Crveni kupus - nepretenciozan, zdrav, lijep, ali nepopularan

Crveni (ljubičasti, plavi) kupus nije baš popularan kod vrtlara. U međuvremenu, ovo povrće zahtijeva manje pažnje kada se uzgaja, bolje se čuva, ima izvrstan okus, bogat kemijski sastav i ima ljekovita svojstva.

Crveni kupus i njegove značajke

Poput svoje sestre, bijelog kupusa, i crveni kupus pripada obitelji Cruciferous, vrsti roda Brassica - kupus. Njegova se domovina smatra Mediteranom, a u Rusiji se ovo povrće pojavilo u 17. stoljeću, ali još uvijek nije jako popularno. Biljka je stara dvije godine, sjeme se može dobiti u drugoj godini, ali glava kupusa raste u prvoj godini. Crveni kupus koristi se na isti način kao i bijeli kupus: sirovi, kiseli, kiseli, kuhani, dinstani. Okus mu je pikantniji, a listovi sočniji u odnosu na bijeli kupus. Glavice kupusa su okrugle, ovalne ili u obliku češera, imaju vrlo visoku gustoću i zato se čuvaju vrlo dugo bez gubitka svojih kvaliteta. Ova vrsta kupusa razlikuje se od sestrinskog i kemijskog sastava: sadrži 2 puta više vitamina C, 10 puta više vitamina A, više vlakana, bjelančevina. Antocijanini, zbog kojih lišće imaju ljubičastu boju, imaju protuupalna i antioksidativna svojstva, uklanjaju toksine i toksine iz tijela, jačaju krvne žile. Ova vrsta kupusa pomaže oduprijeti se zračenju i uzročnicima različitih bolesti, zacjeljivanju čira, pospješuje regeneraciju tkiva, dijetetski je proizvod i lijek za depresiju.

Boja lišća varira ovisno o pH razini tla. U kiselim tlima enzim iz skupine antocijanina sadržanih u lišću dobiva izraženu crvenu boju, na neutralnim tlima ima ljubičastu boju, a na alkalnim je zelenkastožuta. Zbog toga ista biljka u različitim zemljama izgleda i naziva se različito.

Što se tiče uzgoja, crveni kupus također ima prednosti:

• sve sorte i hibridi mogu se uzgajati u svim regijama;
• otporniji na mraz;
• malo podložan bolestima;
• otporan na štetnike.

Kao i sve kupusnjače, i ova je biljka fotofilna, ne podnosi dobro toplinu, raste na plodnim tlima, zahtijeva redovito zalijevanje i hranjenje.

Popularne sorte i hibridi crvenog kupusa

U Državnom registru uzgajivačkih postignuća koja su primljena u upotrebu biljaka nalaze se 43 naziva ove biljke. Crveni kupus donijet će plodove u najtežim uvjetima, njegovo sjeme može klijati na temperaturi od samo 2-3 stupnja. Međutim, u surovim klimatskim uvjetima (na primjer, u Sibiru, na Uralu), vrijedi se zadržati na F1 hibridima ranog i srednjeg sazrijevanja koji su otporniji na ekstremne temperature.

Tablica: popularne sorte crvenog kupusa

Sorte Kalibos, Mars SM prikladne su za uzgoj u vrtovima i na farmama.

Foto galerija: sorte crvenog kupusa

Hibridi F1 dobiveni su umjetno od dvije roditeljske sorte. Skuplje su i sjeme će se morati ponovno kupiti, jer će se sjeme druge generacije ponašati nepredvidljivo. Njihove su prednosti što će hibridi prve generacije imati više pozitivnih kvaliteta i manje nedostataka od sortnih biljaka.

Tablica: Popularni hibridi crvenog kupusa

Sjeme hibrida F1 pružit će vam priliku da uz manje napora dobijete dobru žetvu.

Fotogalerija: prva generacija F1 hibrida crvenog kupusa

Sadnja crvenog kupusa

Naš kupus možemo saditi u presadnicama ili izravno u zemlju. Za regije s oštrom klimom prikladna je samo prva mogućnost sadnje.

