Es ist selten, ein Grundstück zu finden, auf dem überhaupt kein Kohl angebaut wird. Am häufigsten pflanzen Gärtner Weißkohl. Es gibt jedoch auch andere Sorten, zum Beispiel den Verwandten - Wirsing, der ebenfalls zur Kohlsorte gehört.
Inhalt
Was ist Wirsing
Wie der übliche Weißkohl hat der Wirsingkohl große Kohlköpfe, aber ihre Struktur ist locker und die Blätter sind dünn und gewellt.
Obwohl Savoyenkohl winterhart und daher für das russische Klima geeignet ist, ist er in unserem Land nicht sehr verbreitet. Dies ist wahrscheinlich auf die Ausbeute zurückzuführen, die im Vergleich zur weißen nicht hoch ist. Es gibt noch einen weiteren Nachteil: Wirsing kann nicht fermentiert werden. Es schmeckt jedoch besser, ist weicher als herkömmlicher Kohl und eignet sich perfekt für Salate, Eintöpfe, Suppen und Kuchenfüllung.
Der Nährwert
Wirsing ist nicht nur lecker, sondern auch gesund:
- Im Vergleich zu anderen Kohlsorten enthält es mehr Vitamine und Mineralien wie Phosphor und Kalzium.
- Eine signifikante Menge Kalium hat eine gute Wirkung auf Herz und Blutgefäße.
- Vitamin C ist nicht weniger als in Zitrusfrüchten;
- seltenes Vitamin U kommt auch in Wirsing vor;
- Es enthält praktisch keine Stärke und Saccharose, was gut für Diabetiker ist.
- Wirsing enthält viel Ballaststoffe und ist daher für Diätetiker geeignet.
Aufgrund seines hohen Fasergehalts wird Wirsing nicht für Menschen mit Gastritis, Pankreatitis und Magen-Darm-Geschwüren sowie für Menschen empfohlen, die sich kürzlich einer Operation an Brust oder Bauch unterzogen haben.
Tabelle: Nährwert von Wirsing (pro 100 Gramm)
| Kalorien | Protein | Fette | Kohlenhydrate | Essen Ballaststoff | Wasser |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: Nützliche Eigenschaften von Wirsing
Im Staatsregister enthaltene Sorten
Viele Erzeuger produzieren Wirsingpflanzen, und es gibt keine eindeutige Meinung, welche besser ist. Allgemeine Empfehlungen für die Auswahl lauten wie folgt:
Betrachten Sie die beliebtesten Sorten von Wirsing, die im staatlichen Register der Zuchterfolge eingetragen sind.
Früh reif
Früh reifende Sorten reifen in 105–120 Tagen. Sie eignen sich zum Essen frisch oder gefroren.
- Gold früh. Hochertragreicher Kohl mit dunkelgrünen Köpfen mit einem Gewicht von 800 Gramm. Beständig gegen Risse.Reift in 90-110 Tagen.
Kohlsorte Zolotaya früh hat stark gewellte Blätter
Jubiläum 2170. Früh reifender Kohl, reift in 85-110 Tagen. Kohlköpfe sind hellgrün, grau und wiegen bis zu 800 Gramm. Anfällig für Risse.
- Petrowna. Kohlköpfe sind außen dunkelgrün und innen hellgelb, das Gewicht von einem beträgt etwas mehr als ein Kilogramm. Reift in 100-110 Tagen.
- Moskauer Klöppler. Eine früh reifende Sorte mit hellgrünen Blasenblättern mit einer leicht wachsartigen Blüte und etwa 1 kg schweren Kohlköpfen. Der Geschmack ist ausgezeichnet.
Kohlsorte Moskauer Spitzenmacher hat ein schönes Aussehen
Zwischensaison
Zwischensaison-Sorten reifen in 120-135 Tagen. Diese schließen ein:
- Wirbel 1340. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, mit stark gewellten Blättern, die ein Gewicht von 2,5 kg erreichen. Der Kohl schmeckt gut, ist aber nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
- Uralochka. Die Blätter sind stark knotig, leicht gewellt, hellgrün, die Kohlköpfe wiegen etwa 1 kg.
