Estragon, lépe známý jako estragon, vědecky známý jako pelyněk estragon (Artemísia dracúnculus), je kořeněná bylinná trvalka, která je nejbližším příbuzným pelyňku obecného a patří do čeledi Asteraceae. Ve volné přírodě roste na severu Ameriky (od Mexika po Kanadu), ve východních částech Evropy, ve střední a jihovýchodní Asii. Na území naší země se nachází na Dálném východě, na západě a na jihu východní Sibiře, stejně jako v evropských regionech. Rostlina raději obývá otevřené plochy na kamenitých suchých svazích, oblázcích a příležitostně na obdělávaných polích jako plevel.
Obsah
Pěstované odrůdy estragonu
Estragon je nízký keř od 0,4 do 1,2 m, s několika rovnými, silnými stonky žlutohnědé barvy. Tmavě zelené nebo glaukózní řapíkaté listy o délce 3-4 cm a šířce ne větší než 0,4-0,7 cm mají podlouhlý kopinatý tvar se špičatými špičkami. Malé nazelenalé nebo světle žluté květy, shromážděné v panikulárních nebo košovitých květenstvích, otevřené počátkem léta. Na jejich místě koncem října dozrávají malé podlouhlé nažky naplněné velmi malými tmavě hnědohnědými semínky. Oddenek je složitě spletitý, hustý a dřevitý. Rostlina dobře zimuje v zemi, dokonce i v zimě s malým množstvím sněhu snadno přežije silné mrazy.
Tarhun je nízký bylinný keř s úzkými listy
Mletá zelená část estragonu obsahuje mnoho živin, vitamínů a minerálů:
- flavonoidy;
- alkaloidy;
- pryskyřice, éterické oleje;
- karoten;
- kumariny;
- vitamíny (C, A, PP, skupina B);
- stopové prvky (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Bohaté chemické složení určuje příznivé vlastnosti této rostliny, což umožňuje její úspěšné použití v lidovém léčitelství. Tarhun jedná takto:
- posiluje kosterní systém;
- zvyšuje sexuální funkce;
- zvyšuje imunitu;
- zmírňuje úzkost a nadměrný stres;
- normalizuje funkci ledvin;
- snižuje tlak;
- má antihelmintický účinek;
- pomáhá při nachlazení a chřipce;
- stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení;
- reguluje menstruační cyklus.
Estragon je vynikající kořeněné koření pro různá jídla
Kromě léčivých vlastností má estragon vynikající chuť a dlouho se používá při vaření.... Jeho kořeněná, osvěžující a mírně štiplavá chuť s náznaky máty a anýzu je vhodná jako originální koření pro první a druhý chod (maso a ryby), do salátů, omáček a polévek, na konzervování ovoce, různých bobulí, zeleniny a hub, jako stejně jako pro výrobu některých alkoholických nápojů. Aromatický éterický olej se aktivně používá v kosmetologii a aromaterapii.
Esenciální olej z estragonu se používá pro lékařské účely, stejně jako v kosmetologii a aromaterapii
Estragon přišel do Evropy v 17. století. Francouzi jako první používali toto koření v jídle.
V kultuře se pěstují dvě odrůdy estragonu:
- Francouzština. Hustá rostlina s tenkými stonky a malými úzkými listy, která má jemnou, rafinovanou vůni s hořkostí. Je široce používán kuchaři v čerstvé a sušené formě.
- Ruština. Vyšší tráva s většími listy a větvemi. Voní kořeněně a něžně, ale spíše slabě, sotva znatelně. Čerstvé se často používá v potravinách.
Pěstování estragonu na otevřeném poli
U estragonu by měla být vyčleněna samostatná postel nebo plocha na dobře osvětleném, slunném místě... Kultura se nejlépe vyvíjí na uvolněných, středně úrodných a odvodněných půdách s úrovní kyselosti téměř neutrální (pH 6,5–7). Vůbec netoleruje bažinu a přebytečnou vlhkost, oddenek může hnít. Na jednom místě roste estragonový keř až 15 let, ale každý rok je jeho zelená hrubá a ztrácí svou vůni. Proto se doporučuje bylinu po 4–5 letech omladit.
