Caratteristiche della coltivazione e riproduzione di vari vitigni

L'uva può essere coltivata ovunque ci sia abbondanza di sole e umidità. Le condizioni più favorevoli per lui sono nei paesi del bacino del Mediterraneo e del Mar Nero, nel Caucaso, nei Balcani, nell'Africa meridionale e nell'Asia centrale. Tuttavia, grazie agli sforzi degli allevatori, è stata allevata un'enorme varietà di varietà che crescono e danno frutti in varie condizioni climatiche.

Un po 'di storia

La storia dell'uva risale all'antichità. Ci sono prove che già nel IV secolo a.C. e. il vino veniva esportato dall'Armenia in altri paesi. Nell'antica Grecia, l'uva era considerata un dono degli dei e nel territorio della Georgia la coltivano da più di 8mila anni.

Nell'Europa occidentale, l'uva iniziò a essere coltivata molto più tardi. Nel XVIII secolo, il re Federico di Prussia ordinò la fondazione di vigneti sul Reno per avere il proprio vino. Questo ha dato il risultato: il vino del Reno non era meno popolare del francese o dell'ungherese. Ma il clima dell'Europa occidentale (in particolare, la stagione di crescita breve e fredda) ha dato un impulso allo sviluppo di varietà più adatte a tali condizioni.

In Russia, nonostante gli inverni rigidi e lunghi, l'uva è una cultura molto comune. La presenza di un gran numero di varietà con diversi periodi di maturazione ne consente la coltivazione anche in zone dove non sono presenti parenti selvatici di questa pianta.

L'uva può essere coltivata in qualsiasi zona con abbastanza giornate di sole

Caratteristiche della coltivazione e dell'allevamento dell'uva

Per la fertilità del suolo, l'uva non è impegnativa, può crescere in aree inadatte ad altre colture. Una grande quantità di humus è persino dannosa per lui: ci sarà un grande aumento della massa verde e un raccolto scarso. La pianta però non tollera terreni salini e saturi d'acqua, sui quali l'acqua ristagna a lungo, e in pianura è spesso affetta da malattie fungine. Il posto migliore per la crescita e la fruttificazione dell'uva sarà su una collina.

Puoi propagare l'uva per talea, stratificazione, semi o innesto. Le sue talee attecchiscono molto rapidamente, quindi questo metodo è più spesso utilizzato. Ottenere le piantine dai semi è un processo piuttosto lungo, mentre la pianta non sempre eredita i tratti materni e inizia a dare i suoi frutti dopo 4 anni. Ma è la riproduzione del seme che viene utilizzata per il lavoro di riproduzione.

Le talee d'uva si radicano molto facilmente

La vite ha un apparato radicale molto sviluppato, che è ben interrato nel terreno e quindi non gela. Le radici forniscono nutrienti alla vite con molte foglie e frutti. Tuttavia, senza cure adeguate, il vigneto si trasforma rapidamente in una giungla impenetrabile, che porta alla diffusione di malattie e ad un netto deterioramento della quantità e della qualità dei frutti di bosco. Per evitare che ciò accada, figliastri, spazzole extra e foglie vengono rimosse più volte a stagione.

C'è un certo ordine di lavoro nel vigneto, indipendentemente dalla varietà piantata e in quale regione:

1. Nel primo anno dopo la semina, la pianta viene annaffiata settimanalmente, il terreno viene allentato e le erbacce vengono rimosse. Durante l'irrigazione, è possibile aggiungere fertilizzanti idrosolubili complessi.
2. Di tutti i germogli che compaiono sulla piantina, rimangono 1-2 dei più sviluppati. Ciò è necessario affinché entro l'autunno maturino bene e possano svernare.
3. La primavera successiva le viti vengono legate ad un graticcio. In diverse regioni, questi termini dipendono dalle condizioni meteorologiche.
   

