Όλοι γνωρίζουν το όνομα της πατάτας, που είναι το κύριο φαγητό αυτή τη στιγμή. Αλλά ταυτόχρονα, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται το γεγονός ότι ακόμη και οι κόνδυλοι πατάτας μπορεί να είναι διαφορετικοί στη γεύση τους. Υπάρχει, για παράδειγμα, γλυκοπατάτα - αυτή είναι επίσης γλυκοπατάτα. Ανήκει στην οικογένεια. Το όνομα "batat" εμφανίστηκε στα ρωσικά από άλλες γλώσσες. Έχει αποδειχθεί ότι αυτή η λέξη δανείζεται από τη γλώσσα Arawak.
Περιεχόμενο
Περιγραφή της γλυκοπατάτας
Οπτικά, αυτό το λαχανικό μπορεί να δει και να διακριθεί από άλλα σχεδόν αμέσως. Είναι μια λιάνα με μεγάλες και μεγάλες ρίζες, γιατί σε αυτά σχηματίζονται τα φρούτα. Συνήθως το ύψος ενός τέτοιου ποώδους λαχανικού ίσο με 15 έως 18 εκατοστά.
Οι κόνδυλοι σχηματίζονται από τις ρίζες της γλυκοπατάτας που βρίσκονται στο πλάι. Το χρώμα των κονδύλων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: λευκό, ροζ, κίτρινο, κρέμα, πορτοκαλί, κόκκινο ή ακόμη και μοβ. Ο πολτός ενός τέτοιου κονδύλου είναι βρώσιμος. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένας τέτοιος κόνδυλος μπορεί να ζυγίζει με διαφορετικούς τρόπους: 200 γραμμάρια και περισσότερα από 3 κιλά. Τα φύλλα είναι μικρά, αλλά σε μακριά μίσχους.
Αυτή η πατάτα ανθίζει και τα άνθη της είναι μεσαίου μεγέθους, έρχονται σε διαφορετικά χρώματα. Συνήθως είναι είτε ροζ, είτε λευκό, ή απαλό λιλά χρώμα. Συνήθως επικονιάζονται από τις μέλισσες.
Πιστεύεται ότι τέτοιες πατάτες είναι η παρουσία πολύ λεπτή ίνα, στην οποία υπάρχει μια τεράστια ποσότητα ζάχαρης και αμύλου. Εκατό γραμμάρια ενός τέτοιου προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου 61 θερμίδες. Περιέχει πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά δεν υπάρχει καθόλου λίπος.
Διάδοση γλυκοπατάτας
Οι περιοχές όπου καλλιεργείται ένα τέτοιο λαχανικό είναι συνήθως είτε τροπικές είτε υποτροπικές. Αλλά αν δημιουργήσετε όλες τις προϋποθέσεις, τότε, ανάλογα, μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά γλυκοπατάτας σε εκείνες τις περιοχές του κόσμου όπου το κλίμα είναι εύκρατο.
Η υψηλή απόδοση γλυκοπατάτας ευχαριστεί όσους ασχολούνται με την καλλιέργειά του. Συνήθως από ένα εκτάριο γης συλλέξτε από 10 έως 12 τόνους, αλλά ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, για παράδειγμα, στις τροπικές περιοχές, η απόδοσή του μπορεί να φτάσει τους 30 τόνους ανά εκτάριο.
Χώρες όπως η Ινδονησία, η Κίνα ή η Ινδία ειδικεύονται στην καλλιέργεια αυτού του τύπου πατάτας. Επομένως, καλλιεργείται σε αυτές τις χώρες σε τεράστιες ποσότητες. Έτσι, η Κίνα σήμερα είναι ο παγκόσμιος ηγέτης στην υψηλή απόδοση γλυκοπατάτας. Υπάρχουν όμως χώρες όπου αυτό το είδος πατάτας, παρά το γεγονός ότι είναι γλυκό, είναι το κύριο φαγητό. Πρώτα απ 'όλα, μιλάμε για Ρουάντα, Νέα Γουινέα, Μπουρούντι, Ουγκάντα και Νήσοι Σολομώντος.
Στην Αμερική, η γλυκοπατάτα είναι ευρέως διαδεδομένη, αλλά σε αυτήν τη χώρα είναι συνηθισμένο να το ονομάζουμε γιαμ. Αυτό είναι ένα λάθος όνομα, καθώς οι γιαμ είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό φυτό. Το Yam είναι επίσης γνωστό στο Ισραήλ, καθώς και στη Γεωργία και την Κεντρική Ασία. Αλλά στη Ρωσία, η γλυκοπατάτα είναι ένα μάλλον σπάνιο φυτό. Αλλά αυτό μπορεί να αλλάξει στο εγγύς μέλλον.
Τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων
Αυτή η ασυνήθιστη πατάτα με γλυκιά γεύση συνιστάται για άτομα που έχουν πεπτικές διαταραχές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε ένα τραμπολίνο για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τις ίνες που έρχονται στο σώμα από λαχανικά όπως τα τεύτλα, τα καρότα και άλλα.
Μπορείτε επίσης να εξαγάγετε άμυλο από γλυκοπατάτες, το οποίο αργότερα θα χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το άμυλο είναι πολύ χρήσιμο. για τη θεραπεία του γαστρεντερικού σωλήνα... Έχει ευχάριστη επίδραση στο στομάχι και δημιουργεί ένα τέτοιο συναίσθημα σαν να το περιβάλλει. Υπάρχουν άλλες φαρμακευτικές χρήσεις για γλυκοπατάτες. Έτσι, αυτό το γλυκό προϊόν μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως εξαιρετικό γενικό τονωτικό.
Στην Κίνα, πολλές άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες αποδίδονται σε αυτό το γλυκό προϊόν, μεταξύ των οποίων μερικά φαίνονται απλά μαγικά, δεδομένης της ασθένειας στις οποίες μπορεί να βοηθήσει. Οι γυναίκες πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στη γλυκοπατάτα, επειδή περιέχει φυσικές γυναικείες ορμόνες που είναι πολύτιμες κατά την εμμηνόπαυση. Για παράδειγμα, η προγεστερόνη.
Αλλά αν ένα άτομο έχει ελκώδεις ασθένειες, τότε ένα τέτοιο γλυκό προϊόν αντενδείκνυται σαφώς, καθώς μεταξύ των ιδιοτήτων αυτών των πατατών υπάρχουν ερεθισμός των βλεννογόνων πεπτικό σύστημα. Οι γλυκοπατάτες δεν συνιστώνται επίσης για νέες μητέρες ή γυναίκες που περιμένουν ένα μωρό. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις όπου υπάρχει δυσανεξία σε αυτόν τον τύπο πατάτας, αλλά αυτά είναι ήδη ατομικά χαρακτηριστικά ενός ατόμου.
Πώς να καλλιεργήσετε γλυκοπατάτες
Μπορείτε να καλλιεργήσετε φυτά γλυκοπατάτας. Αρχικά, θα είναι αρκετό να αγοράσετε μόνο έναν ή δύο κονδύλους και, στη συνέχεια, θα πολλαπλασιαστούν αρκετά γρήγορα. Φυσικά, μπορεί να προκύψει το ερώτημα πού να αγοράσετε γλυκοπατάτες. Αλλά είναι καλύτερο να το πάρετε στα σούπερ μάρκετ. Ήδη τον Ιανουάριο, αυτοί οι κόνδυλοι πρέπει να φυτευτούν σε ένα ειδικό κουτί δενδρυλλίων για να πάρουν καλά βλαστάρια.
Για να μεγαλώσετε καλά φυτά αυτού του γλυκού προϊόντος, χρειάζεστε προετοιμάστε το έδαφος σωστά... Η σύνθεση για την καλλιέργεια δενδρυλλίων έχει ως εξής:
- Γη.
- Αμμος.
- Μαυρόχωμα.
Ο λόγος είναι συνήθως 1: 1: 1. Από ψηλά, οι κονδύλοι γλυκοπατάτας πασπαλίζονται καλά με άμμο και πρέπει να ποτίζονται συχνά. Μόλις βλαστήσουν τα φυτά, τότε θα πρέπει να μεταμοσχευθούν από προπαρασκευασμένα γλάστρες με χώμα. Εδώ μπορείτε επίσης να διαιρέσετε τους κονδύλους πατάτας.
Αλλά σε ανοιχτό έδαφος, μπορείτε να φυτέψετε φυτά μόνο όταν έχει περάσει ο παγετός, καθώς οι γλυκοπατάτες είναι ακόμα φυτό που αγαπά τη θερμότητα... Αλλά μερικές φορές στην αρχή, ειδικά τη νύχτα, είναι καλό να το καλύπτετε με κάποιο είδος υλικού ή ακόμα και με ταινία, έτσι ώστε να υπάρχει προστασία από απροσδόκητους παγετούς.
Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, τότε το φύλλωμα αυτού του φυτού μπορεί να γίνει κίτρινο. Συγκομιδή το φθινόπωρο, αλλά σε περίπου δύο εβδομάδες αξίζει να σταματήσετε το πότισμα, γιατί μόνο η συγκομιδή θα είναι καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα αποθηκεύεται. Εάν η γλυκοπατάτα στεγνώσει και καθαριστεί σωστά, τότε θα διατηρηθεί τέλεια μέχρι την άνοιξη.
