Céleri - un assistant dans la lutte contre la mauvaise humeur et l'excès de poids

Le céleri est une plante à l'arôme brillant et au goût original. Il est considéré comme un guérisseur naturel, car l'utilisation de cette culture de légumes fournit au corps une masse d'éléments utiles.

Description de la plante

Le céleri est un légume épicé bisannuel de la famille des ombellifères. La Méditerranée est considérée comme sa patrie. Il existe une vingtaine de variétés de céleri. Extérieurement, ils sont similaires, mais diffèrent selon la saison de croissance. Comme la plante est bisannuelle, la première année, seules des feuilles et une plante-racine s'y forment, et elle fleurit et ne donne des graines que la deuxième année.

Céleri - un assistant dans la lutte contre la mauvaise humeur et l'obésité

Les Grecs de l'Antiquité, considérant le céleri comme une panacée, le représentaient sur leurs pièces de monnaie. Et les têtes des vainqueurs de compétitions sportives étaient décorées de couronnes de ses feuilles.

Le céleri était à l'origine utilisé comme plante médicinale. Il contient une grande quantité de vitamines et d'autres substances utiles; de nos jours, il est devenu l'une des cultures légumières les plus utiles. Les feuilles de céleri sont utilisées fraîches. Ils ressemblent au persil, mais sont plus aromatiques et épicés. Le céleri est utilisé comme assaisonnement dans les cornichons et les marinades. Le céleri racine est bon cuit et cuit au four, dans les salades et les soupes en purée diététiques.

Le céleri peut être utilisé dans une variété de plats, de la marinade à la soupe en purée

Le céleri racine est riche en acide aminé tyrosine, il peut donc être considéré comme un substitut de viande et est bénéfique pendant le jeûne.

Vidéo: 10 raisons de manger du céleri tous les jours

Types et variétés de céleri

Les sélectionneurs ont déplacé le centre de leurs recherches des feuilles de la plante vers d'autres parties de celle-ci. En conséquence, nous avons maintenant trois types de céleri:

• le céleri-racine est une plante-racine bien développée pesant jusqu'à 500 g;
• céleri pédonculé - donne des pétioles charnus de 3 à 4 cm de large, sans former de racines;
• céleri à feuilles - 50 à 200 feuilles, collectées en rosettes.

Galerie de photos: types de céleri

Variétés de céleri

Chaque type de céleri a de nombreuses variétés qui diffèrent par leurs propriétés et leurs temps de maturation.

Galerie photo: quelques variétés de céleri

Tableau: variétés de céleri, en tenant compte de la région de culture

Comment le céleri se reproduit

Le céleri peut être multiplié par graines et boutures. À partir de graines, il est le plus souvent cultivé dans des semis et les semis apparaissent extrêmement lentement. Il est recommandé de semer des graines dès la fin février - début mars. Le céleri pédonculé peut être multiplié par boutures. Il peut même être cultivé à partir d'une souche d'un légume acheté en magasin.

Poussant à partir d'une souche

Si un magasin de céleri pédonculé acheté dans un magasin a une souche fraîche, dépourvue de signes de pourriture, une nouvelle plante peut être cultivée avec succès à la maison.

À la maison, vous pouvez essayer d'obtenir des feuilles fraîches d'une souche saine.

Pour cela, vous avez besoin de:

1. Laisser la partie inférieure de la souche de 3-4 cm de haut.
2. Ensuite, placez la souche dans un petit récipient avec de l'eau à température ambiante avec l'ajout de tout médicament qui accélère la formation des racines (3-4 gouttes pour 0,5 litre d'eau).
3. Le récipient doit être placé dans un endroit chaud et lumineux.
4. Après 3 à 5 jours, les racines apparaîtront et après une autre semaine, les jeunes feuilles commenceront à pousser.
5. Maintenant, la souche peut être transplantée dans un petit pot de fleur. Pour cela, un apprêt floral universel avec addition de perlite (3: 1) convient. Lors de la transplantation, vous devez veiller à un bon drainage (3-4 cm).
6. Si la plantation est effectuée en hiver, un éclairage supplémentaire avec un phytolampe sera nécessaire, qui est placé à une distance de 1 m au-dessus de la plante.

La chaleur et un arrosage modéré vous permettront de couper les premières nouvelles feuilles en 2 à 3 semaines.

Vidéo: comment faire pousser du céleri sur un rebord de fenêtre

https://youtube.com/watch?v=wJKMjGzNorw

Cultiver à partir de graines

Pour faire pousser vous-même du céleri à partir de graines, la préparation devra commencer en février.

