Анис је један од представника једногодишњих биљака које припадају породици кишобрана. Будући да су његови блиски сродници коморач, копар и ким, има мноштво сличних својстава.
У процесу развоја, анис формира равну стабљику, у висини може досећи 70 цм. Биљка има избраздан, заобљен облик, у горњем делу формира много грана.
Листови који се налазе на дну имају назубљени, урезани, дуго петељкастог облика... Понекад су им листови округластог срца, од којих су два на кратким петељкама, а један више на дужем. Средњи листови расту на кратким петељкама и обрнуто су у облику клина. Листови, смештени у горњем делу, састоје се од ланцеолатно-линеарних режњева. Обично су чврсти или трипартитни.
У фази цветања анис формира мале, мутне цветове који расту на крајевима грана, формирајући сложени кишобран, пречника 6 цм, а сам кишобран садржи 5-15 једноставних зрака. Могу имати једнолисни, нитасти поклопац, у неким случајевима може бити и потпуно одсутан. Како латице расту, постају беле, достижући 1,5 мм дужине. Имају трепавичасте ивице, врх увијен према унутра. Анис је унакрсно опрашена биљка, цвета од јуна до јула.
У фази техничке зрелости формира плод од два семена, налик на јаје. Његова уобичајена боја може варирати од смеђе до зелено-сиве. Плод је дугачак 3-4 мм и пречника 1-2 мм. Фазе плод достиже зрелост у августу... Накнадно се отвара и из њега се појављују два полуплода из којих избија мирисни, зачински мирис. Има слаткаст укус.
Формирање кореновог система се дешава током читавог развоја биљке, сам корен има славину, вретенаст облик, може достићи 50-60 цм дубине. У обичним људима анис је познат као слатки ким, семе хлеба, голуб анис.
Садржај
Дистрибуција и гајење
Анис спада у групу оних ретких зачина који су почели да се гаје пре много векова. Истовремено, до сада научници нису могли тачно да открију где је родно место ове биљке. Међу хипотезама таква места се називају Блиски Исток и Медитеран. Још у давним временима људи су се упознавали са лековитим својствима аниса обичног. Ови подаци се појављују у списима древних грчких лекара Теофраста, Хипократа, Диоскорида. Такође, о њему постоје референце међу древним Египћанима.
У древном Риму семе аниса користило се као лек... Користили су се као украс за спаваће собе, што је својим присуством допринело стварању атмосфере здравог сна. С тим у вези, прикладно је подсетити се на Плинијеве речи, према којима анис делује подмлађује и одржава дах свежим. Често су се семена ове биљке користила у производњи специјалних колача који су побољшали процес варења.
Средњовековни хербаријуми садрже информације о корисним својствима ове биљке, које помажу у суочавању са многим болестима.Међутим, у то време је анис, као и већина осталих зачина, била ретка биљка, па је била веома скупа. Колико је ова култура била вредна можете схватити по томе што је остављена у равни са зачинима попут коријандера, кима и коморача.
Узгој аниса био је напоран посао, јер му је било потребно не само високо плодно земљиште, већ и редовно заливање и топла микроклима. Ова култура је могла да цвета само по топлом, ведром времену. Обично од тренутка сетве семена морао чекати око 115 данада се добију први плодови. Оптимална температура за клијање семена је 3-4 степена Целзијуса. Семе клија након 16 дана.
Данас је анис широко распрострањен на различитим местима наше планете, тако да га можемо наћи не само на територији бившег СССР-а, већ и у Индији, европским земљама, као и у северној Африци, Азији и Америци.
Набавка, сакупљање и сушење аниса
Фотографија ове културе не пружа потпуне информације о њеним карактеристикама. У медицинске сврхе највредније су плодови аниса. За њихову припрему важно је одабрати повољан тренутак - обично се то ради рано ујутру или увече, под условом да је дан сув и ведар. Неопходно стално надгледати статус кишобрана а у време сазревања почињу да се секу. Знак да су семена зрела је стицање тврде љуске и браонкасте боје. Након сакупљања, кишобрани се морају осушити, због чега се постављају у добро проветрено место. После тога се млати.
Унапред одабрани садни материјал мора се поново осушити, а затим додатно просејати на сито, што ће помоћи да се очисти од остатака. Процес сушења семена може се изводити у природним и вештачким условима. У првом случају су постављени на отвореном, а у другом се користи сушилица, у којој је потребно поставити температурно стање 50-60 степени Целзијуса... Семе остаје одрживо три године, под условом да се држи у добро затвореном контејнеру на проветреном и сувом месту.
Квалитетни примерци се могу препознати по мирисној ароми и светло смеђој боји. Ако семе има тамну нијансу, онда је, највероватније, прошло пуно времена од када су сакупљене или су сакупљене у погрешно време.
Корисна својства и састав
Правилно осушени плодови аниса садрже до 6% есенцијалног уља, 16-28% масног уља и до 19% протеинских супстанци. Такође садрже шећер и масне киселине - кафу, хлорогену.