Bez obzira na odabrani način sadnje, sjeme se priprema unaprijed:

• stavite u vodu s temperaturom do 50 ^okoC 20 minuta, a zatim dvije minute prebacite u hladnu vodu;
• budući da naša kultura jako voli dušik, možete stimulirati sjeme otopinom ammophoske (1 žličica na 1 litru vode), stajati 10-12 sati i isprati čistom vodom;
• stavite sjeme na jedan dan u hladnjak.

Svakako obratite pažnju na tlo za sadnice. Glavne osobine dobrog tla za našu kulturu bit će lakoća, prozračnost i plodnost. Pri uzgoju u presadnicama možete koristiti mješavinu treseta i travnjaka u omjeru 1: 1. Sjeme treba sijati u pripremljene kutije na međusobnoj udaljenosti od 7 cm do dubine od 3 mm. Takva shema sadnje eliminirat će fazu branja sadnica.

Prikladno je koristiti posude s tresetom. Prikladna veličina za sadnice kupusa je 7 * 7 * 8 cm.

Tresetne posude različitih oblika i veličina

Tresetne tablete također su dobra opcija koja će vas osloboditi odabira tla. Kupus će dobiti puni set potrebnih tvari, stopa preživljavanja sadnica povećat će se kada se presadi u zemlju, a sam postupak presađivanja odvijat će se vrlo brzo. Prije upotrebe tablete se preliju vodom i nakon 5-10 minuta bit će spremne za upotrebu.

pripremljene tresetne tablete

Nakon što se pojave prvi izdanci, temperatura se mora smanjiti tjedan dana na 8 ^okoIZ. Uz osiguravanje temperaturnog režima, potrebno je i stalno zalijevanje, sjeme se ne smije isušivati, ali nije ih potrebno pretjerivati. Ovisno o razdoblju sazrijevanja - rano ili kasno, ovisno o uvjetima vaše regije, sadnju biljaka treba obaviti krajem travnja - početkom lipnja.

Uz metodu sadnje kupusa bez sjemena i za sadnju sadnica u zemlju, potrebno je unaprijed odrediti mjesto. To bi trebala biti sunčana područja, daleko od zgrada, drveća, ograda. Na području gdje će rasti crveni kupus trebala bi biti neutralna ili blago kisela tla, lagana, rastresita, bogata humusom. Najbolja opcija bila bi tresetišta ili lagane ilovače. Ne možete saditi kupus na istom mjestu nekoliko godina. Najbolji prethodnici bit će krastavci, mrkva, krumpir, luk, mahunarke i, naravno, siderati.

Značajke uzgoja crvenog kupusa

Svatko može svladati uzgoj crvenog kupusa.

Uzgoj sadnica

Nakon klijanja sjemena vrlo je važno ne propustiti trenutak pada temperature, inače riskirate ostati bez sadnica. U budućnosti, biljke trebaju temperaturni režim do 15-16 ^okoC, stalno umjereno zalijevanje i hranjenje.

Prije sadnje sadnica, biljke hranim tri puta: prvi put s pojavom prvog lista, zatim 1,5–2 tjedna nakon prvog hranjenja i treći - dva do tri dana prije sadnje sadnica u zemlju.

Sada postoji puno gotovih sastava za hranjenje sadnica.

Sviđa mi se lijek GUMI-20 (GUMI Kuznetsova).

To je organomineralno gnojivo. Za hranjenje ili prskanje sadnica potrebno je razrijediti 2 žličice u 10 litara vode, otopinu koristiti jednom u 10-14 dana.

Prošle sam godine, na vrhu dobrog prijatelja, koristio Athlete za hranjenje sadnica. Rezultat mi se jako svidio. Sportaš potiče zadebljanje lišća i stabljika, razvoj korijenovog sustava i ne dopušta biljkama da se protežu. Pokazalo se da su sadnice jake, lijepe, dobro podnose presađivanje, podnose lagane mrazeve.

Otopina gnojiva Atlet priprema se brzinom od 15 g na 10 l vode, trošimo 50 ml gotove otopine po biljci. Prihrana se mora obaviti tri puta (ovo je puni tečaj), nakon hranjenja sadnica ne treba zalijevati dva dana.

