Bông cải xanh bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe giống súp lơ trắng về vẻ ngoài, nhưng khác về màu sắc, mùi vị và cách sắp xếp các chùm hoa ở đầu. Một sản phẩm thực phẩm tuyệt vời có thể dễ dàng được trồng trong một trang trại phụ bằng tay của chính bạn, lợi ích cho cơ thể chỉ tăng lên nếu bạn không nhồi nó với phân bón và hóa chất.
Giống bông cải xanh không phải là món quà của thiên nhiên ban tặng mà là thành quả lao động của các nhà lai tạo trở lại 6-7 thế kỷ trước Công nguyên ở các nước Địa Trung Hải. Loài măng tây này đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở La Mã cổ đại, và nó đã vượt ra khỏi biên giới nước Ý nhiều thế kỷ sau khi du nhập vào Byzantium, từ đó hạt bông cải xanh được vận chuyển khắp thế giới. Cái tên bông cải xanh được lấy từ ngôn ngữ của người dân bản địa Ý, có nghĩa là “cành cải nở hoa”. Sau khi lan rộng khắp thế giới trong cuộc sống hàng ngày, nó được gọi là măng tây Ý, và người Đức đặt cho nó biệt danh là đầu nâu.
Nội dung
Lợi ích dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm này ngang bằng với các loại thực phẩm giàu protein như thịt. Protein cao cấp và một lượng lớn chất xơ tạo nên trong bắp cải góp phần làm cơ thể no nhanh, các chất dễ bị phân hủy và hấp thụ qua đường tiêu hóa. Nhờ vào nhiều vitamin U, sản phẩm tích cực chống lại bệnh viêm loét dạ dày, hành tá tràng và viêm đại tràng.
Bông cải xanh có tác dụng chống oxy hóa trong cơ thể do khả năng liên kết các gốc tự do và loại bỏ chúng ra ngoài cơ thể con người. Đặc điểm này làm cho nhà máy trở thành một trong những sản phẩm nổi tiếng và được yêu cầu trên thị trường Châu Âu. Loại rau này đang trở nên phổ biến như một thành phần hoàn chỉnh của một chế độ ăn uống lành mạnh.
- Xét về hàm lượng axit ascorbic (vitamin C), bông cải xanh chiếm một trong những vị trí hàng đầu trong số các loại thực phẩm thực vật. Cơ thể nhận được một lượng vitamin hàng ngày, nếu một người chỉ tiêu thụ 100 g rau, điều này là đủ để hỗ trợ khả năng miễn dịch của cơ thể.
- Hàm lượng canxi cao (4,5%) khối lượng tăng cường mô xương, giải quyết vấn đề chuột rút, thúc đẩy sự phát triển tích cực của tóc và móng tay.
- Vitamin A cải thiện thị lực và cải thiện tình trạng của da; nó chứa 12,5% trong bắp cải.
- Sắt, trong đó sản phẩm chứa 4,5%, làm tăng hemoglobin, giảm đông máu, do đó chữa huyết khối mạch máu.
- Ngoài các loại vitamin quan trọng này trong bông cải xanh còn có vitamin B1, B2, B6, K, axit folic, axit amin.
- Kali, phốt pho, natri, magiê, selen, sắt, kẽm, mangan và các nguyên tố vi lượng khác làm cho rau trở thành nhà vô địch thực sự trong số các loại thực phẩm lành mạnh.
Thực phẩm ăn kiêng
100 g bông cải xanh chỉ chứa 0,3 g chất béo, số tiền này xếp nó vào dòng sản phẩm ăn kiêng để giảm cân. Loại rau này không chứa chất béo bão hòa, không bão hòa đa, không bão hòa đơn và cholesterol. Hàm lượng calo của phần được chỉ định là 34,2 k / calo.Carbohydrate chiếm 2,2%, chất xơ là 10,3%, protein - 10,4%.
