Špargľa (alebo jednoducho špargľa) je bežná zeleninová fazuľa v nezrelej forme. Má veľa základných vitamínov a aminokyselín, ktoré telo potrebuje. Mnoho ľudí pestuje na svojich pozemkoch špargľu. Ale sú takí, ktorí túto plodinu najskôr zasadili a nevedia presne, kedy majú špargľu zbierať.
Na aké účely sa špargľa používa?
Špargľa je zásobárňou cenných vitamínov a mikroelementov. Obsahuje vlákninu, škrob, vápnik, železo a tiež celý rad vitamínov: A, C, B2, B1, B9 a mnoho ďalších užitočných látok. Okrem toho sa tento druh strukovín odporúča pre ľudí s diabetes mellitus, pretože obsahuje glukokinín, ktorý je zložením veľmi podobným inzulínu. Ľudia trpiaci na gastritídu môžu tiež variť so špargľou - nezvyšuje kyslosť a má priaznivý vplyv na žalúdok.
Špargľa je prospešná pre väčšinu gastrointestinálnych chorôb
Fazuľu je možné pridať do šalátov, polievok, rôznych gulášov a príloh. Pravidelná konzumácia špargle vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam posilňuje imunitný systém a pomáha chrániť pred vírusmi.
Kedy zberať
Načasovanie sa často líši v rôznych regiónoch krajiny, ale struky môžete zbierať pred prvým mrazom. Prvá plodina sa v zásade objaví niekoľko týždňov po výsadbe. Pre stredný pruh dozrievanie kultúry spadá do júla. Každý deň musíte zo špargle odstrániť fazuľu zo špargle v dávkach rovnakého „veku“. Struky musia byť minimálne 20 cm dlhé.
Existujú odrody špargľových bôbov, ktoré dorastajú cez 20 cm
Je dôležité mať na pamäti, že je potrebné špargľu vytrhnúť v okamihu úplnej zrelosti bez toho, aby ste čakali na vytvorenie tvrdých zŕn vo vnútri.
Čerstvé skladovanie a mrazenie
Čerstvá fazuľa sa skladuje maximálne až týždeň (optimálna doba skladovania je 2 - 3 dni). Aj keď sa dá trvanlivosť predĺžiť, ak ho dáte do chladničky pri teplote asi +20C. Produkt je možné umiestniť aj do pivnice. Najlepšie je však zmrazenie, pretože počas procesu zmrazovania sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti produktu. Strukoviny je možné skladovať v mrazničke dlhšie ako šesť mesiacov.
Postup mrazenia fazule je nasledovný:
- Umyte špargľu, uterák osušte;
- Orezajte konce na oboch stranách, potom zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky;
- Preložte do hrnca alebo naberačky a ponorte na niekoľko minút do vriacej vody;
- Vezmite porciované vrecká. Zložte tam špargľu;
- Hotové porcie vložte do mrazničky. Hotový!
Mraziaci produkt sa varí rovnako ako čerstvé fazule
Video: dozrievanie špargle na záhrade, kedy je potrebné trhať a ako produkt uložiť
Špargľa je diétna a zdravá zelenina, ktorá je vhodná pre takmer všetkých ľudí. Ak ho zahrniete do svojej stravy, stanete sa zdravšími, zlepší sa vám nálada a zdravie sa vráti do normálu.
