È raro trovare un appezzamento in cui il cavolo non viene coltivato affatto. Molto spesso, i giardinieri piantano cavolo bianco. Tuttavia, ci sono altre varietà, ad esempio il suo parente - il cavolo verza, che appartiene anche al tipo di cavolo.
Soddisfare
Cos'è il cavolo verza
Come il solito cavolo bianco, il cavolo verza ha grandi teste di cavolo, ma la loro struttura è sciolta e le foglie sono sottili e ondulate.
Sebbene il cavolo verza sia resistente al freddo e quindi adatto al clima russo, non è molto comune nel nostro paese. Probabilmente è così per via della bassa resa, rispetto a quella bianca. C'è un altro svantaggio: il cavolo verza non può essere fermentato. Tuttavia, ha un sapore migliore, più morbido del cavolo cappuccio tradizionale ed è perfetto per insalate, stufati, zuppe e ripieno di torte.
Il valore nutritivo
La verza non è solo gustosa, ma anche sana:
- Rispetto ad altri tipi di cavolo, contiene più vitamine e minerali, come fosforo e calcio;
- una quantità significativa di potassio ha un buon effetto sul cuore e sui vasi sanguigni;
- la vitamina C in esso non è inferiore a quella degli agrumi;
- la rara vitamina U si trova anche nel cavolo verza;
- non contiene praticamente amido e saccarosio, il che è buono per i diabetici;
- Il cavolo verza contiene molte fibre ed è quindi adatto alle persone a dieta.
Il cavolo verza, per l'elevato contenuto di fibre, è sconsigliato a chi soffre di gastrite, pancreatite e ulcere gastrointestinali, nonché a chi ha subito interventi chirurgici al torace o all'addome di recente.
Tabella: Valori nutrizionali del cavolo verza (per 100 grammi)
| Calorie | Proteina | Grassi | Carboidrati | Cibo fibra | acqua |
| 24 kcal | 1,8 g | 0,1 g | 5,4 g | 2,8 g | 92 g |
Video: proprietà utili del cavolo verza
Varietà incluse nel Registro di Stato
Molti coltivatori producono ceppi di cavolo verza e non c'è opinione univoca quale sia il migliore. Le raccomandazioni generali per la selezione sono le seguenti:
Considera le varietà più apprezzate di cavolo verza, iscritte nel Registro di Stato dei risultati di allevamento.
Precocemente maturo
Le varietà a maturazione precoce maturano in 105-120 giorni. Sono adatti per essere consumati freschi o congelati.
- Oro presto. Cavolo ad alto rendimento con teste di cavolo verde scuro del peso di 800 grammi. Resistente al cracking.Matura in 90-110 giorni.
La varietà di cavolo Zolotaya precoce ha foglie forti e ondulate
Giubileo 2170. Cavolo a maturazione precoce, matura in 85-110 giorni. Le teste di cavolo sono di colore verde chiaro, grigiastro e pesano fino a 800 grammi. A rischio di screpolature.
- Petrovna. Le teste di cavolo sono verde scuro all'esterno e giallo chiaro all'interno, il peso di una è leggermente superiore a un chilogrammo. Matura in 100-110 giorni.
- Merlettaia di Mosca. Varietà a maturazione precoce, ha foglie vesciche di colore verde chiaro con una leggera fioritura cerosa e teste di cavolo del peso di circa 1 kg. Il gusto è ottimo.
La varietà di cavolo La merlettaia di Mosca ha un bell'aspetto
Mezza stagione
Le varietà di media stagione maturano in 120-135 giorni. Questi includono:
- In un attimo 1340. Le teste di cavolo cappuccio sono di taglia media, con foglie fortemente ondulate, raggiungendo un peso di 2,5 kg. Il cavolo ha un buon sapore, ma non è adatto per la conservazione a lungo termine.
- Uralochka. Le foglie sono fortemente nodose, leggermente ondulate, di colore verde chiaro, teste di cavolo del peso di circa 1 kg.
- Melissa. Le teste di cavolo sono di colore verde scuro e pesano in media 2-3 kg. Questo cavolo ha un buon sapore e può essere conservato anche per 4-5 mesi.
Il cavolo cappuccio Melissa è un ibrido, quindi ha un prefisso F1 al suo nome
Maturazione tardiva
Le varietà tardive di cavolo verza raggiungono la maturità in 140 giorni o più. Si ritiene che siano più adatti per il rimessaggio invernale.
