Šparaginės pupelės (arba paprasčiausiai šparagai) yra įprastos daržovių pupelės, kai nėra sunokusios. Jis turi daug būtinų vitaminų ir amino rūgščių, kurių reikia organizmui. Daugelis žmonių savo sklypuose augina smidrus. Tačiau yra tokių, kurie pirmą kartą pasėjo šią kultūrą ir tiksliai nežino, kada derėti šparaginių pupelių derlius.
Kokiems tikslams naudojamos šparaginės pupelės?
Šparagai yra vertingų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jame yra skaidulų, krakmolo, kalcio, geležies, taip pat daugybė vitaminų: A, C, B2, B1, B9 ir daug kitų naudingų medžiagų. Be to, šios ankštinių augalų veislės yra rekomenduojamos žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nes joje yra gliukokinino, kuris yra labai panašus į insuliną. Gastritu sergantys žmonės taip pat gali gaminti patiekalus su šparagais - jie nedidina rūgštingumo ir teigiamai veikia skrandį.
Šparaginės pupelės yra naudingos daugumai virškinimo trakto ligų
Pupelių galima dėti į salotas, sriubas, įvairius troškinius ir garnyrus. Reguliarus šparagų vartojimas dėl antibakterinių savybių stiprina imuninę sistemą ir padeda apsisaugoti nuo virusų.
Kada nuimti derlių
Skirtinguose šalies regionuose laikas dažnai skiriasi, tačiau ankštis galite surinkti iki pirmojo šalčio. Iš esmės pirmasis pasėlis atsiranda po kelių savaičių po pasodinimo. Vidurinei juostai kultūros derėjimas krinta liepos mėnesį. Šparagines pupeles reikia išimti iš sodo kiekvieną dieną, to paties „amžiaus“ partijomis. Ankštys turi būti bent 20 cm ilgio.
Yra šparaginių pupelių veislių, kurios užauga daugiau nei 20 cm
Svarbu atsiminti, kad šparagus reikia nuskinti visiško subrendimo metu, nelaukiant, kol viduje susidarys kieti grūdai.
Šviežias laikymas ir užšaldymas
Šviežios pupelės laikomos ne ilgiau kaip savaitę (optimalus laikymo laikas yra 2–3 dienos). Nors galiojimo laikas gali būti pratęstas, jei jį įdėsite į šaldytuvą maždaug +2 temperatūroje0C. Produktas taip pat gali būti dedamas į rūsį. Tačiau geriausias būdas yra šaldymas, nes užšaldymo metu išsaugomos visos naudingos produkto savybės. Ankštines daržoves šaldiklyje galima laikyti ilgiau nei šešis mėnesius.
Pupelių užšaldymo procedūra yra tokia:
- Nuplaukite šparagus, nusausinkite rankšluosčiu;
- Apkarpykite galus iš abiejų pusių, tada supjaustykite daržovę vienodomis dalimis;
- Sulenkite puodą ar kaušą ir kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį;
- Paimkite vienos porcijos paketėlius. Sulenkite šparagus ten;
- Paruoštus patiekalus dėkite į šaldiklį. Padaryta!
Šaldiklio produktas gaminamas taip pat, kaip ir šviežios pupelės
Vaizdo įrašas: brandinami šparagai sode, kada pešioti ir kaip laikyti produktą
Šparagai yra dietinė ir sveika daržovė, tinkama beveik visiems žmonėms. Įtraukę jį į savo racioną, tapsite sveikesni, pagerės nuotaika ir sveikata normalizuosis.