Pro estragon je vybráno nejslunnější místo
Jak zasadit estragon
Místo, kde se plánuje výsadba estragonu, musí být připraveno předem.... Dokonce i na podzim je třeba vykopat zemi do hloubky nejméně 25-30 cm, při výběru kořenů vytrvalých plevelů a současně přidat 1 m2:
- dobře shnilý hnůj nebo humus - 5–6 kg;
- superfosfát - 50–55 g;
- chlorid draselný - 25-30 g
Kyselé půdy musí být alkalizovány dolomitovou moukou, prachovým vápnem nebo křídou (25–30 g na 1 m2). V budoucnu se pod každou rostlinu ročně nalije 100 g dřevěného popela. Do těžkých jílovitých půd se přidává písek (9–10 kg), shnilé piliny (5–6 kg) nebo rašelina (5–6 kg).
Místo pro estragon je připraveno předem
Na jaře, během výsadby estragonu, se přímo do každé jamky nalije 10–15 g dusíkatých hnojiv (močovina, dusičnan amonný atd.).
Rostlinný materiál se získává několika způsoby:
- ze semen;
- výstřižky;
- kořenové výhonky;
- oddenek.
Metoda osiva
V otevřeném terénu lze setí provádět brzy na jaře, jakmile se roztaje sněhová pokrývka, nebo na podzim před zimou, protože kultura se vyznačuje záviděníhodnou odolností vůči chladu.
Tato technologie je následující:
- Semena jsou předem namočena po dobu 10-12 hodin v roztoku jakéhokoli biologického stimulantu tvorby kořenů (Epin, Heteroauxin atd.). Používají pouze zrna, která padla na dno, plovoucí prázdné vzorky pro setí nejsou vhodné a jsou vyhozeny.
- Potom se osivo vysuší a smísí s pískem, aby se zajistila jednotnost sazenic, protože semena estragonu jsou velmi malá.
- Na připraveném lůžku jsou vytvořeny paralelní mělké drážky (1,5-2 cm) ve vzdálenosti 0,6-0,7 m mezi sebou a jsou dobře navlhčeny.
- Zasejte semena co nejrovnoměrněji. Shora nemusíte usínat se zemí, protože to výrazně snižuje klíčivost.
- První výhonky se objeví po 15–20 dnech. Za optimální teplotu pro jejich vývoj se považuje teplota kolem + 18 ... + 20 ° C.
- Když se vytvoří dva páry pravých listů, sazenice se ztenčí a mezi nimi zůstane 10-15 cm.
Nejčastěji se estragon ze semen pěstuje v sazenicích.
Nejčastěji se estragon pěstuje prostřednictvím sazenic, setí se provádí v březnu:
- Připravený semenný materiál se rovnoměrně rozloží na povrch navlhčené půdy, kterou je naplněna nádoba na výsadbu.
- Nádoba je pokryta průhledným sklem nebo plastovým obalem, aby se vytvořil mini skleník.
- Nasaďte si ne příliš horký parapet (můžete jít do skleníku).
- Přístřešek je čas od času odstraněn kvůli větrání, kondenzace je odstraněna.
- Nejprve se před vznikem sazenic udržuje teplota na + 22 ... + 24 ° C, poté se sníží na + 17 ... + 19 ° C.
- Když se objeví výhonky (po 2-3 týdnech), přístřešek je odstraněn.
- Zahuštěné sazenice jsou zředěny. Sazenice se potápí po uvolnění 2–3 pravých listů.
- V otevřeném terénu se sazenice estragonu vysazují na samém konci jara nebo počátkem léta, přičemž mezi jednotlivými rostlinami musí zůstat minimálně 30-60 cm.
Tarhun má extrémně negativní postoj k podmáčení, takže musíte semenáčky zalévat velmi opatrně a mírně.
Video: zasít estragon
Výstřižky
Výsadba materiálu se provádí koncem května, začátkem června nebo srpna... Spodní řez je obvykle proveden šikmo, aby nedošlo k záměně. Mělo by to být 3-4 cm pod posledním párem listů, délka řízků je asi 10-15 cm.
