Les avantages et les inconvénients des arachides

Tout le monde connaît les arachides - crues et frites, avec du sel à la bière ou dans le cadre de nombreux desserts, sous forme de pâte ou de beurre. Manger des noix indiennes, chacun choisit sa forme préférée. En mangeant habituellement de grandes quantités du produit disponible, tout le monde n'équilibre pas les avantages et les inconvénients des arachides. Il vaut la peine de déterminer quels sont les avantages et les inconvénients, dans quelles quantités est-il préférable de manger des arachides, à qui font-elles du mal?

Composition et avantages

Les arachides ne se sont répandues en Russie qu'à la fin du 18e siècle.

La principale valeur nutritionnelle de ces légumineuses repose sur leur teneur élevée en protéines (jusqu'à un tiers de leur volume). Seul le soja est plus riche pour eux. Les différentes huiles contenues dans les arachides pèsent presque la moitié du poids du produit brut, il y a des glucides, des micro et macroéléments importants, des pectines, des fibres, des cendres, la liste de toutes sortes de vitamines est longue.

Tableau de composition chimique et KBZhU des arachides crues

Présenter un avantage cacahuètes peut être basée sur les informations sur sa composition chimique (pour 100 g de produit) contenues dans le tableau.

Cet aliment populaire est riche en antioxydants et en acides gras insaturés, pratiquement sans cholestérol. La teneur en calories des noix brutes est très élevée - plus de 550 kcal pour 100 g, et une fois séchées, elle augmente de dix pour cent, car c'est la quantité d'eau qu'elles contiennent.

Propriétés utiles des arachides

Les avantages des légumineuses sont sans ambiguïté associés à sa composition à plusieurs composants. En raison de l'effet cholérétique, les arachides sont utilisées pour les maladies du foie, les ulcères, les problèmes du tractus gastro-intestinal. Ceci est aidé par le lait d'arachide - les noix, moulues en farine, mélangées avec de l'eau.

Pour les effets antioxydants, les arachides ne sont aussi bonnes que la grenade.

Bénéfice général

Les arachides sont recommandées pour une utilisation dans une variété de cas. Caractéristiques bénéfiques:

• Les dernières recherches ont montré que les arachides peuvent prolonger la vie et réduire le risque de maladie cardiaque en raison de leur magnésium, qui contrôle la pression artérielle, et de l'acide folique. Le magnésium est également responsable des ressources énergétiques et, avec le fluorure et le calcium, renforce les os.
• Les arachides ont un effet positif sur le fonctionnement du système génito-urinaire, améliorent la mémoire, la concentration, ce qui est particulièrement utile pour les personnes âgées en raison de l'acide nicotinique contenu dans le produit. Favorise également le rajeunissement de la peau grâce à l'acide folique et à la vitamine E.
• Il est utile pour la fatigue chronique, la névrose et la dépression, l'épuisement physique.
• Augmente l'immunité, en particulier contre le rhume et les infections virales, aide à la libération de mucosités du système respiratoire.
• Avec modération, il est utile pour le diabète, car il contrôle la glycémie.
• La teneur élevée en protéines contribue à la construction musculaire.
• Les acides oméga et les acides aminés maintiennent le taux de cholestérol, favorisent la production d'enzymes et d'hormones, et le fer ne permet pas la chute de l'hémoglobine sanguine.
• Grâce à la vitamine E, c'est un excellent moyen de prévenir l'oncologie et d'accélérer la régénération tissulaire.
• Contient une grande quantité d'antioxydants (polyphénols), ce qui aide à éliminer les toxines et les toxines.
• Capable d'améliorer la coagulation sanguine.
• Grâce au tryptophane, il normalise le sommeil et aide à la production de sérotonine, ce qui contribue aux émotions positives.

Fait intéressant, les cosses d'arachide contiennent la majeure partie de la quantité totale de vitamine B2, qui est responsable de l'immunité. Elle, bien sûr, ne doit pas être abusée, car les allergies et l'indigestion sont possibles en raison des antigènes présents ici. Une teinture de cosse sur vodka est très utile, ce qui aide à renforcer les défenses de l'organisme lors des épidémies saisonnières de grippe et de SRAS. Pour ce faire, une cuillerée de cosse est conservée dans un quart de verre de vodka à l'obscurité pendant 2 semaines. Boire 7 à 10 gouttes de lait une fois par jour pendant au moins une semaine.