- Melissa. Kohlköpfe sind dunkelgrün und wiegen durchschnittlich 2-3 kg. Dieser Kohl schmeckt gut und kann zusätzlich 4-5 Monate gelagert werden.
Melissa Kohl ist eine Hybride, daher hat er ein F1-Präfix zu seinem Namen
Späte Reifung
Spät reifende Savoyenkohlsorten erreichen ihre Reife in 140 Tagen oder länger. Es wird angenommen, dass sie am besten für die Lagerung im Winter geeignet sind.
- Nadia. Kohlköpfe haben eine graugrüne Farbe, wiegen etwa 1 kg, die Blätter sind faltig und blasig. Kohl hat einen hohen Geschmack, ist aber nicht sehr gut gelagert.
- Viros. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, 1,8 bis 2,5 kg schwer, blaugrün gefärbt und haben stark sprudelnde Blätter, die mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt sind. Kohl dieser Sorte eignet sich für eine lange Lagerung.
- Alaska. Kohlköpfe sind graugrün, das Gewicht von einem beträgt durchschnittlich 2,3 kg. Die Blätter sind wellig mit einer starken wachsartigen Beschichtung. Kohl hat einen ausgezeichneten Geschmack und ist für die Langzeitlagerung geeignet.
Alaska-Kohl ist für die Langzeitlagerung geeignet
Wirken von Wirsing
Samen von frühen Sorten werden im zweiten Jahrzehnt des März für Setzlinge ausgesät, und von mittleren und späten Sorten - im zweiten Jahrzehnt des Aprils.
Sämlinge säen
Die Aussaat erfolgt wie folgt:
- Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie Rasen, Sand und Torf zu gleichen Teilen mischen. Sie können auch fertigen Boden kaufen.
- Es ist ratsam, die Erde mit einer Lösung von Kaliumpermanganat zu desinfizieren.
Vor dem Pflanzen ist es ratsam, die Samen einer Standardverarbeitung zu unterziehen: Kalibrierung, Desinfektion in einer Lösung von Kaliumpermanganat oder auf andere Weise sowie deren Aushärtung
- Pflanzen Sie Samen in feuchten Boden 1 cm tief.
- Decken Sie die Pflanzen mit Glas ab (einige verwenden Polyethylen).
- Stellen Sie eine Temperatur von bis zu 20 ° C, vorzugsweise 18 ° C bereit
- Im Durchschnitt erscheinen Sämlinge in 5-7 Tagen.
- Mit dem Auftreten von Sprossen wird die Temperatur auf 8-10 ° C Tage reduziert. Bei einem höheren t dehnen sich die Pflanzen zu stark.
- Die Sprossen werden aus dem Tierheim befreit und an einen hellen Ort gebracht.
- In Gesicht 1 dieses Blattes kann die Temperatur tagsüber auf 13-14 ºC und nachts auf 10-12 ºC erhöht werden.
Sie können Töpfe und 6 cm Durchmesser nehmen
Kommissionierung
Nach dem Erscheinen des ersten echten Blattes werden die Sämlinge gepflanzt, wenn sie in einer gemeinsamen Schachtel gepflanzt wurden. Vor dem Umpflanzen müssen Sie die Sämlinge gut gießen, damit die Pflanzen leichter aus dem Boden kommen.Außerdem werden die Wurzeln auf 1/3 der Sämlinge eingeklemmt. Danach können Sie die Pflanzen mit einer schwachen Lösung von Kaliumpermanganat gießen. Innerhalb von drei Tagen nach dem Umpflanzen sollte die Temperatur für die Sämlinge 17 bis 18 ° C betragen. Danach muss sie tagsüber auf 13 bis 14 ° C und nachts auf 10 bis 12 ° C gesenkt werden.
