Пак-цхои купус је традиционалан за Кину, у овој земљи гаји се хиљадама година. У последње време егзотична култура добија заслужено место на нашим столовима. Њено узгајање није тешко, чопор је рано сазрева и незахтеван за плодност тла, док има добар укус. Беле меснате петељке подсећају на шпаргле или блитву, док су зелени листови слични спанаћу.
Садржај
Опис пак цхои кинеског купуса
Кинески купус пак цхои је блиски сродник пекиншког купуса, али се од њега разликује изгледом, условима гајења и употребом у кулинарству. На други начин назива се сенфни купус - због пикантног укуса. Изгледа као егзотична салата висине до 50 цм и пречника 30–40 цм. Глатки или бубуљасти листови сакупљају се у розету, боја се креће од сивкасте и светло зелене до тамнозелене са белим венама. Од кинеског купуса разликује се нижом висином, повећаном отпорношћу на хладноћу и по томе што не формира главицу купуса. Око централног пупољка формирају се беле сочне петељке које чине главнину биљке. Можете јести и нежне клице и одрасле изданке. Ако одсечете млади раст на белој основи купуса, након неког времена ће поново израсти.
У Кини су најцењеније младе главе пак-цхои, мале величине, високе до 15 цм - мекше су и сочније.
Стабљике кинеског купуса имају укус шпаргле или блитве, а лишће има укус спанаћа
Кинески купус комбинује дијететска и лековита својства, садржи:
- витамин Ц - подржава имунитет, извор антиоксиданата;
- витамин П - јача крвне судове, помаже телу у борби против вирусних и бактеријских инфекција, смањује алергијске реакције;
- витамин А - побољшава вид, спречава атеросклерозу;
- магнезијум, калијум, фосфор - елементи у траговима неопходни за нормално функционисање тела;
- влакна - за чишћење тела токсина, побољшање варења;
- фолна киселина - посебно је неопходна током трудноће за правилно формирање фетуса;
- лизин, есенцијална (тј. Не производи се у људском телу) аминокиселина, која помаже у борби против различитих болести, чак и против рака.
Пак-цхои је одличан у првим пролећним салатама, али од њега можете направити супу, прилог и независно јело од поврћа. Одлично се слаже са осталим поврћем и месним производима. Када се скува, постаје слаткаст, а када је свеж, има благу горчину, попут риколе. Кинески купус може да се кува, пржи, динста, чак и кисели и бере за будућу употребу. Пак-цхои је култура која брзо расте; може се користити за храну у року од месец дана након садње.
Кинески купус не треба конзумирати у великим количинама за дијабетес, јер може изазвати хипотироидизам и друге хормоналне поремећаје.
Популарне сорте
У Русији се ова култура узгаја недавно, тако да нема толико зонираних сорти:
- Алионусхка је презгодата сорта са средње великом лиснатом розетом. Петељка је месната, средње дужине, широка, зелена.
- Веснианка је сорта листова ултра раног сазревања за отворено и заштићено тло. Саднице се појављују 3-4-ог дана, прва жетва за 20-25 дана. Полуиздигнута розета, густо лисната, висока до 35 цм
- Ластавица је рано зрела сорта кинеског купуса са петељкама. Изданци су сочни, бели, меснати. Маса биљака може достићи 1 кг или више, при чему више од половине чине петељке.
- Лабуд је сорта у средњој сезони (40–45 дана). Усправна розета листа, пречника до 40 цм и висине до 50 цм. Тежина биљке до 1 кг. Петељке су светло беле, дуге до 35 цм, чине до 80% биљне масе. Сорта је релативно отпорна на ране стабљике, неповољне временске услове, погодна за згушњавање садње.
- Пава је хибрид кинеског и пекиншког купуса у средњој сезони. Комбинује велике листове и широке, густе, хрскаве петељке. Листови су светло зелени, петељке су беле, меснате, сочне, без влакана. Отпоран на стабљику, тако да се сорта може сејати у било ком тренутку. Биљке су врло декоративне, добро се држе након сечења.
Фото галерија: сорте кинеског купуса
-
- Алионусхка је у стању да даје два усева по сезони
-
- Ултра зрела Веснианка погодна је за отворено и заштићено тло
-
- Ластавица је цењена због својих сочних меснатих петељки
За узгој на отвореном у хладним регионима (на Уралу и у јужном Сибиру) препоручују се сорте за рано сазревање како би се добиле две или више жетви у сезони готово без преседана за ова места. У хладним летима и у хладној клими, семе се може садити током целе вегетације. У врућим климатским условима за садњу је боље одабрати хибриде отпорне на цветање.
