Манго је воће са невероватно ароматичном, нежном и слатком пулпом. Гаји се у Индији, Тајланду, Пакистану, Мексику, САД-у, Шпанији и Аустралији. Развијене су многе сорте манга, које се разликују по величини, облику, укусу и боји плода. Није ни за шта манго назван краљем воћа: зрело воће једе се као десерт, од њега се припрема пуно јела, додаје се салатама, служи као прилог месу и прерађује у сок.
Садржај
Ботанички опис манга
Манго је зимзелено дрво које нарасте до 15-18 м висине. Листови су једноставни копљасти, дуги до 30 цм. Цветови - ситни, ружичасти и мирисни - сакупљају се у велике метлице. Плодови се веома разликују по величини и изгледу - овални су, округли, у облику срца и издужени. Најмањи манго не прелази величину шљиве, док други могу тежити између 1,8 и 2,3 кг. Неке сорте су јарко обојене нијансама црвене и жуте, док су друге мутно зелене. Свако воће садржи једно велико семе, а околна пулпа је жута или наранџаста, сочна и има карактеристичну слатку и зачинску арому.
Неке сорте су јарко обојене нијансама црвене и жуте, док су друге мутно зелене.
Сезона манга
Сазревање манга се дешава у различитим месецима. Зависи од земље у којој се биљка гаји. На пример, најукусније и најмирисније воће може се пробати на Тајланду у пролеће, у Вијетнаму зими, а у Индонезији и на Балију манго почиње да роди у октобру, а завршава до зиме.
Корисна својства плода
Плодови манга укључују аминокиселине, угљене хидрате, масне и органске киселине, минерале и витамине. Једно воће је 82% воде и садржи 66 кцал на 100 г.
Манго није само укусно, већ и здраво воће са високим садржајем витамина и микроелемената
Зрели манго садрже умерени ниво витамина Ц, али су прилично богати провитамином А и витаминима Б1 и Б2. У пулпи има толико витамина А колико у биљном уљу. 100 г сировог манга обезбеђује 765 мг, или 25% препорученог дневног нивоа витамина А, који је важан за вид и кости.
Незрело воће садржи пуно скроба, који се претвара у шећер како сазрева манго. Током сазревања, плод је у почетку кисео, трпак и богат аскорбинском киселином (витамин Ц).
Манго је такође одличан извор дијеталних влакана, флавоноида, бета каротена и бета криптоксантина.
Видео: манго је краљ воћа
Уобичајене сорте манга
На свету постоји неколико стотина сорти манга, али нису све подједнако честе. Најпопуларније је 35 сорти са високим укусом и корисним својствима, које се разликују у облику и величини плода, као и текстури, укусу и ароми пулпе.
Алпхонсо
То је један од најбољих и најскупљих манга који се налази у Индији (углавном се гаји у државама Махарасхтра, Гујарат и Карнатака).Кремаста текстура пулпе сматра се једном од најпопуларнијих сорти на свету. Сам плод је тврд и густ, али у устима се пулпа само топи. Алфонсов укус је сладак, са лаганом аромом шафрана. Тежина једног манга је 150–300 г. Сезона је кратка, жетва се бере од краја марта до маја.
Алфонсо је један од најпопуларнијих манга на свету
Кесар
Узгаја се у држави Гујарат у Индији. Сезона бербе ове сорте манга траје од средине јуна до јула. Воће је право ремек-дело савршене комбинације слаткоће, киселости и магичне ароме која се шири свуда. Иако је изглед Кесар манга обично неописив, мали и округли, са кожом прекривеном жутим мрљама, све ово надокнађује величанствено светло жуто месо глатке текстуре.
Кесар манго има светло жуто месо.
Банганапалли
Ова сорта се такође узгаја у Индији, држава Ченеј. Облик плода је издужен. Пулпа је умерено сочна, без влакана, слатка. Плод има танку, златно-жуту јестиву кожицу. Ови манго су прилично велики, тешки и до 400 грама.
