Естрагон, познатији као естрагон, научно познат као пелин естрагон (Артемисиа драцунцулус), је зачињена зељаста трајница која је најближи сродник обичног пелина и припада породици Астерацеае. У дивљини расте на северу Америке (од Мексика до Канаде), у источним деловима Европе, у централној и југоисточној Азији. На територији наше земље може се наћи на Далеком Истоку, на западу и југу Источног Сибира, као и у европским регионима. Биљка више воли да насељава отворена подручја на каменим сувим падинама, шљунку, а повремено и на обрађеним пољима као коров.
Садржај
Гајене сорте естрагона
Естрагон је ниски грм од 0,4 до 1,2 м, са неколико равних, јаких стабљика жућкасто-смеђе боје. Тамнозелени или глазирани петељкасти листови дужине 3-4 цм и ширине не више од 0,4-0,7 цм имају издужени копљасти облик са зашиљеним врховима. Мали зеленкасти или светло жути цветови, сакупљени у паничасте или у облику кошарастих цвасти, отварају се почетком лета. На њиховом месту, крајем октобра, сазревају мале дугуљасте ахене, испуњене врло малим тамно смеђкасто-смеђим семенкама. Рхизоме је замршено замршен, густ и дрвенаст. Биљка добро зими у земљи, чак и зими са мало снега лако преживљава јаке мразеве.
Тархун је ниски зељасти грм уских листова
Приземни зелени део естрагона садржи пуно хранљивих састојака, витамина и минерала:
- флавоноиди;
- алкалоиди;
- смоле, есенцијална уља;
- каротен;
- кумарини;
- витамини (Ц, А, ПП, група Б);
- елементи у траговима (Ца, На, Фе, К, Мг, П, И).
Богат хемијски састав одређује корисна својства ове биљке која омогућавају успешну употребу у народној медицини. Тархун делује на следећи начин:
- јача коштани систем;
- појачава сексуалну функцију;
- појачава имунитет;
- ублажава анксиозност и прекомерни стрес;
- нормализује рад бубрега;
- смањује притисак;
- има антхелминтички ефекат;
- помаже код прехладе и грипа;
- подстиче апетит и побољшава варење;
- регулише менструални циклус.
Естрагон је одличан зачински зачин за разна јела
Поред лековитих својстава, естрагон има одличан укус и дуго се користи у кувању.... Његов зачињени, освежавајући и помало опор укус са примесама менте и аниса прикладан је као оригинални зачин за прва и друга јела (месо и риба), у салатама, сосовима и супама, за конзервирање воћа, разних јагодичастог воћа, поврћа и печурки, као као и за прављење неких алкохолних пића. Ароматично есенцијално уље се активно користи у козметологији и ароматерапији.
Есенцијално уље естрагона користи се у медицинске сврхе, као и у козметологији и ароматерапији
Естрагон је у Европу дошао у 17. веку. Французи су први зачинили овај зачин у храни.
У култури се гаје две сорте естрагона:
- Француски. Грмолика биљка са танким стабљикама и малим уским листовима, која има нежну, префињену арому са горчином. Кувари га широко користе у свежем и сушеном облику.
- Руски. Виша трава са већим листовима и гранама. Мирише зачињено и нежно, али прилично слабо, једва приметно. Свеже се често користи у храни.
Узгајање естрагона на отвореном пољу
За естрагон треба издвојити засебан кревет или простор на добро осветљеном, сунчаном месту... Култура се најбоље развија на растреситим, умерено плодним и дренираним земљиштима са нивоом киселости близу неутралног (пХ 6,5–7). Уопште не толерише мочварност и вишак влаге, ризом може трунути. На једном месту, естрагонов грм расте и до 15 година, али сваке године његово зеленило је грубо и губи арому. Због тога се препоручује подмлађивање биљке након 4-5 година.
За естрагон је изабрано најсунчаније место
Како садити естрагон
Место на коме се планира садња естрагона мора бити унапред припремљено.... Чак и на јесен, земљу је потребно ископати до дубине од најмање 25-30 цм, док се бирају корени вишегодишњих корова, а истовремено додати 1 м2:
- добро иструлило стајско ђубриво или хумус - 5-6 кг;
- суперфосфат - 50–55 г;
- калијум хлорид - 25-30 г.
Кисела тла морају се алкализовати доломитним брашном, меканом кречом или кредом (25–30 г по 1 м2). У будућности се испод сваке биљке сипа 100 г дрвеног пепела. Тешким глиненим земљиштима додаје се песак (9–10 кг), трула пиљевина (5–6 кг) или тресет (5–6 кг).
Место за естрагон је припремљено унапред
У пролеће, током садње естрагона, 10-15 г азотних ђубрива (уреа, амонијум нитрат, итд.) Сипа се директно у сваку рупу.
Садни материјал се добија на неколико начина:
- од семена;
- резнице;
- сисавци корена;
- ризом.
