الملفوف الأحمر - متواضع ، صحي ، جميل ، لكنه لا يحظى بشعبية

الملفوف الأحمر (الأرجواني والأزرق) لا يحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين. وفي الوقت نفسه ، تتطلب هذه الخضار اهتمامًا أقل عند النمو ، ويتم تخزينها بشكل أفضل ، ولها طعم رائع ، وتركيب كيميائي غني ، ولها خصائص طبية.

الملفوف الأحمر وخصائصه

ينتمي الملفوف الأحمر ، مثل أخته ، الملفوف الأبيض ، إلى العائلة الصليبية ، وهي نوع من جنس براسيكا - الملفوف. يعتبر موطنها البحر الأبيض المتوسط ​​، وظهرت هذه الخضار في روسيا في القرن السابع عشر ، لكنها لا تزال غير مشهورة جدًا. يبلغ عمر النبات عامين ، ويمكن الحصول على البذور في السنة الثانية ، لكن رأس الملفوف ينمو في السنة الأولى. يستخدم الملفوف الأحمر بنفس طريقة استخدام الملفوف الأبيض: نيء ، مخلل ، مخلل ، مسلوق ، مطهي. طعمه أكثر توابلًا ، وأوراقه أكثر غضًا مقارنةً بالكرنب الأبيض. رؤوس الملفوف مستديرة أو بيضاوية أو مخروطية الشكل وذات كثافة عالية جدًا وبالتالي يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا دون أن تفقد صفاتها. يختلف هذا النوع من الملفوف عن أخته وتركيبه الكيميائي: فهو يحتوي على فيتامين ج مرتين أكثر ، و 10 أضعاف فيتامين أ ، ومزيد من الألياف والبروتين. الأنثوسيانين ، بسبب أوراقه ذات اللون الأرجواني ، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ، تزيل السموم والسموم من الجسم ، تقوي الأوعية الدموية. يساعد هذا النوع من الكرنب على مقاومة الإشعاع ومسببات الأمراض من الأمراض المختلفة ، وشفاء القرحة ، وتعزيز تجديد الأنسجة ، وهو منتج غذائي وعلاج للاكتئاب.

يختلف لون الأوراق تبعًا لمستوى الأس الهيدروجيني للتربة. في التربة الحمضية ، يكتسب الإنزيم من مجموعة الأنثوسيانين الموجودة في الأوراق لونًا أحمر واضحًا ، وفي التربة المحايدة يكون لونه أرجوانيًا ، وفي التربة القلوية يكون أصفر مخضر. هذا هو السبب في أن نفس النبات في مختلف البلدان يبدو ويسمى بشكل مختلف.

من حيث الزراعة ، يتمتع الملفوف الأحمر أيضًا بمزايا:

• يمكن زراعة جميع الأصناف والهجينة في جميع المناطق ؛
• أكثر مقاومة للصقيع
• قليلا عرضة للمرض.
• مقاومة الآفات.

مثل جميع نباتات الملفوف ، فإن هذا النبات محب للضوء ، ولا يتحمل الحرارة جيدًا ، وينمو في التربة الخصبة ، ويتطلب سقيًا وخلع الملابس بانتظام.

أصناف وهجينة شعبية من الملفوف الأحمر

يوجد 43 اسمًا لهذا النبات في سجل الدولة لإنجازات التربية التي تم قبولها في استخدام النباتات. سيؤتي الملفوف الأحمر الفاكهة في أقسى الظروف ، وبذوره قادرة على الإنبات عند درجة حرارة 2-3 درجة فقط. ومع ذلك ، في الظروف المناخية القاسية (على سبيل المثال ، في سيبيريا ، في جبال الأورال) ، من المفيد التركيز على الهجينة F1 من النضج المبكر والمتوسط ​​الأكثر مقاومة لدرجات الحرارة القصوى.

الجدول: أصناف شعبية من الملفوف الأحمر

أصناف Kalibos و Mars SM مناسبة للنمو في كل من الحدائق والمزارع.

