يعرف العلم اليوم العديد من النباتات المختلفة. من بينهم ، هناك الكثير ممن ، بسبب خصائصهم الفريدة ، يفيدون جسم الإنسان. النباتات منفصلة عن بعضها البعض ، ولا يقتصر استخدامها للأغراض الطبية فقط. كثيرا ما تستخدم في الطبخ. ومع ذلك ، فإن النباتات هي الأكثر أهمية ، حيث يمكنك من خلالها زيادة المناعة وتحسين الرفاهية. يعد الخرشوف أحد ألمع ممثلي هذه النباتات ، والذي لا يعرف عنه حتى جميع البستانيين ذوي الخبرة خصائصه.
محتوى
تطبيق الأرضي شوكي
لبلدنا الأرضي شوكي هو نبات غريب... إذا رآها شخص ليس على دراية بالخرشوف ، فقد لا يتعرف عليها ، لأن هذا النبات يشبه برعم نجم غير مفتوح أو مخروط أخضر.
الخرشوف هو نبات معمر يمثل عائلة الشوك والحليب. في عملية التطوير ، تشكل شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين.في النباتات البالغة ، في نهاية موسم النمو ، تنضج السلال المخروطية الشكل في الأعلى مباشرة.
على الرغم من حقيقة أن الأرضي شوكي نبات محب للحرارة ، إلا أنه يحتفظ بحيويته عند انخفاض درجات الحرارة الصغيرة وحتى الصقيع الخفيف. يمكن أن تؤكل المخاريط: فهي تشبه الجوز غير الناضج في مذاقها.
يجب استخدام الثمار المحصودة خلال أسبوع وإلا فهي تفقد طعمها الأصليوكذلك الخصائص الطبية. يقع الجزء الأكثر قيمة من الأرضي شوكي على عمق كافٍ ، لذلك سيتعين عليك العمل بجد للوصول إليه. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه من الخارج والداخل ، ثم إزالة جميع الزغابات الموجودة بالداخل. نتيجة لذلك ، بدلاً من البراعم الخضراء ، يجب أن يبقى الجزء المركزي فقط ، والذي له طعم متطور للغاية.
زراعة الخرشوف
يشمل الأرضي شوكي حوالي 140 نوعًا ، منها 40 نوعًا فقط تعتبر ذات قيمة ، ويعود تاريخ زراعتها إلى حوالي 5000 عام. حصل الرومان على التجربة الأولى في زراعته ، وبعدهم تعرف الإغريق والمصريون على النبات. اليوم يزرع في أماكن مختلفة من الكوكب. في أمريكا الجنوبية وأستراليا ، يعتبر النبات من الحشائش لأنه موجود في كل مكان في هذه البلدان.
تم تحقيق أفضل النتائج في زراعة الخرشوف من قبل الفرنسيين والإيطاليين والإسبان واليونانيين والأمريكيين. الأصناف التي قاموا بتربيتها ليس فقط لها مذاق ممتاز ، ولكن لها أيضًا خصائص غذائية. تشكل الأصناف الحديثة ثمارًا يمكن استهلاكها في أي مرحلة من مراحل النضج.
المطبات الشبابتؤكل ، كقاعدة عامة ، والثمار التي وصلت إلى مرحلة النضج الكاملة تستخدم للتخليل والتعليب. للاستمتاع بالفواكه الكبيرة ، سيتعين عليك معالجتها أولاً: لهذا ، يتم قطع الوسط منها. إذا كان للأقماع الوقت للفتح ، فإنها تصبح غير صالحة للاستعمال.
تستخدم الفواكه المعلبة والنيئة والمخللة ، والتي غالبًا ما تكون مدرجة في العديد من السلطات ، على نطاق واسع في الطهي. يمكن استخدام الأرضي شوكي المسلوق كطبق جانبي أو كطبق منفصل.يمكن استخدامه أيضًا كحشوة في تحضير الفطائر والبيتزا والحلويات وما إلى ذلك.