Merkmale der Sämlingspflege
Die Bewässerung der Sämlinge in allen Entwicklungsstadien erfolgt beim Austrocknen des Bodens. Einige Wochen vor dem Pflanzen der Pflanzen an einem festen Ort müssen Sie mit dem Härten beginnen. Dazu werden sie auf eine glasierte Loggia gebracht oder auf ein halb offenes Fenster gestellt. Zuerst für ein oder zwei Stunden, dann wird die Dauer der Eingriffe auf einen ganzen Tag erhöht. Entwürfe sollten vermieden werden.
Es ist ratsam, folgende Verbände durchzuführen:
- Wenn sich das erste Paar echter Blätter entwickelt hat, erfolgt die Wurzelfütterung des Sämlings mit einer Lösung aus komplexem Dünger (1 Teelöffel für 2 Liter Wasser). Die Pflanze sollte mit Flüssigkeit bewässert werden, wie bei normalem Wasser, übertreiben Sie es nicht.
- Die zweite, Blattfütterung, wird während des Aushärtens der Sämlinge durchgeführt. Zur Herstellung der Lösung in 10 Litern Wasser in einem Esslöffel Harnstoff und Kaliumsulfat auflösen. Sprühen Sie die Sämlinge mit 1 Tasse der Mischung pro Pflanze.
Ausschiffung an einen festen Ort
Es ist besser, einen Platz für die Savoyenkohlbeete im Süden oder Südosten zu wählen, da er Wärme und helles Licht liebt. Saure Böden sind dafür nicht geeignet, neutrale sind bevorzugt. Die Kultur wächst am besten auf Lehm und sandigem Lehm, aber ihre Kultivierung auf sandigen und lehmigen Böden wird Schwierigkeiten verursachen. Die Erde wird im Herbst vorbereitet, der Boden wird ausgegraben und bei Bedarf verkalkt. Im Frühjahr wird der Standort mit Mist oder Kompost (3-4 kg pro 1 m²) und Holzasche (100-200 g pro 1 m²) gedüngt. Asche kann durch einen komplexen Mineraldünger (30–40 g pro 1 m²) ersetzt werden. Nach der Einführung von Nährstoffen im Frühjahr wird auch die Erde ausgegraben.
Alle Kohlsorten sowie andere Pflanzen der Kohlfamilie (Kreuzblütler) sind nicht als Vorgänger oder Nachbarn für den Savoyer geeignet
Sämlinge werden gepflanzt, nachdem 2-3 Paare von echten Blättern erscheinen. Das Pflanzschema hängt von der Reifezeit ab; für frühreifende Sorten 40X40 cm, mittlere Reife - 50X50 cm, späte Reife - 60X60 cm.
- 2 Stunden vor dem Pflanzen werden die Pflanzen gut bewässert.
- Die Sämlinge werden bis zum ersten Blatt vertieft.
- Nach dem Pflanzen werden die Pflanzen auch bewässert.
- In den ersten Tagen ist der Kohl vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
- Bei nächtlicher Frostgefahr sollten die Pflanzen mit Folie abgedeckt werden.
Am besten pflanzen Sie Wirsing nach Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Rüben, Tomaten und Gurken. Aber nach den Pflanzen der Kreuzblütlerfamilie sollten mindestens 3 Jahre vergehen.
Video: Wirken von Wirsing für Setzlinge
Wachsende Eigenschaften
Die Pflege umfasst die Standardaktivitäten für jeden Kohl:
- Bewässerung. Die Pflanzen sollten zum ersten Mal nach der Verpflanzung an einem festen Ort in Abständen von zwei bis drei Tagen mit einer Menge von 8 Litern Wasser pro 1 Quadratmeter bewässert werden. Später wird die Bewässerung einmal pro Woche mit einer Rate von 13 Litern Wasser pro 1 m² durchgeführt. Dies ist jedoch ein ungefährer Zeitplan. Zunächst müssen Sie sich auf das Wetter und die Bodenbedingungen konzentrieren. Bei Regenwetter wird seltener gewässert, bei Hitze häufiger: Der Boden sollte nicht austrocknen. Vor allem Wasser wird im Mai für frühe Sorten und im Juli-August für spätere Sorten benötigt.