Planter des plants

La raison de la longue germination des graines de céleri est leur teneur élevée en huiles essentielles. Vous devez semer les graines à la fin du mois de février (c'est-à-dire 70 à 75 jours avant la plantation en pleine terre). Pour accélérer la germination, vous pouvez:

1. Avant de semer, faites tremper les graines pendant une demi-heure dans de l'eau chauffée à + 50 ° C, puis conservez-les dans de l'eau tiède pendant deux jours. Pour ce faire, mettez un tissu humide dans un petit bol et versez-y les graines. L'eau doit être changée toutes les 3 heures. Ensuite, les graines préparées de cette manière doivent être séchées dans une serviette en papier jusqu'à ce qu'elles coulent librement.
2. Effectuer une stratification, c'est-à-dire conserver les graines enveloppées dans un chiffon humide pendant une semaine à température ambiante, en évitant le dessèchement. Et puis mettez-les au réfrigérateur pendant deux semaines.
   
   

   Les graines contiennent beaucoup d'huiles essentielles et nécessitent donc une stratification avant le semis.

Une fois que les graines ont été préparées de l'une des manières, elles peuvent être semées. Pour cela, des boîtes de semis basses conviennent. Le sol à cet effet peut être constitué d'un mélange de tourbe (6 parties), de gazon (2 parties), d'humus (2 parties) et de sable (1 partie). Deux jours avant le semis, pour procéder à la désinfection, vous devez le renverser avec de l'eau bouillante.

Les graines sont semées dans des rainures humides, tirées avec une allumette à une distance de 3-4 cm les unes des autres, sans s'endormir, mais uniquement en les enfonçant dans le sol. Ensuite, la boîte est recouverte de verre ou de papier d'aluminium et placée dans un endroit sombre et chaud. Pendant la période de germination, le sol doit toujours être dans un état légèrement humide.

Vidéo: comment faire germer rapidement des graines de céleri

Prendre soin des plants et les planter en pleine terre

Deux à trois semaines après le semis, des feuilles cotylédones apparaîtront. Il vous faut maintenant:

• retirez le film qui recouvrait les plants;
• versez-les avec de l'eau à température ambiante à partir d'un vaporisateur;
• ameublissez doucement le sol;
• placez une boîte avec des plants sur un rebord de fenêtre légèrement frais.

En février, pour que les plants ne s'étirent pas, il est nécessaire de procéder à un éclairage supplémentaire. Les semis ont besoin d'au moins 10 heures de lumière du jour. Réduire la température à +16 ° C y contribuera également. Vous ne pouvez pas arroser les plantes fragiles, vous ne pouvez que pulvériser.

Les plants de céleri devront être illuminés

Vous pouvez cueillir des plants après l'apparition de la deuxième vraie feuille. Lors de la cueillette, il est conseillé de raccourcir les plants d'un tiers. Ils sont enterrés jusqu'aux feuilles cotylédones, tandis que le point de croissance doit être maintenu en surface.

Vidéo: cueillette des plants

Préparer le sol pour la plantation

Avant de planter des plants en pleine terre, vous devez prendre soin de préparer le sol. Le céleri préfère pousser après les légumineuses, le chou, les oignons et l'ail sur des sols meubles et fertiles. Pendant les fouilles d'automne, un demi-seau d'humus et 20-40 g / m sont ajoutés au sol² engrais phosphatés (superphosphate simple) et 10-15 g / m² sulfate de potassium. Au début du printemps, un ameublissement est effectué et la deuxième partie d'engrais minéraux est appliquée (10 g de phosphore et 5 g de potasse par mètre carré).

À l'automne, il faut ajouter de l'humus au sol

Le céleri à feuilles et à pétiole répondra bien à l'introduction de fumier frais, car une forte concentration d'azote favorise la croissance des "sommets". Pour la croissance des «racines» de céleri-racine, il est nécessaire que le fumier soit bien pelé.

Atterrir dans le sol

En pleine terre, les plantes sont plantées lorsqu'elles atteignent une hauteur de 20-25 cm et ont 4-5 vraies feuilles. Avec le temps, cela peut se produire à la mi-mai. 2-3 semaines avant cela, ils commencent à durcir les plants, pour lesquels ils les sortent dans la rue, augmentant progressivement la période de séjour.

Vous pouvez planter des plants de céleri en pleine terre à la mi-mai

Schéma de plantation: la distance entre les trous est de 40 cm pour le céleri-racine et de 15-20 cm pour les autres espèces. La distance entre les rangées est de 45 à 50 cm et la profondeur du trou est de 10 cm. Dans le céleri-racine, le point de croissance doit être laissé au niveau du sol, et chez les autres espèces, il doit être approfondi de 2 cm.

