Otlar ve baharatlar
Daha çok tarhun olarak bilinen tarhun, bilimsel olarak tarhun pelin (Artemísia dracúnculus) olarak bilinir, yaygın pelin en yakın akrabası olan ve Asteraceae familyasına (Asteraceae) ait olan çok yıllık baharatlı otsu bir otsu bitkidir. Vahşi doğada, Amerika'nın kuzeyinde (Meksika'dan Kanada'ya), Avrupa'nın doğu kısımlarında, Orta ve Güneydoğu Asya'da yetişir. Ülkemiz topraklarında Uzak Doğu'da, Doğu Sibirya'nın batısında ve güneyinde ve ayrıca Avrupa bölgelerinde bulunabilir. Bitki açık alanlarda, taşlı kuru yamaçlarda, çakıl taşlarında ve bazen de ekili alanlarda yabani ot olarak yaşamayı tercih eder.
İnsanlar fesleğenin faydalı özelliklerini ve yemeğe eşsiz bir tat verebilme yeteneğini uzun zamandır biliyorlar. Bu baharat özellikle Doğu'da popülerdir. Avrupa nüfusu, Büyük İskender'in kampanyaları sayesinde bazilikayı öğrendi, ancak bir süre tanıdık olmayan bitkiye güvensizlikle davrandılar. Yüzlerce yıl geçti ve şimdi hemen hemen her özel evde veya kulübede kesinlikle fesleğenin onurlu bir yer aldığı baharatlı otlarla küçük bir çiçeklik olacak.
