Sellerie - ein Assistent im Kampf gegen schlechte Laune und Fettleibigkeit

Sellerie ist eine Pflanze mit einem hellen Aroma und originellem Geschmack. Er gilt als natürlicher Heiler, da die Verwendung dieser Gemüsepflanze dem Körper eine Menge nützlicher Elemente liefert.

Beschreibung der Anlage

Sellerie ist ein zweijährlich scharfes Gemüse aus der Familie der Umbelliferae. Das Mittelmeer gilt als seine Heimat. Es gibt ungefähr zwanzig Selleriesorten. Äußerlich sind sie ähnlich, unterscheiden sich aber in der Vegetationsperiode. Da die Pflanze zweijährig ist, werden im ersten Jahr nur Blätter und eine Wurzelpflanze gebildet, und sie blüht und gibt erst im zweiten Jahr Samen.

Sellerie - ein Assistent im Kampf gegen schlechte Laune und Fettleibigkeit

Die alten Griechen betrachteten Sellerie als Allheilmittel und schilderten ihn auf ihren Münzen. Und die Köpfe der Gewinner von Sportwettkämpfen waren mit Kränzen aus Blättern geschmückt.

Sellerie wurde ursprünglich als Heilpflanze verwendet. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen und ist mittlerweile zu einer der nützlichsten Gemüsepflanzen geworden. Sellerieblätter werden frisch verwendet. Sie ähneln Petersilie, sind aber aromatischer und würziger. Sellerie wird als Gewürz in Gurken und Marinaden verwendet. Wurzelsellerie ist gut gedünstet und gebacken, in Salaten und diätetischen Suppenpürees.

Sellerie kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Marinade bis Suppe

Wurzelsellerie ist reich an der Aminosäure Tyrosin, daher kann er als Fleischersatz und nützlich beim Fasten angesehen werden.

Video: 10 Gründe, jeden Tag Sellerie zu essen

Arten und Sorten von Sellerie

Die Züchter haben den Schwerpunkt ihrer Forschung von den Blättern der Pflanze auf andere Teile der Pflanze verlagert. Als Ergebnis haben wir jetzt drei Arten von Sellerie:

• Wurzelsellerie ist eine gut entwickelte Wurzelpflanze mit einem Gewicht von bis zu 500 g;
• Blattstiel - produziert fleischige Blattstiele mit einer Breite von 3 bis 4 cm, ohne eine Wurzelfrucht zu bilden;
• Blattsellerie - 50 bis 200 Blätter, in Rosetten gesammelt.

Fotogalerie: Selleriesorten

Selleriesorten

Jede Selleriesorte hat viele Sorten, die sich in ihren Eigenschaften und Reifezeiten unterscheiden.

Fotogalerie: einige Selleriesorten

Tabelle: Selleriesorten unter Berücksichtigung des Anbaugebietes

Wie sich Sellerie vermehrt

Sellerie kann durch Samen und Stecklinge vermehrt werden. Aus Samen wird es am häufigsten in Sämlingen gezüchtet, und Sämlinge erscheinen extrem langsam. Die Aussaat wird bereits Ende Februar - Anfang März empfohlen. Stielsellerie kann durch Stecklinge vermehrt werden. Es kann sogar aus einem Stumpf eines im Laden gekauften Gemüses gezogen werden.

Aus einem Baumstumpf wachsen

Wenn ein in einem Geschäft gekaufter Stiel-Sellerie-Outlet einen frischen Stumpf ohne Anzeichen von Verfall aufweist, kann zu Hause erfolgreich eine neue Pflanze daraus gezüchtet werden.

Zu Hause können Sie versuchen, frische Blätter von einem gesunden Stumpf zu bekommen.