Die Hauptaktivitäten für die Pflege von Wirsing sind das Lösen, Gießen und Jäten
- Lockerung. Das erste Mal wird der Boden unmittelbar nach dem Pflanzen junger Pflanzen an einem dauerhaften Ort bis zu einer Tiefe von 5 bis 7 cm gelockert. Ferner wird die Lockerung einmal pro Woche bis zu einer Tiefe von 12 bis 15 cm durchgeführt. Je schwerer und feuchter der Boden ist, desto tiefer sollte er gelockert werden.
- Hilling. Es wird einen Monat nach dem Pflanzen oder etwas früher produziert. Spät reifende Sorten werden durch Schließen der Reihen etwa eineinhalb Wochen nach dem ersten Hillen wieder geerntet.
- Jäten. Unkraut sollte nach Bedarf aus den Betten entfernt werden.
- Prävention von Schädlingen und Krankheiten. Als vorbeugende Behandlung werden die Pflanzen mit Holzasche (1 Glas pro 1 Quadratmeter) bestäubt, wenn Sie keine Chemie verwenden möchten, und die Bewässerung der Erde mit einer Lösung von Kaliumpermanganat wirkt gegen Pilze. Sie müssen auch die Blätter untersuchen, insbesondere von der Unterseite, um Insekten und ihre Eier rechtzeitig zu bemerken.
Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung benötigt die Pflanze Nährstoffe, daher erfolgt die Düngung zweimal pro Saison:
- Wenn die an einem festen Ort gepflanzten Sämlinge zu wachsen beginnen, müssen Sie sie füttern:
- Lösung von Kuhdung in Wasser (im Verhältnis 1:10)
- oder ein komplexer Mineraldünger (15 g Harnstoff, 15 g Kaliumsulfat, 40 g Superphosphat pro 10 Liter Wasser).
- Die zweite Fütterung erfolgt mit Mineraldünger, wenn sich die Kohlblätter zu kräuseln beginnen. Für sie ist die Dosierung von Superphosphat und Kalium um das 1,5-fache erhöht.
Reinigung und Lagerung
Früh reifende Sorten werden geerntet, wenn die Kohlköpfe fest sind. Der Zeitpunkt der Ernte spät reifender Sorten hängt davon ab, ob eine Langzeitlagerung erwartet wird. Für die Lagerung im Winter muss Kohl bei einer Temperatur von mindestens -3 ° C geerntet werden.
Kohl kann am besten in Holzkisten gelagert werden, aber die Kohlköpfe sollten sich nicht berühren
Es sei daran erinnert, dass Wirsingkohlblätter auch essbar sind.
Damit die Kohllagerung erfolgreich ist, müssen Sie einige Regeln befolgen:
- Es ist unerwünscht, die Pflanze vor dem Schneiden der Köpfe zu gießen.
- Bei trockenem Wetter ist es besser, Kohl zu schneiden.
- Es ist notwendig, 2-3 Blätter Blätter auf dem Kohlkopf zu belassen, um ihn vor äußeren Einflüssen zu schützen.
- Kohlköpfe müssen mindestens ein Pfund wiegen; Je größer der Kohlkopf ist, desto besser wird er gelagert.
- Nur gesunde Kohlköpfe sind für die Langzeitlagerung geeignet:
- die nicht gefroren sind;
- habe keine faulen Bereiche;
- nicht mit Schädlingen oder Pilzkrankheiten infiziert.
