Rất hiếm để tìm thấy một mảnh đất mà bắp cải không hề được trồng. Thông thường, những người làm vườn trồng bắp cải trắng. Tuy nhiên, có những giống khác, ví dụ, họ hàng của nó - bắp cải Savoy, cũng thuộc loại Bắp cải.
Nội dung
Bắp cải Savoy là gì
Giống như bắp cải trắng thông thường, bắp cải Savoy có đầu bắp cải lớn, nhưng cấu trúc của chúng lỏng lẻo, lá mỏng và có nếp gấp.
Mặc dù bắp cải Savoy có tính lạnh, cứng và do đó thích hợp với khí hậu Nga, nhưng nó không phổ biến ở nước ta. Có lẽ, trường hợp này xảy ra do năng suất không cao so với giống trắng. Có một nhược điểm khác - bắp cải Savoy không thể lên men. Tuy nhiên, nó có vị ngon hơn, mềm hơn so với bắp cải truyền thống và hoàn hảo cho món salad, món hầm, súp và nhân bánh.
Giá trị dinh dưỡng
Bắp cải Savoy không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe:
- So với các loại bắp cải khác, nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn như phốt pho và canxi;
- một lượng kali đáng kể có tác dụng tốt cho tim và mạch máu;
- vitamin C trong nó không ít hơn trong cam quýt;
- vitamin U hiếm cũng được tìm thấy trong bắp cải savoy;
- thực tế không có tinh bột và đường sucrose, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường;
- Bắp cải Savoy chứa nhiều chất xơ nên rất thích hợp cho những người ăn kiêng.
Do hàm lượng chất xơ cao, bắp cải Savoy không được khuyến khích cho những người bị viêm dạ dày, viêm tụy và loét đường tiêu hóa, cũng như những người vừa trải qua phẫu thuật ở ngực hoặc bụng.
Bảng: Giá trị dinh dưỡng của bắp cải Savoy (trên 100 gram)
| Lượng calo | Chất đạm | Chất béo | Carbohydrate | Món ăn chất xơ | Nước |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: đặc tính hữu ích của bắp cải savoy
Các giống có trong Sổ đăng ký Nhà nước
Nhiều nhà vườn sản xuất giống bắp cải Savoy và không có ý kiến rõ ràng rằng loại nào tốt hơn. Các khuyến nghị chung cho việc lựa chọn như sau:
Hãy xem xét các giống bắp cải Savoy phổ biến nhất, đã được đăng ký trong Sổ đăng ký Thành tựu Giống của Nhà nước.
Chín sớm
Các giống chín sớm chín trong 105–120 ngày. Chúng thích hợp để ăn tươi hoặc đông lạnh.
- Vàng sớm. Bắp cải cao sản có đầu xanh đậm nặng 800 gam. Có khả năng chống nứt.Chín trong 90-110 ngày.
Giống bắp cải Zolotaya sớm có lá gấp nếp
Năm 2170. Bắp cải chín sớm, chín trong 85-110 ngày. Đầu bắp cải có màu xanh nhạt, hơi xám, nặng tới 800 gram. Dễ bị nứt.
- Petrovna. Đầu bắp cải có màu xanh đậm bên ngoài, bên trong màu vàng nhạt, trọng lượng một củ hơn một kg. Chín trong 100-110 ngày.
- Thợ ren Matxcova. Một giống chín sớm, có lá màu xanh nhạt với một chút hoa sáp và đầu bắp cải nặng khoảng 1 kg. Hương vị là tuyệt vời.
Giống bắp cải Matxcova Thợ làm ren có hình thức đẹp
Giữa mùa
Giống giữa vụ chín trong 120-135 ngày. Bao gồm các:
- Xoay 1340. Các đầu bắp cải có kích thước trung bình, lá gợn sóng mạnh, đạt trọng lượng 2,5 kg. Bắp cải ăn ngon, nhưng không thích hợp để bảo quản lâu.
- Uralochka. Lá có khía mạnh, hơi gợn sóng, màu xanh nhạt, đầu bắp cải nặng khoảng 1 kg.
- Melissa. Đầu bắp cải có màu xanh đậm, trọng lượng trung bình từ 2-3 kg. Bắp cải này ăn rất ngon và ngoài ra có thể bảo quản được 4-5 tháng.
Bắp cải Melissa là cây lai, do đó nó có tiền tố F1 cho tên của nó
Chín muộn
Các giống bắp cải Savoy chín muộn đạt độ chín sau 140 ngày hoặc hơn. Chúng được cho là phù hợp nhất để bảo quản trong mùa đông.
- Nadia. Đầu bắp cải có màu xanh xám, nặng khoảng 1 kg, lá nhăn nheo, bọng nước. Bắp cải có vị cao nhưng bảo quản không tốt.