Dafür benötigen Sie:

1. Lassen Sie den unteren Teil des Stumpfes 3-4 cm hoch.
2. Dann legen Sie den Stumpf in einen kleinen Behälter mit Wasser bei Raumtemperatur unter Zugabe eines Arzneimittels, das die Wurzelbildung beschleunigt (3-4 Tropfen pro 0,5 Liter Wasser).
3. Der Behälter sollte an einem warmen, hellen Ort aufgestellt werden.
4. Nach 3-5 Tagen erscheinen Wurzeln und nach einer weiteren Woche beginnen junge Blätter zu wachsen.
5. Jetzt kann der Stumpf in einen kleinen Blumentopf gepflanzt werden. Hierzu eignet sich ein universeller Blumenprimer mit Zusatz von Perlit (3: 1). Beim Umpflanzen müssen Sie auf eine gute Drainage (3-4 cm) achten.
6. Wenn die Pflanzung im Winter durchgeführt wird, ist eine zusätzliche Beleuchtung mit einer Phytolampe erforderlich, die in einem Abstand von 1 m über der Pflanze platziert wird.

Hitze und mäßiges Gießen ermöglichen es Ihnen, die ersten neuen Blätter in 2-3 Wochen abzuschneiden.

Video: Wie man Sellerie auf einer Fensterbank anbaut

https://youtube.com/watch?v=wJKMjGzNorw

Aus Samen wachsen

Um Sellerie aus Samen selbst anzubauen, muss die Zubereitung im Februar beginnen.

Sämlinge pflanzen

Der Grund für die lange Keimung von Selleriesamen ist der hohe Gehalt an ätherischen Ölen. Sie müssen die Samen Ende Februar säen (dh 70 bis 75 Tage vor dem Pflanzen auf offenem Boden). Um die Keimung zu beschleunigen, können Sie:

1. Vor der Aussaat die Samen eine halbe Stunde in auf +50 ° C erhitztem Wasser einweichen und dann zwei Tage in warmem Wasser aufbewahren. Legen Sie dazu ein feuchtes Gewebe in eine kleine Schüssel und gießen Sie die Samen darauf. Das Wasser sollte alle 3 Stunden gewechselt werden. Dann sollten die auf diese Weise zubereiteten Samen in einem Papiertuch getrocknet werden, bis sie frei fließen.
2. Führen Sie eine Schichtung durch, d. H. Halten Sie die Samen eine Woche lang bei Raumtemperatur in ein feuchtes Tuch gewickelt, um ein Austrocknen zu vermeiden. Und dann für zwei Wochen in den Kühlschrank stellen.
   
   

   Samen enthalten viele ätherische Öle und müssen daher vor der Aussaat geschichtet werden

Sobald die Samen auf eine der Arten vorbereitet wurden, können sie gesät werden. Hierfür eignen sich niedrige Sämlingskästen. Der Boden für diesen Zweck kann aus einer Mischung von Torf (6 Teile), Rasen (2 Teile), Humus (2 Teile) und Sand (1 Teil) bestehen. Zwei Tage vor der Aussaat sollten Sie zur Desinfektion kochendes Wasser darüber verschütten.

Die Samen werden in feuchte Rillen gesät, die mit einem Streichholz in einem Abstand von 3-4 cm voneinander gezogen werden, ohne einzuschlafen, sondern nur durch Eindrücken in den Boden. Dann wird die Box mit Glas oder Folie abgedeckt und an einen dunklen, warmen Ort gestellt. Während der Keimzeit sollte der Boden immer leicht feucht sein.

Video: Wie man schnell Selleriesamen keimt

Pflege der Sämlinge und Pflanzen auf offenem Boden

Zwei bis drei Wochen nach der Aussaat erscheinen Keimblätter. Jetzt brauchen Sie:

• Entfernen Sie den Film, der die Sämlinge bedeckte.
• gieße sie mit Wasser bei Raumtemperatur aus einer Sprühflasche;
• lockern Sie den Boden vorsichtig;
• Stellen Sie eine Schachtel mit Setzlingen auf eine helle, kühle Fensterbank.

Damit sich die Sämlinge nicht ausdehnen, muss im Februar eine zusätzliche Beleuchtung durchgeführt werden. Sämlinge benötigen mindestens 10 Stunden Tageslicht. Hier hilft auch die Reduzierung der Temperatur auf +16 ° C. Sie können keine zerbrechlichen Pflanzen gießen, Sie können nur sprühen.

