Značajke uzgoja i razmnožavanja različitih sorti grožđa

Grožđe se može uzgajati svugdje gdje ima puno sunca i vlage. Najpovoljniji uvjeti za njega su u zemljama sredozemnog i crnomorskog bazena, na Kavkazu, Balkanu, u južnoj Africi i srednjoj Aziji. Međutim, zahvaljujući naporima uzgajivača uzgojena je ogromna raznolikost sorti koje dobro rastu i daju plodove u različitim klimatskim uvjetima.

Malo povijesti

Povijest grožđa seže u antiku. Postoje dokazi da je već u IV stoljeću pr. e. vino se izvozilo iz Armenije u druge zemlje. U drevnoj Grčkoj grožđe se smatralo darom bogova, a na teritoriju Gruzije uzgajaju ga više od 8 tisuća godina.

U zapadnoj Europi grožđe se počelo uzgajati mnogo kasnije. U 18. stoljeću pruski kralj Fridrik naredio je osnivanje vinograda na Rajni kako bi imao svoje vino. To je dalo rezultat: rajnsko vino nije bilo manje popularno od francuskog ili mađarskog. No, klima zapadne Europe (posebno kratka i hladna sezona rasta) dala je poticaj razvoju sorti prilagođenijih takvim uvjetima.

U Rusiji je, unatoč surovim i dugim zimama, grožđe vrlo česta kultura. Prisutnost velikog broja sorti s različitim razdobljima sazrijevanja omogućuje ga uzgoj čak i na područjima gdje nema divljih srodnika ove biljke.

Grožđe se može uzgajati u bilo kojem području s dovoljno sunčanih dana

Značajke uzgoja i razmnožavanja grožđa

Grožđe je nezahtjevno za plodnost tla, može rasti na područjima neprikladnim za druge usjeve. Velika količina humusa čak mu je i štetna: doći će do velikog porasta zelene mase i slabe žetve. Međutim, biljka ne podnosi slana i preplavljena tla, na kojima voda dugo stagnira, a u nizinama je često pogođena gljivičnim bolestima. Najbolje mjesto za rast i plod grožđa bit će na brdu.

Grožđe možete razmnožavati reznicama, naslađivanjem, sjemenkama ili cijepljenjem. Njegove reznice vrlo brzo puštaju korijene, pa se ova metoda najčešće koristi. Dobivanje sadnica iz sjemena prilično je dugotrajan proces, dok biljka ne nasljeđuje uvijek majčine osobine i počinje rađati nakon 4 godine. Ali za uzgoj se koristi reprodukcija sjemena.

Reznice grožđa vrlo lako korijene

Loza ima visoko razvijen korijenov sustav koji je dobro ukopan u zemlju i zbog toga se ne smrzava. Korijeni opskrbljuju hranjive tvari s lozom s puno lišća i plodova. No, bez odgovarajuće njege vinograd se brzo pretvara u neprobojnu džunglu, što dovodi do širenja bolesti i naglog pogoršanja količine i kvalitete bobica. Kako se to ne bi dogodilo, nekoliko puta godišnje se uklanjaju posinci, dodatne četke i lišće.

U vinogradu postoji određeni redoslijed rada, neovisno o tome koja je sorta zasađena i u kojoj regiji:

1. U prvoj godini nakon sadnje biljka se zalijeva tjedno, tlo se rahli i uklanja korov. Tijekom zalijevanja možete dodati složena gnojiva topiva u vodi.
2. Od svih izbojaka koji se pojave na sadnici, ostaju 1-2 najrazvijenija. To je neophodno kako bi do jeseni dobro sazreli i mogli prezimiti.
3. Sljedećeg proljeća vinova loza je vezana za rešetku. U različitim regijama ovi izrazi ovise o vremenskim uvjetima.
   