Садња кинеског купуса
Земља за пролећну садњу ове културе припрема се на јесен, бирајући место на коме није порасо ниједан други купус како би се избегли уобичајени штеточини (можете сејати на кревете ослобођене након лука или белог лука).
Пре копања, уводи се хумус (азијске културе лоше подносе стајско ђубриво) - 1 канта на 1 квадрат. метар, као и 1 тбсп. кашику ђубрива суперфосфата и калијума, ако је потребно, окиселити кречом. На пролеће се земљиште посипа пепелом да би се заштитило од крстастих бува, које могу оштетити нежне изданке.
За саднице и рану производњу, семе се сади једно по једно у засебне посуде тресета средином марта. Саднице не роне (имају врло нежне корене), већ се саде у земљу када се појави 4-5 истинских листова (крајем априла - почетком маја).
Саднице Пак-цхои пресађују се у вртни кревет када се појави 4-5 истинских листова
Сетва директно у земљу врши се у редовима на издуженим гредицама. Оставите слободан простор између редова усева од 30–40 цм, на кревете се поставља филм или бели агроспан. Саднице из доброг семена ће се појавити отприлике недељу дана након садње. Задебљане саднице потребно је проредити, остављајући око 20 цм између изданака.
Кинески купус пак цхои је биљка кратког дневног светла, боље га је садити рано у пролеће или крајем лета, а када се посеје од маја до јуна, може да избаци стрелицу и да процвета. Верује се да се најбоља жетва постиже касним летњим сађењем кинеског купуса. Изводи се крајем јула или почетком августа, тада ће биљке имати времена да сазрију пре мраза.
Карактеристике раста
Чак и почетник баштован може да узгаја кинески купус, то је незахтевно за бригу. Али има и своје карактеристике:
- преферира растресито тло, јер је његов коренов систем површан;
- не може се третирати хемикалијама, јер има врло кратку сезону раста;
- важно је обезбедити биљку влагом, посебно на почетку гајења: потребно је обилно заливање, праћено плитким растресањем тла, а по сувом времену корисно је прскање.
Прскање поред освежавајућег ефекта даје Пак Цхои додатну заштиту од штеточина.
Берба и складиштење усева
Кинески купус се може брати као лиснато поврће, уклањајући стабљике док сазрева.Непрекидном бербом купус се извлачи кореном, који се затим одсече. Пак-цхои се ставља на хладно место или у подрум, посипа влажним песком ради складиштења без губитка укуса до два или три месеца. Кинески купус на истоку чува се тако што се од њега припрема кимчи - национално корејско и кинеско јело. У Русији је познат под називом „корејски купус“.
Видео: кување са кинеским купусом
Прегледи вртлараца
Заиста ми се свидела ова биљка)) Укусна је и свежа, и пржена, и динстана. У супи је врло необично и нежно. Сејала је директно у башту, цело лето цепала са ње лишће за салату, затим су гуске грабиле башту ... па, јарац се пољубио ... И он је поново порастао! Последњи је поломљен средином октобра. А ово је без икаквог склоништа ... Мислим да би издржали у стакленику до децембра))
Узгајао сам и такав купус. Није хировита, али воле буве. Листови су сочни, али грубљи од пекиншких. Није ми се баш допао укус, али осим карфиола, равнодушан сам према купусу.
Кинески купус (Пак-Цхои или Цхои-Пак, не сећам се ицон_лол.гиф) садим почетком маја за саднице у пластенику, 2-3 недеље касније у исти пластеник који садим дуж ивице. Коцханов не ради, али листови су бољи од било које салате - сочни, нежни. Посебно волим петељке. Лишће одсечем постепено, а они постепено расту нови. Док праве салате нема довољно. Тада постаје досадно - истргнем га и бацим на руке - парадајзу треба простора. Зашто имамо беле ноћи у ово доба, али никада није дошло до цветања. Ако се остави дуже, вероватно би процветао. Садила ју је и на улици, али тамо су њене буве поједене чисте. А не у стакленику, све је чисто.
Пак цхои купус вам омогућава да диверзификујете јеловник рано пролеће, када традиционалне салате и зеленило још нису порасле. У исхрани се користи за решавање сувишних килограма, као средство за чишћење црева, као извор витамина и минерала. Кување овог купуса неће трајати пуно времена, а само по себи је декоративно и украшаваће баштенску парцелу.
