Astăzi știința cunoaște multe plante diferite. Printre ei sunt mulți care, datorită proprietăților lor unice, beneficiază corpul uman. Plantele se deosebesc, a căror utilizare nu se limitează doar la scopuri medicale. Multe sunt adesea folosite la gătit. Cu toate acestea, plantele prezintă cel mai mare interes, cu ajutorul cărora puteți crește imunitatea și îmbunătăți bunăstarea. Unul dintre cei mai strălucitori reprezentanți ai acestor plante este anghinarea, ale cărei proprietăți nici măcar nu sunt cunoscute de toți grădinarii cu experiență.
Conţinut
Aplicarea anghinarei
Pentru țara noastră, o anghinare este o plantă exotică... Dacă o persoană care nu este familiarizată cu anghinarea o vede, atunci este posibil să nu o recunoască, deoarece această plantă arată ca un mugur aster nedeschis sau un con verde.
Anghinarea este o plantă perenă reprezentând familia ciulinului și a ciulinului de lapte. În procesul de dezvoltare, formează un tufiș de până la 2 m înălțime. La plantele adulte, la sfârșitul sezonului de creștere, coșurile în formă de con se coc chiar în partea de sus.
În ciuda faptului că anghinarea este o plantă termofilă, își păstrează vitalitatea la picături mici de temperatură și chiar înghețuri ușoare. Conurile pot fi consumate: după gustul lor, acestea sunt similare cu nucile necoapte.
Fructele recoltate trebuie utilizate în decurs de o săptămână, în caz contrar pierde gustul originalprecum și proprietăți medicinale. Cea mai valoroasă parte a anghinarei este amplasată suficient de adânc, așa că va trebui să lucrați din greu pentru a ajunge la ea. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat atât în exterior, cât și în interior, apoi îndepărtați toate vilozitățile situate în interior. Ca urmare, în loc de mugurul verde, ar trebui să rămână doar partea centrală, care are un gust foarte sofisticat.
Cultivarea anghinarei
Anghinarea cuprinde aproximativ 140 de specii, dintre care doar 40 sunt considerate valoroase. Istoria cultivării sale datează de aproximativ 5000 de ani. Romanii au avut prima experiență în cultivarea ei, iar după ei grecii și egiptenii s-au familiarizat cu planta. Astăzi este cultivat în diferite locuri ale planetei. În America de Sud și Australia, planta este considerată buruiană, deoarece este omniprezentă în aceste țări.
Cele mai bune rezultate în cultivarea anghinarei au fost obținute de francezi, italieni, spanioli, greci și americani. Soiurile pe care le-au crescut nu numai că au un gust excelent, dar au și proprietăți dietetice. Soiurile moderne formează fructe care pot fi consumate în orice stadiu de maturare.
Umflături tinere, de regulă, se mănâncă, iar fructele care au atins stadiul complet de maturare sunt utilizate pentru decapare și conservare. Pentru a vă bucura de fructe mari, va trebui să le prelucrați mai întâi: pentru aceasta, mijlocul este decupat din ele. Dacă conurile au timp să se deschidă, atunci devin inutilizabile.
Fructele conservate, crude și murate, care sunt adesea incluse în multe salate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Anghinarea fiartă poate fi folosită ca garnitură sau ca farfurie separată.Poate fi folosit și ca umplutură în prepararea plăcintelor, pizza, deserturi etc.
Caracteristici benefice
Anghinarea este, de asemenea, apreciată pentru proprietățile sale de vindecare. Cu utilizare regulată puteți normaliza digestia și îmbunătăți metabolismul. De asemenea, este benefic prin faptul că promovează regenerarea celulelor hepatice expuse la toxine din consumul de alimente stătute.
Capacitatea de a elimina diverse toxine și săruri din corp îl face o legumă unică. Dacă anghinarea este adesea prezentă în dietă, ajută la normalizarea activității vezicii biliare, ceea ce asigură producerea corectă a bilei. Efectul coleretic al acestei plante este bine cunoscut. Prin urmare, poate fi utilizat nu numai de persoanele bolnave, ci și de persoanele sănătoase, pentru care ajută la menținerea rinichilor în stare normală.
Fructele plantei au proprietăți antioxidante pronunțate. Atunci când sunt consumate, digestia alimentelor cu proteine grase se îmbunătățește, dezvoltarea arteriosclerozei și a colecistitei încetinește.
Alte caracteristici ale anghinarei se pot distinge proprietăți:
- scăderea nivelului de zahăr din sânge;
- încetinesc dezvoltarea bolilor cardiovasculare;
- protejează împotriva îmbătrânirii premature a celulelor.
Conform rezultatelor studiilor, a devenit cunoscut faptul că anghinarea conține substanțe care pot rezista cancerului și, de asemenea, pot îmbunătăți starea bilirubinei. Planta conține substanțe speciale care scad nivelul colesterolului și glucozei din sânge.
