Kopūstai

Kopūstai yra mėgstamiausia daržovė ant mūsų stalo. Veislių įvairovė leidžia ištisus metus į meniu įtraukti vitaminų patiekalus su kopūstais. Tačiau ekologiškų produktų galima įsigyti tik iš savo sodo, žinant šios daržovių kultūros auginimo technologijas. Kopūstų derlius labai priklauso nuo daigų kokybės.

Briuselio kopūstai yra pasėlis, kuriame yra daug mineralinių druskų, baltymų ir vitaminų. Jo skonis yra švelnesnis nei baltos, todėl jis naudojamas dietiniame maiste sriuboms ir garnyrams gaminti. Šią vertingą ir naudingą kultūrą galima auginti vasarnamyje.

Pak-choi kopūstai yra tradiciniai Kinijai, jie auginami šioje šalyje tūkstančius metų. Pastaruoju metu egzotinė kultūra užima pelnytą vietą ant mūsų stalų. Jį auginti nėra sunku, „pack-choi“ anksti subręsta ir nereikalauja dirvožemio derlingumo, o jo skonis yra geras. Balti mėsingi lapkočiai primena šparagus ar mangoldus, o žali lapai panašūs į špinatus.

Pekino kopūstai Rusijos rinkoje pasirodė palyginti neseniai, tačiau nustojo būti egzotiški. Sveikos mitybos šalininkai mielai ją įtraukia į savo mitybą. Pagal sudėtį Pekino kopūstai niekuo nenusileidžia baltiems kopūstams, juose yra didelis kiekis baltymų, visas vitaminų ir mineralinių druskų rinkinys. Nenuostabu, kad Dangiškojoje imperijoje jis laikomas ilgaamžiškumo šaltiniu. Pagrindinis daržovės privalumas yra gebėjimas išlaikyti naudingas savybes visą žiemą. Pekino kopūstai yra skanūs bet kokia forma: marinuoti, rauginti kopūstai, sūdyti ir, žinoma, kaip daržovių salotų dalis. Subtilūs žali lapai suteikia prieskonių ir rafinuotumo kiekvienam patiekalui. Tai ypač būtina žiemą ir ankstyvą pavasarį, kai žmogaus organizmui taip reikia šviežios žalumos. Šis metinis daržovių derlius turi trumpą, ne ilgesnį kaip 2 mėnesių, vegetacijos sezoną ir gali būti auginamas ištisus metus.