- Viros. Đầu bắp cải có kích thước trung bình, nặng 1,8–2,5 kg, màu xanh lam, với các lá nổi bọt có phủ một lớp sáp. Loại bắp cải này thích hợp để bảo quản lâu.
- Alaska. Đầu bắp cải có màu xanh xám, trọng lượng trung bình một củ là 2,3 kg. Các lá có dạng gợn sóng, với một lớp phủ sáp mạnh. Bắp cải có hương vị thơm ngon, thích hợp để bảo quản lâu dài.
Bắp cải Alaska thích hợp để bảo quản trong thời gian dài
Trồng bắp cải savoy
Hạt của các giống sớm được gieo cho cây con vào thập kỷ thứ hai của tháng 3, và của các giống giữa và muộn - vào thập kỷ thứ hai của tháng 4.
Gieo cây con
Việc gieo hạt được thực hiện như sau:
- Chuẩn bị đất bằng cách trộn cỏ, cát và than bùn theo tỷ lệ bằng nhau. Bạn cũng có thể mua đất làm sẵn.
- Nên khử trùng đất bằng dung dịch thuốc tím.
Trước khi trồng, nên xử lý hạt theo tiêu chuẩn: hiệu chuẩn, khử trùng trong dung dịch thuốc tím hoặc bằng cách khác, cũng như làm cứng hạt.
- Gieo hạt vào đất ẩm sâu 1 cm.
- Che cây trồng bằng thủy tinh (một số sử dụng polyetylen).
- Cung cấp nhiệt độ lên đến 20 C, tốt nhất là 18 C
- Trung bình cây con xuất hiện sau 5-7 ngày.
- Với sự xuất hiện của mầm, nhiệt độ được giảm xuống 8-10 ° C ngày. Trong trường hợp t cao hơn, cây kéo dài quá mức.
- Các mầm được giải phóng khỏi nơi trú ẩn và đặt ở nơi sáng sủa.
- Ở mặt 1 của lá này, nhiệt độ có thể tăng lên 13-14ºC vào ban ngày và 10-12ºC vào ban đêm.
Bạn có thể lấy chậu và đường kính 6 cm
Hái
Sau khi xuất hiện chiếc lá thật đầu tiên, cây con được trồng nếu chúng được trồng trong một hộp chung. Trước khi cấy cần tưới đẫm nước cho cây con để dễ lấy cây ra khỏi mặt đất hơn.Ngoài ra, rễ bị chèn ép đến 1/3 số cây con. Sau đó, bạn có thể tưới cây bằng dung dịch thuốc tím loãng. Trong vòng ba ngày sau khi cấy, nhiệt độ cho cây con phải là 17-18 C, sau đó phải hạ xuống 13-14 C vào ban ngày và 10-12 C vào ban đêm.
Đặc điểm của chăm sóc cây con
Việc tưới nước cho cây con ở tất cả các giai đoạn phát triển được thực hiện khi đất khô dần. Một vài tuần trước khi trồng cây vào nơi cố định, bạn cần bắt đầu làm cứng chúng. Để làm điều này, chúng được đưa ra ngoài hành lang lắp kính hoặc đặt trên cửa sổ mở hờ. Lúc đầu trong một hoặc hai giờ, sau đó thời gian của các thủ tục được tăng lên đến cả ngày. Bản nháp nên tránh.
Nên thực hiện các bước băng sau:
- Khi cặp lá thật đầu tiên đã phát triển, tiến hành nuôi rễ cây con bằng dung dịch phân phức hợp (1 thìa cà phê cho 2 lít nước). Nên tưới cây bằng chất lỏng, như nước thường, không nên tưới quá nhiều.
- Lần thứ hai, cho ăn lá, được thực hiện trong quá trình cứng cây con. Để chuẩn bị dung dịch, hòa tan trong 10 lít nước với một muỗng canh urê và kali sunfat. Phun 1 cốc hỗn hợp lên cây con cho mỗi cây.
Lên tàu đến một nơi lâu dài
Tốt hơn nên chọn vị trí cho các luống bắp cải Savoy ở phía nam hoặc đông nam, vì nó ưa ấm áp và ánh sáng rực rỡ. Đất chua không thích hợp với nó, những loại đất trung tính được ưu tiên hơn. Nuôi trồng tốt nhất trên đất mùn và cát pha, nhưng trồng trên đất pha cát và đất sét sẽ gây khó khăn. Đất được chuẩn bị vào mùa thu, đào đất lên và bón vôi nếu cần thiết. Vào mùa xuân, khu vực này được bón bằng phân thối hoặc phân trộn (3-4 kg trên 1 mét vuông M) và tro gỗ (100-200 g trên 1 mét vuông M). Tro có thể được thay thế bằng một loại phân khoáng phức hợp (30–40 g trên 1 mét vuông M.). Sau khi mùa xuân đưa chất dinh dưỡng vào, trái đất cũng được đào lên.
