Ang Kohlrabi ay may isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian na perpektong nakakaapekto sa katawan ng tao. Lumilitaw sa mga sinaunang panahon, ang repolyo na ito ay hindi kailanman naging mapili tungkol sa mga kondisyon kung saan ito lumaki. Ang literal na Kohlrabi ay nangangahulugang "stem turnip", at ang panlabas na pagkakahawig sa singkamas ay kapansin-pansin na ang dalawang kultura ay madalas na nalilito.
Anong bahagi ng pananim na ito ang itinuturing na nakakain? Ngayon, mahahanap mo ang maraming mga recipe na gumagamit ng stem crop. Pagkatapos ng lahat, ito ay nasa kanila na ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan ng tao ay nakapaloob.
Nilalaman
Pangkalahatang paglalarawan ng kohlrabi cabbage
Ang Kohlrabi ay isang halaman na gulay na lumaki ng dalawang taon... Kaya, sa unang taon, ang stem-crop lamang ang nagsisimulang bumuo, na maaaring magamit para sa pagkain, at ang pangalawang taon ay ang pagbuo ng isang shoot na lumalaki mula sa itaas na usbong at madalas na umabot sa haba nito hanggang sa 1 metro. Lumilitaw ang mga bulaklak sa shoot na ito, na nakolekta sa isang brush. Ang bunga ng halaman na ito ay mukhang isang pod na may mga binhi sa loob. Ang pagtubo ng mga binhing ito ay maaaring tumagal ng hanggang 5 taon.
Ang tangkay na prutas ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga hugis:
- Flat-round.
- Bilugan.
- Igalang
Ang kulay ng naturang isang stem grower ay maaaring may iba't ibang mga kulay: lila, mapusyaw na berde, pulang-pula... Ngunit ang kulay ay depende sa kung aling pagkakaiba-iba ng kohlrabi cabbage ang nakatanim. Ngunit ang sapal ng gulay na ito, anuman ang pagkakaiba-iba, ay mananatiling puti.
Ang bigat ng repolyo ay nakasalalay din sa pagkakaiba-iba nito. Kaya, maaari itong timbangin ng 200 gramo, at maaaring umabot ng hanggang sa 800 gramo. Ang diameter ay maaaring mula 10 hanggang 15 sentimetro. Ang mga dahon ay berde, katamtaman ang laki, na may isang bahagyang patong na parang waks. Ang nangungulag na hiwa ay may katamtamang kapal at isang madilim na lila na lilim.
Kung susuriin natin ang lasa ng kohlrabi, kung gayon ang lasa nito ay halos kapareho ng tangkay ng ordinaryong puting repolyo, kaunti lamang mas matamis at makatas... Iyon ang dahilan kung bakit ang repolyo na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga salad. Maaari mo ring gamitin ang repolyo na ito para sa mga pinggan.
Komposisyon ng Kohlrabi repolyo
Ang komposisyon ng kohlrabi ay magkakaiba. una, ang gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga tulad ng bitamina C, A, B, B 2, PP. Pangalawa, nagsasama rin ang komposisyon ng mga asing-gamot ng mineral, magnesiyo, potasa, posporus, kobalt at iron.
Pangatlo, ang komposisyon ng halaman na ito ay nagsasama ng isang malaking halaga ng mga enzyme, hibla at mga protina ng halaman. Ang pulp, na mayaman sa glucose at fructose, ay lalong kapaki-pakinabang. Ngayon, ang kohlrabi ay itinuturing na isang mahalagang produkto para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, sapagkat naglalaman ito may mga compound pa ring sulfur... Alam na ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng gulay na ito ay 41.5 kcal.
Sa pamamagitan ng paraan, ang kohlrabi repolyo ay sikat na tinatawag na "hilagang lemon". Ang pangalang ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na naglalaman ito ng maraming halaga ng bitamina C.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi
Ang Kohlrabi repolyo ay may maraming mga positibong katangian. Kaya, mayroon itong isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao.Una sa lahat, ito ay isang positibong epekto sa bituka: ang kohlrabi repolyo ay mabilis na nililinis ito ng mga lason, lason at iba pang mga kontaminant at mapanganib na sangkap. Pinadali ito ng pandiyeta hibla, na, pagpasok sa tiyan, ay hindi natutunaw. Ngunit ang pangunahing panuntunan kapag kumakain ng gulay na ito ay uminom ng maraming likido hangga't maaari.
Kung regular kang kumain ng kohlrabi, magkakaroon ng normal ang gana ng isang tao. At kung uminom ka ng juice ng gulay, na isasama rin ang iba't ibang mga repolyo, pagkatapos ay isang tao na naghihirap gastritis, cholecystitis o gastroduodenitis, ang kondisyon ay nagpapabuti. Ngunit hindi ka maaaring uminom ng higit sa isang baso ng naturang katas sa isang araw. Kung regular kang kumain ng kohlrabi, maaari din nitong gawing normal ang metabolismo, na makakatulong na maibalik ang normal na bilis ng lahat ng mga proseso.
