Ang nasabing ibang Pinot Noir: ang mga ubas na kung saan ginawa ang pulang Burgundy

Ang sikat na iba't ibang Prutas na ubas na Pinot Noir ay kilala hindi lamang sa mga hardinero at mga mahilig sa isang maaraw na inumin. Sino ang hindi naaalala ang tatlong Musketeers ni Alexandre Dumas, na, kasama ang lahat ng iba pang mga bayani, ay uminom ng Burgundy sa buong buong kuwento. Ang alak na ito ay pinahahalagahan pa rin ng mga connoisseurs para sa natatanging maselan na aroma na may maraming iba't ibang mga shade. At ang pulang Burgundy ay gawa sa Pinot noir na mga ubas. Magkakaroon ng isang kwento tungkol sa kanya at sa kanyang paglibot sa buong mundo.

Regalo ng lupain ng Burgundy

Ang lupain ng makasaysayang rehiyon ng silangang Pransya, na sa Pranses ay tinatawag na Bourgogne, ay nagbigay sa mundo ng maliit na milagro na ito - ang Pinot noir na ubas o Itim na Pinot. Napakatanda na nito na kailangang gawin ang isang pagsusuri sa genetiko upang matukoy ang pinagmulan nito. Matapos pag-aralan ang DNA ng iba't ibang ubas na ito, sumang-ayon ang mga siyentista na ang mga magulang nito ay malamang na mga Traminer na ubas at isa sa mga clone o seedling ng iba't ibang Pinot Meunier.

Pinot noir at ang kanyang mga ninuno - photo gallery

Ang mga hudyat ng Pinot noir ay nabanggit sa mga dokumento ng ika-4 na siglo, at ang pagkakaiba-iba mismo ay pinangalanan sa mga monastic na dokumento ng ika-14 na siglo bilang pangunahing sa paggawa ng alak.

Ang katanyagan ng alak na Burgundy ay humantong sa katotohanang sa paglipas ng panahon, ang mga Pinot noir na ubas ay nagsimulang lumaki hindi lamang sa Pransya, kundi pati na rin sa maraming mga bansa na may mga cool na mapagtimpi klima - Austria, Alemanya, Switzerland, Italya, mga bansa sa Itim na Dagat. Tumawid si Pinot noir sa mga karagatan patungo sa Estados Unidos, Argentina, Japan, at New Zealand. Marami siyang mga pangalan na magkasingkahulugan: Blau Burgunder (Blau Burgunder), Franc Pinot (Pinot fran), Shpachok, Pinot black, Pinot black, Blauer Spatburgunder (Blauer Spatburgunder), Petit Plant dore (Petit Plan dore), Pinot negru, Okrugla sugat.

Pinot noir na ubas

Mula lamang sa mga ubas na lumaki sa ibang mga lupain at sa ilalim ng magkakaibang mga kondisyon ng panahon, ang alak sa bawat kaso ay naging iba mula sa totoong Burgundy. Sa katunayan, kabilang sa mga bersyon ng Pransya na alak ng Pinot Noir, sa isang kaso, mayroon itong isang kumplikadong bulaklak na aroma ng mga rosas at prutas, at sa kabilang banda - ang amoy ng sariwang hay, wet dahon, lumot, pine needles at kahit isang barnyard, na kung saan amateurs pahalagahan hindi mas mababa.

Mga sorpresa ng ilaw at pino, hindi man madilim, ngunit strawberry-red na Pinot Noir na alak:

• Ang North American Pinot ay magpapakita ng isang alon ng sunud-sunod na mga aroma;
• New Zealand - walang amoy sa kanayunan, ngunit mayroon ding isang medyo kumplikadong palumpon;
• ang malamig at masikip na lasa ng mga sorpresa ng German Pinot na may isang maaliwalas at magaan na palumpon;
• Ang South Africa ay amoy tulad ng jam o jam;
• Amoy ng Chile ng menthol, pampalasa, tsokolate;
• Ang Russian Pinot ay maaaring makalimutan mo ang tungkol sa kagandahan at banayad, pagiging berry-masigla at magaan o puspos ng mga naka-istilong tala ng malunggay.

Ipinaliwanag ito ng mga nagtatanim ng ubas sa pagkakaiba ng lupa kung saan lumaki ang mga ubas. At ang klima ay iba-iba saan man. Ang Pinot noir ay hinog sa ilang mga lugar sa 130, at sa iba pa sa 150 araw. Ang kinakailangang halaga ng mga aktibong temperatura - 2670-2800 ºС.