Tất cả các giống bắp cải, cũng như các cây khác thuộc họ Bắp cải (họ Cải), không thích hợp làm tiền thân hoặc hàng xóm của Savoyard
Cây con được trồng sau khi xuất hiện 2-3 cặp lá thật. Phương án trồng phụ thuộc vào thời kỳ chín; đối với giống chín sớm 40X40 cm, chín giữa - 50X50 cm, chín muộn - 60X60 cm.
- Trước khi trồng 2 giờ tưới nước đầy đủ cho cây.
- Cây con được sâu lá đầu tiên.
- Sau khi trồng cây cũng được tưới nước.
- Trong vài ngày đầu tiên, bắp cải được che nắng trực tiếp.
- Nếu có nguy cơ bị sương giá vào ban đêm, cây cần được phủ giấy bạc.
Tốt nhất nên trồng bắp cải Savoy sau khoai tây, các loại đậu, hành tây, củ cải đường, cà chua và dưa chuột. Nhưng sau những cây thuộc họ Chùm ngây thì ít nhất 3 năm mới trôi qua.
Video: trồng bắp cải savoy lấy cây giống
Các tính năng đang phát triển
Chăm sóc bao gồm các hoạt động tiêu chuẩn đối với bất kỳ loại bắp cải nào:
- Tưới nước. Nên tưới cây lần đầu tiên sau khi cấy đến nơi cố định cứ cách hai đến ba ngày một lần với tỷ lệ 8 lít nước trên 1 mét vuông. Sau đó, tưới nước được thực hiện mỗi tuần một lần với tỷ lệ 13 lít nước trên 1m2, tuy nhiên, đây là lịch trình gần đúng, trước hết, bạn cần chú ý đến tình trạng thời tiết và đất đai. Trong điều kiện thời tiết mưa, việc tưới nước được thực hiện ít hơn, trong điều kiện thời tiết nắng nóng thường xuyên hơn: đất không bị khô. Hơn hết, cần có nước vào tháng 5 đối với các giống sớm và vào tháng 7-8 đối với các giống muộn hơn.
Các hoạt động chính để chăm sóc bắp cải Savoy là xới đất, tưới nước và làm cỏ
- Thả lỏng. Lần thứ nhất xới đất ngay sau khi trồng cây non vào nơi cố định, độ sâu 5–7 cm, tiếp tục xới đất mỗi tuần một lần, độ sâu 12–15 cm; đất càng nặng và ẩm ướt thì càng phải nới lỏng sâu hơn.
- Xin chào. Nó được sản xuất một tháng sau khi trồng, hoặc sớm hơn một chút. Các giống chín muộn lại được vun xới bằng cách đóng hàng, khoảng một tuần rưỡi sau lần tỉa đầu tiên.
- Làm cỏ. Cỏ dại nên được loại bỏ khỏi luống khi cần thiết.
- Phòng trừ sâu bệnh. Để phòng trị, nếu không muốn dùng hóa học, người ta cho cây thụ phấn bằng tro gỗ (1 ly trên 1 mét vuông), tưới lên đất bằng dung dịch thuốc tím có tác dụng diệt nấm. Bạn cũng cần kiểm tra lá, đặc biệt là từ phía dưới, để kịp thời nhận ra côn trùng và trứng của chúng.
Để cây sinh trưởng và phát triển bình thường, cây cần chất dinh dưỡng nên bón phân 2 lần / mùa:
- Khi cây con được trồng ở nơi cố định bắt đầu phát triển, bạn cần cho nó ăn:
- dung dịch phân bò trong nước (theo tỷ lệ 1:10)
- hoặc phân khoáng phức hợp (15 g urê, 15 g kali sunfat, 40 g supe lân cho 10 lít nước).
- Lần cho ăn thứ hai bón phân khoáng, khi lá cải bắt đầu xoăn lại. Đối với bà, liều lượng supe lân và kali được tăng lên 1,5 lần.
Làm sạch và bảo quản
Giống chín sớm được thu hoạch khi bắp cải đã cứng đầu. Thời điểm thu hoạch các giống chín muộn được chọn tùy thuộc vào việc có dự kiến bảo quản lâu dài hay không. Để bảo quản trong mùa đông, bắp cải phải được thu hoạch ở nhiệt độ ít nhất là -3 C.
Cách tốt nhất để bảo quản bắp cải là cho vào hộp gỗ, nhưng các đầu bắp cải không được chạm vào nhau
Cần nhớ rằng lá bắp cải Savoy cũng có thể ăn được.
Để cách bảo quản bắp cải thành công, bạn cần tuân thủ một số quy tắc sau:
- Không nên tưới nước cho cây trước khi cắt đầu.