Chiar și în antichitate, proprietățile vindecătoare ale anghinarei erau cunoscute. Extractul vegetal a fost considerat un remediu eficient, care a ajutat la atenuarea stării persoanelor care suferă de lichen plângător și solzos, precum și alte boli ale pielii. Cu ajutorul unui decoct preparat din această plantă, puteți salva o persoană din crize de greață, flatulențăprecum și reduce greutatea din tractul digestiv.
Se crede că leguma poate ajuta la căderea părului. Un efect similar este asociat cu sucul proaspăt stors, care ar trebui să fie frecat în scalp. După finalizarea întregului curs de tratament, care include cinci măști, puteți obține schimbări pozitive sub forma creșterii accelerate a părului.
Un anghinare poate ajuta la ameliorarea mahmurelii. Pentru a face acest lucru, utilizați frunze care trebuie turnate cu apă clocotită. Infuzia terminată se ia cu înghițituri mici.
Despre această plantă se știe, de asemenea, că are proprietăți pronunțate ale afrodiziacilor.
Proprietăți nocive
Deși această plantă are multe proprietăți benefice și ea însăși are un gust plăcut, nu toți oamenii o pot mânca. În primul rând, vorbim despre cei care au probleme de sanatate:
- presiune ridicata;
- colelitiaza;
- gastrită.
Refuzul de a mânca anghinare ar trebui să fie și cei care au o intoleranță individuală la această plantă sau la substanțele pe care le conține. Persoanele cărora li s-a diagnosticat insuficiență renală, aciditate ridicată și boli gastrointestinale vor trebui, de asemenea, să excludă anghinarea din dietă.
Femeile care alăptează ar trebui să refuze să mănânce anghinare, deoarece această legumă afectează în mod negativ rata de excreție a laptelui matern. De asemenea, nu ar trebui să dai această legumă și copii sub 12 ani... Persoanele cu colecistită ar trebui să mănânce anghinare numai după consultarea medicului lor.
Rău de anghinare
Spre deosebire de multe alte legume, daunele pe care le poate face un anghinare pot varia. Pentru a face acest lucru, trebuie să țineți cont de dimensiunea fătului. În general, consumul crud nu dăunează sănătății. Trebuie să fii mai atent cu fructele mari și prea coapte: le poți mânca numai după tratament termic.
În plus, este necesar ia în considerare termenul de valabilitate anghinare. În formă proaspătă, puteți mânca doar fructe care au fost recoltate nu mai târziu de o săptămână. În viitor, această legumă poate fi consumată numai după fierbere.Se recomandă depozitarea anghinarei într-un loc uscat, departe de produsele cu miros persistent, deoarece această legumă poate absorbi nu numai aceasta, ci și umezeala.
Anghinare: aplicații de gătit
Anghinarea este populară nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru gustul său plăcut. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în gătit, iar unii îl consideră o delicatesă. Gustul său practic nu se schimbă, indiferent de modul în care este consumat. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că atunci când este plasat în apă clocotită, anghinarea își pierde multe dintre gustul și proprietățile de vindecare.
Este adesea folosit la prepararea unora salate exotice, sosuriși, de asemenea, folosit ca garnitură. Cel mai mare număr de utilizări pentru această legumă există în bucătăria italiană.
Anghinarea poate fi gătită într-o mare varietate de moduri:
- gătit;
- decapare;
- aburire;
- prăjire;
- stingere.
Poate fi folosit și la prepararea diferitelor plăcinte, unde poate acționa ca o umplutură delicioasă. Pâinea cu anghinare nu este doar delicioasă, ci și o delicatesă foarte sănătoasă.
Această legumă este utilizată la prepararea unui număr mare de deserturi. În Vietnam, frunzele de anghinare sunt utilizate în mod activ, din care se prepară un ceai medicinal cu efect antiinflamator. Cu toate acestea, alte părți ale acestei plante au fost folosite și la gătit - flori și conuri.
Fructele de dimensiuni medii sunt potrivite pentru tocană sau prăjire. Anghinarea mică poate fi folosită pentru a face gustări din ele. Indiferent de mărime, leguma poate fi folosită la prepararea diferitelor salate, după tăierea ei în bucăți mici.
Un fel de mâncare minunat se obține dacă anghinarea este servită cu orez. Într-o versiune similară, este folosit pentru a prepara vasul italian „risotto”. În ceea ce privește gustul său, este foarte asemănător cu nucile. Cu toate acestea, anghinarea nu își păstrează gustul original mult timp, așa că după o săptămână poate se transformă într-o masă fibroasă, lentă, după ce a pierdut sucul.
Concluzie
În țara noastră, puțini sunt familiarizați cu o astfel de plantă precum anghinarea. Cei care, văzând un con verde, trec, fac asta degeaba. La urma urmei, această legumă nu numai că are un gust bun, dar are și proprietăți benefice. Acest fruct este folosit la gătit, unde este folosit ca ingredient important în multe feluri de mâncare sau este folosit ca delicatesă. De asemenea, puteți face un ceai sănătos din frunze, care ameliorează inflamația.