Il est préférable de planter les semis le matin; un temps nuageux est idéal. Couper les bouteilles en plastique avec lesquelles vous devez couvrir chaque buisson la nuit aidera à protéger les plantes qui n'ont pas eu le temps de prendre racine des coups de froid nocturnes.

Conditions de croissance

Après la plantation, le céleri doit être entièrement entretenu: désherber des mauvaises herbes, desserrer les allées, arroser et fertiliser régulièrement. Le céleri pétiole doit être fraisé deux fois avant la récolte.

Le céleri racine ne doit pas être mis à la terre. Sinon, des racines latérales peuvent se former dessus, ce qui entraînera une déformation de la racine principale. Il est utile d'effectuer le processus inverse: pelleter la terre en cours de croissance.

Arrosez abondamment le céleri à la racine. Jusqu'à la récolte, le sol doit être maintenu humide, de sorte que l'arrosage est effectué chaque semaine. Un arrosage irrégulier peut provoquer des fissures des racines.

Deux semaines après la plantation des plants en pleine terre, vous pouvez nourrir les plantes pour la première fois. Le moment de la deuxième alimentation est la croissance intensive de la partie foliaire, la troisième alimentation est effectuée lors de la formation des racines. Mélanger la composition:

• 10 à 15 g / m² urée;
• 10 à 15 g / m² chlorure de potassium;
• 40 à 5 g / m² superphosphate.

Comment faire pousser du céleri à la maison

Afin d'avoir du céleri frais à la maison en hiver, les buissons sont déterrés avec un morceau de terre à l'automne et plantés dans des pots de fleurs. En tant que terre, un mélange acheté dans un magasin de fleurs convient (terre universelle EXO, tomate et poivre).

À l'automne, le céleri est transplanté dans un pot de fleurs et introduit dans la maison

L'arrosage s'effectue au fur et à mesure que le sol s'assèche dans le pot. La plante doit être nourrie tous les dix jours avec un nitrophosphate (1 cuillère à soupe / 10 l).

Nitrophoska convient pour nourrir le céleri dans un pot

Les verts sont coupés régulièrement. La taille optimale est de 12 à 15 cm.

Soin du céleri en tige

Le céleri répondra bien à l'alimentation avec des engrais organiques: lisier dilué dans l'eau (ratio 1:10) ou excréments d'oiseaux (1:20). Pour une plante - pas plus de 0,5 l de solution. Une telle alimentation peut être effectuée une fois toutes les deux semaines.

En cours de croissance, les pétioles nécessitent l'arrosage et le nivellement des variétés non blanchissantes aux feuilles.

Lorsque les pétioles atteignent 30 cm, ils doivent être regroupés et attachés. Dans la même période, ils sont blanchis: les pousses latérales faibles sont enlevées et seules les feuilles sont laissées au soleil pour le reste. Toute leur partie inférieure, située au-dessus de la surface, est enveloppée de papier. Cette procédure élimine l'excès d'amertume des tiges et les rend plus juteuses.

Le blanchiment des pétioles élimine l'excès d'amertume et les rend plus juteux

Les variétés auto-blanchissantes de céleri à tige comprennent: la plume d'or, l'or, le tango, le latom.

Ravageurs et maladies du céleri

Le céleri peut être affecté par des ravageurs, dont les plus courants sont la mouche du céleri, la mouche de la carotte, la mouche de la carotte et le puceron du haricot. Les maladies affectant le céleri sont la rouille, l'oïdium, la cercosporose et la mosaïque du concombre.

Galerie de photos: ravageurs du céleri

Tableau: moyens de contrôler les ravageurs du céleri

Galerie de photos: maladies du céleri

Tableau: maladies du céleri, prévention et contrôle

Récolte et stockage

Vous devez récolter le céleri tubéreux avant même le début du gel. Les feuilles se détachent, laissant trois à quatre feuilles centrales. Les tubercules de céleri doivent être déterrés très soigneusement, car ils ont une peau inhabituellement fine et délicate. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez arroser abondamment le sol autour des racines une demi-heure avant le début.

Les racines de céleri ont une peau très délicate

Avant le stockage, le récipient peut être poudré avec de la craie. Conditions de stockage à température: 0–2 ° С avec humidité 90–95%. Les plantes-racines doivent être examinées tous les dix jours.

Parmi les chercheurs littéraires, il y a une opinion que la boisson d'amour pour Tristan et Isolde avait la composition suivante: 100 grammes de jus de céleri, auxquels ont été ajoutés 50 grammes de jus de pomme et de poire.

Apprenez à mieux connaître le céleri et préparez-en, sinon une boisson d'amour, puis des plats de bonne humeur et de bonne santé. Et s'il vous semble que vous pouvez faire face aux exigences de sa culture, vous pouvez essayer de planter du céleri dans votre région.

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