Bông cải xanh luộc, ngâm, xào và ngâm chua đang trở nên phổ biến trong nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân. Đối với chế độ ăn chay, nó được bao gồm trong các món ăn khác nhau. Do hàm lượng đáng kể của beta-carotene (provitamin A), loại rau này trở nên không thể thiếu trong dinh dưỡng sức khỏe, được sử dụng trong thẩm mỹ, như một chế độ ăn uống làm đẹp.
Thận trọng khi sử dụng
Các bác sĩ không khuyên bạn nên nấu với bông cải xanh vì bệnh viêm dạ dày có tính axit cao. Tuyến tụy bị trục trặc cũng không chấp nhận sản phẩm này, tăng độ chua của rau gây ra một biến chứng của bệnh. Bạn không thể dùng nước luộc bắp cải để nấu, một lượng chất độc hại guanine sẽ truyền vào cơ thể, khiến cơ thể bị ngộ độc nhẹ.
Các giống bông cải xanh
Hình dạng khác thường của bông cải xanh, được tạo ra bởi số lượng lớn các nón thực vật sắp xếp theo hình xoắn ốc, khiến nó được người tiêu dùng ưa chuộng. Mỗi loại bắp cải khác nhau về màu sắc, mật độ và năng suất.
Giống ban đầu
Vitamin đa dạng đề cập đến sự chín sớm, bởi vì thu hoạch thu hoạch vào ngày 75-92 từ sự xuất hiện. Nó đòi hỏi phải được làm sạch nhanh chóng, vì các đầu của bắp cải, phơi sáng quá mức trong vườn, nhanh chóng bị nới lỏng và có vẻ ngoài khó bán. Giống được phân biệt bởi màu xanh đậm của ngọn, các chùm hoa bao phủ chặt lấy thân. Đầu chín nặng 120-260 gam, cắt bỏ trái trung tâm không hết năng suất, sau đó các đầu mọc ở các cành bên.
Lai năng suất cao bằng Laser F1 thu hoạch sớm. Đầu to, nặng khoảng một kg, lông rậm rạp, màu xanh lục. Giống rất cứng cáp, không ngại điều kiện thời tiết xấu nên có thể trồng ở nhiệt độ ban ngày thấp.
Giống Đầu Xoăn là một loài sớm mang trái sau ba tháng khi nảy mầm trên bề mặt. Sự khác biệt về sự mọc lại của các đầu bên tăng lên sau khi cắt quả trung tâm đầu tiên. Một giống tốt để trồng trong điều kiện không thuận lợi, nó chống lại các bệnh đặc trưng của bông cải xanh. Khác nhau về thời gian lưu trữ mà không bị hư hỏng.
Một giống Caesar chín sớm khác với năng suất tốt. Bảo quản tốt sau khi thu hoạch, chịu được thời tiết xấu và sự tấn công của sâu bướm, đầu xanh đậm của bắp cải nặng từ 650 đến 1000 gam.
Các giống trưởng thành sớm, ngoài những giống phổ biến chính, bao gồm các tên:
- Vyarus, màu xanh xám, mật độ trung bình, lá có bọt tạo thành hình hoa thị nằm ngang, có hương vị tuyệt vời;
- Mầm xanh đặc quánh, đa dạng chống chịu;
- Hoàng đế F1 chín vào ngày thứ 80, đầu lớn màu xanh đậm nặng tới 1000 gam và hình vòm;
- Comanche là giống có khả năng chống chịu với thời tiết nóng và lạnh, cho năng suất như nhau bất kể thời tiết;
- Giống ngô F1 ra hoa rất sớm và cho năng suất 75-80 ngày, đầu giống màu xanh xám bóng, không tốn công chăm sóc, sinh trưởng không làm cỏ, tỉa thưa;
- Summe King khi trồng ở vùng khí hậu lạnh sẽ cho bắp cải ra trái muộn hơn, cho năng suất tốt;
- Giống Fiesta cho trái ngon và không phát triển các nhánh bên khi trồng trong điều kiện kém.