Branje sadnica

Kad se sadnice zgusnu, treba obaviti branje. Proizvodi se kako bi se biljkama osigurala dovoljna količina hranjivih sastojaka i svjetlosti u fazi kotiledona (7-8 dana). Ako doslovno kasnite s 1,5 do 1,5 tjedna, izgubit ćete vrijeme i energiju, ali nećete dobiti rezultat ovog postupka.
Prije početka branja trebate dobro izbaciti biljke kako biste na najmanju moguću mjeru oštetili korijenski sustav. Pažljivo odvajajući i vadeći sadnicu zajedno s malom količinom zemlje, biljku prebacujemo u pripremljenu posudu, produbljujemo je na listove kotiledona i iscijedimo. Izrezane sadnice zalijevamo i prvi put pokrivamo od izravne sunčeve svjetlosti.

Video: branje sadnica kupusa

Sadnja sadnica na otvoreno tlo

Sadnja sadnica crvenog kupusa dopuštena je kada biljke već imaju 4–6 vlastitih listova (5–7 tjedana od trenutka sjetve sjemena). Biljke se sade na znatnoj udaljenosti jedna od druge (60 * 50 ili 70 * 60 cm). Za sadnicu se priprema rupa, prolije vodom, sadnice se zakopaju do listova kotiledona, korijenje se čvrsto stisne zemljom. Prve dane zasađene biljke zasjene i obilno zalijevaju.

Svježe nasade zasjenjujem granama s velikim lišćem (to je radila moja baka) ili možete koristiti spunbond. Da bih se zaštitio od štetnika, neven sadim pored kupusa. Svojom aromom plaše leptire leptira, lisne uši, bijele muhe, štite od nematoda, gljivičnih bolesti i ukrašavaju sadnje svijetlim sunčanim cvjetovima.

Kupus i neveni

Video: sadnja crvenog kupusa u zemlju

Briga za crveni kupus

Briga za crveni kupus ne razlikuje se od brige o bijeloj sestri i uključuje:

• redovito zalijevanje;
• rahljenje tla, obrađivanje i uklanjanje korova;
• prihrana, dušik je posebno tražen.

Također se može provesti i folijarna prihrana, aktivno koristim tresetni oksid i humusni pripravak "Domaćin". A prašenje pepelom ili duhanskom prašinom uplašit će kupusovu muhu.

Video: crveni kupus, sadnice, uzgoj, njega, štetnici

Vrijeme berbe i načini čuvanja crvenog kupusa

Berba crvenog kupusa započinje od kolovoza do listopada, ovisno o sorti. Rane sorte čuvat će se samo dva do tri mjeseca, dok će kasnije ostati do proljeća, pa čak i do ljeta. Vrlo je važno ubirati na vrijeme, po suhom, hladnom vremenu i s okom na lunarni kalendar. Crveni kupus savršeno podnosi pad temperature i na jesen ga vrijedi duže držati na gredicama kako bi glavice kupusa postale sočnije i ukusnije. Ali ne biste smjeli dopustiti da se vilice smrznu, jer će takav kupus biti loše uskladišten, dopušteni su mali mrazevi pod uvjetom da su glavice kupusa odmrznute.

Video: tajne crvenog kupusa

Prilikom berbe kupusa ostavite nekoliko gornjih listova i panj od 3 cm ili više. Najbolja temperatura za čuvanje kupusa u podrumu je 0 ^okoS, vlažnost - 90–95%. Sastavljanje različitih sorti ne vrijedi, jer je rok trajanja ranih, srednjih i kasnih sorti različit. Također, glavice kupusa ne bi se trebale dodirivati. Naši usjevi mogu se čuvati na policama, policama, u kutijama, suspendirati ili ukopati. Vilice možete zamotati u plastičnu foliju, papir ili staviti u plastične vrećice.

Kupus izvlačimo na čuvanje zajedno s korijenom i objesimo na kuke u podrumu. Ako kupus trebate zadržati kratko, možete rezati korijen, vilice zamotati u papir i ponovno ga staviti na policu u podrumu. Kad koristim crveni kupus za salate, odrežem dio glave, a ostatak stavim u plastičnu vrećicu u hladnjak, gdje se dugo osjeća izvrsno.