Есенцијално уље је врло богато анетолом, чији удео може бити 90%, остатак састава је метил хавикол. Поред тога, у њему су присутне и друге супстанце: алдехид, кетон, алкохол, пинен и др. Технологија производње есенцијалног уља састоји се у парној дестилацији семена.
Међу позитивним својствима лекова који се могу направити од семена биљака, вреди истакнути антисептички, антиинфламаторни, анестетички, искашљавајући, стимулишући, антиспазмодични ефекат. Такође, производи од аниса имају карминативно и лаксативно дејство. Употреба воћа побољшава моторичке и секреторне функције варења, позитивно утиче и на функцију жлезданог апарата бронхија и помаже у смањењу грчева у желучаној и цревној колици. Додатни позитиван ефекат повезан је са побољшаном моторичком функцијом материце и повећаним лучењем млечних жлезда. Корисно је узимати ову биљку због фригидности и импотенције.
Апликација
У списима древних писаца често можете наћи препоруке за жвакање плодова биљке аниса. Лековито делује на усну шупљину која чини зубе јачима и атрактивнијима такође одржава пријатан мирис у устима. Такође, плодови биљке су добри за парализу и епилепсију.Када се скувају, ефикасни су за меланхолију и лоше снове. Лековити чај се може направити од семена аниса комбиновањем са кимом и коморачем. Позитиван ефекат његове употребе је у јачању нервног система.
- ефикасан лек у борби против опекотина је маст, која се прави на бази мешавине млевеног семена аниса и беланца;
- Да бисте помогли у уклањању главобоље, неуралгије и одржавању свежег даха, можете често жвакати семе аниса. Корисно је користити семе биљака за мушкарце који имају оштећену потенцију;
- Многи слаткиши против кашља и мешавине за инхалације садрже есенцијално уље аниса, између осталих есенцијалних састојака. Присуство раствора уља у алкохолу омогућава вам ефикасно уништавање уши, крпеља и бува;
- Уље аниса може помоћи људима са бронхитисом јер има искашљавајући ефекат. Такође стимулише функционисање дигестивног тракта и млечних жлезда. Пријем уља претпоставља усаглашеност са следећом шемом: две или три капи уља се разблаже у једној кашици топле воде која се конзумира 4 пута дневно.
Такође и уље примљена пријава у козметологији: редовно наношење на кожу чини је еластичном и младалачком, позитивно утиче на укупан тонус. Такође је корисно испирати очи биљком, што вам омогућава да се решите многих болести вида. Тинктура аниса са шафраном у вину може помоћи да се носи са упалом очију.
Децоцтион
Децокција семена аниса може ублажити стање особе за разне болести.
За људе који имају ослабљени полни нагон и имају месечна кашњења, корисно је узимати следећу децукцију: додајте 4 кашике семена у једну чашу воде, ставите на ватру и кључајте 5 минута. Након инсистирања, мора се филтрирати. Узимати 2 кашике 3 пута дневно.- Такође, чорба има снажан диуретички ефекат. Да бисте то урадили, потребно је да скувате 2 кашичице воћа чашом куване воде. Затим се смеша ставља у водено купатило и држи пола сата. Проциједите хладну чорбу. После тога у чорбу додајте једну кашику шећера. Узимајте 2 кашике 3-4 пута дневно пре сваког оброка.
- Децокција семена аниса корисна је као диафоретик и експекторанс. Да бисте то урадили, узмите једну кашичицу млевеног семена, додајте 1 чашу воде, ставите на шпорет и кувајте 20 минута. Проциједите хладну чорбу. Узимајте 1/4 шоље 3-4 пута дневно пре сваког оброка.
Инфузија
За његову припрему узмите једну кашичицу плода, заварите са једном чашом кључале воде и пустите да се кува пола сата. Филтрирајте хладну инфузију, узимајте 1/4 шоље 3 пута дневно пре сваког оброка.
Овај лек је користан за следеће болести:
- болести материце, неугодност повезана са менструацијом и као средство за повећање производње млека код дојиља;
- као диуретик, антипиретик и спазмолитик;
- код многих прехлада: кашаљ, хрипавац, бронхопнеумонија итд .;
- као лек који може уклонити токсичне супстанце из тела.
Закључак
За многе домаће вртларце анис чини се да је егзотична биљка, о својствима којих су свесни само неколицина. Стога за многе и даље остаје непозната хортикултурна култура. У ствари, ова биљка је веома корисна, јер је у давним временима било познато о лековитим својствима аниса. У многим древним списима постоје референце на ову биљку која може да помогне код различитих болести и болести.
И то да не помињемо чињеницу да је анис прилично чест зачин. Међутим, без обзира на користи које ова биљка може донети, узимати их је само након консултација са специјалистом. Јер чак и корисна биљка може бити штетна ако се погрешно узима.
