Tous les types de canneberges sont des arbustes rampants à feuilles persistantes avec des pousses enracinées, qui poussent principalement dans les marais ou les zones humides de l'hémisphère nord de la Terre. La plante appartient à la famille des bruyères, comme les myrtilles, les airelles, les myrtilles, mais elle est utilisée beaucoup plus activement dans l'agriculture, les ménages et la production alimentaire. Ses types les plus populaires sont les marais et les gros fruits. Pour les utiliser à bon escient, vous devez connaître les propriétés bénéfiques et les contre-indications à l'utilisation de baies et d'autres parties de ces plantes.
Teneur
Lieux de croissance, de collecte et de stockage des baies
Les canneberges perdent leur acidité acidulée après le premier gel
Toutes les canneberges aiment l'humidité. Leurs habitats naturels sont des tourbières surélevées et de transition, des forêts de conifères à sphang et parfois des rives marécageuses de bœufs et de lacs. La plante n'est pas exigeante sur la composition du sol, mais elle est très légère.
Les canneberges les plus utiles sont récoltées à l'automne avant le début du gel. Pendant cette période, même les fruits non mûrs peuvent être enlevés, ils atteindront pendant le stockage. Cependant, compte tenu de la particularité des endroits où les baies poussent naturellement, elles ne peuvent souvent être récoltées qu'au début du gel. Les fruits congelés deviennent moins acides en raison de la destruction partielle des acides organiques qu'ils contiennent, mais ils restent savoureux et sains. Vous pouvez également récolter les canneberges après la fonte des neiges. Ces baies ont le goût le plus sucré, mais le moins sain, car sous l'influence du gel, les acides organiques et les vitamines y sont partiellement détruits.
Les baies peuvent être stockées de la récolte à la récolte. L'acide benzoïque qu'ils contiennent est un conservateur naturel qui empêche la pourriture. Auparavant, les canneberges étaient stockées dans des fûts en bois, versant de l'eau sur les baies et scellant hermétiquement le récipient. Désormais, la récolte récoltée peut être conservée dans des bocaux en verre, également remplis d'eau et hermétiquement fermés. Une excellente façon moderne de conserver est la congélation rapide, qui vous permet de conserver toute l'utilité des baies.
Les canneberges sont également récoltées séchées et séchées, mais elles retiennent beaucoup moins de nutriments. Par exemple, 100 g de fruits frais ou surgelés contiennent 15 mg de vitamine C et 0,2 mg de fruits secs et séchés.
Propriétés utiles des canneberges
Les canneberges sont traditionnellement utilisées comme aide supplémentaire dans la lutte contre les rhumes saisonniers.
Les canneberges les plus utiles sont fraîches ou râpées avec du sucre, mais même après un traitement thermique, les baies conservent la plupart de leurs qualités positives. En raison du large éventail d'éléments chimiques, de composés et de vitamines contenus dans la baie, il est utilisé comme moyen:
- fortifier la nature, augmenter l'immunité, nettoyer le corps des toxines et des toxines;
- augmentation de la résistance à diverses infections, champignons et bactéries putréfactives;
- empêche la destruction des cellules en bloquant les radicaux libres;
- bactéricide naturel;
- stimuler la production d'immunoglobulines par l'organisme, et donc utiles dans diverses maladies causées par des infections;
- soutenir le travail du cœur, l'élasticité des vaisseaux sanguins et l'intensité du système hématopoïétique;
- activer les intestins et la croissance de la microflore;
- nourrir les nerfs et le cerveau;
- assurer le fonctionnement normal des centres visuels;
- prévention des processus sclérotiques, œdème tissulaire.
Avantages pour les femmes
Les canneberges sont utilisées pour aider à traiter la cystite féminine
S'il n'y a pas de contre-indications générales à l'utilisation de la canneberge, elle est très utile avec modération pour les femmes enceintes en tant que source de micro et macroéléments essentiels, de vitamines, de remède naturel contre le rhume et les maladies des voies urinaires, ainsi que leur prévention.
Les canneberges dans l'alimentation d'une mère qui allaite sont utiles à la fois à la femme et à l'enfant. Les boissons de ces baies aident à augmenter le flux de lait, et les baies elles-mêmes soulageront la mère de la dépression après l'accouchement, du syndrome de fatigue chronique et auront un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux. Le jus de canneberge chaud est un excellent remède naturel contre la fièvre en cas de rhume ou de maladies virales, et un mélange de jus de baies avec du miel aide à lutter contre la toux.
Les fruits de la plante sont capables de donner non seulement la santé, mais aussi la beauté. Les masques aux canneberges à base de baies pelées, frottées à travers une passoire, conviennent à tous les types de peau, la rajeunissent, l'éclaircissent, éliminent les taches de vieillesse et l'acné.
Cranberry pour homme
Les baies de la plante peuvent être utilisées comme source supplémentaire de nutriments dans le traitement de la prostatite
En plus de l'utilité générale des canneberges pour le corps humain, le sexe fort doit accorder une attention particulière à cette baie. Il combat activement les germes et bactéries de classe E qui provoquent une inflammation de la vessie et des reins. Comme vous le savez, les hommes sont prédisposés à ces maladies. Par conséquent, en l'absence de contre-indications générales à l'utilisation, ils doivent inclure cette baie dans l'alimentation, fraîche ou congelée.