Kapag nag-freeze ang mga shoot, ang iba't ibang ubas na ito ay nagpupukaw ng hindi natutulog na mga buds, mula sa kung saan lumalaki ang mga bagong shoots, sa isang taon maaari kang mag-ani muli.

Pinot noir sa aming lugar

Hindi mapigilan ng mga domestic winegrower na subukang palaguin ang Pinot noir dito. Sa kalagitnaan ng huling siglo, ang Rehistro ng Estado ay pinunan ng tatlong mga pagkakaiba-iba ng Pinot - itim, kulay-abo at puti. Ang mga nagmula sa huli na dalawa ay hindi nakarehistro, at ang itim na Pinot ay nilikha sa OSS VIR sa lungsod ng Krymsk, Teritoryo ng Krasnodar. Ang lahat ng tatlong mga pagkakaiba-iba, kahit na maaga silang hinog, ay may mababang katigas sa taglamig, madaling kapitan ng mga sakit at peste, at may simpleng panlasa. Ang lahat sa kanila ay inirerekomenda para sa karagdagang pagsusuri sa North Caucasus.

Crimean Pinot fran

Sa kanluran ng peninsula, sa paanan at bahagyang sa mga rehiyon ng kapatagan (mula sa Balaklava hanggang Lake Donuzlav), ang Pinot noir clone na ito, na huminahon ng halos 150 araw, ay lumago bilang isang hilaw na materyal para sa champagne. Ang mabagal na lumalagong mga bushes at shoot ay gumagawa ng maliliit na inflorescence na may bisexual na mga bulaklak. Katamtamang sukat na may isang maliit na pakpak, sa halip siksik na mga bungkos na binubuo ng maliliit na mga berry na itim, na tinatakpan ng kulay-abo na purine. Mayroon silang isang ordinaryong panlasa, bahagyang maasim, nang walang binibigkas na aroma. Walang kulay ang pinot fran juice.

Pinot fran grapes

Ang mahinang paglaki ng mga bushe ay nagbibigay-daan sa pagtatanim ng mga ito nang mas siksik: sa layo na 1-1.25 metro sa pagitan ng mga bushe sa isang hilera na may dalawang metro na spacing. Ang Pinot franc ay medyo mapagparaya sa tagtuyot at maayos na lumalaki sa mga dalisdis. Kapag lumaki sa patag na lugar o mababang lupa, ang mga bulaklak ay madaling kapitan ng aktibong pagbubuhos.

Ang lumalagong panahon ng mga ubas ay nagsisimula sa huling bahagi ng Marso - unang bahagi ng Abril, kaya't madalas itong napinsala ng mga frost ng tagsibol, kahit na tinitiis nito nang maayos ang taglamig. Katamtamang paglaban sa mga sakit na fungal. Ang mga ubas ay hinog sa kalagitnaan ng Setyembre, naipon ng halos 20% asukal at 0.8-0.9% na mga acid. Upang magamit ang mga ubas bilang mga hilaw na materyales para sa champagne, tinanggal ang mga ito mula sa puno ng ubas nang mas maaga, kadalasan sa simula ng Setyembre, kung ang nilalaman ng asukal ay hindi lalampas sa 17-19% at ang kaasiman ay halos 1%.

Crimean wine Pinot noir

Ang Pinot fran ay nagbibigay ng mababang ani, dahil ang pagiging mabunga ng mga shoots ay napaka hindi pantay. Ang mga shoot ng tatlong mas mababang mga node ay ang hindi gaanong mabunga, samakatuwid, kapag ang pruning, 6-8 na mga mata ang natitira, at ang operasyon ay ginaganap sa tagsibol, kapag ang banta ng hamog na nagyelo ay lumipas. Sa kabila ng mababang ani ng Pinot Franc, lumaki ito upang maidagdag sa iba pang mga materyales sa alak sa halagang 15-20%, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng champagne.

Maagang Pinot o Michurinsky

Ang Shtins, mga sikat na breeders mula sa Central Genetic Laboratory sa Michurinsk, Tambov Region, ay nagtrabaho sa pag-aanak ng clone ng Pinot Noir na ito.

Pinagmulan ng Pino maagang L. Shnit kasama ang mga anak na babae at apo

Ang pagkakaiba-iba ng pagsubok sa rehiyon ng Voronezh ay isinasagawa ng namamana na winegrower na si Ivan Levin.