   Le giovani viti sono legate su graticci in primavera

4. Dopo il germogliamento, i germogli in eccesso vengono rimossi.
5. Prima della fioritura, quando i pennelli sono visibili sui germogli, viene eseguita la normalizzazione. Il numero di spazzole rimaste dipende dalla lunghezza e dalle condizioni della vite. Di solito vengono lasciati 1-2 pennelli all'inizio delle riprese e tutti quelli superiori vengono rimossi.
6. Dopo la fioritura, viene eseguita la presa, che migliora la nutrizione del pennello. Dopo il pizzicamento, la crescita attiva dei figliastri inizia dalle ascelle delle foglie. Inoltre vengono rimossi periodicamente in modo che i nutrienti vadano alla formazione e alla crescita della mano.
   

   La raccolta delle uve viene effettuata dopo la fioritura e la formazione dei grappoli

7. 3-4 settimane prima della raccolta, le foglie vengono diradate: eliminare tutte quelle vecchie nella parte inferiore del cespuglio, oltre a quelle che ricoprono i grappoli.
8. In preparazione per l'inverno di ottobre (prima della potatura), le uve vengono ben annaffiate.
9. Successivamente, tutti i germogli e il fogliame acerbi vengono rimossi.
10. Restano 2-3 viti, vengono legate e piegate a terra.
11. Per evitare che i topi danneggino le viti in inverno, coprono i cespugli dopo l'inizio della prima gelata. Il miglior nascondiglio per l'uva è la segatura. È possibile aggiungere un ulteriore strato di paglia o foglie cadute.

Varietà di uva: criteri di separazione

Secoli di lavoro di allevamento non furono vani. Al giorno d'oggi, puoi raccogliere varietà di uva per la coltivazione in quasi tutte le zone climatiche, ad eccezione delle paludi e della tundra. Per le regioni in cui non cresce in condizioni naturali, sono state sviluppate molte varietà resistenti al gelo con gusto elevato. Per l'inverno nelle regioni fredde, tali varietà di uva sono coperte, ma solo piante giovani fino a due anni. Dall'età di tre anni, le uve resistenti al gelo possono svernare senza riparo. Ad esempio, la varietà Amurskiy può resistere fino a –29 ° C, la varietà Isabella - fino a –32 ° C, la varietà Cay Grey - fino a –42 ° C.

Dall'età di tre anni, i vitigni resistenti al gelo svernano senza riparo.

Oltre al grado di resistenza al gelo, le uve vengono suddivise in base al tempo di maturazione. Questo è un altro criterio per scegliere una varietà per diverse regioni. Se nel sud le varietà tardive maturano tranquillamente a settembre, le varietà precoci e medie sono più adatte per la regione di Mosca, che può essere raccolta a luglio - agosto.

Nuove varietà vengono sviluppate in tutti i paesi in cui si coltiva l'uva. Le varietà più famose sono:

• Selezione georgiana - Rkatsiteli, Tsiolikauri, Tbilisuri, Saperavi, Tavkveri, ecc. In Georgia vengono coltivate più di 500 varietà di uva. Sul suo territorio crescono anche uve selvatiche, che vengono utilizzate per sviluppare nuove varietà;
• di selezione italiana - Kishmish Regina, Viva Hayka, ecc. Sul territorio italiano si coltivano uve fin dall'antichità. Molto sole, aria di mare e suolo vulcanico lo favoriscono;
  

  Il vitigno Kishmish Regina di selezione italiana viene coltivato con successo in Crimea

• Allevamento giapponese - Gorby, Tien Shan, Highbury, ecc. Una caratteristica distintiva delle varietà giapponesi è la resistenza invernale e la mancanza di pretese;
• Selezione americana: Seneca, Bluebell, Ontario, ecc. La direzione principale dell'allevamento sono le varietà resistenti all'inverno non riparanti;
• Selezione francese - Pink Clarette, Grenache, Pinot Noir, Semillon, ecc. Il clima favorevole della Francia consente la coltivazione di un gran numero di varietà di uva.

Una panoramica dei vitigni

Nel mondo vengono coltivate molte varietà di uva: bianca, rosa, rossa, nera, con diversi gusti e forme di bacche. Tutti differiscono in termini di maturazione e scopo, hanno i loro vantaggi e svantaggi.

