Kapusta

Kapusta je obľúbená zelenina na našom stole. Rozmanitosť odrôd umožňuje celoročne zaradiť do jedálnička vitamínové jedlá s kapustou. Produkty šetrné k životnému prostrediu je však možné získať iba z vlastnej záhrady, ktorá pozná technológiu pestovania tejto zeleninovej plodiny. Úroda kapusty do značnej miery závisí od kvality sadeníc.

Ružičkový kel je plodina, ktorá obsahuje veľké množstvo minerálnych solí, bielkovín a vitamínov. Chutí jemnejšie ako biele, preto sa používa ako diétne jedlo na prípravu polievok a príloh. Túto cennú a užitočnú kultúru je možné pestovať na letnej chate.

Pak-choi kapusta je tradičná pre Čínu, v tejto krajine sa pestuje tisíce rokov. V poslednej dobe si exotická kultúra získava zaslúžene miesto na našich stoloch. Jeho kultivácia nie je náročná, pack-choi je skoro zrejúci a nenáročný na úrodnosť pôdy, zatiaľ čo má dobrú chuť. Biele mäsité stopky pripomínajú špargľu alebo mangold, zatiaľ čo zelené listy sú podobné špenátu.

Pekinská kapusta sa na ruskom trhu objavila pomerne nedávno, ale prestala byť exotická. Prívrženci zdravej výživy ju radi zahrnú do svojej stravy. Z hľadiska zloženia nie je pekinská kapusta v žiadnom prípade horšia ako biela kapusta, obsahuje veľké množstvo bielkovín, celú sadu vitamínov a minerálnych solí. Niet divu, že v Nebeskej ríši sa považuje za zdroj dlhovekosti. Hlavnou výhodou zeleniny je schopnosť udržať si svoje prospešné vlastnosti počas celej zimy. Pekinská kapusta je lahodná v akejkoľvek podobe: nakladaná, kyslá kapusta, solená a samozrejme ako súčasť zeleninových šalátov. Jemné zelené listy dodajú každému jedlu korenie a sofistikovanosť. Je to nevyhnutné najmä v zime a skoro na jar, keď ľudské telo tak potrebuje čerstvú zeleň. Táto jednoročná zeleninová plodina má krátke vegetačné obdobie nie dlhšie ako 2 mesiace a je možné ju pestovať po celý rok.