Ang Pinot Michurinsky o maaga ay isang maraming nalalaman mabungang ubas na may mas mataas na paglaban sa mga sakit at paglaban sa mga frost ng taglamig hanggang sa minus 30º Celsius, sa mas mababang temperatura dapat itong masakop para sa taglamig. Ayon sa mga obserbasyon ng mga winegrower, ang sampung-sentimetrong mga shoot ng clone na ito ay pinahihintulutan ang night spring na lumalamig hanggang -3º nang walang pinsala. Mahusay na hinog ang mga shootout.

Ang panahon ng pagkahinog ng mga berry ng clone ng Pinot na ito sa rehiyon ng Michurinsk ay 125 araw mula sa oras ng pag-usbong. Salamat dito, ang Pinot ng maaga ay maaaring lumaki sa hilagang viticulture zone.

Ang clone ay may mababang lakas ng paglago, kapag nabuo sa anyo ng isang panig na tagahanga, maaari itong itanim sa distansya ng isang metro sa pagitan ng mga bushe sa isang hilera at may dalawang-metro na spacing ng hilera.

Ang mga bulaklak ng Pinot Michurinsky ay bisexual, ang mga kumpol ay maliit, ngunit tatlo sa mga ito ay nabuo sa shoot, kaya ang ani ay dapat na nabigyan ng rasyon upang hindi ma-overload ang puno ng ubas. Ang madilim na asul na mga hugis-itlog na berry, na natatakpan ng isang makapal na layer ng purine, ay may isang matatag na balat at makatas na laman. Ang nilalaman ng mga sugars (higit sa lahat glucose) ay hanggang sa 23% sa mababang kaasiman. Ang mga ubas ay maaaring ubusin sariwa o naproseso sa mga juice at kalidad ng alak.

Ang isang tampok ng pagkakaiba-iba ay ang hitsura ng mga namumulaklak na brush sa mga stepmother sa buong tag-init. Maaari silang ani sa kalagitnaan ng Setyembre.

Itim na matamis o Pinot na itim

Ang clone na ito ay pinalaki ng libreng polinasyon ng Pinot noir at karagdagang pagpili ng pinakamatagumpay na mga punla. Ang Black Pinot ay isa sa pinakamabilis na nagkahinog na mga ubas na ubas na matagumpay na na-overinter nang walang tirahan, at samakatuwid ay ginagamit para sa landscaping. Tumatagal ng 110-130 araw para sa mahinog ang Black Sweet, para sa kabuuan ng mga aktibong temperatura na mula 2000 hanggang 2600 ºС.

Ang mga bushe ng clone na ito ay nasa katamtamang taas. Ang mga bulaklak ay bisexual, hindi lamang sila ang namumula nang maayos, ngunit nag-aambag din sa pagpapabuti ng prosesong ito sa mga ubas ng Madeleine Angevin at Malengra, kung saan sumabay ang panahon ng pamumulaklak. Ang mga bungkos ng Itim na Pinot ay gumagawa ng maliit hanggang katamtamang sukat, tulad ng mga berry. Ang siksik na balat ng mga ubas ay maitim na asul na may isang pamumulaklak ng purine. Ang pulp ay makatas at malambot, maasim, walang aroma. Black Pinot juice, hindi pininturahan, magaan. Ito ay madaling kapitan ng sakit sa sakit na downy.

Pinot noir at ang mga pag-uulit nito

Ito ay simpleng hindi tama upang ihambing ang Pinot noir sa anumang iba pang mga pagkakaiba-iba. Ito ay espesyal at natatangi. Kahit na may kanyang sariling mga clone, may mga pagkakatulad at pagkakaiba.

Lahat ng mga noot ng Pinot, hindi mahalaga kung paano sila tinawag:

• magkaroon ng mga bisexual na bulaklak at mahusay na polinado;
• magbigay ng maliliit na bungkos at berry;
• nangangailangan ng isang maikli o medyo maikling panahon upang mahinog;
• ang kanilang panloob na laman at katas ay walang kulay, sa kabila ng madilim na balat;
• madaling kapitan sa isang mas malaki o mas maliit na lawak sa mga fungal disease at peste.