Další sled akcí je následující:
- Estragonové řízky se zkoseným spodním koncem se ponoří na 24 hodin do roztoku, který stimuluje růst kořenového systému.
- Jsou zasazeny, prohlubující se 3-5 cm, ve směsi zahradní půdy, humusu a písku, odebrané ve stejných částech.
- Zakryjte fólií, abyste vytvořili skleníkový efekt.
- Pravidelně větrejte, udržujte půdu mírně vlhkou.
- Po měsíci, kdy je kořenový systém sazenic dobře vytvořen, jsou přesazeny na správné místo.
Estragon lze množit pomocí řízků
Nejprve je třeba zaštítit mladé sazenice estragonu.
Kořenový potomek
Plíživý oddenek estragonu produkuje velké množství kořenových výhonků. Výhonky jsou odděleny od mateřské rostliny, je lepší to udělat na začátku léta, aby rostliny měly čas růst, pak jsou vysazeny na vybraném místě. V tomto případě je kořenový krček umístěn 5–6 cm pod úrovní půdy, přízemní část je řezána na 15–20 cm, sazenice jsou hojně zalévány.
Tarragon se nejsnadněji reprodukuje kořenovými výhonky.
Pro amatérský chov je tato metoda nejvhodnější, protože nepředstavuje žádné potíže.
Rozdělení keře
Rostlina, která dosáhla věku 4–5 let, je vykopána brzy na jaře nebo koncem léta. Země je otřesena z křoví, poté jsou odříznuty zakřivené a nemocné části kořene. Oddenek je pečlivě rozdělen ostrým nástrojem (nůž, nůžky atd.) Nebo jednoduše ručně na požadovaný počet částí, z nichž každá by měla mít 2-3 pupeny, silné a zdravé. Poté jsou řízky zasazeny na připravené místo.
Při dělení keře se současně omlazuje
Pro lepší zakořenění se doporučuje ponechat oddenky oddělených rostlin v roztoku stimulantu růstu (2-3 hodiny).
Jak se starat o estragon venku
Tarragonová tráva nevyžaduje zvláštní pečlivou péči, protože je zcela nenáročná.
Agrotechnika se skládá z následujících činností:
- Zalévání Pikantní kultura nemá ráda nadměrnou vlhkost, proto je estragon i v horkém období napojen častěji než jednou za 10–15 dní... Zalévání by však mělo být hojné, aby byla půda nasycena do hloubky 40 cm. Pokud je vlhké a deštivé počasí, pak bude mít tráva dostatek srážek. Po zavlažování musí být půda pod křovinami uvolněna.
- Odplevelení. Plevel se odstraňuje až v první sezóně po výsadbě, kdy jsou rostliny stále malé. V budoucnu estragon sám vytlačí všechny ostatní kultury rostoucí v sousedství. Dokonce se doporučuje omezit šíření plíživých oddenků vykopáváním břidlicových plotů, kousků železa atd. Dokonce to zvládne i starý kbelík nebo nádrž bez dna.
- Top dressing. Na jaře, před kvetením, jsou rostliny oplodněny směsí superfosfátu (25-30 g), draselné soli (10-15 g), dusičnanu amonného (15-20 g) na 1 m2... Granule jsou rovnoměrně rozloženy pod křovinami a mělce zapuštěny do půdy pomocí hrábě.Po každém řezu se použije organická hmota (pro 1 keř 3-4 l):
- infuze divizny (1: 8);
- infuze ptačího trusu (1:15);
- bylinná infuze (1: 8);
- dřevěný popel (100-150 g), můžete jej zředit vodou.
Minerální hnojiva pro estragon se aplikují pouze na jaře před kvetením
Nemělo by se používat příliš mnoho hnojiv obsahujících dusík, protože estragon je náchylný k hromadění dusičnanů v pozemní části, která bude růst extrémně aktivně a prudce, ale zároveň ztratí svou kořeněnou vůni.