   Mlade loze u proljeće se vežu na rešetke

4. Nakon pupanja uklanjaju se suvišni izdanci.
5. Prije cvatnje, kada su četke vidljive na izbojcima, vrši se normalizacija. Broj preostalih četkica ovisi o duljini i stanju vinove loze. Obično se na početku snimanja ostave 1-2 četke, a uklone se sve gornje.
6. Nakon cvatnje vrši se štipanje, što poboljšava prehranu četke. Nakon priklještenja, aktivni rast posinaka započinje od pazuha listova. Također se povremeno uklanjaju kako bi hranjive tvari išle u stvaranje i rast ruke.
   

   Berba grožđa vrši se nakon cvatnje i stvaranja grozdova

7. 3-4 tjedna prije berbe lišće se prorjeđuje: uklanjaju se svi stari u donjem dijelu grma, kao i oni koji prekrivaju grozdove.
8. Kao priprema za zimu u listopadu (prije rezidbe), grožđe se dobro zalije.
9. Nakon toga uklanjaju se svi nezreli izbojci i lišće.
10. Ostavljene su 2-3 loze, vezane su i savijene u zemlju.
11. Da ne bi miševi zimi oštetili lozu, pokrivaju grmlje nakon pojave prvog mraza. Najbolje skrovište za grožđe je piljevina. Mogu se dodatno prekriti slojem slame ili otpalog lišća.

Sorte grožđa: kriteriji za odvajanje

Stoljeća uzgajivačkog rada nisu bila uzaludna. Trenutno sorte grožđa možete uzgajati za uzgoj u gotovo bilo kojoj klimatskoj zoni, osim močvara i tundre. Za regije u kojima ne raste u prirodnim uvjetima razvijene su mnoge sorte otporne na mraz s visokim okusom. Zimi u hladnim krajevima pokrivaju se takve sorte grožđa, ali samo mlade biljke do dvije godine. Od treće godine života grožđe otporno na mraz može prezimiti bez skloništa. Na primjer, sorta Amursky može izdržati do –29 ° C, sorta Isabella - do –32 ° C, sorta Cay Grey - do –42 ° C.

Od treće godine starosti, sorte grožđa otporne na mraz prezimljuju bez skloništa.

Uz stupanj otpornosti na mraz, grožđe se dijeli i prema vremenu dozrijevanja. Ovo je još jedan kriterij za odabir sorte za različite regije. Ako na jugu kasne sorte sazrijevaju tiho u rujnu, tada su rane i srednje sorte prikladnije za Moskovsku regiju, koje se mogu ubrati u srpnju - kolovozu.

Nove sorte razvijaju se u svim zemljama u kojima se uzgaja grožđe. Najpoznatije sorte su:

• Gruzijska selekcija - Rkatsiteli, Tsiolikauri, Tbilisuri, Saperavi, Tavkveri itd. U Gruziji se uzgaja više od 500 sorti grožđa. Na njezinom teritoriju raste i divlje grožđe koje se koristi za razvoj novih sorti;
• talijanske selekcije - Kishmish Regina, Viva Hayka itd. Na teritoriju Italije grožđe se uzgajalo od davnina. Obilje sunca, morskog zraka i vulkanskog tla tome pogoduju;
  

  Sorta grožđa Kishmish Regina talijanske selekcije uspješno se uzgaja na Krimu

• Japanski izbor - Gorby, Tien Shan, Highbury itd. Karakteristična karakteristika japanskih sorti je zimska čvrstoća i nepretencioznost;
• Američka selekcija - Seneca, Bluebell, Ontario, itd. Glavni smjer uzgoja su zimski izdržljive sorte koje nemaju skloništa;
• Francuska selekcija - Pink Clarette, Grenache, Pinot Noir, Semillon itd. Povoljna klima Francuske omogućuje uzgoj velikog broja sorti grožđa.

Pregled sorti grožđa

U svijetu se uzgaja puno sorti grožđa: bijele, ružičaste, crvene, crne, s različitim ukusima i oblicima bobica. Svi se oni razlikuju u pogledu sazrijevanja i svrhe, imaju svoje prednosti i nedostatke.

Bijelo grožđe

U bijelom grožđu nedostaju antocijani - tvari koje bobicama daju plavu boju. Međutim, sadrži vitamine i minerale koji su korisni za ljudsko zdravlje.

