Relativamente di recente, oltre gli Urali e in Siberia, a causa delle sue proprietà e caratteristiche di coltivazione, lo scalogno è diventato popolare tra i giardinieri. Nei paesi dell'Europa, del vicino estero, dell'Estremo Oriente e del Caucaso, è da tempo amata e coltivata. Prima di tutto, lo scalogno è amato per le sue verdure aromatiche, vitaminiche, tenere e succose, per la maturità precoce e per la resistenza invernale. Delicate, dolci, senza lacrime e con rese veloci e elevate, le cipolle sono il sogno di ogni giardiniere e buongustaio.
Soddisfare
Descrizione e principali vantaggi dello scalogno
È un'erba perenne dai bulbi. forma "nidi familiari", quindi, la gente spesso lo chiama "famiglia". I suoi bulbi leggermente allungati hanno un peso da 20 a 50 grammi e squame sottili. Le piume dello scalogno sono delicate, sottili e iniziano a diventare grossolane molto tardi.
A differenza delle cipolle, lo scalogno contiene più sostanza secca, quindi è adatto per l'essiccazione. Fino alla prossima vendemmia si conserva perfettamente in condizioni ambientali.
Benefici dello scalogno:
- Gli scalogni sono adatti alla coltivazione sul davanzale della finestra, poiché dal mazzo compatto della pianta si ottiene molta vegetazione.
- Un alto rendimento si forma a causa della massa di un nido di 150-300 grammi, in cui possono formarsi fino a 10 bulbi.
- Distillazione veloce e delicata.
- Conservato a lungo senza germogliare.
- Non perde le sue qualità entro 8-12 mesi.
- L'essiccazione precoce e l'invecchiamento delle foglie protegge la pianta dai danni causati dal marciume cervicale e dalla peronosporosi.
- La sistemazione amichevole delle piume alla fine dell'estate consente di ottenere bulbi ben maturati in autunno.
- I bulbi hanno una stagione di crescita breve e, di conseguenza, una maturazione precoce.
I bulbi e le foglie dello scalogno contengono molte sostanze utili:
- minerali;
- acido ascorbico;
- Olio essenziale;
- sali minerali di ferro, fosfato, calcio, potassio;
- Vitamine del gruppo B;
- phytoncides;
- carotenoidi.
Gli scalogni si distinguono per proprietà dietetiche e alcune proprietà medicinali. È usato per trattare alcune malattie dello stomaco e degli occhi.
scalogno
Le varietà di cipolla differiscono per gusto, grado di ramificazione, colore delle squame e tempi di maturazione.
Scalogni a maturazione precoce
"Belozerets 94" - la pianta matura in 75-85 giorni, ha bulbi tondeggianti del peso di 20-27 ge un sapore pungente. Il colore delle squame è viola, con una sfumatura lilla. La varietà è consigliata per la coltivazione nelle regioni del Caucaso settentrionale.- "Cestino delle vitamine" - i bulbi hanno un sapore pungente e pesano 30 grammi. La piuma verde di questa varietà matura in 18-22 giorni, l'alloggiamento delle foglie inizia 70 giorni dopo la germinazione. La qualità di conservazione della varietà è elevata. Per ottenere piume verdi nel periodo autunno-inverno, la pianta può essere coltivata indoor.
- "Smeraldo" È una varietà fruttuosa con un gusto semi-affilato, scaglie bianche e un bulbo arrotondato. Nel nido crescono 3-4 teste, ciascuna del peso di 22 grammi. La varietà viene coltivata come coltura biennale. Può essere conservato senza perdita di qualità fino a 10 mesi.
- La varietà "famiglia" si distingue per bulbi tondeggianti fino a 4 per nido, sapore semi-piccante e scaglie giallo-violacee. Ogni testa pesa da 18 a 25 grammi. Coltivato come coltura biennale. Le malattie non sono interessate.