Video: pěstování estragonu
Nemoci a škůdci
Estragon má některé insekticidní vlastnosti díky vysokému obsahu alkaloidů a éterických olejů, plašící škůdce, proto je jimi ovlivňován jen zřídka. Ale na estragon lze občas zaútočit:
- Mšice. Rostliny jsou postříkány insekticidními bylinnými nálevy (tansy, řebříček, měsíček, cibulovité slupky atd.), Práškovány tabákovým prachem nebo popelem.
- Penny cikáda. Keře jsou opylovány chmýřovým vápnem, včas odplevelené.
- Drátěný červ. Včasné hluboké uvolnění a vápnění Země, stejně jako výsadba siderátů (bílá hořčice) poblíž, pomůže.
Důrazně se nedoporučuje používat chemikálie k boji proti škodlivému hmyzu. V extrémních případech se používají bioinsekticidy (Verticillin, Bitoxibacillin, Nembakt atd.), Které se používají k ošetření nejen samotných rostlin, ale také půdy pod nimi.
Estragon je extrémně vzácný, protože má vynikající imunitní systém.. Jedinou výjimkou je rez listová, ve kterém se na přední straně listové čepele objevují četné růžovohnědé polštářky (pustuly) a vnitřek je zcela pokryt oranžovočerveným vlnitým povlakem. Poškozené listy postupně vysychají a odpadávají. Nadměrné zahuštění výsadby a nadbytek obvazů obsahujících dusík může vyvolat propuknutí choroby. Všechny kontaminované části musí být okamžitě odtrženy a spáleny.
Rez je houbové onemocnění charakterizované výskytem žluto-hnědých pustul
K ošetření použijte roztok připravený z rostlinného oleje, jedlé sody a jakékoli tekuté vody na mytí nádobí (každý 15 ml), vody (4 l) a aspirinu (1 tabulka). Nastříkejte jednou týdně. V pokročilých případech je povoleno použití biologických produktů (Fitosporin atd.).
Estragon: sběr a skladování
Zelenina estragonu se sklízí 2-3krát během vegetačního období, počínaje dubnem a koncem září. Stonky jsou odříznuty a ponechány 10 - 15 cm od úrovně terénu... Řezání se nejlépe provádí ráno nebo večer, vždy za suchého počasí.
Nejvyšší obsah éterických olejů v mleté zelené části paliny estragonové je pozorován během období pučení a plodu.
Estragon můžete sklízet a skladovat následujícími způsoby:
- Sušení. Řezané stonky se suší v průvanu, ve stínu (bez přímého slunečního záření), teplota by neměla překročit +35 ° C. Umístěny pro skladování v těsně uzavřené keramické nebo skleněné nádobě, stejně jako látkové tašky nebo papírové tašky... Udržujte ve tmě a chladu.
Je pohodlnější sušit bylinky zavěšením do svazků
- Solení. Shromážděná estragonová zelenina se dobře promyje, suší, poté jemně naseká, posype hrubou solí v poměru 5: 1 a pevně vloží do sterilizovaných skleněných nádob. Vložte do chladničky (sklepa), těsně uzavřené víčky.
Jemně nasekaná zelenina je posypána solí ve skleněné nádobě a zakryta víkem
- Zmrazení. Vysušená zelená hmota (mladé výhonky a listy) se zabalí do malých jednotlivých sáčků nebo plastových nádob a umístí se do mrazničky.
Nasekané zelené listy jsou rozloženy do malých sáčků a umístěny do mrazničky.
- Skladování v oleji. Připravené a nasekané zelené listy jsou silně solené, smíchané a rozložené do sklenic, poté nalité jakýmkoli rostlinným olejem (olivový, slunečnicový atd.).Skladujte v chladu pod pevně přišroubovaným víkem.
Mladý estragon v prvním roce života se nepoužívá k jídlu, protože dosud nemá výraznou vůni. Kromě toho je nutné dát mladému růstu příležitost zvýšit přízemní hmotu.
Video: vše o estragonové trávě
Není vůbec těžké pěstovat estragon na místě vlastníma rukama. Když budete dodržovat několik jednoduchých pravidel a několik užitečných doporučení, budete moci pro sebe a své blízké získat voňavé kořeněné bylinky.