- Tốt hơn là cắt bắp cải trong thời tiết khô ráo.
- Cần để 2-3 tấm lá che trên đầu bắp cải, sẽ bảo vệ nó khỏi các tác động bên ngoài.
- Đầu của bắp cải phải nặng ít nhất một pound; phần đầu của bắp cải càng lớn thì càng được bảo quản tốt.
- Chỉ những đầu bắp cải khỏe mạnh mới thích hợp để bảo quản lâu dài:
- không bị đóng băng;
- không có khu vực thối rữa;
- không bị nhiễm sâu bệnh, nấm bệnh.
Trước khi cho bắp cải vào kho bảo quản, bạn cần lau khô: rắc phấn rôm lên đầu bắp cải rồi rải trong phòng khô ráo trên giá hai đến ba ngày, tốt nhất là giàn. Bạn cũng cần cắt ngắn gốc cây của chúng còn hai hoặc ba cm.
Về mặt lý thuyết, bạn có thể bảo quản bắp cải Savoy lên đến sáu tháng, nhưng nhiều người làm vườn nói rằng tốt nhất nên bảo quản từ hai đến ba tháng. Việc tạo ra các điều kiện thích hợp đóng một vai trò lớn:
- Các đầu của bắp cải nên được bảo quản trong hộp gỗ, chừa khoảng cách vài cm giữa chúng.
- Bắp cải được cất giữ ở vị trí của gốc cây đã cắt hướng lên trên.
- Nhiệt độ bảo quản từ 0 đến 3 C.
- Độ ẩm không khí 90–95%
- Phòng chứa phải không có nấm, mốc và chuột bọ; nó được khuyến khích để xử lý tầng hầm hoặc hầm bằng chất khử trùng.
Bạn có thể bảo quản bắp cải Savoy không chỉ trong hộp:
- Cho phép bảo quản bắp cải trong lưới treo trên trần nhà, trong khi chúng phải được đặt riêng biệt, có khoảng cách giữa các lưới vài cm.
Một số giữ bắp cải không phải treo trong lưới mà bằng gốc cây
- Bạn có thể làm một kim tự tháp từ đầu của bắp cải và cát. Các mẫu lớn nhất nên được đặt ở gốc của nó, được đặt với gốc cây cao lên. Một lớp bắp cải phải được phủ hoàn toàn bằng cát, và lớp tiếp theo là đặt các đầu bắp cải nhỏ hơn (chúng phải được đặt dưới gốc cây), và một lần nữa được phủ đầy cát. Theo nguyên tắc này, đầu của bắp cải được đặt vào đỉnh của kim tự tháp. Bạn cũng có thể phủ cát lên đầu bắp cải trong hộp.
- Đầu của bắp cải có thể được bọc trong màng bám hoặc một lớp giấy dày.
Video: Bắp cải Savoy là đối thủ xứng tầm với bắp cải trắng
Nhận xét
Tôi đã trồng một giống chín muộn "Winter Delicacy", nhưng nó đã chín vào giữa tháng Tám. Và tôi đã gieo hạt cho cây con vào đầu tháng Ba. Cải thảo có thể được bảo quản lạnh cho đến giữa tháng mười hai.
Sự lựa chọn của bắp cải Savoy không quá lớn. Tôi đã trồng nó trong một thời gian dài và số lượng lớn. Tôi biến nó, Zolotaya sớm, Petrovna, v.v. Và tôi thích loại muộn hơn, từ những loại nhập khẩu, Vua của Theo tôi, tháng Giêng đã có hạt giống tiếng Anh, năm nay tôi mua một thứ tương tự từ Aelita, tên là Lacemaker.
Mỗi năm tôi đều trồng một chiếc Vertus Savoyard từ Zedek rất nhiều. Đầu bắp cải to, lá mềm.
Và bây giờ tôi có bắp cải Savoy chín muộn, hạt giống của công ty SeDec, mà tôi không thích. Nhiều món ngon mùa đông. Chà, ít nhất là một cái gì đó hài lòng! Ngon và mềm, ngay cả trong món salad, ngay cả trong món borscht! Tôi sẽ trồng nhiều hơn vào năm tới, bởi vì hóa ra lại có nhu cầu lớn.
Giống tôi trồng là giống: savoy king (đây là giống lai, nên tôi mua hạt giống ở cửa hàng). Lớp chịu lạnh. Bạn thậm chí có thể để lại một vài đầu bắp cải trong vườn và sau đó lấy nó ra khỏi tuyết - nó thậm chí còn ngon hơn.
Chăm sóc bắp cải Savoy không khó, giá trị dinh dưỡng rất cao. Cố gắng phát triển nền văn hóa không phổ biến này trên trang web của bạn và có lẽ, nó sẽ trở thành mục yêu thích của bạn.