Salamat sa maraming kapaki-pakinabang na mga katangian ng kohlrabi repolyo, maaari mo ring alisin ang labis na likido mula sa katawan, pati na rin mabawasan ang pagkarga sa gallbladder, atay, at bato. Ito ang magiging resulta ng isang malaking halaga ng potasa sa kohlrabi.
Maaaring magamit ang Kohlrabi para sa paggamot ng maraming sakit:
May anemia.- Sa diabetes mellitus.
- Upang maibalik ang immune system.
- Para sa sistema ng nerbiyos.
- Para sa oral cavity.
- Para sa balat.
- Para sa pagbawas ng timbang.
- Para sa pag-iwas sa cancer sa colon at tumbong.
Pinaniniwalaan na ang mga prutas na kohlrabi ay napaka kapaki-pakinabang para sa anemiadahil naglalaman ito ng maraming mga elemento ng pagsubaybay na tumutulong sa mga cell ng dugo na mabuo. Ito ay bakal, sink, yodo, siliniyum at maging ang mangganeso. Samakatuwid, para sa anumang uri ng anemia, inirerekumenda ang pare-pareho at regular na paggamit ng gulay na ito. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang salad mula rito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na karot. Kailangan mong kainin ito ng 1 oras bawat araw sa loob ng tatlong linggo, ngunit hindi mo dapat gamitin ang ganoong kohlrabi salad habang kumakain ka ng iba pang pagkain. Kinakailangan na kumain ng hiwalay na salad ng repolyo, ngunit hindi ka maaaring magdagdag ng asin, mayonesa o sour cream dito.
Pinaniniwalaang ang mga pasyente na may diabetes ay dapat isama ang kohlrabi sa kanilang menu. Naglalaman ang repolyo ng isang malaking halaga ng mga bitamina na kabilang sa iba't ibang mga pangkat. Higit sa lahat, ang kohlrabi ay naglalaman ng bitamina C, na sa gulay na ito ay mas mataas kaysa sa mga prutas na citrus. Alam na ang mga bitamina tulad ng A, PP, E ay madaling mababad ang katawan at palakasin ito. Samakatuwid, sa sandaling nagkasakit ang isang tao, kumukuha ng anumang virus o impeksyon, pagkatapos ay dapat mong isama kaagad ang kohlrabi repolyo sa iyong diyeta. Karaniwan ito taglagas at tagsibol... Huwag kalimutan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay matatagpuan sa maraming dami sa mga sariwang gulay.
Kahit na sa mga sinaunang panahon, ang mga tao ay gumamit ng kohlrabi upang kalmado o maibalik ang mga nerbiyos. Ang isang mabuting kalooban at isang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos ng repolyo ay isinasagawa dahil sa ang katunayan na ang gulay ay naglalaman ng bitamina B. Alam na kung regular mong ginagamit ang halaman na ito, pagkatapos ay mawala ang kaba, ang emosyonal na estado ay mabilis na balansehin, dugo ang normal na presyon at nagpapabuti ng kondisyon.
Kapag kumakain ng kohlrabi, kinakailangang may positibong epekto ito sa oral cavity. Kaya, una sa lahat, nagpapalakas ng ngipin at gilagid, at pinipigilan din ang pagbuo ng pamamaga sa panlasa, sa larynx mismo at sa mga gilagid.
Ang Kohlrabi ay kapaki-pakinabang din para sa balat, lalo na para sa mga kumukupas. Ang mga regular na mask na ginawa mula sa repolyo na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang gawing mas sariwa at mas bata ang iyong balat. Madaling ihanda ang maskara: lagyan ng rehas ang isang maliit na kohlrabi sa isang kudkuran at magdagdag ng 1 kutsarita ng pulot at tuyong lebadura. Paghaluin nang mabuti ang lahat at iwanan sa loob ng 20 minuto. At pagkatapos lamang nito kinakailangan na ilapat ang maskara sa mukha, na dapat linisin muna. Iwanan ang maskara sa mukha ng 20 minuto at pagkatapos ay banlawan ito ng maligamgam na tubig. Magiging maganda ang resulta.
Sa kasalukuyan, ang kohlrabi repolyo ay kilala bilang pinakamahusay na paraan upang mawala ang timbang. Kung ang gulay na ito ay natupok nang regular kasama ang mga pipino at mansanas, kung gayon ang mga taba ay masisira nang mas mabilis.Sa pamamagitan ng paraan, alam na ang kohlrabi ay isang produkto na may isang maliit na halaga ng calories, ngunit medyo maraming enerhiya ang ginugol sa panahon ng panunaw nito. Ang pagkawala ng timbang sa repolyo ay batay sa mga epekto ng arginine at isoleucine. Aktibo silang naiimpluwensyahan ang katunayan na ang lahat ng mga carbohydrates ay hindi na-convert sa taba, samakatuwid, ang pagtaas ng kahusayan, at matagumpay na nawala ang matagumpay na pounds.
