I cetrioli sottaceto sono inclusi in molti piatti. Inoltre, in inverno forniscono al corpo umano i nutrienti necessari. La ricetta per i cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno viene tramandata di generazione in generazione in ogni famiglia, ma ogni casalinga aggiunge qualcosa di suo. Ma la cosa principale rimane invariata: la verdura dovrebbe mantenere la sua durezza e scricchiolare il più possibile.
Ricetta piccante del cetriolo sottaceto
I cetrioli deliziosi e croccanti saranno apprezzati da tutti gli amanti dei sottaceti
I cetrioli piccanti hanno un gusto ricco e luminoso. Inoltre, cucinando secondo questa ricetta, anche i cuochi inesperti ottengono un caratteristico scricchiolio.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli - 1 kg;
- acqua - 0,5 l;
- sale - 20 g;
- zucchero - 3 g;
- aglio - 5 g;
- aneto - 20 g;
- coriandolo - 10 g;
- foglie di rafano - 15 g;
- essenza di aceto (70%) - 3 ml;
- chiodi di garofano - 3 g;
- grani di pepe - 3 g.
Procedura:
- Risciacquare accuratamente il barattolo con la soda.
- Metti gli spicchi d'aglio, l'aneto e il coriandolo sul fondo.
- Taglia i cetrioli dalle estremità e mettili a metà del barattolo.
- Aggiungi le verdure in cima.
- Distribuire il resto sulla parte superiore della lattina.
- Versare acqua bollita calda nel barattolo. Lascia fermentare per 10 minuti.
- Scolare l'acqua in una casseruola.
- A questo punto, dovresti iniziare a preparare la marinata. Aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale, i piselli e i chiodi di garofano. Metti a fuoco e porta a ebollizione.
- Versare di nuovo l'acqua bollente sul barattolo di cetrioli. Aspetta 10 minuti. Scolare l'acqua. Non è possibile utilizzare l'acqua del secondo passaggio.
- Versare l'essenza di aceto.
- Aggiungi la marinata calda.
- Arrotola il barattolo con un coperchio di metallo.
- Mettere sottosopra finché non si raffredda completamente.
Cetrioli con foglie di ribes per l'inverno
I cetrioli mantengono la loro compattezza grazie alle foglie di ribes
Questo metodo di decapaggio si distingue per il fatto che tutti i suoi componenti si trovano solitamente nella trama personale. Pertanto, può essere considerato un chiaro "pronipote" della ricetta classica.
Il gusto dei cetrioli è qui abilmente enfatizzato dalle foglie di ribes, che, in combinazione con un piacevole scricchiolio, li rende amati e desiderabili su qualsiasi tavola in inverno.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli - 1 kg;
- acqua - 0,5 l;
- foglie di ribes - 20 g;
- foglie di alloro - 15 g;
- ombrelli di aneto - 20 g;
- chiodi di garofano - 15 g;
- piselli pimento - 3 g;
- aglio - 5 g;
- essenza di aceto (70%) - 3 ml;
- sale - 15 g;
- zucchero - 30 g
Procedura:
- Lasciare i cetrioli in acqua fredda per 2 ore, quindi lavare e asciugare.
- Risciacquare le foglie di ribes e l'aneto frullare in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano.
- Pelate l'aglio.
- Mettere foglie di ribes, aneto, aglio, chiodi di garofano e piselli sul fondo di un barattolo precedentemente sterilizzato.
- Taglia le punte dei cetrioli.
- Mettili in un barattolo e tampona.
- Versare sopra l'acqua bollente. Aspetta 20 minuti.
- Vai alla preparazione della marinata. Scola l'acqua dal barattolo in una casseruola. Zucchero e sale. Mescolare bene. Bollire.
- Versare la marinata sui cetrioli.
- Aggiungi l'aceto.
- Arrotolare.
- Abbassa il coperchio finché non si è completamente raffreddato.
Cetrioli sottaceto croccanti "Fragrant"
Ricetta per gli amanti dei classici cetrioli sottaceto
Per il loro gusto, sono i più vicini alla versione classica. I cetrioli croccanti e leggeri mantengono un equilibrio di moderata salinità e spezie.
Per cucinare avrai bisogno di:
- cetrioli - 1 kg;
- cipolle - 35 g;
- acqua - 0,5 l;
- aglio - 5 g;
- foglie di alloro - 15 g;
- peperoni di pimento - 5 g;
- aceto (9%) - 20 ml;
- zucchero - 20 g;
- sale - 10 g.
Procedura:
- Lavare le verdure, sbucciarle e lasciarle in ammollo in acqua fredda per 3 ore.
- Mettere le foglie di alloro e il pimento sul fondo del barattolo, precedentemente sterilizzato.
- Taglia la cipolla ad anelli.
- Anche la cipolla e l'aglio tritati vengono posti sul fondo del barattolo.
- Metti i cetrioli uno vicino all'altro.
- Versare l'acqua rimanente dopo l'ammollo in una casseruola. Sarà usato per la marinata. Versa il sale e lo zucchero nell'acqua. Mescolare bene. Portare ad ebollizione.
- Aggiungere la marinata e l'aceto ai cetrioli.
- Arrotolare in un barattolo.
- Ribaltare.
- Metti un asciugamano intorno.
- Aspetta che si raffreddi completamente.
I cetrioli croccanti amano la giusta tecnica di decapaggio. Per evitare che si ammorbidiscano, non è consigliabile abusare di aceto e aglio. Allo stesso tempo, le spezie aggiungeranno un certo sapore a ciascuna variante e creeranno una piacevole varietà sulla tavola.