Метода семена
На отворено тло сетва се може обавити рано у пролеће, чим се снежни покривач отопи, или у јесен пре зиме, јер се култура одликује завидном отпорношћу на хладноћу.
Технологија је следећа:
- Семе је претходно натопљено 10-12 сати у раствору било ког биолошког стимуланса формирања корена (Епин, Хетероаукин, итд.). Користе само зрна која су пала на дно, плутајући празни примерци за сетву нису погодни и бацају се.
- Затим се семе осуши и помеша са песком како би се осигурала уједначеност садница, јер су семена естрагона врло мала.
- На припремљеном кревету праве се паралелни плитки жлебови (1,5-2 цм) на растојању 0,6-0,7 м између себе и добро су навлажени.
- Посејте семе што је могуће равномерније. Одозго, не треба да заспите земљом, јер то у великој мери смањује клијавост.
- Први изданци се појављују након 15–20 дана. Оптимална температура за њихов развој сматра се око + 18 ... + 20 ° Ц.
- Када се формирају два пара правих листова, саднице се проређују, остављајући између њих 10-15 цм.
Најчешће се естрагон из семена узгаја у садницама.
Најчешће се естрагон узгаја кроз саднице, сјетва се врши у марту:
- Припремљени семенски материјал равномерно се распоређује по површини навлаженог тла којим се пуни контејнер за садњу.
- Контејнер је прекривен прозирним стаклом или пластичном фолијом како би се створио мини стакленик.
- Ставите не баш врућу прозорску даску (можете у стакленик).
- Склониште се повремено уклања ради вентилације, уклања се кондензација.
- У почетку, пре ницања садница, температура се одржава на + 22 ... + 24 ° Ц, затим се спушта на + 17 ... + 19 ° Ц.
- Када се појаве изданци (након 2-3 недеље), склониште се уклања.
- Задебљане саднице се проређују. Саднице роне након пуштања 2-3 права листа.
- На отвореном терену саднице естрагона саде се на самом крају пролећа или почетком лета, остављајући најмање 30-60 цм између појединих биљака.
Тархун има изузетно негативан став према преплављавању, тако да морате саднице садити врло пажљиво и умерено.
Видео: сетва естрагона
Резнице
Садни материјал сече крајем маја, почетком јуна или августа... Доњи рез се обично прави косо како се не би збунило. Требало би да буде 3-4 цм испод последњег пара лишћа.Дужина сечења је око 10-15 цм.
Даљи редослед акција је следећи:
- Резнице естрагона са закошеним доњим крајем умачу се на 24 сата у раствор који стимулише раст кореновог система.
- Сади се, продубљујући 3-5 цм, у мешавину баштенског земљишта, хумуса и песка, узетих у једнаким деловима.
- Покријте фолијом да бисте створили ефекат стаклене баште.
- Редовно проветравајте, одржавајте земљу мало влажном.
- После месец дана, када се коренов систем садница добро формира, пресађују се на право место.
Естрагон се може размножавати резницама
У почетку треба садити младе саднице естрагона.
Роот потомство
Пузајућа ризома естрагона даје велики број коренских сиса. Изданци су одвојени од матичне биљке, боље је то учинити почетком лета, тако да биљке имају времена за раст, а затим се саде на изабраном месту. У овом случају, коренов врат је постављен 5-6 цм испод нивоа тла, приземни део се пресеца на 15-20 цм. Саднице се обилно заливају.
Естрагон је најлакше размножавати сисама корена.
За аматерски узгој ова метода је најпогоднија, јер не представља никакву потешкоћу.
Подела грмља
Биљка која је навршила 4-5 година ископава се рано у пролеће или крајем лета. Земља се отресе од грмља, затим се одсеку закривљени и болесни делови корена. Рхизоме је пажљиво подељен оштрим алатом (нож, прунер итд.) Или једноставно ручно на потребан број делова, од којих сваки треба да има 2-3 пупољка, јака и здрава. Затим се резнице саде на припремљено место.
При дељењу грма истовремено се подмлађује
Ради бољег укорењавања препоручује се држање ризома одвојених биљака у раствору стимуланса раста (2-3 сата).
Како се бринути за естрагон на отвореном
Трава естрагона не захтева посебну пажљиву негу, јер је потпуно непретенциозна.
Агротехника се састоји од следећих активности:
- Заливање. Зачињена култура не воли прекомерну влагу, па се чак и у врућем периоду естрагон залијева чешће од једном на 10-15 дана... Али заливање треба да буде у изобиљу, тако да је тло засићено до дубине од 40 цм. Ако је време влажно и кишовито, трава ће имати довољно падавина. Након наводњавања, земљиште испод грмља мора се опустити.
