличан укус;
- Зелено клијање густе конзистенције, отпорна сорта;
- Цар Ф1 сазрева 80. дана, велике тамнозелене главе теже до 1000 грама и имају облик куполе;
- Цоманцхе је сорта која је отпорна на раст у топлом и хладном времену, доноси подједнако без обзира на временске прилике;
- Цорвент Ф1 цвета врло рано и приноси 75-80 дана, главице сорте су зелене са нијансом сиве, непретенциозне у нези, расте без корова и проређивања;
- Сумме Кинг, када се гаји у хладним климатским условима, главице купуса даје касније, има добар род;
- Сорта Фиеста доноси укусно воће и не развија бочне гране када се гаји у лошим условима.
Броколи у средњој сезони
Међусезонске сорте укључују сорте купуса, сазревање у 90-105 дана након избијања изнад површине тла:
сорта Гноме у средњој сезони са малом главом, тежином не већом од 500 грама, формира гране са новим плодовима тежине до 200 грама, култивација се одвија у нормалним условима и на хладним температурама ваздуха;- густе главе сорте калабрезе теже до 400 грама и узгајају се у хладној клими;
- Линда има невероватан укус, плавкасто-зелено воће тежи 300-450 грама, формира много бочних главица;
- хибрид Монтереи припада, пре, средње касним сортама, има необичну квргаву површину главе сиво-зелене боје, зрео плод је тежак од 500 до 1900 грама, добро се развија и расте у неповољној клими, не формирати гране након сечења првог врха;
Сорте брокуле које касно сазревају
Ту спадају врсте купуса, чије се главице могу одсећи. након 110-115 дана сазревања, њихово гајење је ређе од раних и средњих сезона:
- касно сазревајућа континентална сорта са квргавом густом површином главе, светло зелене боје, која тежи до 550 грама, има добар укус;
- касна сорта Лаки Ф1 даје жетву касније од 110 дана, плод траје дуго, биљка добро подноси лоше време.
- Маратхон Ф1 има велику главу, тешку до 1 кг и уздигнуту розету.
Узгајање садница
Најбоље време за узгој брокуле је почетак марта. Тиме сади поврће на неколико датума формирајући континуирано плодоношење... Ако је време садње средина априла или маја, онда се семе посеје у земљу и не користи саднице.
Пре узгоја садница, пажња се посвећује третману семена. Прво се врши сортирање одвајањем великих, одрживих узорака. Семе су натопљене један сат у раствору калијум перманганата, поново намочене у стимулатору раста, а затим проветрене у ваздуху док не буду полусуве. Третирано семе карактерише повећана клијавост, а млади изданци се боље развијају. У посебном пространом контејнеру, семе је закопано 1 цм у земљу. Саднице се заливају водом раствореним ђубривима која садрже молибден и сумпор.
Након појаве петог летака на пробојном изданку, саднице се пажљиво пресађују у тло, с временом се саде у земљу поклапа се са почетком маја или крајем априла... Семе се сади у добро натопљеном тлу. Ако постоји претња од пролећних мразева, купус ће их толерисати достојанствено, јер се готово све сорте не плаше ниских температура када се гаје. Биљке се саде у баштенски кревет на растојању 50-55 цм једна од друге између редова и 30 цм у суседству.
Сетва брокуле директно у земљиште
Када је посејано у земљу, семе је међусобно удаљено на растојању сличном садницама, без згушњавања садње, гужва доводи до лоше и слабе жетве. Семе није закопано више од 2 цм у земљу, која је темељно навлажена у влажно стање. Након заливања, свако засађено семе покрива се исеченом пластичном посудом величине до 5 литара. Уклањају га када су на свакој клици Расте 4-5 листова.
Заливање биљака
Све врсте купуса воле влажно тло и броколи није изузетак. Заливајте поврће сваки други дан, ако није могуће стално бити на локацији, онда се биљка темељно залива најмање једном недељно. Облачна и кишна лета су најуспешнија за раст. Заливање се врши увече, када се сунце сакрије иза хоризонта, иначе лишће пржи. У облачним данима без сунца, заливене или прскане биљке током дана.
Храњење
Нега брокуле укључује две фазе оплодње током читавог периода раста током сезоне раста. Прехрана је предуслов за гајење богате жетве. Саднице посађене у земљу, први пут храни се после 14-15 дана, за ђубрење користите раствор стајњака (дивизма). Узмите једну чашу или 200 грама стајњака на 10 литара воде, додајте кашичицу уреје. Биљке узгајане директно у земљи први пут се хране само 20-21 дан након клијања изнад земље.
Друга прихрана врши се раствором калијум-фосфорних ђубрива, разблажених у складу са упутствима за алат.Ова фаза оплодње се не прескаче, јер због недостатка фосфора главице купуса расту малене. Друго ђубриво се примењује 15-21 дан након првог. Ако направе другу прихрану на крају лета, покушавају да додају најмање азота, имајући у виду да недостатак фосфора и калијума утиче на принос. Погодније је купити готово ђубриво у специјализованим продавницама.
Корење брокуле
Брига о грмљу захтева стално корење и растресање тла... Након сваког заливања, неопходно је опустити земљу око биљке, истовремено уклањајући непотребни коров. Све кросне клице се пажљиво уклањају, јер унакрсно опрашивање брокуле другим врстама група купуса није дозвољено. Ту спадају силовање и пастирска торба. Погодан опсег температура за одличан раст је 15-25 ° Ц. Ако се појаве мразеви, дозвољен је њихов краткотрајни ток и температура не пада испод -5 ° Ц. Ако постоји опасност од снажног захлађења, грмље купуса је претходно, у складу са прогнозом, покривено изолацијом.
Дозревање и берба
Време сечења глава зависи од ране зрелости сорте, времена садње и неге биљака. Берба се не може одлагати у недоглед. Ако се централно воће не одсече на време, онда бочне гране дати витке додатне главе, и цвеће са накнадним формирањем махуна (плод са семенкама). Ако се време сечења централне главице не пропусти, нови плодови мањег пречника и тежине се одсецају после две недеље. Главе купуса не можете дуго чувати без кувања. Одлажу се највише 10 дана пре кувања или замрзавају.
Као резултат, можемо рећи да узгој и брига о броколију не захтева много напора, поготово што се заузврат купује врло укусно, здраво и здраво поврће.