Банганапалли манго је тежак 400 г
Дасхери
Сорта се гаји у деловима северне Индије. Легенда каже да се прво дрво ове сорте појавило захваљујући трговцу који је током свађе са монахом у бесу зрели манго бацио на земљу, а дрво стоји већ 200 година на месту укорењен, дајући плодно потомство. Овај манго има најслађу целулозу изузетног укуса и укусне ароме.
Манго Дасхери има слатку целулозу изузетног укуса и укусне ароме
Кент
Узгајан је на југу Флориде и у Мајамију и сматра се једним од најбољих. Одличан квалитет и преносивост воћа, као и отпорност на болести, учинили су Кент манго популарним широм света. Плода воћа има изврсну текстуру са минималном количином влакана и невероватним укусом. Уобичајена боја плода је зелена са прелепим црвеним руменилом. Велики приноси и дуго време плодања су додатне предности. Време бербе је од јуна до септембра.
Кент се сматра једном од најфинијих америчких сорти
Синдхри
Синдри је национално воће Пакистана, углавном узгајано у провинцији Синд. Сезона жетве започиње у јуну, а завршава се у јулу. Једна од кључних карактеристика ове сорте је изузетна слаткоћа воћа, захваљујући којој се у народу назива и медени манго. Плод је издужен, благо искривљен. Боја је једнолична, без мрља на кожи. Пулпа је изузетно мекана, због тога се Синдри манго не може дуго чувати: мора се потрошити у року од 2-3 дана након куповине.
Синдри манго се сматра националним воћем Пакистана
Махацханок (МахаЦханок)
Макхацханок је сорта манга која се гаји на Тајланду. Најчешће се налази у руским продавницама које продају егзотично воће. Зрело воће има карактеристичан укус манга и сочну пулпу. Облик је дугуљаст, просечна тежина је 250–350 г. Кожа је глатка и густа.
Плодови манга Макхацханок имају издужени облик и сочну пулпу
Лангра
Сорта је врло честа у северној Индији. Углавном се гаји у Бихару, Утар Прадешу, Харјани и Западној Бенгалији. Воће је кратке сезоне, а манго сазрева од средине до краја јула. Воће има оригиналан предиван укус, а пулпа се топи у устима.
Цхауса
Цхауса расте у Пакистану и северној Индији. Зрели манго ове сорте бере се од почетка јуна до краја августа. Плод је слатког укуса, јединствене ароме. Пулпа је врло мекана са минимално влакана.
Цхауса манго има пријатан слаткаст укус и јединствену арому
Неелам
Једна је од сорти која расте широм Индије и Пакистана. Врло се може убрати. Манго Неелам се на тржишту појављује од маја до краја јуна. То је несумњиво једна од најбољих сорти на свету.Плод је ситан, ситног семена и изражене цветне ароме.
Гулаб Кхас
Манго ове сорте има црвенкасто месо са дивном аромом руже. Кожа је обојена у светло жутом тону. Сорта је добра за прављење посластица на бази манга.
Зелени манго
Зелени манго уопште није незрело воће (мада се у азијским земљама такође често једе), има сличан укус класичних жутих манга. Његове карактеристичне особине су зелена кожа и светло жуто или наранџасто месо. На Тајланду се гаји неколико врста воћа. Међу њима су:
- Ок Рхонг (овално воће, светло жуто месо);
- Кео-Са-Воеи (тамнозелена кожа, дугуљастог облика плода, бледо жуто и слатко месо);
- Фралан (мали плодови тежине око 150 г. Врло укусни. Карактеристика - карактеристичан шиљасти „нос“);
- Гаев Лек (плодови су мали, зрели и мекани, тежине 150-200 г. Кожица је светлозелена).
Зелене сорте манга имају укус сличан класичним жутим сортама.
Видео: 4 сорте манга
Манго је сјајно воће са неспорним заслугама. Деликатна и сочна пулпа има слаткаст укус. Воће садржи огромну количину елемената у траговима и витамина, па се манго препоручује за дијететску исхрану.