Ποικιλίες γλυκοπατάτας
Στον σύγχρονο κόσμο, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τύπων αυτού του προϊόντος. Εάν λάβουμε στατιστικά στοιχεία, τότε μόνο στην Κίνα καλλιεργούνται περισσότερες από 100 ποικιλίες αυτού του φυτού. Αλλά, δυστυχώς, κανείς δεν γνωρίζει πολλά ονόματα, και όλα αυτά συμβαίνουν επειδή δεν υπάρχει ταξινόμηση που θα είχε εγκριθεί επίσημα.
Αυτό το φυτό είναι αποδεκτό στην επίσημη επιστήμη. θα χωριστεί σε διάφορους τύπους:
- Λαχανικό.
- Ζωοτροφή.
- Επιδόρπιο.
Στην Ιαπωνία, επί του παρόντος υπάρχουν τέτοια είδη φυτών όπου δεν υπάρχουν κόνδυλοι, αλλά μόνο ένα καλά αναπτυγμένο μέρος φύλλων.
Πώς να διαιρέσετε τις ποικιλίες μεταξύ τους; Ποια είναι η βάση αυτής της διαίρεσης; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προσδιορισμού του βαθμού αυτού του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε αναζητήστε τα ακόλουθα σημάδια:
Χρωματισμός της φλούδας.- Χρώμα πολτού κονδύλου.
- Σχήμα κονδύλου (μπορεί να είναι σφαιρικό, σαν να μοιάζει με ντομάτα), ή επιμήκη άτρακτο (παρόμοιο σχήμα με καρότα). Η δεύτερη μορφή είναι πιο κοινή. Είναι πολύ σπάνιο να βρεθεί ένα φυτό που μοιάζει με κουλουριασμένο φίδι στο σχήμα του.
- Παραγωγικότητα.
- Με το χρώμα και το σχήμα των φύλλων.
- Με την ακρίβεια του σχηματισμού κονδύλων.
Σήμερα οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες είναι: "Salmon", "Nancy - Hall" (γνωστή ως ποικιλία κολοκύθας), "Red Ginseng", "He - tung" (γνωστό περισσότερο ως ποικιλία καστανιάς), "Vir-85", " Καραμέλα "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "και άλλα.
Γλυκοπατάτες στο μαγείρεμα
Τις περισσότερες φορές, γλυκοπατάτες, μια φωτογραφία της οποίας θα βρείτε στη γκαλερί, χρησιμοποιείται για σαλάτεςγιατί στην πρώτη του μορφή είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες. Αλλά αυτό το προϊόν δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο αν το τηγανίζετε. Εάν ψήσετε τη γλυκοπατάτα, τότε με δημητριακά, βραστά λαχανικά ή οποιεσδήποτε σαλάτες θα έχετε μια πολύ ενδιαφέρουσα και νόστιμη γεύση.
Η γλυκοπατάτα τρώγεται και βράζεται. Μπορεί να προστεθεί σε αυτή τη βρασμένη μορφή σε κοτολέτες, σούπες ή πουρέ πατάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα ή μαρμελάδα από αυτό το προϊόν. Και αν τα νεαρά φύλλα αυτού του φυτού είναι εμποτισμένα, τότε είναι ιδανικά για μια ποικιλία αφέψημα. Οι σπόροι πρέπει να ψηθούν και στη συνέχεια να αλεσθούν για να φτιάξουν καφέ.
Ενδιαφέροντα γεγονότα
Είναι γνωστό ότι όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν, η σεξουαλική επιθυμία εμφανίζεται και αυξάνεται. Αυτό έγινε γνωστό το 1595. Και αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει προγεστερόνη.
Διαφορετικές χώρες προτιμούν διαφορετικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Έτσι, είναι γνωστό ότι οι Αμερικανοί επιλέγουν εκείνους τους κονδύλους όπου ο καρπός έχει πορτοκαλί χρώμα και οι Ασιάτες έχουν μοβ σάρκα. Παρεμπιπτόντως, στην Ασία, στη δεύτερη θέση στη χρήση αυτού του προϊόντος είναι εκείνοι οι κόνδυλοι όπου το χρώμα είναι κρέμα, αλλά η επιφάνεια πρέπει να είναι λεία. Το ψήνουν και το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο.
Στο μαγείρεμα, οι κόνδυλοι μπορούν να μαγειρευτούν με διαφορετικές γεύσεις: μπανάνα, καρύδι, μπανάνα με καρύδι, κολοκύθα, κολοκύθια, κάστανο, πεπόνι.
Μπορούμε να μιλήσουμε για τη χρήση αυτού του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή από αυτό πάρτε ζάχαρη, αλεύρι και καφέ (από σπόρους), ακόμη και αλκοόλ. Και τι εξαιρετικό καρύκευμα για σαλάτες και άλλα πιάτα λαμβάνεται από το χυμό των εμποτισμένων ή βραστών φύλλων!
Χρησιμοποιήστε τις ευεργετικές ιδιότητες των γλυκοπατάτων και φάτε το για υγεία!