Uve bianche

Le uve bianche mancano di antociani, sostanze che danno il colore blu agli acini. Tuttavia, contiene vitamine e minerali che sono benefici per la salute umana.

Tabella: caratteristiche dei vitigni a bacca bianca

Oltre a quelli indicati in tabella, i vitigni a bacca bianca comprendono:

• maturazione precoce: Alexa, White Miracle, Bianca, Blagovest, Galbena Nou, Gordey, Nakhodka, First-Called, Svetlana;
• periodo di maturazione medio: Dixon, Druzhba, Nastya, ambra russa, Phenomenon.
• maturazione tardiva: Chardonnay.

Galleria fotografica: alcune varietà di uva bianca

Uva rosa

L'uva rosa ha un sapore più dolce dell'uva bianca. Possono essere dipinti in diversi colori, dal rosa chiaro al viola brillante.

Tabella: caratteristiche dei vitigni rosa

Esistono altre varietà di uva rosa:

• maturazione precoce: Gift to Irina, Rylines Pink Sidlis, Brilliant, Parisian, Chameleon, Jaguar;
• maturazione media: Favore, Romeo, Ruby Anniversary, Senator, Vodogray, Dubovsky pink.

Galleria fotografica: alcune varietà di uva rosa

Uva scura (nera)

L'uva nera ha un gusto completamente diverso dal bianco e dal rosa, in cui sono presenti note di astringenza. Normalizza la pressione sanguigna ed è molto utile per le persone con malattie cardiache.

Tabella: caratteristiche dei vitigni a bacca nera

Oltre a quelli elencati in tabella, i vitigni a bacca nera comprendono:

• maturazione precoce: Triumph, Dita della strega, Athos, Gala, Giovanni, In ricordo di Dombkovskaya, Muromets, Zabava;
• periodo di maturazione medio: Taiga, Levokumsky, Krasin, Furshetny, Odessa souvenir;
• maturazione tardiva: Cabernet Sauvignon.

Galleria fotografica: alcuni vitigni scuri

Cognac e vitigni tecnici

I vitigni tecnici sono allevati appositamente per la lavorazione. Hanno piccoli pennelli con piccoli frutti di bosco, ma più dolci e succosi delle varietà da tavola. Per la produzione industriale di succhi e vino vengono utilizzati solo vitigni tecnici. Puoi anche mangiarlo. I gradi tecnici includono:

• Cristallo,
• Fortuna,
• Muscat Odessa,
• Floreale,
• Regent e altri.
  

  Regent - vitigno tecnico resistente al gelo

Per la produzione del cognac vengono utilizzati alcuni vitigni tecnici: solo bianco o rosa, e sempre senza il gusto di moscato. Può essere:

• Rkatsiteli,
• Aligote,
• Cleret,
• Uni Blanc (Trebbiano) e molti altri.
  

  Per la produzione del cognac vengono utilizzate solo varietà di uva da tavola bianche o rosa senza il gusto della noce moscata

Coltivazione di uva nelle regioni della Russia

Esiste un'ampia varietà di zone climatiche sul territorio della Russia: dalle regioni subtropicali alla tundra. Le condizioni più favorevoli per la coltivazione della vite si trovano nel sud del nostro paese: i territori della Crimea, del Caucaso, di Krasnodar e di Stavropol. In queste regioni è possibile coltivare diverse varietà da tavola e tecniche con qualsiasi periodo di maturazione delle bacche.Gli inverni miti consentono di coltivare la vite su scala industriale in modo scoperto senza il rischio di congelamento delle piante. Ad esempio, in Crimea, viene coltivata con successo la varietà Ladies 'finger, o Khusaine Bely, che congela a temperature inferiori a -10 ° C.

La Crimea ha le condizioni più favorevoli per la coltivazione della vite

Nella regione di Volgograd, le uve di tutti i periodi di maturazione hanno il tempo di cedere. Il clima caldo da aprile a settembre, e talvolta in ottobre, consente alle varietà tardive di maturare completamente. Ma in inverno si verificano frequenti e significativi cali di temperatura. Per una coltivazione di successo in questa regione, è meglio dare la preferenza a varietà resistenti al gelo (non meno di -25 °) o prendersi cura di un buon riparo delle viti per l'inverno. Con il metodo di coltivazione a copertura è possibile ottenere ottime rese di uva in varietà con bassa resistenza al gelo.

