Les haricots d'asperge (ou simplement les asperges) sont des haricots végétaux communs sous une forme non mûre. Il contient beaucoup de vitamines et d'acides aminés essentiels dont le corps a besoin. De nombreuses personnes cultivent des asperges sur leurs parcelles. Mais il y a ceux qui ont planté cette culture en premier et ne savent pas exactement quand récolter les asperges.
À quelles fins les haricots d'asperges sont-ils utilisés?
Les asperges sont un réservoir de vitamines et de micro-éléments précieux. Il contient des fibres, de l'amidon, du calcium, du fer, ainsi que toute une gamme de vitamines: A, C, B2, B1, B9 et de nombreuses autres substances utiles. De plus, ce type de légumineuse est recommandé pour les personnes atteintes de diabète sucré, car il contient de la glucokinine, un élément de composition très similaire à l'insuline. Les personnes souffrant de gastrite peuvent également cuisiner avec des asperges - cela n'augmente pas l'acidité et a un effet bénéfique sur l'estomac.
Les haricots d'asperges sont bénéfiques pour la plupart des maladies gastro-intestinales
Les haricots peuvent être ajoutés aux salades, soupes, divers ragoûts et plats d'accompagnement. La consommation régulière d'asperges, grâce à ses propriétés antibactériennes, renforce le système immunitaire et aide à se protéger contre les virus.
Quand récolter
Le moment diffère souvent dans les différentes régions du pays, mais vous pouvez récolter les gousses avant le premier gel. En gros, la première récolte apparaît quelques semaines après la plantation. Pour la voie du milieu, la maturation de la culture tombe en juillet. Vous devez retirer les haricots d'asperges du jardin tous les jours, par lots du même «âge». Les gousses doivent mesurer au moins 20 cm de long.
Il existe des variétés de haricots d'asperges qui poussent sur 20 cm
Il est important de se rappeler qu'il est nécessaire de cueillir les asperges au moment de la pleine maturité, sans attendre la formation de grains durs à l'intérieur.
Stockage frais et congélation
Les haricots frais sont stockés jusqu'à une semaine maximum (la durée de conservation optimale est de 2 à 3 jours). Bien que la durée de conservation puisse être prolongée si vous le mettez au réfrigérateur à une température d'environ +20C. Le produit peut également être placé dans la cave. Cependant, la congélation est la meilleure option, car toutes les propriétés utiles du produit sont préservées pendant le processus de congélation. Les légumineuses peuvent être conservées au congélateur pendant plus de six mois.
La procédure de congélation des haricots est la suivante:
- Lavez les asperges, essuyez-les avec une serviette;
- Coupez les extrémités des deux côtés, puis coupez le légume en morceaux égaux;
- Plier dans une casserole ou une louche et plonger dans l'eau bouillante pendant quelques minutes;
- Prenez les sachets en portions. Pliez-y les asperges;
- Placez les portions finies au congélateur. Fait!
Le produit congelé est cuit de la même manière que les haricots frais
Vidéo: maturation des asperges dans le jardin, quand cueillir et comment conserver le produit
L'asperge est un légume diététique et sain qui convient à presque toutes les personnes. Si vous l'incluez dans votre alimentation, vous serez en meilleure santé, votre humeur s'améliorera et votre santé reviendra à la normale.