ميزات مفيدة
يتم تقييم الخرشوف أيضًا لخصائصه العلاجية. مع الاستخدام المنتظم يمكنك تطبيع عملية الهضم وتحسين التمثيل الغذائي. كما أنه مفيد من حيث أنه يعزز تجديد خلايا الكبد المعرضة للسموم من تناول الأطعمة التي لا معنى لها.
القدرة على إزالة السموم والأملاح المختلفة من الجسم تجعله نباتًا فريدًا. إذا كان الخرشوف غالبًا موجودًا في النظام الغذائي ، فإنه يساعد على تطبيع نشاط المرارة ، مما يضمن الإنتاج الصحيح للصفراء. التأثير مفرز الصفراء لهذا النبات معروف جيدا. لذلك ، يمكن استخدامه ليس فقط من قبل المرضى ، ولكن أيضًا من قبل الأشخاص الأصحاء ، الذين يساعدون في الحفاظ على الكلى في حالة طبيعية.
تتميز ثمار النبات بخصائص مضادة للأكسدة. مع استخدامه ، يتحسن هضم الأطعمة البروتينية الدهنية ، ويبطئ تطور تصلب الشرايين والتهاب المرارة.
ميزات أخرى للخرشوف يمكن تمييز الخصائص:
- انخفاض مستويات السكر في الدم
- يبطئ تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
- حماية ضد شيخوخة الخلايا المبكرة.
وفقًا لنتائج البحث ، أصبح معروفًا أن الأرضي شوكي يحتوي على مواد يمكنها مقاومة السرطان ، وكذلك تحسين حالة البيليروبين. يحتوي النبات على مواد خاصة تعمل على خفض مستوى الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
حتى في العصور القديمة ، كان معروفًا عن الخصائص العلاجية للخرشوف. يعتبر مستخلص الخضار علاجًا فعالًا ، حيث ساعد في التخفيف من حالة الأشخاص الذين يعانون من البكاء والحزاز المتقشر ، وكذلك الأمراض الجلدية الأخرى. بمساعدة ديكوتيون محضر من هذا النبات ، يمكنك إنقاذ شخص من نوبات الغثيان وانتفاخ البطنوكذلك تقليل الثقل في الجهاز الهضمي.
يُعتقد أن الخضار يمكن أن تساعد في تساقط الشعر. يرتبط تأثير مماثل بالعصير الطازج ، والذي يجب فركه في فروة الرأس. بعد الانتهاء من دورة العلاج الكاملة ، بما في ذلك خمسة أقنعة ، يمكنك تحقيق تغييرات إيجابية في شكل نمو سريع للشعر.
يمكن أن يساعد الأرضي شوكي في تخفيف صداع الكحول. للقيام بذلك ، استخدم الأوراق التي يجب سكبها بالماء المغلي. يتم أخذ التسريب النهائي في رشفات صغيرة.
ومن المعروف أيضًا عن هذا النبات أنه قد أوضح خصائص المنشطات الجنسية.
خصائص ضارة
على الرغم من أن هذا النبات له العديد من الخصائص المفيدة ، وله في حد ذاته طعم لطيف ، إلا أنه لا يمكن لجميع الناس تناوله. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن أولئك الذين لديهم مشاكل صحية:
- ضغط مرتفع؛
- تحص صفراوي.
- التهاب المعدة.
يجب أن يكون رفض تناول الأرضي شوكي أيضًا هو أولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذا النبات أو المواد التي يحتوي عليها. سيتعين على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالفشل الكلوي وفرط الحموضة وأمراض الجهاز الهضمي أيضًا استبعاد الخرشوف من النظام الغذائي.
يجب على النساء المرضعات رفض تناول الأرضي شوكي ، لأن هذه الخضار تؤثر سلبًا على معدل إفراز حليب الثدي. أيضا ، لا ينبغي أن تعطي هذه الخضار و الأطفال دون سن 12 عامًا... يجب على الأشخاص المصابين بالتهاب المرارة تناول الأرضي شوكي فقط بعد استشارة الطبيب.