- Веединг. Корови се уклањају само у првој сезони након садње, када су биљке још увек мале. У будућности сам естрагон расељава све остале културе које расту у суседству. Препоручује се чак и ограничавање ширења пузећих ризома копањем ограда од шкриљевца, комада гвожђа итд. То ће учинити чак и стара канта или резервоар без дна.
- Прихрана. У пролеће, пре цветања, биљке се оплођују смешом суперфосфата (25-30 г), калијумове соли (10-15 г), амонијум нитрата (15-20 г) на 1 м2... Грануле су равномерно распоређене испод грмља и плитко уграђене у земљу помоћу грабља.После сваког реза користи се органска материја (за 1 грм 3-4 л):
- инфузија дивизме (1: 8);
- инфузија птичјег измета (1:15);
- биљна инфузија (1: 8);
- дрвени пепео (100-150 г), можете га разблажити у води.
Минерална ђубрива за естрагон примењују се само у пролеће пре цветања
Не треба примењивати превише ђубрива која садрже азот, јер је естрагон склон накупљању нитрата у приземном делу, који ће расти изузетно активно и снажно, али ће истовремено изгубити зачињену арому.
Видео: узгој естрагона
Болести и штеточине
Естрагон има нека инсектицидна својства због високог садржаја алкалоида и есенцијалних уља, плашећи штеточине, па на њих ретко утичу. Али повремено естрагон може бити нападнут:
- Апхид. Биљке се прскају инсектицидним биљним инфузијама (танси, столисник, невен, љуске лука, итд.), У праху дуванске прашине или пепела.
- Пенни цицада. Грмље се опрашује пухастим кречом, закоровљеним на време.
- Виреворм. Правовремено дубоко рахљење и вапнење земље, као и садња сидерата (беле горушице) у близини ће вам помоћи.
Веома се обесхрабрује употреба хемикалија за борбу против штетних инсеката. У екстремним случајевима користе се биоинсектициди (Вертициллин, Битокибациллин, Нембакт, итд.), Који се користе за лечење не само самих биљака, већ и тла испод њих.
Естрагон је изузетно редак јер има одличан имунолошки систем.. Једини изузетак је рђа лишћа, у којој се на предњој страни лисне плоче појављују бројни ружичасто-смеђи јастучићи (пустуле), а унутрашњост је потпуно прекривена наранџасто-црвеним рунастим премазом. Оштећени листови постепено се суше и опадају. Прекомерно згушњавање засада и вишак облога који садрже азот могу изазвати избијање болести. Сви контаминирани делови морају се одмах откинути и спалити.
Рђа је гљивична болест коју карактерише појава жуто-смеђих пустула
За лечење користите раствор припремљен од биљног уља, соде бикарбоне и било које течне воде за прање посуђа (по 15 мл), воде (4 л) и аспирина (1 табела). Прскање једном недељно. У напредним случајевима дозвољена је употреба биолошких производа (Фитоспорин, итд.).
Естрагон: сакупљање и складиштење
Зелено естрагона бере се 2-3 пута током вегетације, почев од априла до краја септембра. Стабљике су исечене, остављајући 10-15 цм од нивоа тла... Резање је најбоље обавити ујутру или увече, увек по сувом времену.
Највећи садржај есенцијалних уља у млевеном зеленом делу естрагонског пелина примећује се у периоду пупања и плодоношења.
Естрагон можете убрати и чувати на следеће начине:
- Сушење. Исечене стабљике суше се у промаји, у сенци (без директне сунчеве светлости), температура не би требало да прелази +35 ° Ц. Ставља се на чување у добро затворену керамичку или стаклену посуду, као и вреће од тканине или папирне кесе... Држите у мраку и на хладном.
Погодније је сушење биљака вешањем у гроздове
- Сољење. Сакупљено зеленило естрагона добро се опере, осуши, а затим фино исецка, посипа крупном сољу у омјеру 5: 1 и чврсто ставља у стерилисане стаклене тегле. Ставите у фрижидер (подрум), добро затворен поклопцима.
Фино исецкано зеленило посипа се сољу у стакленој тегли и прекрива поклопцем
- Замрзавање. Осушена зелена маса (млади изданци и лишће) пакује се у мале појединачне вреће или пластичне посуде и ставља у замрзивач.
Сјецкани зелени се положе у мале вреће и ставе у замрзивач.
- Складиштење у уљу. Припремљено и исецкано зеленило снажно се соли, помеша и положи у стаклене тегле, а затим сипа било којим биљним уљем (маслиновим, сунцокретовим итд.).Чувати на хладном испод добро зашрафљеног поклопца.
Млади естрагон у првој години живота не користи се за храну, јер још увек нема изражену арому. Поред тога, потребно је младим младим људима пружити могућност повећања приземне масе.
Видео: све о естрагон трави
Није уопште тешко узгајати естрагон на локацији сопственим рукама. Поштујући нека једноставна правила и неке корисне препоруке, моћи ћете да набавите мирисно зачинско биље за себе и своје најмилије.