- "Cascade" è una cultivar dal gusto speziato e bulbi di forma ovale larga con scaglie rosate. Nel nido si formano 5-6 teste, ognuna delle quali può pesare fino a 35 grammi. La varietà viene coltivata da piantine come coltura biennale. Conservato a lungo senza perdita di qualità utili.
Varietà di media stagione
- "Albik" - una varietà con una stagione di crescita di 62 giorni, resa elevata e qualità di conservazione. I bulbi elefanti trasversali possono pesare fino a 30 grammi e avere scaglie gialle. Il nido contiene solitamente da 3 a 8 pezzi di teste.
- Bonnila F 1 è una varietà aromatizzata semi-piccante con una stagione di crescita di 82-87 giorni. Più di quattro teste maturano nel nido, il peso di ciascuna delle quali può arrivare fino a 40 grammi. La varietà offre rese stabili di bulbi e verdure, si mantiene bene e può crescere in un posto fino a cinque anni.
- "Garant" è una varietà semi-appuntita con cespi arrotondati-piatti e una stagione di crescita di circa 50 giorni. La massa dei bulbi, di cui ci sono da 3 a 10 pezzi in un nido, può raggiungere i 32 grammi. Consigliato per coltivazioni indoor e outdoor per ottenere bulbi e verde.
- "Orecchino" - un ibrido molto produttivo con una stagione di crescita fino a 58 giorni. Nel nido si formano da 4 a 10 bulbi arrotondati con una massa di 25-40 grammi. La cultura può essere coltivata in qualsiasi regione. La varietà è resistente alla putrefazione e al germoglio, ben tenuta e adatta alla raccolta meccanica.
- "Chapaevsky" è uno scalogno universale con una stagione di crescita di 66 giorni. I bulbi arrotondati pesano circa 40 grammi e hanno squame viola chiaro. 5-8 teste si formano nella presa. La varietà è raramente colpita dalla peronosporosi, è ben conservata a lungo, adatta alla coltivazione nella regione della Terra Nera centrale.
Scalogni medio-tardivi
"Krepysh" - una varietà semi-affilata con bulbi di forma ovale e una stagione di crescita di 80-95 giorni. Le lampadine che pesano fino a 52 grammi hanno squame rosa, sono resistenti al marciume e allo sparo. La varietà di alta qualità è adatta per la semina invernale. Consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del paese.- "Siberian Amber" è una coltura di due anni adatta per la coltivazione in aziende agricole private. La stagione di crescita della varietà è di 55-60 giorni. Le lampadine arrotondate pesano 28-30 grammi e hanno scaglie giallo-bronzo. Il nido ha da 6 a 8 lampadine.
- "Viola degli Urali" - una varietà semi-affilata con squame rosso-viola. Adatto per la coltivazione di cipolle rapa. Ogni testa pesa fino a 58 grammi. La varietà si riproduce vegetativamente, è resistente al marciume e al germoglio. Consigliato per la coltivazione in tutte le regioni del paese.
Caratteristiche dello scalogno in crescita
Per far crescere un raccolto, sono necessari terreni sciolti altamente fertili con una reazione neutra. Giardinieri esperti consigliano di piantare cipolle dopo cetrioli, pomodori, patate, cavoli o legumi.
Prima di piantare i bulbi, si consiglia di selezionarli e trasformarli in un fungicida. In questo caso, le piante saranno meno colpite da vari parassiti e malattie.
Distanza tra le file dipende dalle dimensioni del materiale di piantagione:
- 20-30 cm per bulbi grandi;
- 15-18 - per media;
- 8-10 - per i piccoli.
Più spesso, non è consigliabile piantare cipolle, poiché la dimensione del raccolto futuro dipende dall'area di alimentazione.
Prima di piantare materiale di piantagione, sui letti vengono fatti solchi profondi 5-6 cmche si rovescino bene, ma non si condensino. I bulbi piantati sono cosparsi di 2-3 centimetri di terra. Durante la semina, va ricordato che con un forte approfondimento, l'emergenza delle piantine sarà ritardata.