معرض الصور: أنواع مختلفة من الملفوف الأحمر

يتم الحصول على الهجينة F1 بشكل مصطنع من نوعين أبويين. إنها أغلى ثمناً وسيتعين شراء البذور مرة أخرى ، لأن بذور الجيل الثاني سوف تتصرف بشكل غير متوقع. وتتمثل مزاياها في أن الجيل الأول من الهجينة سيكون له صفات أكثر إيجابية وعيوب أقل مقارنة بالنباتات المتنوعة.

الجدول: هجينة الملفوف الأحمر الشعبية

ستمنحك بذور F1 الهجينة الفرصة للحصول على محصول جيد بجهد أقل.

معرض الصور: الجيل الأول F1 الملفوف الأحمر الهجينة

زراعة الملفوف الأحمر

يمكن زرع الملفوف لدينا في الشتلات أو مباشرة في الأرض. بالنسبة للمناطق ذات المناخ القاسي ، فإن خيار الزراعة الأول هو المناسب فقط.

بغض النظر عن طريقة الزراعة المختارة ، يتم تحضير البذور مسبقًا:

• ضعها في الماء بدرجة حرارة تصل إلى 50 ^حولC لمدة 20 دقيقة ، ثم نقلها إلى الماء البارد لمدة دقيقتين ؛
• نظرًا لأن ثقافتنا مغرمة جدًا بالنيتروجين ، يمكنك تحفيز البذور بمحلول الأموفوسكا (ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء) ، والوقوف لمدة 10-12 ساعة وشطفها بالماء النظيف ؛
• ضع البذور في الثلاجة لمدة يوم.

تأكد من الانتباه إلى تربة الشتلات. ستكون الصفات الرئيسية للتربة الجيدة لثقافتنا هي الخفة والتهوية والخصوبة. عند النمو في الشتلات ، يمكنك استخدام مزيج من الخث والعشب بنسبة 1: 1. يجب أن تزرع البذور في الصناديق المعدة على مسافة 7 سم من بعضها البعض إلى عمق 3 مم. سيؤدي مخطط الزراعة هذا إلى القضاء على مرحلة قطف الشتلات.

من الملائم استخدام أواني الخث. الحجم المناسب لشتلات الكرنب 7 * 7 * 8 سم.

أواني الخث بأشكال وأحجام مختلفة

تعد أقراص الخث أيضًا خيارًا جيدًا ، والتي ستحررك من اختيار التربة. سيتلقى الملفوف مجموعة كاملة من المواد الضرورية ، وسيزداد معدل بقاء الشتلات عند زرعها في الأرض ، وستكون عملية الزرع نفسها سريعة جدًا. قبل الاستخدام ، يتم سكب الأقراص بالماء ، وبعد 5-10 دقائق ستكون جاهزة للاستخدام.

أقراص الخث المحضرة

بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب خفض درجة الحرارة لمدة أسبوع إلى 8 ^حولمن. بالإضافة إلى ضمان نظام درجة الحرارة ، هناك حاجة إلى سقي مستمر ، ولا ينبغي أن تجف البذور ، لكن ليس من الضروري ملئها بشكل زائد. اعتمادًا على فترة النضج - مبكرًا أو متأخرًا ، اعتمادًا على ظروف منطقتك ، يجب إجراء زراعة النباتات في أواخر أبريل - أوائل يونيو.

باستخدام طريقة بدون بذور لزراعة الملفوف ولزراعة الشتلات في الأرض ، من الضروري تحديد المكان مسبقًا. يجب أن تكون هذه مناطق مشمسة ، بعيدًا عن المباني والأشجار والأسوار. في المنطقة التي ينمو فيها الملفوف الأحمر ، يجب أن تكون هناك تربة محايدة أو حمضية قليلاً ، خفيفة ، فضفاضة ، غنية بالدبال. سيكون الخيار الأفضل هو مستنقعات الخث أو طمي خفيف. لا يمكنك زراعة الملفوف في نفس المكان لعدة سنوات. أفضل الأسلاف سيكون الخيار والجزر والبطاطا والبصل والبقوليات ، وبالطبع ، siderates.