Tulad ng makikita mula sa data na nakolekta sa network, ginawang posible ang pag-clone ng Pinot noir upang makakuha ng mas mataas na ani ng ubas, humantong sa isang bahagyang pagbawas sa kinakailangang CAT, laki ng mga bungkos, at sa kaso ng Pinot ng maaga, isang tiyak na pagtaas sa nilalaman ng asukal sa mga berry. Gayunpaman, sa ngayon ay hindi posible na mapagtagumpayan ang varietal na pagkamaramdamin ng mga ubas sa pulbos na amag. Ang Pinot Michurinsky ay nakakuha ng isang tiyak na pamamahagi sa mga winegrowers ng mga hilagang rehiyon.

Mga Pinot noir na ubas (video)

Mga review ng Winegrowers

Tanggap na tinanggap na para sa de-kalidad na alak, sa iba't ibang Pinot noir, ang ani ay dapat na makontrol, mabawasan. Ang mga Pranses ay nag-iiwan lamang ng 2-3 mga kumpol ng mga ubas sa Pinot noir bush, ngunit ang alak mula sa mga naturang ubas ay lubos na pinahahalagahan, at binibigyang katwiran ang naturang isang teknolohiya sa paglilinang. Sa Pinot Michurinsky, ang ani ay maaaring iwanang walang regulasyon, lalo na sa paggawa ng cognac. Ang pagkakaiba-iba na ito ay makatiis ng mabibigat na karga nang hindi binabawasan ang asukal at walang negatibong epekto sa pagkahinog ng puno ng ubas. Ang buong pagkarga lamang ang dapat ibigay pagkatapos ng ika-apat na taon ng prutas.

Lahat ng mga noot ng Pinot, ang juice ay hindi kulay, kaya posible na gumawa ng hindi lamang pula, kundi pati na rin ng mga puting alak mula sa kanila.

Lumalaki ako ng isang maliit na plantasyon ng Pinot Noir (20 bushes) sa aking bahay sa bansa sa loob ng 10 taon na. Nahulog ako sa pag-ibig sa iba't ibang, habang nagtatrabaho bilang isang winemaker sa isang lokal na alak, una kong natikman ang alak mula rito. Oo - ang ani ay hindi mataas, ngunit katanggap-tanggap.Nakakaapekto ito sa kalidad ng alak para sa mas mahusay. Gustung-gusto ng pagkakaiba-iba ang pagtutubig at pagpapabunga. Sa tagsibol ay mahusay itong tumutugon sa nitrogen. Kung hindi maidagdag, ito ay dahan-dahang lumalaki at ang bush ay mahina. Sa lahat ng oras na ito, wala akong sakit sa anumang bagay, ngunit regular akong nagsasagawa ng prophylaxis. Gayundin, isang beses sa isang linggo, sa buong tag-araw ay nag-spray ako ng zirconm sa napakaliit na dosis, gummate + 7, sa malamig na tagsibol at sa init na may epin ng maraming beses. Sasabihin ko na naman sa iyo ang tungkol sa alak. Magaling !!! Ngunit mayroon akong isang micro-rehiyon sa paanan, at ang impluwensya ng mga bundok ay may positibong epekto. Hulaan ko lang kasama ang lugar para sa iba't-ibang ito. Totoo, bawat taon ang alak ay naiiba, ngunit napaka, napakahusay! Sa pangkalahatan, nasiyahan ako sa iba't ibang ito at ginawang pangunahing ito.

Hindi lahat ay napakasimple sa Pinot Noir, maraming mga clone, iba't ibang mga panahon ng pagkahinog, magbubunga, atbp. Si Mikhail Aleksandrovich ay mayroon ding "Pinot Michurinsky" (inilagay ko ito sa mga quote upang hindi sila manumpa), marahil ay sinadya niya ito - ang isang ito ay talagang hinog.

Hindi madaling palaguin ang Pinot Noir, ngunit ang lahat ng "whims" nito ay ganap na nababayaran ng kalidad ng prutas. Ang mga winegrower na interesado sa iba't ibang ubas na ito, marahil, ay dapat na pag-aralan ang malawak na paleta ng kasalukuyang mga pagkakaiba-iba nito - mga clone at hybrid form, piliin ang pinakaangkop para sa lumalagong sa isang partikular na lugar at naaayon sa mga pangangailangan at layunin ng hardinero.

Mga nauugnay na entry:

Mga tampok ng teknolohiya ng lumalagong mga ubas sa Siberia para sa mga nagsisimula

Si Laura o Flora: isang tanyag na pagkakaiba-iba ng ubas sa mesa, ang mga nuances ng pangangalaga sa ani

Anong mga uri ng ubas ang maaaring itanim para sa paggawa ng alak