La présence d'épicatéchine et de catéchine sous forme de petites molécules dans les canneberges a un effet positif sur le maintien de la force masculine, il suffit de boire 250 à 300 ml de jus de ces baies par jour.
Fruits aigres dans l'alimentation d'un enfant
Avant de commencer l'introduction de la canneberge dans l'alimentation de l'enfant, vous devez absolument consulter un pédiatre. En l'absence de contre-indications générales et de la tendance du bébé aux allergies, les premières gouttes de jus de baies peuvent être administrées au bébé à partir de six mois. S'il n'y a aucun symptôme de réaction négative du corps du bébé à ce produit, la portion peut être progressivement augmentée à 30 g. Pour un enfant allergique, il est préférable de reporter l'introduction de la canneberge jusqu'à l'âge d'un an.
- La purée de canneberges peut être ajoutée à d'autres fruits ou légumes hachés.
- À l'âge de 6 à 9 mois, un jus de 60 à 90 ml par jour ne peut être administré à l'enfant plus de deux fois par semaine.
- À l'âge de 1 à 3 ans, un enfant ne doit pas recevoir plus de 15 à 20 g de baies par jour.
- Les canneberges sont mieux perçues par le corps de l'enfant après un traitement thermique - boisson aux fruits, gelée, compote insaturée.
- Il est préférable que les bébés donnent des baies sous forme de boissons aux fruits, de smoothies ou de mousses.
Canneberges pour le diabète
L'indice glycémique des canneberges fraîches est de 45 unités, ce qui est tout à fait acceptable pour le régime alimentaire d'un diabétique, et la teneur en calories est complètement négligeable - 26 kcal pour 100 grammes
Il a été expérimentalement établi que la prise de 240 ml de jus de canneberge par jour pendant trois mois par des patients atteints de diabète de type 1 stabilise le taux de sucre dans le sang, et réduit même son niveau dans la maladie de type 2.
La pression artérielle
Il est recommandé aux personnes souffrant d'hypertension, mais qui n'ont pas de contre-indications générales à l'utilisation de la canneberge, de boire de la canneberge fraîche avec leur alimentation habituelle. Dans la plupart des cas, cela stabilise et normalise la pression artérielle.
Contre-indications à utiliser
Les fruits frais sont strictement contre-indiqués pour les ulcères duodénaux et gastriques
En raison de la teneur élevée en acides organiques des baies, elles ne peuvent être consommées sous aucune forme par les personnes souffrant de pancréatite et de gastrite, ainsi que d'une acidité accrue du suc gastrique.
Pour les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, avant d'inclure les canneberges et les produits qui en sont issus dans l'alimentation, vous devriez consulter votre médecin.
Les personnes ayant une sensibilité accrue des dents aux acides sont obligées d'arrêter de manger des canneberges.
Il y a des cas où un individu a une réaction allergique à cette baie. Dans ce cas, vous devez également abandonner complètement son utilisation.
Prescriptions pour le traitement des maladies
La médecine officielle et les guérisseurs traditionnels pour de nombreuses maladies différentes recommandent d'introduire les canneberges et leurs produits dans l'alimentation.
Tonique général
Versez un demi-kilo de canneberges et 1 citron avec de l'eau bouillante et passez dans un hachoir à viande, ajoutez un demi-verre (ou plus) de miel au mélange. Prenez 2 cuillères à soupe du mélange trois fois par jour avec du thé.
Pour abaisser la pression
- Broyez 2 grosses oranges mûres, 1 citron à peau fine dans un hachoir à viande, ajoutez 0,5 kg de canneberges fraîches ou surgelées. Peut être sucré avec deux cuillères à soupe de miel. Prendre 1 cuillère à soupe à la même heure deux fois par jour.
- Mélangez 200 g de canneberges hachées au mixeur et 200 g de miel fondu au bain-marie. Conservez le mélange au réfrigérateur pendant au plus une semaine. Prendre 1 cuillère à soupe 15 minutes avant les repas.
Avec le diabète
Il est conseillé aux patients de prendre quotidiennement pendant trois mois:
- 240 ml de jus de canneberge mélangé à du jus de carotte fraîchement pressé dans un rapport 1: 1
ou
- un cocktail fouetté au mixeur à partir de 50 g de purée de canneberge et 150 g de kéfir.
Pendant la grossesse
En l'absence de contre-indications générales à l'utilisation de la canneberge, 100 g de ces baies dans l'alimentation quotidienne vous permettront de vous débarrasser de la toxicose, de la constipation et de l'œdème.
Le jus de canneberge est:
- un excellent diurétique,
- renforce l'immunité d'une femme et d'un fœtus enceinte,
- stimule le travail du système hématopoïétique.
Avec un rhume
Les canneberges hachées mélangées à un poids égal de miel aideront à soulager la toux, à soulager les maux de gorge et à devenir un excellent diaphorétique.
Avec cystite
Mélangez un demi-verre de jus de canneberge avec la même quantité d'eau bouillante. Une fois refroidi, ajoutez une cuillère à soupe et demie de miel. Divisez la boisson en 4 parties et buvez pendant la journée. Il n'est pas recommandé de prendre le remède en parallèle avec des préparations contenant des sulfonyles, ainsi qu'en cas d'hypotension et de goutte.
Les propriétés curatives de la canneberge sont reconnues depuis longtemps par la médecine officielle et traditionnelle. Vous devez toujours consommer des baies et des produits qui en sont issus avec modération, et il est préférable de consulter votre médecin avant de les introduire dans l'alimentation.