Tablica: obilježja bijelih sorti grožđa

Uz one navedene u tablici, sorte bijelog grožđa uključuju:

• rano sazrijevanje: Alexa, White Miracle, Bianca, Blagovest, Galbena Nou, Gordey, Nakhodka, First-Called, Svetlana;
• prosječno razdoblje zrenja: Dixon, Druzhba, Nastya, ruski jantar, Fenomen.
• kasno sazrijevanje: Chardonnay.

Fotogalerija: neke sorte bijelog grožđa

Ružičasto grožđe

Ružičasto grožđe ima slađi okus od bijelog grožđa. Mogu se bojati u različite boje - od svijetlo ružičaste do jarko ljubičaste.

Tablica: karakteristike ružičastih sorti grožđa

Postoje i druge sorte ružičastog grožđa:

• rano sazrijevanje: Poklon Irini, Rylines Pink Sidlis, Briljantan, Parižanin, Kameleon, Jaguar;
• srednje sazrijevanje: Favor, Romeo, Ruby Jubilee, Senator, Vodogray, Dubovsky roza.

Fotogalerija: neke sorte ružičastog grožđa

Tamno (crno) grožđe

Crno grožđe ima potpuno drugačiji okus od bijelog i ružičastog, u kojem se nalaze note trpkosti. Normalizira krvni tlak i vrlo je koristan za ljude sa srčanim bolestima.

Tablica: obilježja sorti crnog grožđa

Uz one navedene u tablici, sorte crnog grožđa uključuju:

• rano sazrijevanje: Trijumf, Vještičji prsti, Athos, Gala, Giovanni, U spomen na Dombkovskaya, Muromets, Zabava;
• srednje razdoblje zrenja: suvenir Taiga, Levokumsky, Krasin, Furshetny, Odessa;
• kasno sazrijevanje: Cabernet Sauvignon.

Fotogalerija: neke tamne sorte grožđa

Konjak i tehničke sorte grožđa

Tehničko grožđe posebno se uzgaja za preradu Imaju male četke s malim bobicama, ali slađe i sočnije od stolnih sorti. Za industrijsku proizvodnju sokova i vina koriste se samo tehničke sorte grožđa. Možete je i jesti. Tehničke ocjene uključuju:

• Kristal,
• Bogatstvo,
• Muškat Odesa,
• Cvjetni,
• Regent i drugi.
  

  Regent - tehnička sorta grožđa otporna na mraz

Za proizvodnju konjaka koriste se određene tehničke sorte grožđa: samo bijele ili ružičaste i uvijek bez okusa muškatne. To može biti:

• Rkatsiteli,
• Aligote,
• Cleret,
• Uni Blanc (Trebbiano) i mnogi drugi.
  

  Za proizvodnju konjaka koriste se samo bijele ili ružičaste stolne sorte grožđa bez okusa muskata

Uzgoj grožđa u regijama Rusije

Na teritoriju Rusije postoji široka paleta klimatskih zona: od subtropskih pojasa do tundre. Najpovoljniji uvjeti za uzgoj grožđa su na jugu naše zemlje: Krim, Kavkaz, Krasnodar i Stavropolj. U tim regijama možete uzgajati različite stolne i tehničke sorte s bilo kojim razdobljem zrenja bobica.Blage zime omogućuju uzgoj grožđa u industrijskim razmjerima na nepokriveni način bez rizika od smrzavanja biljaka. Primjerice, na Krimu se uspješno uzgaja sorta Ženski prst ili Khusaine Bely koja se smrzava na temperaturama ispod -10 ° C.

Krim ima najpovoljnije uvjete za uzgoj grožđa

U regiji Volgograd grožđe svih razdoblja zrenja ima vremena za prinos. Toplo vrijeme od travnja do rujna, a ponekad i u listopadu, omogućava kasnim sortama da u potpunosti sazriju. Ali zimi su česti značajni padovi temperature. Za uspješan uzgoj u ovoj regiji bolje je dati prednost sortama otpornim na mraz (ne manje od -25 °) ili se pobrinuti za dobro sklonište vinove loze za zimu. Krovnim načinom uzgoja moguće je dobiti izvrsne prinose grožđa kod sorti s niskom otpornošću na mraz.