Nella regione di Volgograd e in altre regioni della Russia vicine al sud, è popolare coprire l'uva per l'inverno con pellicola o spunbond

Per la coltivazione nel nord-ovest della Russia, in Udmurtia o Tatarstan, è preferibile utilizzare varietà a maturazione precoce e media. Con un metodo di coltivazione di copertura, la resistenza al gelo delle varietà selezionate potrebbe non essere molto elevata. Per un metodo non coprente, si possono consigliare le seguenti varietà:

• Svetlana (-25 ° C),
• Fenomeno (-24 ° C),
• Krasa Nikopol (-25 ° C),
• Muromets (-26 ° C),
• Rossore (–26 ° C).
  

  Grazie alla sua buona resistenza al gelo, le uve Krassen possono essere coltivate senza un metodo di copertura nella Russia centrale

Grazie al lavoro degli allevatori, la coltivazione della vite in Siberia, negli Urali e in Estremo Oriente è del tutto possibile. Nelle regioni meridionali di queste regioni possono maturare anche alcune varietà tardive, ma è comunque meglio privilegiare quelle precoci e medie. Per un metodo di coltivazione non coprente, possiamo tranquillamente raccomandare varietà giapponesi, russe e americane:

• Trionfo (-40 ° C),
• Taiga (-32 ° C),
• Levokumsky (-35 ° C)
• Spalla settentrionale (–32 ° C).
  

  Grandi uve possono essere coltivate anche in Siberia

Recensioni

Gli acini sono carnosi, la buccia è soda, ma non molto spessa, ha un profumo gradevole e un buon gusto. Il souvenir di Odessa ha una resistenza al gelo media e quindi, ovviamente, come tutte le varietà di uva da tavola, deve essere rimosso, posato e coperto per l'inverno.

Per me tutti i vitigni sono simili tra loro, come due gocce d'acqua. Ma Isabella è un'eccezione. È diverso da qualsiasi altra varietà! Un pennello denso con bacche tonde (circa 1 cm di diametro). La pelle è piuttosto spessa, nero-bluastra, leggermente lavorata a maglia. Mordendo barbaramente un'uva, la prima cosa che senti è il succo dolce follemente delizioso. Poi arriva la polpa leggera e acida. E qui la prima caratteristica distintiva da altri vitigni: la polpa di Isabella è simile alla gelatina da masticare. Sì, c'è qualcosa di simile nelle bevande come Fruiting, dove galleggia la gelatina di cocco, solo la polpa dell'uva è molto più morbida, più morbida, più succosa, più gustosa))

La mia amicizia ha anche 5 anni, tenendo conto della vegetazione ghiacciata l'anno scorso, ho tolto 7 kg, dato che c'era poca uva, hanno mangiato tutto. L'ho tolto a metà settembre, era presente l'acido moderatamente dolce e armonico. Ottima noce moscata. Come ha detto un amico - il gusto dell'infanzia, ora questo non viene venduto. Hanno iniziato a provare alla fine di agosto. Il grappolo è ancora sospeso qui, l'acido è sparito completamente, molto dolce, la noce moscata è sparita un po ', ma puoi sentirlo. Quindi, alla nostra latitudine, aspettiamo fino in fondo il vino ... P.S. Si trova bene. 2 settimane a temperatura ambiente nessun problema. Probabilmente a causa della pelle dura, ma scricchiola.

È possibile e necessario coltivare l'uva e deliziare te stesso ei tuoi cari con il gusto di questa meravigliosa bacca in qualsiasi regione. Quando c'è una grande voglia di raggiungere un obiettivo, qualsiasi ostacolo è superabile. Pianta questa meravigliosa pianta nei tuoi appezzamenti, ottieni grandi raccolti, goditi il ​​gusto unico delle bacche. Buona fortuna a te!

Voci correlate:

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