ملامح زراعة الملفوف الأحمر

يمكن للجميع إتقان زراعة الملفوف الأحمر.

زراعة الشتلات

بعد إنبات البذور ، من المهم جدًا عدم تفويت اللحظة التي تنخفض فيها درجة الحرارة ، وإلا فإنك تخاطر بالترك بدون شتلات. في المستقبل ، تحتاج النباتات إلى نظام درجة حرارة يصل إلى 15-16 ^حولج ، سقي وتغذية معتدلة مستمرة.

قبل زراعة الشتلات ، أطعم النباتات ثلاث مرات: المرة الأولى مع ظهور الورقة الأولى ، ثم بعد 1.5 إلى أسبوعين من التغذية الأولى ، والثالثة - يومين إلى ثلاثة أيام قبل زرع الشتلات في الأرض.

يوجد الآن الكثير من التركيبات الجاهزة لتغذية الشتلات.

أنا أحب عقار GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

إنه سماد عضوي معدني. لتغذية الشتلات أو رشها ، من الضروري تخفيف ملعقتين صغيرتين في 10 لترات من الماء ، استخدم المحلول مرة واحدة في 10-14 يومًا.

في العام الماضي ، بناءً على نصيحة صديق جيد ، استخدمت رياضيًا لتغذية الشتلات. أنا حقا أحببت النتيجة. يحفز الرياضي سماكة الأوراق والسيقان ، وتطوير نظام الجذر ولا يسمح للنباتات بالتمدد. اتضح أن الشتلات قوية وجميلة ويمكن زرعها جيدًا وتحمل الصقيع الخفيف.

يتم تحضير محلول سماد Atlet بمعدل 15 جم لكل 10 لترات من الماء ، ويتم استهلاك 50 مل من المحلول النهائي لكل نبات. يجب عمل الضمادة العلوية ثلاث مرات (هذه دورة كاملة) ، بعد تغذية الشتلات يجب عدم سقيها لمدة يومين.

قطف الشتلات

عندما تتكاثف الشتلات ، يجب عمل معول. يتم إنتاجه لتزويد النباتات بكمية كافية من العناصر الغذائية والضوء في مرحلة النبتات (7-8 أيام). إذا تأخرت فعليًا من أسبوع إلى 1.5 أسبوع ، فسوف تضيع الوقت والطاقة ، لكنك لن تحصل على النتيجة من هذا الإجراء.
قبل البدء في الانتقاء ، تحتاج إلى التخلص من النباتات جيدًا لتقليل الضرر الذي يلحق بنظام الجذر. نفصل الشتلات بعناية ونخرجها مع كمية صغيرة من التربة ، وننقل النبات إلى الوعاء المحضر ، ونعميقه في أوراق الفلقة ونضغط عليها. نحن نسقي الشتلات المقطوعة ونغطيها لأول مرة من أشعة الشمس المباشرة.

فيديو: قطف شتلات الملفوف

زرع الشتلات في أرض مفتوحة

يُسمح بزراعة شتلات الملفوف الأحمر عندما يكون للنباتات بالفعل 4-6 أوراقها (5-7 أسابيع من لحظة نثر البذور). تزرع النباتات على مسافة كبيرة من بعضها البعض (60 * 50 أو 70 * 60 سم). يتم تحضير ثقب للشتلات ، ينسكب بالماء ، ويتم دفن الشتلات في أوراق الفلقة ، ويتم ضغط الجذور بإحكام بالأرض. في الأيام الأولى ، يتم تظليل النباتات المزروعة وسقيها بكثرة.

أقوم بتظليل المزارع الطازجة بأغصان بأوراق كبيرة (فعلت جدتي ذلك) ، أو يمكنك استخدام سبونبوند. للحماية من الآفات ، أزرع القطيفة بجانب الملفوف. إنهم يخيفون الذبابة البيضاء ، حشرات المن ، الذباب الأبيض برائحتها ، يحميون من الديدان الخيطية والأمراض الفطرية ويزينون المزارع بأزهار مشمسة مشرقة.

