A pácolt uborka sok ételhez tartozik. Ezenkívül télen ellátják az emberi testet a szükséges tápanyagokkal. A télire ropogós savanyú uborka receptjét minden család nemzedékről nemzedékre továbbítja, de minden háziasszony ad hozzá valami saját dolgot. De a lényeg változatlan marad - a zöldségnek meg kell őriznie keménységét és a lehető legnagyobb mértékben össze kell roppannia.
Fűszeres savanyú uborka recept
A finom, ropogós uborkát minden savanyúság kedvelő értékelni fogja
A fűszeres uborka élénk, gazdag ízű. Ezen túlmenően a recept szerint főzve a tapasztalatlan szakácsok is jellegzetes ropogást kapnak.
A főzéshez szüksége lesz:
- uborka - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- só - 20 g;
- cukor - 3 g;
- fokhagyma - 5 g;
- kapor - 20 g;
- koriander - 10 g;
- tormalevelek - 15 g;
- eceteszencia (70%) - 3 ml;
- szegfűszeg - 3 g;
- bors - 3 g.
Eljárás:
- Alaposan öblítse le az üveget szódával.
- Alulra helyezzen gerezd fokhagymát, kaprot és koriandert.
- Vágja le az uborkákat a végéről, és tegye az üveg felébe.
- A tetejére tegyünk zöldet.
- A maradékot terítse a doboz tetejére.
- Öntsön forró forralt vizet az üvegbe. Hagyja 10 percig főzni.
- Engedje le a vizet egy serpenyőbe.
- Ebben a szakaszban el kell kezdenie a pác elkészítését. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsót és szegfűszeget a vízbe. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Újra öntsön forró vizet az uborkás üvegre. Várjon 10 percet. Engedje le a vizet. A második menet vize nem használható.
- Öntsön bele ecetesszenciát.
- Adjunk hozzá forró pácot.
- Tekerje fel az üveget egy fém fedéllel.
- Helyezze fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.
Ribizli levelekkel teli uborka
A ribizli leveleknek köszönhetően az uborka megőrzi szilárdságát
Ez a pácolási módszer azért figyelemre méltó, hogy minden alkotóeleme általában megtalálható a személyes cselekményben. Ezért a klasszikus recept egyértelmű "dédunokájának" tekinthető.
Az uborka ízét itt ügyesen hangsúlyozzák a ribizli levelek, ami egy kellemes ropogással kombinálva télen minden asztalon szeretetté és kívánatosá teszi őket.
A főzéshez szüksége lesz:
- uborka - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- ribizli levelek - 20 g;
- babérlevél - 15 g;
- kapros esernyők - 20 g;
- szegfűszeg - 15 g;
- szegfűborsó - 3 g;
- fokhagyma - 5 g;
- eceteszencia (70%) - 3 ml;
- só - 15 g;
- cukor - 30 g
Eljárás:
- Hagyja az uborkát 2 órán át hideg vízben, majd mossa le és törölje le.
- Öblítse le a ribizli leveleket és a kaprot habverővel meleg vízben, és törölközővel szárítsa meg.
- Hámozzuk meg a fokhagymát.
- Helyezzen ribizlevelet, kaprot, fokhagymát, szegfűszeget és borsót egy korábban sterilizált korsó aljára.
- Vágja le a tippeket az uborkáról.
- Helyezze őket egy üvegbe és tampossa.
- Öntsünk forrásban lévő vizet. Várjon 20 percet.
- Menjen a pác elkészítéséhez. Engedje le a vizet az edényből egy serpenyőbe. Cukor és só. Alaposan kevergetni. Forraljuk.
- Öntsük a pácot az uborkára.
- Adjunk hozzá ecetet.
- Felteker.
- Fordítsa lefelé a fedelet, amíg teljesen kihűl.
Ropogós savanyú uborka "Illatos"
Recept a klasszikus pácolt uborka szerelmeseinek
Ízlésük szerint ők állnak a legközelebb a klasszikus változathoz. A ropogós és könnyű uborka fenntartja a mérsékelt sótartalom és a fűszer egyensúlyát.
A főzéshez szüksége lesz:
- uborka - 1 kg;
- hagyma - 35 g;
- víz - 0,5 l;
- fokhagyma - 5 g;
- babérlevél - 15 g;
- szegfűbors - 5 g;
- ecet (9%) - 20 ml;
- cukor - 20 g;
- só - 10 g.
Eljárás:
- Mossa meg a zöldségeket, húzza le, hagyja 3 órán át hideg vízben áztatni.
- Helyezzen babérleveleket és szegfűborsot az edény aljára, amelyet korábban sterilizáltak.
- Vágja a hagymát karikákra.
- Az üveg aljára apróra vágott hagymát és fokhagymát is tesznek.
- Helyezze az uborkát közel egymáshoz.
- Öntsük a maradék vizet egy lábosba ázás után. A páchoz használják. Öntsön sót és cukrot a vízbe. Alaposan kevergetni. Felforral.
- Adja hozzá a pácot és az ecetet az uborkához.
- Tekerjük fel egy üvegbe.
- Forduljon fel.
- Tegyen egy törülközőt körbe.
- Várja meg, amíg teljesen kihűl.
A ropogós uborka szereti a megfelelő pácolási technikát. Annak elkerülése érdekében, hogy lágyak legyenek, nem ajánlott az ecet és a fokhagyma túlzott mértékű használata. Ugyanakkor a fűszerek egyes változatokhoz bizonyos ízt adnak, és kellemes fajtát hoznak létre az asztalon.