U regiji Volgograd i drugim regijama Rusije blizu juga popularno je grožđe za zimu prekriti filmom ili spunbondom

Za uzgoj na sjeverozapadu Rusije, u Udmurtiji ili Tatarstanu, poželjno je koristiti sorte ranog i srednjeg sazrijevanja. Uz pokrivajući način uzgoja, otpornost na mraz kod odabranih sorti ne mora biti vrlo visoka. Za metodu koja ne pokriva mogu se preporučiti sljedeće sorte:

• Svetlana (-25 ° C),
• Fenomen (-24 ° C),
• Krasa Nikopol (-25 ° C),
• Muromets (-26 ° C),
• Crvenilo (–26 ° C).
  

  Zbog dobre otpornosti na mraz, grožđe Krassen može se uzgajati bez metode pokrivanja u središnjoj Rusiji

Zahvaljujući radu uzgajivača, uzgoj grožđa u Sibiru, na Uralu i na Dalekom istoku sasvim je moguć. U južnim predjelima tih regija mogu sazrijevati i neke kasne sorte, ali ipak je bolje dati prednost ranim i srednjim. Za način uzgoja koji nije zaštićen, možemo sigurno preporučiti japanske, ruske i američke sorte:

• Trijumf (-40 ° C),
• Taiga (-32 ° C),
• Levokumski (-35 ° C)
• Sjeverno rame (–32 ° C).
  

  Veliko grožđe može se uzgajati čak i u Sibiru

Recenzije

Bobice su mesnate, kora je čvrsta, ali ne baš gusta, ugodne je arome i dobrog okusa. Odeski suvenir ima prosječnu otpornost na mraz, pa ga, naravno, kao i sve sorte stolnog grožđa, mora ukloniti, položiti i prekriti za zimu.

Za mene su sve sorte grožđa međusobno slične, poput dvije kapi vode. Ali Isabella je iznimka. Za razliku je od bilo koje druge sorte! Gusta četka s okruglim bobicama (promjera oko 1 cm). Koža je prilično gusta, plavkasto-crna, malo pletiva. Barbarski zagrizajući grožđe, prvo što osjetite je ludo ukusni slatki sok. Slijedi lagana, kisela pulpa. I tu je prva značajka koja se razlikuje od ostalih sorti grožđa - meso Isabelle slično je žele za žvakanje. Da, postoji nešto slično u pićima poput Fruiting, gdje kokosov žele pliva, samo što je pulpa grožđa puno mekša, mekša, sočnija, ukusnija))

Moje prijateljstvo također ima 5 godina, uzimajući u obzir smrznuto zelenilo prošle godine, skinuo sam 7 kg, budući da je bilo malo grožđa, pojeli su sve. Skinuo ga je sredinom rujna, umjereno slatko, postojala je skladna kiselina. Sjajni muškatni oraščić. Kao što je rekao prijatelj - okus djetinjstva, sada se ovo ne prodaje. Pokušavati su počeli krajem kolovoza. Hrpa još uvijek visi ovdje, kiselina je potpuno nestala, vrlo slatka, muškatni oraščić je malo nestao, ali to možete osjetiti. Dakle, u našoj zemljopisnoj širini, čekamo cijelo vino ... P.S. Leži dobro. 2 tjedna na sobnoj temperaturi nema problema. Vjerojatno zbog grube kože, ali trbušnjaka.

Uzgojiti grožđe moguće je i oduševiti sebe i svoje najmilije okusom ove prekrasne bobice u bilo kojoj regiji. Kad postoji velika želja za postizanjem cilja, svaka je prepreka savladana. Sadite ovu divnu biljku na svojim parcelama, ostvarite velike prinose, uživajte u jedinstvenom okusu bobica. Sretno ti!

Povezani unosi:

Značajke tehnologije uzgoja grožđa u Sibiru za početnike

Laura ili Flora: popularna stolna sorta grožđa, nijanse njege usjeva

Koje se sorte grožđa mogu saditi za proizvodnju vina