Βότανα και μπαχαρικά

Το Tarragon, γνωστότερο ως εστραγκόν, επιστημονικά γνωστό ως τραχούρι wormwood (Artemísia dracúnculus), είναι ένα πικάντικο ποώδες πολυετές που είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κοινού wormwood και ανήκει στην οικογένεια Asteraceae (Asteraceae). Στην άγρια ​​φύση, αναπτύσσεται στη Βόρεια Αμερική (από το Μεξικό έως τον Καναδά), σε ανατολικά μέρη της Ευρώπης, στην Κεντρική και Νοτιοανατολική Ασία. Στην επικράτεια της χώρας μας, βρίσκεται στην Άπω Ανατολή, στα δυτικά και νότια της Ανατολικής Σιβηρίας, καθώς και σε ευρωπαϊκές περιοχές. Το φυτό προτιμά να κατοικεί σε ανοιχτούς χώρους σε πετρώδεις ξηρές πλαγιές, βότσαλα και περιστασιακά σε καλλιεργημένα χωράφια ως ζιζάνιο.

Οι άνθρωποι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού και την ικανότητά του να δίνει τροφή μια μοναδική γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το μπαχαρικό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ανατολή. Ο πληθυσμός της Ευρώπης έμαθε για τη βασιλική χάρη στις εκστρατείες του Μεγάλου Αλεξάνδρου, αλλά για κάποιο χρονικό διάστημα αντιμετώπισαν το άγνωστο φυτό με δυσπιστία. Εκατοντάδες χρόνια έχουν περάσει, και τώρα σχεδόν σε κάθε ιδιωτικό σπίτι ή ντάκα σίγουρα θα υπάρχει ένα μικρό παρτέρι με πικάντικα βότανα, μεταξύ των οποίων ο βασιλικός παίρνει μια τιμή.

Ο Βασίλειος είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πολλά πιάτα με εκπληκτική μυρωδιά. Ωστόσο, στο εύκρατο κλίμα μας, μπορούμε να περιποιηθούμε μόνο με τα φρέσκα φύλλα αυτού του βοτάνου κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Αλλά με μια προσπάθεια, μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το κομμάτι του καλοκαιριού και του χειμώνα εάν μεγαλώσετε βασιλικό στο σπίτι.