الملفوف والقطيفة

فيديو: زرع ملفوف أحمر في الأرض

رعاية الكرنب الأحمر

لا تختلف العناية بالملفوف الأحمر عن رعاية الأخت البيضاء وتشمل:

• سقي منتظم
• تخفيف التربة والتلال وإزالة الأعشاب الضارة ؛
• أعلى الملابس ، النيتروجين مطلوب بشكل خاص.

يمكن أيضًا إجراء الضمادات الورقية العلوية ، وأنا أستخدم بنشاط أكسدة الخث وإعداد الدبالية "المضيف". والغبار بالرماد أو غبار التبغ سيخيف ذبابة الملفوف.

فيديو: ملفوف أحمر ، شتلات ، زراعة ، رعاية ، آفات

أوقات الحصاد وطرق تخزين الملفوف الأحمر

يبدأ حصاد الملفوف الأحمر من أغسطس إلى أكتوبر ، حسب الصنف. سيتم تخزين الأصناف المبكرة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر فقط ، بينما تبقى الأصناف اللاحقة حتى الربيع وحتى الصيف. من المهم جدًا الحصاد في الوقت المحدد ، في الطقس الجاف والبارد مع مراعاة التقويم القمري. يتحمل الملفوف الأحمر تمامًا انخفاضًا في درجة الحرارة ، وفي الخريف يجدر إبقائه على الأسرة لفترة أطول حتى تصبح رؤوس الملفوف أكثر غضًا ولذيذًا. لكن يجب ألا تسمح للشوك بالتجميد ، حيث سيتم تخزين هذا الملفوف بشكل سيئ ، ويُسمح بالصقيع الصغير بشرط إذابة رؤوس الملفوف.

فيديو: أسرار الملفوف الأحمر

عند حصاد الملفوف ، اترك بضع أوراق علوية وجذع 3 سم أو أكثر. أفضل درجة حرارة لتخزين الملفوف في القبو هي 0 ^حولС ، الرطوبة - 90-95٪. لا يستحق وضع الأصناف المختلفة معًا كل هذا العناء ، لأن معدلات الاحتفاظ بالأصناف المبكرة والمتوسطة والمتأخرة مختلفة. أيضًا ، يجب ألا تلمس رؤوس الملفوف بعضها البعض. يمكن تخزين محصولنا على أرفف أو أرفف أو في صناديق أو معلقة أو محفورة. يمكنك لف الشوكات بغلاف بلاستيكي أو ورق أو وضعها في أكياس بلاستيكية.

نقوم بسحب الملفوف للتخزين مع الجذر ونعلقه على خطافات في القبو. إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالملفوف لفترة قصيرة ، فيمكنك قص الجذر ولف الشوك في الورق ووضعه مرة أخرى على الرف في القبو. عند استخدام الملفوف الأحمر على السلطة ، أقوم بقطع جزء من الرأس ووضع الباقي في كيس بلاستيكي في الثلاجة ، حيث يشعر بالراحة لفترة طويلة.

فيديو: 10 طرق لتخزين الملفوف

مراجعات لبعض الأصناف وزراعتها

بذور الكرنب الأحمر Gavrish "Mars MS" - لذيذة وسهلة النمو والأوراق قاسية

المزايا: إنبات جيد ، لا ينكسر ، لا يمرض ، لذيذ

العيوب: بالنسبة للسلطة ، تحتاج إلى هرس الأوراق ، قاسية

من الملفوف الأحمر ، قمت بزراعة نوعين: فابرجيه ومريخ. المريخ منتصف الموسم ، ينضج حوالي 110 أيام. رأس الملفوف مستدير وأرجواني وأرجواني أيضًا على القطع ، والجذع متوسط. لم تنمو رؤوس الملفوف بشكل كبير ، فقط حوالي كيلوغرام ونصف.ينمو بشكل أفضل في التربة الطينية. إن إنبات البذور جيد دائمًا ، على الأقل 90 بالمائة من الإنبات. قمت بتخزين بعض عبوات البذور لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. كانت تستخدم عادة طازجة ، حيث لا يتم تخزينها لفترة طويلة. مذاق السلطة لا يشبه أي شيء ، ولكن لصنع سلطة ، يجب طحن الملفوف المفروم بشيء. في كثير من الأحيان الزوجة تفعل ذلك بيديها. بدون هرس ، تبين أن السلطة قاسية.