Selleriesämlinge müssen beleuchtet werden

Sie können Setzlinge pflücken, nachdem das zweite echte Blatt erscheint. Bei der Ernte ist es ratsam, die Sämlinge um ein Drittel zu kürzen. Sie sind in den Keimblattblättern vergraben, während der Wachstumspunkt an der Oberfläche gehalten werden muss.

Video: Setzlinge pflücken

Boden für das Pflanzen vorbereiten

Bevor Sie Setzlinge auf offenem Boden pflanzen, müssen Sie sich um die Vorbereitung des Bodens kümmern. Sellerie wächst am liebsten nach Hülsenfrüchten, Kohl, Zwiebeln, Knoblauch auf lockeren, fruchtbaren Böden. Während des Herbstgrabens wird dem Boden ein halber Eimer Humus und 20-40 g / m hinzugefügt² Phosphatdünger (einfaches Superphosphat) und 10-15 g / m² Kaliumsulfat. Im Frühjahr wird gelockert und der zweite Teil der Mineraldünger ausgebracht (10 g Phosphor und 5 g Kali pro Quadratmeter).

Im Herbst muss dem Boden Humus zugesetzt werden

Blatt- und Blattstielsellerie reagieren gut auf die Einführung von frischem Mist, da eine hohe Stickstoffkonzentration das Wachstum von "Spitzen" begünstigt. Für das Wachstum von "Wurzeln" von Wurzelsellerie ist es notwendig, dass der Mist gut geschält ist.

Landung im Boden

Auf offenem Boden werden Pflanzen gepflanzt, wenn sie eine Höhe von 20-25 cm erreichen und 4-5 echte Blätter haben. Mit der Zeit kann dies Mitte Mai geschehen. 2-3 Wochen zuvor beginnen sie, die Sämlinge zu härten, für die sie sie auf die Straße bringen, und verlängern so die Verweildauer allmählich.

Sie können Mitte Mai Selleriesämlinge auf offenem Boden pflanzen

Pflanzmuster: Der Abstand zwischen den Löchern beträgt 40 cm für Wurzelsellerie und 15-20 cm für andere Arten. Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 45-50 cm. Die Tiefe des Lochs beträgt 10 cm. Bei Wurzelsellerie muss der Wachstumspunkt auf Bodenniveau belassen werden, bei anderen Arten muss er 2 cm vertieft werden.

Es ist besser, morgens Setzlinge zu pflanzen, bewölktes Wetter ist ideal. Das Abschneiden von Plastikflaschen, mit denen Sie jeden Busch bei Nacht bedecken müssen, schützt Pflanzen, die keine Zeit hatten, sich vor nächtlichen Kälteeinbrüchen zu schützen.

Wachstumsbedingungen

Nach dem Pflanzen muss der Sellerie vollständig gepflegt werden: Unkraut aus Unkraut entfernen, die Gänge lockern, regelmäßig gießen und düngen. Blattstielsellerie muss vor der Ernte zweimal gehärtet werden.

Wurzelsellerie sollte nicht geerdet werden. Andernfalls können sich seitliche Wurzeln bilden, die zu einer Verformung der Hauptwurzelernte führen. Es ist nützlich, den umgekehrten Prozess durchzuführen: die Erde während ihres Wachstums zu schaufeln.

Gießen Sie den Sellerie an der Wurzel reichlich. Bis zur Ernte sollte der Boden feucht gehalten werden, daher wird wöchentlich gewässert. Ungleichmäßiges Gießen kann zu Wurzelrissen führen.

Zwei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge auf offenem Boden können Sie die Pflanzen zum ersten Mal füttern. Die Zeit für die zweite Fütterung ist das intensive Wachstum des Blattteils, die dritte Fütterung erfolgt während der Bildung der Wurzelfrucht. Mischungszusammensetzung:

• 10-15 g / m² Harnstoff;
• 10-15 g / m² Kaliumchlorid;
• 40-5 g / m² Superphosphat.