Piantare cipolle in primavera
Gli scalogni sono meglio piantati all'inizio della primavera. Una cultura piantata in tarda primavera o in autunno non matura per molto tempo ed è scarsamente conservata.
La fine di aprile-inizio maggio è più adatta per la semina.In questo momento, il terreno si è già riscaldato bene e c'è abbastanza umidità perché le piantine attecchiscano. Le piantine appariranno in circa 10-14 giorni.
Quando si pianta lo scalogno in tarda primavera, quando il terreno è asciutto e la sua temperatura è elevata, le piantine possono apparire solo dopo 20-30 giorni. In terreno asciutto quando fa caldo le foglie crescono più velocementerispetto alle radici, il regime di crescita fotoperiodico viene interrotto, a seguito del quale i bulbi non hanno il tempo di maturare.
Piantare cipolle in autunno
Scegliendo varietà resistenti al gelo con una ridotta percentuale di germogli, nella seconda o terza decade di settembre, si possono piantare scalogni prima dell'inverno.
Vantaggi della semina autunnale:
- non è richiesto lo stoccaggio del materiale di piantagione;
- rispetto alla semina primaverile, i bulbi maturano 10-12 giorni prima;
- le piante radicate in autunno utilizzano in modo più efficiente le riserve di umidità primaverili nel terreno;
- la raccolta del verde è possibile nella prima metà di giugno.
Gli scalogni si preoccupano
La cultura non richiede annaffiature frequenti. Con tempo asciutto, è necessario assicurarsi che la cipolla venga annaffiata quando compaiono i germogli di massa, cioè alla fine di maggio. In media, non sono necessarie più di tre innaffiature a stagione.
Durante il periodo di crescita attiva tra le file, diserbo e allentamento... Quando le foglie ricresceranno, questo aiuterà a uccidere le uova di mosca della cipolla.
Shallot adora il condimento superiore, consigliato a metà giugno. Per fare questo, puoi usare escrementi di uccelli (1:15), infuso di letame (1:10) o fertilizzanti minerali (40 grammi per 10 litri di acqua).
Per ingrandire i bulbi, i nidi vengono diradati all'inizio di luglio, rimuovendo interamente due o tre germoglilasciandone maturare tre o quattro. Si sconsiglia di annaffiare e nutrire le piante durante questo periodo. Con una nutrizione e un'umidità in eccesso in piena estate, continuerà solo la formazione delle foglie ei bulbi matureranno male.
Fino a quando le frecce non sono cresciute fino a 10 centimetri, devono essere rotte all'uscita dal seno. Altrimenti, solo i verdi continueranno a crescere.
Raccolta e conservazione dello scalogno
Alla fine della prima decade di luglio nelle varietà a maturazione precoce ed all'inizio di agosto nelle varietà di scalogno a media e medio-tardiva, le foglie iniziano a deporre. Questo è un segnale per la raccolta, un ritardo che potrebbe tradursi in una durata di conservazione più breve.
La raccolta delle varietà precoci dovrebbe avvenire alla fine della seconda decade di luglio e il resto delle varietà - nella prima decade di agosto. Gli scalogni sono una pianta delicata, quindi non è consigliabile lasciare i germogli scavati alla luce del sole. È meglio asciugare il raccolto sotto una sorta di tettoia.
Durante l'anno, il raccolto manterrà le sue preziose qualità se conservato a un'umidità relativa del 60-70% e a temperature comprese tra 0 ° C e + 10 ° C... Il materiale di piantagione deve essere conservato a una temperatura più elevata fino a + 20 ° C.
Piccole e gustose cipolle e verdure precoci tenere gli scalogni apprezzati in tutto il mondo. Inoltre, la cultura si distingue per elevate proprietà dietetiche e caratteristiche medicinali, che sono molto più di quelle delle cipolle rapa. Lo scalogno è una delle spezie preferite nella cucina francese. Viene utilizzato in alimenti freschi e in salamoia, nonché per aromatizzare piatti a base di carne, pollame, zuppe, salse.