Les plus hautes qualités de bonne huile utilisent les meilleures qualités de conserves de poisson, de confiserie, de margarine

Pour femme

Les cacahuètes sont utiles pour les conjoints qui rêvent d'avoir un bébé fort, elles aident à restaurer les niveaux hormonaux des deux futurs parents, ce qui à notre époque est souvent la raison de leur infertilité. Grâce à l'acide folique, le risque de développer des pathologies intra-utérines est réduit. Il est indispensable pour la pose du squelette et du système nerveux du fœtus. Il est important que seulement 100 g de noix contiennent jusqu'à 60% de la valeur quotidienne de cet acide.

Les graines de citrouille ont également des propriétés bénéfiques spéciales. En tant que thérapie supplémentaire, ils sont utilisés pour traiter diverses maladies, ainsi que pour restaurer la peau, les cheveux et les ongles: https://flowers.desigusxpro.com/fr/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

La présence de fer maintient le taux d'hémoglobine, ce qui est important pour les femmes qui souffrent de saignements abondants pendant la menstruation. Le calcium aide à prévenir le développement de l'ostéoporose liée à l'âge.

La consommation quotidienne d'arachides, qui a un léger effet cholérétique et diurétique, favorise le transit intestinal en temps opportun, accélère le métabolisme, qui n'a pas le temps d'accumuler l'excès de graisse. Et cela montre ses avantages pour la perte de poids sans la perte de nutriments inhérente à certains régimes.

Ce produit permet également d'éviter les problèmes de peau, de dents et de cheveux. Elle est présente dans la composition des produits anti-cellulite, l'huile de noix est un composant des crèmes, lotions et masques pour le visage, bien nourrir, hydrater et restaurer l'élasticité de la peau.

Le beurre d'arachide de qualité inférieure est utilisé dans la fabrication du savon - c'est ainsi que le savon de Marseille de haute qualité est obtenu.

Pour hommes

Cette légumineuse est également utile pour les hommes de manière systématique. Les arachides sont impliquées dans la régulation des niveaux de testostérone, ce qui augmente la puissance et normalise les hormones. Une cuillerée du produit est plus efficace en combinaison avec du miel 2 heures avant le coucher.

Grâce au potassium, le système cardiovasculaire est soutenu, ce qui est particulièrement important pour les hommes âgés. Et pour les hommes dans la fleur de l'âge, la noix aide à nettoyer le foie en cas de suralimentation et d'intoxication alcoolique. En augmentant le tonus vasculaire, le produit accélère les processus métaboliques et empêche les dépôts de cholestérol.La biotine dans sa composition réduit le risque de chute précoce des cheveux.

Pour les enfants

Pour les enfants, il est particulièrement important que la friandise contienne du calcium, qui est responsable de la croissance et de la force des os, des ongles et des dents. En tandem avec le phosphore, il uniformise leur structure, évitant la porosité et la déformation. Et cela garantit la formation de la posture correcte.

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Propriétés utiles lors du traitement thermique

Les arachides peuvent être consommées sous différentes formes, alors qu'il est bon de savoir laquelle est la plus saine.

Brut

Les experts reconnaissent les avantages incontestables d'un produit brut. Il est beaucoup plus sain pour la digestion et conserve tous les ingrédients intacts.

Frit

Les nutritionnistes ont des opinions différentes sur les noix grillées. Certains pensent que le traitement thermique détruit la plupart des nutriments. D'autres insistent sur le fait que les noix grillées sont non seulement plus savoureuses mais aussi plus saines. Ils prouvent leur point de vue par le fait que sous cette forme, la quantité d'antioxydants augmente. De plus, avec cette technologie de cuisson, une couche protectrice de surface est formée, ce qui empêche la destruction de la vitamine E.

Les noix doivent être frites sans aucun additif ni sel, ce qui éteint l'effet des composants bénéfiques de la friandise

Séché

Le séchage des arachides augmente considérablement leur teneur en calories en éliminant l'eau. Et cela doit être pris en compte lors du calcul du taux de consommation requis de noix. Sous forme séchée, il est plus facile d'en retirer la fine peau rouge en cas d'allergie.

Avantages des produits à base d'arachide

Tous les dérivés d'arachide ne sont pas créés égaux, vous devez donc savoir quels aliments vous pouvez manger en toute sécurité et lesquels vous devriez essayer d'éviter.

Salé frit

Les noix frites salées n'ont aucun sens, elles sont même nocives: elles augmentent l'appétit, ce qui entraîne un risque de suralimentation du produit. Et le sel contribue à la rétention d'eau et à l'œdème.

Les bienfaits des bonbons aux arachides

Les nutritionnistes considèrent que l'ajout d'arachides à divers bonbons et desserts n'est pas un avantage, mais un goût amusant. Dans le glaçage ou le jus de noix de coco, les graines de sésame, le chocolat, et plus encore dans le sucre en poudre, il peut être consommé un peu, surtout pour ceux qui sont obèses ou qui ont des problèmes de digestion.