Bông cải xanh giữa mùa
Các giống giữa mùa bao gồm các loại bắp cải, chín ở 90-105 ngày sau khi trồi lên trên bề mặt đất:
Giống Gnome giữa vụ có đầu nhỏ, nặng không quá 500 gam, tạo cành có quả mới nặng đến 200 gam, việc canh tác diễn ra trong điều kiện bình thường và ở nhiệt độ không khí lạnh;- đầu dày đặc của giống Calabrese nặng tới 400 gram và được trồng ở vùng khí hậu lạnh;
- Linda có một hương vị tuyệt vời, quả màu xanh hơi xanh nặng 300-450 gam, hình thành nhiều đầu bên;
- Giống lai Monterey, đúng hơn là thuộc giống giữa muộn, có bề mặt gồ ghề khác thường ở đầu màu xanh xám, quả chín nặng từ 500 - 1900 gam, phát triển tốt và sinh trưởng trong điều kiện khí hậu không thuận lợi, không hình thành cành sau khi cắt tỉa ngọn đầu tiên;
Các giống bông cải xanh chín muộn
Chúng bao gồm các loại bắp cải, phần đầu của chúng có thể được cắt bỏ. sau 110-115 ngày chín, việc trồng trọt của chúng ít phổ biến hơn so với các giống đầu vụ và giữa vụ:
- giống Lục địa chín muộn, bề mặt đầu xù xì, màu xanh tươi, nặng tới 550 gam, ăn ngon;
- giống muộn Laki F1 cho thu hoạch muộn hơn 110 ngày, đậu quả kéo dài, cây chống chịu tốt với thời tiết xấu.
- Marathon F1 có phần đầu lớn, nặng tới 1 kg và hình hoa thị nhô cao.
Trồng cây con
Thời gian tốt nhất để trồng bông cải xanh là đầu tháng Ba. Họ trồng một loại rau vào một số ngày, do đó hình thành quả liên tục... Nếu thời điểm trồng là giữa tháng 4 hoặc tháng 5 thì gieo hạt vào đất, không sử dụng cây con.
Trước khi trồng cây con cần chú ý xử lý hạt giống. Để bắt đầu, việc phân loại được thực hiện, tách các mẫu lớn, còn sống. Hạt được ngâm trong dung dịch thuốc tím trong một giờ, ngâm lại trong chất kích thích sinh trưởng, sau đó để ngoài không khí cho đến khi khô. Hạt giống đã qua xử lý có đặc điểm là tăng khả năng nảy mầm, chồi non phát triển tốt hơn. Trong một thùng chứa rộng rãi riêng biệt, hạt giống được chôn xuống đất 1 cm. Cây con được tưới bằng nước có hòa tan phân có chứa molypden và lưu huỳnh.
Sau khi xuất hiện lá thứ năm trên mầm đột phá, cây con được cấy cẩn thận vào đất, kịp thời để trồng xuống đất trùng với đầu tháng 5 hoặc cuối tháng 4... Hạt giống được gieo vào đất ngâm nước tốt. Nếu có sự đe dọa của sương giá mùa xuân, bắp cải sẽ chịu đựng chúng một cách đàng hoàng, vì hầu hết tất cả các giống đều không sợ nhiệt độ thấp khi trồng. Cây được trồng thành luống trong vườn với khoảng cách 50-55 cm cách nhau giữa các hàng và 30 cm ở khu vực lân cận.
Gieo trực tiếp bông cải xanh vào đất
Khi gieo xuống đất, các hạt cách nhau một khoảng tương tự như cây con, không trồng dày, chen chúc dẫn đến thu hoạch kém, yếu. Hạt không được vùi quá 2 cm vào đất đã được làm ẩm kỹ đến trạng thái ướt. Sau khi tưới nước, mỗi hạt giống đã trồng được đậy kín trong một thùng nhựa đã cắt có kích thước lên đến 5 lít. Họ loại bỏ nó khi trên mỗi mầm 4-5 lá mọc.