Bevor Sie den Kohl zur Aufbewahrung legen, müssen Sie ihn trocknen: Besprühen Sie die Kohlköpfe mit Kreidekrümeln und verteilen Sie sie zwei bis drei Tage lang in einem trockenen Raum in Regalen, vorzugsweise mit Gitter. Sie müssen auch ihre Stümpfe auf zwei oder drei Zentimeter kürzen.
Theoretisch können Sie Wirsing für bis zu sechs Monate lagern, aber viele Gärtner sprechen bestenfalls von einer Lagerung von zwei bis drei Monaten. Die Schaffung der richtigen Bedingungen spielt eine große Rolle:
- Die Kohlköpfe sollten in Holzkisten gelagert werden, wobei ein Abstand von mehreren Zentimetern zwischen ihnen verbleibt.
- Der Kohl wird in der Position des geschnittenen Stumpfes nach oben gelagert.
- Lagertemperatur von 0 bis 3 ° C.
- Luftfeuchtigkeit 90–95%
- Der Lagerraum sollte frei von Pilzen, Schimmel und Nagetieren sein. Es ist ratsam, den Keller oder Keller mit einem Antiseptikum zu behandeln.
Sie können Wirsing nicht nur in Kartons aufbewahren:
- Kohlköpfe dürfen in einem von der Decke hängenden Netz aufbewahrt werden, während sie separat mit einem Abstand zwischen den Netzen von mehreren Zentimetern platziert werden müssen.
Einige halten Kohl nicht in Netzen, sondern an Stümpfen hängen
- Sie können aus Kohl- und Sandköpfen eine Pyramide machen. Die größten Exemplare sollten an ihrer Basis platziert werden, die mit Stümpfen nach oben platziert werden. Eine Kohlschicht muss vollständig mit Sand bedeckt sein, und die nächste Schicht besteht darin, kleinere Kohlköpfe (sie müssen mit Stümpfen nach unten gelegt werden) zu legen, die wiederum mit Sand bedeckt sind. Nach diesem Prinzip werden Kohlköpfe ganz oben auf der Pyramide platziert. Sie können die Kohlköpfe auch mit Sand in der Schachtel bedecken.
- Kohlköpfe können in Frischhaltefolie oder eine dicke Papierschicht eingewickelt werden.
Video: Wirsing ist ein würdiger Konkurrent zum Weißkohl
Bewertungen
Ich habe eine spät reifende Sorte "Winter Delicacy" angebaut, die aber Mitte August reif war. Und ich habe Anfang März Samen für Setzlinge gesät. Wirsing kann bis Mitte Dezember gekühlt werden.
Die Auswahl an Wirsing ist nicht so groß. Ich habe ihn schon lange und in großen Mengen gepflanzt. Ich drehe ihn, Zolotaya früh, Petrovna usw. Und ich mag den späten, von den importierten, den König von Im Januar gab es meiner Meinung nach englische Samen. Dieses Jahr habe ich etwas Ähnliches von Aelita gekauft, der Lacemaker heißt.
Jedes Jahr pflanze ich sehr viel einen Savoyard Vertus von Zedek. Kohlköpfe sind groß, Blätter sind zart.
Und jetzt habe ich spät reifenden Wirsing, Samen der Firma SeDec, die ich nicht mag. Vielfalt Winter Delikatesse. Na ja, zumindest etwas Gefallenes! Lecker und zart, auch in einem Salat, sogar in Borschtsch! Ich werde nächstes Jahr mehr pflanzen, weil stellte sich als sehr gefragt heraus.
Die Sorte, die ich anbaue, ist dieselbe: Wirsingkönig (dies ist eine Hybride, also kaufe ich Samen im Laden). Kältebeständige Qualität. Sie können sogar ein paar Kohlköpfe im Garten lassen und sie dann unter dem Schnee hervorholen - es ist noch schmackhafter.
Die Pflege von Wirsing ist nicht schwierig und der Nährwert sehr hoch. Versuchen Sie, diese ungewöhnliche Kultur auf Ihrer Website zu fördern, und vielleicht wird sie zu Ihrem Favoriten.