- Nadia. Le teste di cavolo cappuccio sono di colore grigio-verde, pesano circa 1 kg, le foglie sono rugose e vesciche. Il cavolo ha un gusto elevato, ma non è conservato molto bene.
- Viros. Le teste di cavolo sono di media grandezza, del peso di 1,8–2,5 kg, di colore blu-verde, con foglie molto frizzanti ricoperte da un rivestimento ceroso. Il cavolo di questa varietà è adatto per una lunga conservazione.
- Alaska. Le teste di cavolo sono di colore grigio-verde, il peso di una in media è di 2,3 kg. Le foglie sono ondulate, con un forte rivestimento ceroso. Il cavolo ha un gusto eccellente ed è adatto per la conservazione a lungo termine.
Il cavolo cappuccio dell'Alaska è adatto per la conservazione a lungo termine
Piantare cavolo verza
I semi delle varietà precoci vengono seminati per le piantine nella seconda decade di marzo e delle varietà medie e tardive - nella seconda decade di aprile.
Piantine di semina
La semina avviene come segue:
- Preparare il terreno mescolando in proporzioni uguali tappeto erboso, sabbia e torba. Puoi anche acquistare terriccio già pronto.
- Si consiglia di disinfettare la terra con una soluzione di permanganato di potassio.
Prima di piantare, si consiglia di sottoporre i semi a lavorazioni standard: calibratura, disinfezione in una soluzione di permanganato di potassio o in altro modo, nonché loro indurimento
- Pianta i semi in un terreno umido profondo 1 cm.
- Coprire le colture con il vetro (alcuni usano il polietilene).
- Fornire una temperatura fino a 20 ° C, preferibilmente 18 ° C
- In media, le piantine compaiono in 5-7 giorni.
- Con l'emergere dei germogli, la temperatura si riduce a 8-10 giorni C. In caso di t più alta, le piante si allungano troppo.
- I germogli vengono liberati dal rifugio e posti in un luogo luminoso.
- Nella faccia 1 di questa foglia, la temperatura può essere aumentata a 13-14 ºC durante il giorno e 10-12 ºC di notte.
Puoi prendere pentole e 6 cm di diametro
Picking
Dopo la comparsa della prima foglia vera, le piantine vengono piantate se fossero state piantate in una scatola comune. Prima del trapianto, è necessario annaffiare bene le piantine in modo che sia più facile estrarre le piante dal terreno.Inoltre, le radici vengono pizzicate a 1/3 delle piantine. Successivamente, puoi innaffiare le piante con una soluzione debole di permanganato di potassio. Entro tre giorni dal trapianto, la temperatura per le piantine dovrebbe essere di 17-18 C, dopodiché deve essere abbassata a 13-14 C durante il giorno e 10-12 C di notte.
Caratteristiche della cura della piantina
L'irrigazione delle piantine in tutte le fasi dello sviluppo viene effettuata quando il terreno si asciuga. Un paio di settimane prima di piantare le piante in un luogo permanente, devi iniziare a indurirle. Per fare questo, vengono portati su una loggia vetrata o posizionati su una finestra semiaperta. All'inizio per un'ora o due, quindi la durata delle procedure viene aumentata fino a un giorno intero. Le bozze dovrebbero essere evitate.
Si consiglia di effettuare le seguenti medicazioni:
- Quando il primo paio di foglie vere si è sviluppato, l'alimentazione della radice della piantina viene effettuata con una soluzione di fertilizzante complesso (1 cucchiaino per 2 litri di acqua). La pianta va annaffiata con liquido, come con l'acqua normale, non esagerare.
- La seconda, alimentazione fogliare, viene effettuata durante l'indurimento delle piantine. Per preparare la soluzione, sciogliere in 10 litri di acqua in un cucchiaio di urea e solfato di potassio. Spruzza le piantine con 1 tazza della miscela per pianta.
Sbarco in un luogo permanente
È meglio scegliere un posto per le aiuole di verza nel sud o sud-est, poiché ama il calore e l'illuminazione brillante. I terreni acidi non sono adatti, sono preferiti quelli neutri. La cultura cresce meglio su terriccio e terriccio sabbioso, ma la sua coltivazione su terreni sabbiosi e argillosi causerà difficoltà. La terra viene preparata in autunno, scavando il terreno e calciandolo se necessario. In primavera, il sito viene fertilizzato con letame marcio o compost (3-4 kg per 1 mq.) E cenere di legno (100-200 g per 1 mq.). La cenere può essere sostituita con un fertilizzante minerale complesso (30-40 g per 1 mq.). Dopo l'introduzione primaverile dei nutrienti, anche la terra viene dissotterrata.