Video: 10 načina čuvanja kupusa

Recenzije nekih sorti i njihov uzgoj

Sjeme crvenog kupusa Gavrish "Mars MS" - ukusno, lako se uzgaja, lišće je oštro

Prednosti: dobra klijavost, ne puca, ne boluje, ukusna

Mane: za salatu trebate zgnječiti lišće, oštro

Od crvenog kupusa uzgajao sam dvije sorte: Faberge i Mars. Mars je usred sezone, sazrijeva oko 110 dana. Glava kupusa je okrugla, ljubičasta i također je na rezu ljubičasta, panj je srednji. Glavice kupusa nisu narasle velike, tek oko jedan i pol kilograma.Najbolje uspijeva na ilovastom tlu. Klijavost sjemena je uvijek dobra, klijavost najmanje 90 posto. Neke pakete sjemena čuvao sam do tri godine. Obično su ga koristili svježeg, jer ne traje dugo. Salata nema okus ni po čemu, ali da bi se napravila salata, nasjeckani kupus mora se mljeti s nečim. Češće supruga to radi rukama. Salata je bez gnječenja oštra.

Semen Semko Junior "Crveni kupus Kalibos" - Najukusniji od svih crvenih kupusa

Pluses: Ukusno, sočno, mekano, zdravo

Mane: Ne može se koristiti za dugotrajno skladištenje

Već dugo uzgajam ovaj kupus u svom vrtu i voljela bih mu naći zamjenu, ali ne mogu. Kupus je sam po sebi vrlo lijep, konusnog je oblika i jednostavno mu nije ravan po ukusu. Sve crvene kupusnice vrlo su korisne za tijelo, ali imaju zajednički nedostatak - vrlo grubo lišće i peteljke. Da biste od takvog kupusa napravili salatu, trebate je naribati, a zatim zdrobiti rukama solju. I dalje kupus ostaje čvrst. Sorta Kalibos nema apsolutno takav nedostatak. Kupus je vrlo sočan, mekan i hrskav. Salate od nje su jednostavno ukusne! Ali ovaj se kupus čuva samo do Nove godine. Volio bih da mogu pronaći sortu crvenog kupusa koji bi imao izvrstan okus, poput kupusa Kalibos, i trajao bi do proljeća. Dugo godina traženja ne mogu pronaći ovu vrstu. Kalibos je najbolji crveni kupus do sada!

Crveni kupus "Benefis F1" - pregled BashAgroPlast-a

Na internetu sam puno čitao o korisnosti crvenog kupusa i te sam godine odlučio pokušati ga saditi. Jedan paket koštao me 30 rubalja. Došli su vrlo prijateljski, sadnice su bile vrlo dobre. Niti jedna sadnica ne nedostaje. Posadio sam ga već krajem travnja, u staklenik. U njezi, u principu, kao i svaki kupus. Berba je bila vrlo dobra. Kupus je narastao, naravno, ne tako velik kao bijeli kupus, ali vrlo sočan i ukusan. Jednom sam kupio crveni kupus u trgovini, i mogu reći da je "svoj" kupus, u usporedbi s "prodajnim" kupusom, poput neba i zemlje. Onaj kupljen u trgovini bio je vrlo grub i suh, ali iz vrta je, naprotiv, bio vrlo sočan i hrskav. Jeli su ga uglavnom u salatama. Ukusno čak i kad je narezano s lukom i maslacem. Ali, ako preturate po Internetu, možete pronaći puno različitih jela, na primjer, kiflice od kupusa. Kuhala sam, ispalo je vrlo ukusno, samo oblizuješ prste! Crveni kupus slabo se čuva, pa je bolje jesti ili kiseliti sve preko ljeta.

Čak i početnik povrćara može uzgajati crveni kupus. Nakon što saznaju o njegovim veličanstvenim svojstvima, mnogi će poželjeti saditi ovo lijepo i zdravo povrće na svojim parcelama, jer će im okus biti puno bolji od onih kupljenih u trgovini.

Povezani unosi:

Sve vrste kupusa: opis, najbolje sorte i proizvođači sjemena

Karfiol: najbolje sorte za različite regije, pouzdani proizvođači sjemena

Bijeli kupus Atria - visoko prinosni nizozemski hibrid