Tưới cây
Tất cả các loại bắp cải đều ưa đất ẩm và bông cải xanh cũng không ngoại lệ. Tưới nước cách ngày cho rau, nếu không thể thường xuyên túc trực thì tưới kỹ cho cây ít nhất 1 lần / tuần. Mùa hè có nhiều mây và mưa là thành công nhất cho sự phát triển. Việc tưới nước được thực hiện vào buổi tối, khi mặt trời khuất sau đường chân trời, nếu không lá cây bị cháy xém. Vào những ngày nhiều mây không có nắng, cây được tưới hoặc phun sương vào ban ngày.
cho ăn
Chăm sóc bông cải xanh bao gồm hai giai đoạn bón phân trong toàn bộ thời gian sinh trưởng trong mùa sinh trưởng. Bón thúc là điều kiện tiên quyết để phát triển một vụ mùa bội thu. Cây con trồng xuống đất, lần đầu được cho ăn sau 14-15 ngày, để bón phân, sử dụng dung dịch phân chuồng (mullein). Lấy một ly hoặc 200 gam phân chuồng cho 10 lít nước, thêm một thìa cà phê urê. Cây trồng trực tiếp dưới đất được cho ăn lần đầu tiên chỉ 20-21 ngày sau khi nảy mầm trên mặt đất.
Bón thúc lần 2 bằng dung dịch phân kali - lân pha loãng theo hướng dẫn của cụ.Không được bỏ qua giai đoạn bón phân này, vì do thiếu lân nên đầu bắp cải phát triển nhỏ. Lần bón thứ hai bón sau lần thứ nhất 15-21 ngày. Nếu họ thực hiện một lần bón thúc khác vào cuối mùa hè, họ cố gắng bổ sung một lượng tối thiểu nitơ, nhớ rằng việc thiếu phốt pho và kali sẽ ảnh hưởng đến năng suất. Sẽ thuận tiện hơn khi mua phân bón làm sẵn ở các cửa hàng chuyên doanh.
Làm cỏ bông cải xanh
Chăm sóc bụi cây yêu cầu liên tục làm cỏ và xới đất... Sau mỗi lần tưới nước phải xới đất xung quanh cây, đồng thời nhổ bỏ cỏ dại không cần thiết. Tất cả các mầm thuộc họ cải đều được loại bỏ cẩn thận, vì không cho phép thụ phấn chéo bông cải xanh với các giống bắp cải khác. Chúng bao gồm vụ cưỡng hiếp và túi của người chăn cừu. Khoảng nhiệt độ thích hợp để cây phát triển tốt là 15-25 ° C. Nếu sương giá xảy ra, khóa học ngắn hạn của chúng được phép và nhiệt độ không giảm xuống dưới -5 ° C. Nếu có nguy cơ xảy ra một đợt rét đậm, thì các bụi bắp cải được che phủ sơ bộ để cách nhiệt, phù hợp với dự báo.
Làm chín và thu hoạch
Thời điểm cắt ngọn phụ thuộc vào độ chín sớm của giống, thời điểm trồng và chăm sóc cây. Việc thu hoạch không thể bị trì hoãn vô thời hạn. Nếu không cắt bỏ quả trung tâm kịp thời thì cành bên cho thêm cái đầu gầy, và ra hoa với sự hình thành vỏ sau đó (quả có hạt). Nếu không bỏ sót thời điểm cắt đầu trung tâm thì sau hai tuần sẽ cắt bỏ những quả mới có đường kính và trọng lượng nhỏ hơn. Không thể bảo quản đầu bắp cải mà không nấu trong thời gian dài. Chúng được để riêng tối đa 10 ngày trước khi nấu, hoặc để đông lạnh.
Do đó, chúng ta có thể nói rằng việc trồng và chăm sóc bông cải xanh không đòi hỏi nhiều công sức, đặc biệt là khi đổi lại được một loại rau rất ngon, bổ và tốt cho sức khỏe.