Les nutritionnistes reconnaissent les bienfaits du beurre de noix comme petit-déjeuner riche en calories pour les enfants, énergisant toute la journée. Il peut être tartiné sur du pain, ajouté aux sauces et consommé avec des plats chauds. Les kozinaki aux noix sont bons lorsqu'ils contiennent du miel ou de la mélasse.

Le beurre d'arachide est un produit riche en protéines adapté aux végétariens qui ne consomment pas de protéines animales

Le halva d'arachide est également populaire, similaire à la pâte, mais caractérisé par l'absence de sel et d'huile végétale. En plus des noix grillées moulues, il contient du miel ou de la mélasse, il est donc très utile en petites quantités.

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Sans nuire à la silhouette, vous ne pouvez consommer que 10 à 15 g de halva par jour

Le sorbet aux arachides est recommandé pour la santé du cœur, du foie, des reins et des yeux, il est applicable pour les carences en vitamines, les problèmes de dents et de gencives, la tension nerveuse. Mais cette délicatesse est contre-indiquée en cas d'intolérance aux protéines du lait. En raison de sa teneur élevée en calories, il est nocif pour l'obésité et devrait également être exclu du menu pour les mères enceintes et allaitantes et les personnes allergiques aux arachides.

La délicatesse aide le calcium à être activement absorbé par le corps

Urbech est un dessert du Daghestan unique avec une composition parfaitement équilibrée. Une telle pâte de graines broyées et de noix restaure bien la force, aidant à surmonter un effort physique sérieux. Pas étonnant que ce soit l'un des mets préférés des alpinistes.

La friandise atténue la faim, ce qui permet d'éviter les collations fréquentes

L'huile d'arachide pressée à froid contient de nombreuses vitamines et minéraux, des acides gras polyinsaturés. Il est bon pour eux d'assaisonner les salades et, lors de la friture, cela peut être assimilé à de l'olive et du tournesol.

Contre-indications et méfaits des arachides

Les légumineuses riches en calories ajoutent plusieurs kilogrammes de poids lorsqu'elles sont consommées de manière incontrôlée. Autres qualités négatives du produit:

• La capacité à améliorer la coagulation sanguine et à l'épaissir, en ralentissant la circulation sanguine, peut jouer une blague cruelle avec les varices et la thrombophlébite.
• La protéine de noix est l'un des huit allergènes les plus agressifs, sa fine peau protectrice est particulièrement dangereuse en ce sens. Dans certains cas, des démangeaisons, des éruptions cutanées et même un œdème de Quincke en découlent.
• En raison de la charge excessive sur les organes digestifs, le produit riche en calories n'est pas recommandé pour la pancréatite. Il est capable de supprimer l'activité des enzymes, qui est lourde de troubles intestinaux.
• Un effet secondaire de la consommation d'arachides est la capacité d'accumuler des sels d'acide urique. En cas de problèmes associés à des troubles métaboliques: arthrite, goutte, arthrose - cela aggravera la situation, conduisant à la destruction des os et du tissu conjonctif.

Mais le problème le plus grave est l'utilisation de technologies génétiquement modifiées dans la culture des aliments. Cela augmente le rendement en raison de la résistance particulière aux ravageurs, mais la pratique consistant à introduire le gène pétunia dans le génotype de la plante a réduit les avantages de la culture à zéro, ses dommages sont devenus infiniment plus importants.

Manger des aliments OGM abaisse l'immunité, augmentant le risque de développer diverses maladies, y compris des tumeurs malignes. Les fonctions reproductives en souffrent également. Il est impossible pour un consommateur ordinaire de distinguer un produit sûr d'un produit contenant des OGM, ce qui pose la question de ses avantages.

Vidéo: Pourquoi les arachides sont dangereuses

Comment manger frit: indemnités journalières pour les personnes en bonne santé

Les arachides grillées sont non seulement un produit savoureux, mais aussi extrêmement satisfaisant, la valeur énergétique de ses 100 g (sans additifs) dépasse 550 kcal. Vous ne pouvez pas manger plus de 30 à 50 g d'arachides nutritives par jour, soit environ 60 noix. En d'autres termes, une poignée de ce produit protéiné fournit toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin pour vous garder sous tension toute la journée.

Nuances d'usage

Lorsque vous mangez des arachides, il convient de prendre en compte les particularités de son effet sur le corps, en fonction du sexe, de l'âge et de l'état de santé.

Pendant la grossesse

Les femmes enceintes ont besoin d'acide folique. Il a été indiqué ci-dessus que dans 100 g de noix, il y a 240 mcg de cette substance et que pour les femmes enceintes, cela représente 48% des besoins quotidiens.

