Цхервил је једногодишња биљка која је од гастрономског и медицинског интереса. Овај грм има суптилни мирис аниса, а његови нежни листови веома подсећају на першун.
У природним условима, червил расте у јужним регионима наше земље, више воли падине и светле шуме, као и добро дренирано и светло тло. Обично се ова биљка назива "ажурни червил". Размотрићемо га детаљније.
Узгајање ажурног червила из семена
Ова биљка је прилично непретенциозна, рано сазрева, отпорна на хладноћу. Преферира сенку, па се обично гаји под воћкама.
Размножава се семеном... Са недовољном влагом, червил цвета врло брзо, док зеленило постаје грубо и врло непријатно по укусу.
Узгајање из семена врши се рано у пролеће на гредицама на којима се саде друге зачињене, зелене или кореновске културе: ротква, анис итд.
Пошто семе дуго ниче, они препоручује се намакање два дана у стимулатору раста „Циркон“. Посејте их на дубину од 1-1,5 цм.Семе почиње да клија 2-3 недеље након садње.
Сетва се може расути или редити. Ако су семе посађено у редове, онда између њих треба да буде растојање од 20 цм. Чим саднице нарасту 5 цм у висину, проређују се.
Да би се зеленило добијало континуирано, ова биљка се сеје неколико пута, сваких 20 дана. Да бисте повећали принос, потребно је благовремено уклонити цветне стабљике. Лако се бринути за червил - растресите земљу, коров и воду умерено.
Прехрана се врши једном са препаратима као што су:
- раствор дивизме;
- инфузија дрвеног пепела.
Зелено се бере када червил нарасте до 20 цм. Зелено се поново не одсече, јер расте полако, а квалитет се веома смањује. Неколико грмова са зеленилом обично се оставља за семе.
Биљка цвета 4-6 недеља након ницања. Чим тестиси порумене, требају исећи и обесити у хлад... Клијање семена траје 3-4 године. Треба их чувати у папирним кесама.
Где се примењује червил
Због велике количине витамина и суптилне ароме аниса, ова биљка је препозната као драгоцен зачин, широко се користи у кувању.
Захваљујући комбинацији нота аниса, першуна и естрагона, червил је изврсно зачињање риби, месним јелима, салатама, пасти од скуте, док истовремено појачава друге зачине у јелу.
Млади листови обично почињу да се конзумирају рано у пролеће, јер је управо у том периоду у њима концентрисана максимална количина витамина и минерала.
Добри су у отклањању таквих последица недостатка витамина као што су апатија и летаргија. Захваљујући чају од свежег лишћа ове биљке расположење расте, тон расте, депресија се елиминише.
Сушење лишћа ове биљке се не препоручује, јер због тога почињу брзо да губе арому и укус. Неке домаћице их држе у замрзивачу.
Рецепти за кување
Од овог зачина се често праве разни сосови.Цхервил се такође добро слаже са скутом и меким сиревима. Ако помешате зеленило и скут, испоставља се одличан витамински доручак... Ова смеша се размазује на хлеб или конзумира независно.
Цхервил се најбоље користи на следећи начин: додају се свеже убрани листови као зачин разним јелима неколико минута пре него што су готова, јер загревањем арома брзо нестаје.
Ова биљка одлично комбинује:
- Са луком.
- Естрагон.
- Першун.
Међутим, непожељно је мешати са биљем попут мајчине душице и каранфилића. Цхервил се може користити са поврћем и јајима, па се често додаје салате од поврћа и омлет... Целе гранчице биљке стављају се на сендвиче са кобасицом, рибом, сиром, шунком.
Цхервил се често користи и код куће: одличан је за борбу против разних инсеката. Да би то учинили, биљне гране су положене на местима њихове акумулације и чекају док нежељени "гости" не оду.
Корисна својства зачина червил
Због високог садржаја витамина Ц, червил се често конзумира свеж. Ова биљка се користи као диуретик и тоник.
Он побољшава варење, а ако постоје болести респираторног тракта, делује противупално.
Поред тога, препарати од ове лековите биљке помажу код дуготрајног кашља, јер ефикасно уклањају флегм из респираторног тракта. У свим деловима такве биљке садржи есенцијално уље, чије су главне компоненте:
- Минерали.
- Анетол.
- Гликозиди.
- Витамин Ц.
Због свог богатог минералног састава, чорба од червила се често користи са гихтом и болестима јетре, а такође се користила за прање очију. Свеж сок се може давати малој деци ако имају увећане лимфне чворове.
Такође је корисно за лезије коже и модрице. У овим случајевима сок биљке наноси се на површину ране, а свеже лишће на апсцесе који се јављају са фурункулозом.
Провитамин А може снизити веома висок крвни притисак. Поред тога, фолна киселина садржана у биљци доприноси томе заштиту здравих ћелија од оштећења и напада ћелија карцинома. Стога је неопходно да га узимају мала деца и труднице.
Због бактерицидних својстава червила користи се за чишћење и дезинфекцију усне шупљине. Поред тога, висок садржај витамина Б доприноси томе нормализација нервног система... Инфузија из ове биљке је одличан алат за оне који желе брзо да смршају.
Тако је постало јасно шта је червил, пошто мало ко зна о овој биљци. То је јединствени грм који се може користити у кувању за укус различитих јела. И захваљујући садржају разних витамини и хранљиве материје користи се у традиционалној медицини за лечење бројних болести.