Tutte le varietà di cavolo, così come altre piante della famiglia dei cavoli (crocifere) non sono adatte come predecessori o vicini di casa per la Savoia
Le piantine vengono piantate dopo che compaiono 2-3 paia di foglie vere. Lo schema di impianto dipende dal periodo di maturazione; per varietà a maturazione precoce 40X40 cm, a maturazione media - 50X50 cm, a maturazione tardiva - 60X60 cm.
- 2 ore prima della semina, le piante sono ben annaffiate.
- Le piantine vengono approfondite fino alla prima foglia.
- Dopo la semina, anche le piante vengono annaffiate.
- I primi giorni il cavolo cappuccio viene riparato dalla luce solare diretta.
- Se c'è una minaccia di gelo durante la notte, le piante dovrebbero essere coperte con un foglio.
È meglio piantare il cavolo verza dopo patate, legumi, cipolle, barbabietole, pomodori e cetrioli. Ma dopo le piante della famiglia Cruciferous, dovrebbero passare almeno 3 anni.
Video: piantare cavolo verza per piantine
Funzionalità in crescita
La cura include le attività standard per qualsiasi cavolo:
- Irrigazione. Le piante dovrebbero essere annaffiate per la prima volta dopo il trapianto in un luogo permanente ad intervalli di ogni due o tre giorni al ritmo di 8 litri di acqua per 1 mq. Successivamente, l'irrigazione viene effettuata una volta alla settimana al ritmo di 13 litri di acqua per 1 mq.Tuttavia, questo è un programma approssimativo, prima di tutto è necessario concentrarsi sulle condizioni meteorologiche e del suolo. In caso di pioggia, l'irrigazione viene effettuata meno spesso, in calore più spesso: il terreno non deve asciugarsi. Soprattutto, l'acqua è necessaria a maggio per le varietà precoci ea luglio-agosto per quelle successive.
Le principali attività per la cura del cavolo verza sono l'allentamento, l'irrigazione e il diserbo
- Allentamento. La prima volta che il terreno viene allentato immediatamente dopo aver piantato le giovani piante in un luogo permanente, a una profondità di 5-7 cm, inoltre, l'allentamento viene effettuato una volta alla settimana, a una profondità di 12-15 cm; più pesante e umido è il terreno, più profondo dovrebbe essere allentato.
- Hilling. Viene prodotto un mese dopo la semina o un po 'prima. Le varietà a maturazione tardiva vengono nuovamente coltivate chiudendo i filari, circa una settimana e mezza dopo la prima raccolta.
- Diserbo. Le erbacce dovrebbero essere rimosse dai letti secondo necessità.
- Prevenzione di parassiti e malattie. Come trattamento preventivo, se non si desidera utilizzare la chimica, le piante vengono impollinate con cenere di legno (1 bicchiere per 1 metro quadrato) e l'irrigazione della terra con una soluzione di permanganato di potassio è efficace contro i funghi. È inoltre necessario ispezionare le foglie, soprattutto dal lato inferiore, per notare nel tempo gli insetti e le loro uova.
Per una crescita e uno sviluppo normali, la pianta ha bisogno di sostanze nutritive, quindi la concimazione viene effettuata due volte a stagione:
- Quando le piantine piantate in un luogo permanente iniziano a crescere, devi nutrirlo:
- soluzione di sterco di vacca in acqua (in rapporto 1:10)
- o un fertilizzante minerale complesso (15 g di urea, 15 g di solfato di potassio, 40 g di perfosfato per 10 litri di acqua).
- La seconda alimentazione avviene con fertilizzante minerale, quando le foglie del cavolo iniziano ad arricciarsi. Per lei, il dosaggio di perfosfato e potassio è aumentato di 1,5 volte.
Pulizia e conservazione
Le varietà a maturazione precoce vengono raccolte quando le teste di cavolo sono sode. Il momento della raccolta delle varietà a maturazione tardiva viene scelto a seconda che sia prevista una conservazione a lungo termine. Per la conservazione invernale, il cavolo deve essere raccolto a una temperatura di almeno -3 C.