Mais les arachides peuvent affecter négativement le fruit, provoquant des allergies. Habituellement, une telle réaction est observée si la femme enceinte souffre elle-même de ce problème ou lorsqu'elle a commencé à s'appuyer fortement sur les noix pendant la grossesse, sans se laisser emporter par la délicatesse devant elle. Par conséquent, les arachides et les produits qui les accompagnent pendant la grossesse doivent être mangés avec précaution, en commençant par quelques morceaux par jour, en augmentant progressivement la dose à 20 noix par jour.

Une autre contre-indication à la consommation d'arachides pendant la grossesse est la prise de poids rapide. Si une femme a un appétit accru et est suivie d'un excès de poids, elle devra renoncer à la délicatesse riche en calories.

Au cours du premier trimestre, les arachides salées peuvent aider à faire face à la toxicose, mais elles ne doivent pas être abusées. Si un tel produit affecte négativement le corps (démangeaisons, nausées), vous devez immédiatement le jeter.

Au cours des deuxième et troisième trimestres, vous pouvez manger des arachides crues s'il n'y a pas d'alternative. Dans le cadre des bonbons et autres produits, les légumineuses ne sont pas recommandées aux femmes enceintes.

Lors de l'allaitement

Une femme qui allaite peut manger des arachides dans les conditions suivantes:

• manque d'allergies;
• manger des arachides avant la grossesse sans nuire au corps.
• dans la famille de la mère et du père du bébé, personne n'était allergique aux arachides;
• l'enfant n'a pas de prédisposition à aucun type d'allergie.

Dans tous les cas, l'introduction d'arachides pendant l'allaitement n'est possible qu'après l'autorisation du pédiatre. Si la mère a des problèmes de foie, de reins ou d'estomac, il est préférable de s'abstenir de ces aliments lourds jusqu'à ce qu'ils soient résolus. Cela est dû au fait qu'en cas de dysfonctionnement des organes ci-dessus, les produits de désintégration qui ne sont pas excrétés de la manière habituelle pénètrent dans le lait maternel et nuisent au bébé. Grâce à cela, les miettes auront une allergie au produit ou une réaction aux scories non transformées.

Pour les enfants

Il n'est pas souhaitable d'inclure des noix dans l'alimentation des bébés avant l'âge de trois ans. Il est nécessaire d'habituer les enfants plus âgés aux noix progressivement, autant que possible leur permettant de ne pas manger plus de dix noix par jour. Il est préférable que les bébés offrent des friandises frites et pelées. Pour les toux sèches, il est utile d'en ajouter quelques-unes à la bouillie de riz.

Les arachides sont recommandées pour les enfants en insuffisance pondérale lors d'épidémies virales saisonnières. Il stimule bien le cerveau en cas de stress accru - réussite aux examens, croissance rapide pendant la période de transition.

Avec des maladies

L'utilisation d'arachides pour le diabète est autorisée, mais si le patient n'y a pas de réaction allergique. La noix aide à réduire la glycémie, élimine les toxines, nettoie le sang, aide à normaliser la pression artérielle, sature rapidement. Mais pour le diabète, il est préférable de remplacer les noix frites par des noix séchées. La dose quotidienne est prescrite par un médecin, mais elle ne doit pas dépasser 30 g, sinon une constipation et des douleurs abdominales sont possibles.

Dans la pancréatite aiguë, cette noix aux propriétés cholérétiques contribue à la diarrhée et aux ballonnements. Et pendant la remise, à des montants raisonnables, ce n'est pas interdit.

Dans l'ischémie et l'athérosclérose, les arachides sont bénéfiques, mais du fait que le polyphénol antioxydant dans un produit brut est un quart de moins que dans un produit frit, il n'est recommandé qu'après un traitement thermique pour prévenir les maladies cardiaques.

Les fruits marinés contribuent à la normalisation de la pression. Pour leur préparation, les noix crues avec une pelure sont conservées pendant une journée dans six pour cent de vinaigre, puis elles en mangent dix par jour.

Minceur

En raison du fait que le beurre d'arachide réduit la sensation de faim, il est largement utilisé dans les régimes alimentaires par les personnes en surpoids et même obèses. Il est caractéristique que 3-4 noix stimulent l'appétit, et dix fois plus d'entre elles, malgré la teneur en calories, la suppriment au contraire, aidant à normaliser le métabolisme des lipides.

Vidéo: Les arachides pour la maladie et la perte de poids

Les arachides sont un produit protéiné riche en calories, riche en minéraux, vitamines et autres nutriments. Dans des limites raisonnables, sans additifs ni OGM, il apporte des bénéfices incontestables. Mais il a aussi de nombreuses contre-indications.

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