ضرر الخرشوف
على عكس العديد من الخضروات الأخرى ، يمكن أن يختلف الضرر الذي يمكن أن يحدثه الخرشوف. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم الجنين. عادة ، لا يؤدي تناولها نيئة إلى تدهور الصحة. يجب أن تكون أكثر حرصًا مع الفواكه الكبيرة والناضجة: لا يمكنك تناولها إلا بعد المعالجة الحرارية.
بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تأخذ في الاعتبار العمر الافتراضي خرشوف. طازجة ، يمكنك فقط استخدام الفاكهة التي تم حصادها في موعد لا يتجاوز أسبوع. في المستقبل ، لا يمكن تناول هذه الخضار إلا بعد غليها.يوصى بتخزين الخرشوف في مكان جاف بعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة الدائمة ، لأن هذه الخضار لا تمتصها فحسب ، بل الرطوبة أيضًا.
الأرضي شوكي: تطبيقات الطبخ
يشتهر الخرشوف ليس فقط بخصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا لمذاقه اللطيف. لذلك ، يستخدم على نطاق واسع في الطبخ ، ويعتبره البعض من الأطعمة الشهية. طعمه لا يتغير عمليا ، بغض النظر عن الشكل الذي يستهلك فيه. ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه عند وضعه في الماء المغلي ، يفقد الأرضي شوكي العديد من مذاقه وخصائصه العلاجية.
غالبا ما يستخدم في تحضير البعض السلطات والصلصات الغريبةكما تستخدم كطبق جانبي. يوجد أكبر عدد من الاستخدامات لهذه الخضار في المطبخ الإيطالي.
يمكن طهي الأرضي شوكي بعدة طرق:
- طبخ؛
- تخليل؛
- تبخير.
- القلي.
- إطفاء.
كما يمكن استخدامه في تحضير الفطائر المختلفة حيث يمكن أن يكون بمثابة حشوة لذيذة. خبز الأرضي شوكي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا طعام شهي صحي للغاية.
تستخدم هذه الخضار في تحضير عدد كبير من الحلويات. في فيتنام ، تُستخدم أوراق الخرشوف بنشاط ، حيث يتم تحضير الشاي الطبي الذي له تأثير مضاد للالتهابات. ومع ذلك ، فقد تم استخدام أجزاء أخرى من هذا النبات في الطهي - الزهور والأقماع.
الثمار متوسطة الحجم مناسبة للطبخ أو القلي. يمكن استخدام الأرضي شوكي الصغيرة لصنع وجبات خفيفة منها. بغض النظر عن الحجم ، يمكن استخدام الخضار في تحضير مختلف أنواع السلطة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة.
يتم الحصول على طبق رائع إذا تم تقديم الأرضي شوكي مع الأرز. في نموذج مشابه ، يتم استخدامه لتحضير طبق الريزوتو الإيطالي. من حيث مذاقه ، فهو مشابه جدًا للمكسرات. ومع ذلك ، فإن الأرضي شوكي لا يحتفظ بطعمه الأصلي لفترة طويلة ، لذلك بعد أسبوع يمكنه ذلك تتحول إلى كتلة ليفية بطيئةبعد أن فقد العصير.
استنتاج
في بلدنا ، قلة هم على دراية بمصنع مثل الخرشوف. أولئك الذين يرون مخروطًا أخضر يمشون ، يفعلون ذلك عبثًا. بعد كل شيء ، هذه الخضار ليس فقط طعمها جيد ، ولكن لها أيضًا خصائص مفيدة. تستخدم هذه الفاكهة في الطبخ حيث تستخدم كعنصر مهم في العديد من الأطباق أو تستخدم كطعام شهي. يمكنك أيضًا تحضير شاي صحي من الأوراق ، مما يخفف الالتهاب.