Semen Semko Junior "الملفوف الأحمر كاليبوس" - أكثر أنواع الملفوف الأحمر اللذيذة

الإيجابيات: لذيذ ، كثير العصير ، ناعم ، صحي

العيوب: لا يمكن استخدامها للتخزين طويل المدى

لقد قمت بزراعة هذا الملفوف في حديقتي لفترة طويلة ، وأود أن أجد بديلاً له ، لكن لا يمكنني ذلك. الملفوف نفسه جميل جدًا وله شكل مخروطي ، وطعمه ببساطة لا مثيل له. جميع الملفوف الأحمر مفيد جدًا للجسم ، ولكن له عيبًا مشتركًا - الأوراق الخشنة جدًا والأعناق. لصنع سلطة من هذا الملفوف ، تحتاج إلى بشره ، ثم تعجنه بيديك بالملح. ولا يزال الملفوف ثابتًا. صنف Kalibos ليس له مثل هذا العيب على الإطلاق. الملفوف كثير العصير ، طري ومقرمش. السلطات منه ببساطة لذيذة! لكن يتم تخزين هذا الملفوف فقط حتى العام الجديد. أتمنى أن أجد مجموعة متنوعة من الملفوف الأحمر ذات مذاق ممتاز ، مثل ملفوف كاليبوس ، وتستمر حتى الربيع. لسنوات عديدة من البحث ، لم أجد هذا النوع. كاليبوس هو أفضل ملفوف أحمر حتى الآن!

الملفوف الأحمر "Benefis F1" - مراجعة BashAgroPlast

قرأت الكثير على الإنترنت عن فائدة الملفوف الأحمر وقررت في ذلك العام محاولة زراعته. كيس واحد كلفني 30 روبل. لقد جاؤوا بطريقة ودية للغاية ، وكانت الشتلات جيدة جدًا. لا يوجد شتلة واحدة مفقودة. زرعته في نهاية أبريل في دفيئة. في الرعاية ، من حيث المبدأ ، مثل أي ملفوف. كان الحصاد جيدًا جدًا. نما الملفوف ، بالطبع ، ليس بحجم الملفوف الأبيض ، ولكنه كثير العصير ولذيذ. بمجرد أن اشتريت الملفوف الأحمر من متجر ، أستطيع أن أقول إن الملفوف "الخاص بي" ، مقارنةً بملفوف "المتجر" ، يشبه الجنة والأرض تمامًا. الذي تم شراؤه من المتجر كان قاسيًا وجافًا جدًا ، ولكن من الحديقة ، على العكس من ذلك ، كان كثير العصير ومقرمش. أكلوه بشكل رئيسي في السلطات. لذيذ حتى عند تقطيعه مع البصل والزبدة. ولكن إذا كنت تبحث على الإنترنت ، يمكنك العثور على الكثير من الأطباق المختلفة ، على سبيل المثال ، لفائف الملفوف. لقد طبخت ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، أنت فقط تلعق أصابعك! يتم تخزين الملفوف الأحمر بشكل سيء ، لذلك من الأفضل تناول أو مخلل كل شيء خلال الصيف.

حتى مزارع الخضروات المبتدئ يمكنه زراعة الملفوف الأحمر. بعد التعرف على خصائصها الرائعة ، سيرغب الكثيرون في زراعة هذه الخضروات الجميلة والصحية في قطع أراضيهم ، لأن مذاقها سيكون أفضل بكثير من تلك التي يتم شراؤها في المتجر.

إدخالات ذات صلة:

الملفوف بأنواعه: الوصف وأفضل الأصناف ومنتجي البذور

القرنبيط: أفضل الأصناف لمختلف المناطق ، منتجي البذور الموثوق بهم

أتريا ملفوف أبيض - هجين هولندي عالي الغلة