Il modo migliore per conservare il cavolo è metterlo in scatole di legno, ma i cavoli non devono toccarsi.
Vale la pena ricordare che anche le foglie di cavolo verza sono commestibili.
Affinché la conservazione del cavolo abbia successo, è necessario seguire alcune regole:
- Non è desiderabile annaffiare la pianta prima di tagliare le teste.
- È meglio tagliare il cavolo con tempo asciutto.
- È necessario lasciare 2-3 fogli di foglie di copertura sulla testa del cavolo, che lo proteggeranno dalle influenze esterne.
- Le teste di cavolo devono pesare almeno un chilo; più grande è la testa di cavolo, meglio è conservata.
- Solo le teste di cavolo sane sono adatte per la conservazione a lungo termine:
- che non sono congelati;
- non avere aree marce;
- non infettato da parassiti o malattie fungine.
Prima di mettere il cavolo da conservare, è necessario asciugarlo: cospargere le teste di cavolo con briciole di gesso e stenderle per due o tre giorni in una stanza asciutta su scaffali, preferibilmente pergolati. Devi anche accorciare i loro monconi a due o tre centimetri.
Teoricamente, puoi conservare il cavolo verza per un massimo di sei mesi, ma molti giardinieri parlano di due o tre mesi di conservazione nella migliore delle ipotesi. La creazione delle giuste condizioni gioca un ruolo importante:
- Le teste di cavolo dovrebbero essere conservate in scatole di legno, lasciando una distanza di alcuni centimetri tra loro.
- Il cavolo cappuccio viene conservato nella posizione del ceppo tagliato verso l'alto.
- Temperatura di conservazione da 0 a 3 C.
- Umidità dell'aria 90–95%
- Il magazzino dovrebbe essere privo di funghi, muffe e roditori; si consiglia di trattare il seminterrato o la cantina con un antisettico.
Puoi conservare il cavolo verza non solo in scatole:
- È consentito conservare le teste di cavolo cappuccio in una rete sospesa al soffitto, mentre devono essere posizionate separatamente, con uno spazio tra le reti di alcuni centimetri.
Alcuni tengono il cavolo appeso non nelle reti, ma vicino ai ceppi
- Puoi creare una piramide con teste di cavolo e sabbia. Gli esemplari più grandi dovrebbero essere posizionati alla sua base, che sono posti con i monconi verso l'alto. Uno strato di cavolo deve essere completamente coperto di sabbia e lo strato successivo consiste nel mettere teste di cavolo più piccole (devono essere posizionate con i ceppi verso il basso), che vengono nuovamente ricoperte di sabbia. Secondo questo principio, le teste di cavolo vengono poste in cima alla piramide. Puoi anche coprire le teste di cavolo con la sabbia nella scatola.
- Le teste di cavolo possono essere avvolte in pellicola trasparente o uno spesso strato di carta.
Video: il cavolo verza è un degno concorrente del cavolo bianco
Recensioni
Ho coltivato una varietà a maturazione tardiva "Winter Delicacy", ma era matura a metà agosto. E ho seminato semi per piantine all'inizio di marzo. La verza può essere refrigerata fino a metà dicembre.
La scelta del cavolo verza non è così grande. Lo sto piantando da molto tempo e in grandi quantità. Lo giro, Zolotaya presto, Petrovna, ecc. E mi piace quello tardivo, da quelli importati, il Re di Gennaio, secondo me, c'erano semi inglesi, quest'anno ho comprato qualcosa di simile da Aelita, si chiama Merlettaia.
Ogni anno pianto moltissimo un "Vertus" savoiardo di Zedek. Le teste di cavolo sono grandi, le foglie sono tenere.
E ora ho il cavolo verza a maturazione tardiva, semi dell'azienda SeDec, che non mi piace. Varietà Delicatezza invernale. Beh, almeno qualcosa di buono! Delizioso e tenero, anche in un'insalata, anche nel borscht! Ne pianterò di più l'anno prossimo, perché si è rivelato molto richiesto.
La varietà che coltivo è la stessa: savoy king (questo è un ibrido, quindi compro i semi nel negozio). Grado resistente al freddo. Puoi persino lasciare un paio di teste di cavolo in giardino e poi tirarlo fuori da sotto la neve: è ancora più buono.
La cura del cavolo verza non è difficile e il suo valore nutritivo è molto alto. Prova a far crescere questa cultura insolita sul tuo sito e, forse, diventerà il tuo preferito.