Wie man zu Hause Sellerie anbaut

Um im Winter frischen Sellerie zu Hause zu haben, werden die Büsche im Herbst mit einem Erdklumpen ausgegraben und in Blumentöpfe gepflanzt. Als Boden eignet sich eine im Blumenladen gekaufte Mischung (Universalboden EXO, Tomate und Pfeffer).

Im Herbst wird der Selleriebusch in einen Blumentopf gepflanzt und ins Haus gebracht

Die Bewässerung erfolgt, wenn der Boden im Topf austrocknet. Die Pflanze sollte alle zehn Tage mit einem Nitrophosphat (1 Esslöffel / 10 l) gefüttert werden.

Nitrophoska eignet sich zum Füttern von Sellerie in einem Topf

Die Grüns werden regelmäßig geschnitten. Die optimale Größe beträgt 12-15 cm.

Pflege von gestieltem Sellerie

Sellerie reagiert gut auf die Fütterung mit organischen Düngemitteln: in Wasser verdünnte Aufschlämmung (Verhältnis 1:10) oder Vogelkot (1:20). Für eine Pflanze - nicht mehr als 0,5 l Lösung. Eine solche Fütterung kann alle zwei Wochen erfolgen.

Während des Wachstums erfordern Blattstiele das Gießen und Schälen von nicht bleichenden Sorten auf Blätter.

Wenn die Blattstiele 30 cm erreichen, müssen sie gebündelt und gebunden werden. Im gleichen Zeitraum werden sie weiß: Schwache Seitentriebe werden entfernt, und für den Rest bleiben nur Blätter in der Sonne. Ihr gesamter unterer Teil, der sich über der Oberfläche befindet, ist in Papier eingewickelt. Dieses Verfahren entfernt überschüssige Bitterkeit von den Stielen und macht sie saftiger.

Durch das Aufhellen der Blattstiele wird überschüssige Bitterkeit beseitigt und saftiger

Selbstbleichende Sorten von gestieltem Sellerie umfassen: Goldene Feder, Golden, Tango, Latom.

Sellerie-Schädlinge und Krankheiten

Sellerie kann von Schädlingen befallen sein, von denen die häufigsten Selleriefliegen, Karottenfliegen, Karottenfliegen und Bohnenblattläuse sind. Krankheiten, die Sellerie betreffen, sind Rost, Mehltau, Cercosporose und Gurkenmosaik.

Fotogalerie: Sellerie-Schädlinge

Tabelle: Möglichkeiten zur Bekämpfung von Sellerie-Schädlingen

Fotogalerie: Selleriekrankheiten

Tabelle: Selleriekrankheiten, Prävention und Kontrolle

Ernte und Lagerung

Sie müssen Knollen-Sellerie schon vor dem Einsetzen des Frosts ernten. Die Blätter brechen ab und hinterlassen drei bis vier zentrale Blätter. Die Sellerieknollen müssen sehr sorgfältig ausgegraben werden, da sie eine ungewöhnlich dünne und empfindliche Haut haben. Um dies zu vereinfachen, können Sie den Boden um die Wurzelfrüchte eine halbe Stunde vor dem Start reichlich gießen.

Selleriewurzeln haben eine sehr empfindliche Haut

Vor der Lagerung kann der Behälter mit Kreide gepudert werden. Lagerbedingungen bei Temperaturen: 0–2 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von 90–95%. Wurzelfrüchte sollten alle zehn Tage untersucht werden.

Unter Literaturforschern gibt es eine Meinung, dass das Liebesgetränk für Tristan und Isolde die folgende Zusammensetzung hatte: 100 g Selleriesaft, zu dem 50 g Apfel- und Birnensaft hinzugefügt wurden.

Lernen Sie Sellerie besser kennen und bereiten Sie daraus zu, wenn nicht ein Liebesgetränk, dann Gerichte für gute Laune und gute Gesundheit. Und wenn es Ihnen so vorkommt, als könnten Sie die Anforderungen für den Anbau erfüllen, können Sie versuchen, Sellerie in Ihrer Nähe anzupflanzen.

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