Ang pag-iwas sa kanser sa colon at tumbong ay batay sa proteksyon ng mga sangkap na naglalaman ng asupre at asupre na nilalaman sa kohlrabi. Ngunit kailangan nito kumain ng sariwang gulay araw-arawngunit walang asin. Sa pamamagitan ng paraan, pinipigilan ng kohlrabi ang pag-unlad ng atherosclerosis.
Mapanganib na mga katangian ng kohlrabi repolyo
Ang Kohlrabi repolyo ay hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin mapanganib. Halimbawa, kung ang isang tao ay naghihirap mula sa nadagdagan na gastric acidity, kung gayon ang paggamit ng gulay na ito ay mahigpit na kontraindikado para sa kanya.
Hindi maipapayo na kumain ng mga prutas ng kohlrabi repolyo na itinanim sa mga greenhouse at greenhouse, tulad ng lata ng gulay na ito makaipon ng malaking halaga ng nitrates, na pagkatapos ay pumukaw ng ilang mga seryosong malubhang karamdaman.
Kohlrabi sa pagluluto
Maraming mga iba't ibang mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa kohlrabi. Siyempre, ang pinakamahusay at pinaka kapaki-pakinabang na pagpipilian ay ang kumain ng hilaw na repolyo, ngunit kahanga-hanga rin itong nilaga, pinakuluang, pinirito at kahit na inihurnong. Kung ihahatid sa kohlrabi, na maaaring maging isang mahusay na pang-ulam, ito ay natutunaw nang maayos.
Maaaring magamit ang Kohlrabi sa paghahanda ng nilagang, sopas, salad, okroshka, anumang maligaya na pinggan, pagpuno at pag-canning.
Lumalaki at nagmamalasakit
Ang Kohlrabi ng lahat ng mga pagkakaiba-iba ng repolyo ay isinasaalang-alang ang pinakamabilis na pagkahinog. Samakatuwid, maraming mga pananim ang maaaring ani nang sabay-sabay sa isang taon. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung aling pagkakaiba ang kailangan mong piliin.
Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ay:
- "Vienna White". Maagang humihinog ang repolyo na ito at may ilaw na berdeng kulay.
- "Violet". Ito ay isang huli-pagkahinog na pagkakaiba-iba na may malalim na lilang kulay.
Nakasalalay sa aling pagkakaiba-iba ang napili, natutukoy din ang pamamaraan ng pagtatanim. Maaari kang magtanim ng kohlrabi na may parehong mga binhi at punla. Ang mga buwan tulad ng Abril at Mayo ay mahusay para sa pagtatanim.
Ang mga seedling ay lumago mula sa pagtatapos ng Marso. Ang mga binhi ay nakatanim sa isang dati nang handa na lalagyan na may lupa sa lalim na 1, 5 sent sentimo. Sa sandaling lumitaw ang pangalawang dahon, dapat mo agad itong spray sa isang kumplikadong pataba: kalahating tablet bawat 1 litro ng tubig.
Upang magtanim ng halaman ng halaman sa bukas na lupa, kinakailangan upang maayos na ihanda ang hardin ng hardin. Una sa lahat, siya dapat na maliwanag... Kung ang kalabasa, zucchini, karot o mga kamatis ay lumago sa hardin bago ang gulay, kung gayon ang repolyo ay tutubo nang maayos sa lupaing ito.
Sa tagsibol, bago magtanim ng mga punla, ang lupa ay hinukay, pinabunga ng pag-aabono. Tumatagal ito ng halos 3-4 kilo ng humus bawat 1 square meter ng lupa. Ito ay nagkakahalaga ng tiyakin na ang lupa ay maluwag at mayabong.
Kinakailangan na magtanim ng mga punla sa lupa sa isang araw kapag walang maliwanag na araw. Halimbawa, sa maulap na panahon o sa gabi. Ang distansya sa pagitan ng mga hilera ay dapat na 70 sentimetro, at sa pagitan ng mga butas tungkol sa 20-30 sentimetro. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng 1 baso ng humus sa mga butas. Kaagad pagkatapos ng pagtatanim, ang kama ay natubigan nang sagana.
Pangangalaga at pag-iimbak ng mga pananim
Upang maging mabuti ang pag-aani ng kohlrabi, kinakailangang patuloy na tubig ito at siguraduhin na paluwagin ang lupa. Maaari kang tubig ng dalawang beses sa isang linggo, at kung may pagkauhaw, dapat mong subaybayan ang lupa at tubig na sagana habang ito ay dries. Kinakailangan upang paluwagin ang lupa sa paligid ng gulay upang ang distansya na ito ay mga 8-10 sentimetros.
Kailangan mong anihin ang ani nang maingat, gumanap ng mga sumusunod na hakbang sa mga yugto:
- Hilahin ang buong kohlrabi na ani.
- Gupitin ang mga ugat at dahon na may mga pruning shears.
- Ilagay sa mga kahon, pagwiwisik ng buhangin.
- Ilagay ang mga kahon na may ani sa basement o ilagay sa isa pang cool na silid.
Maaari ka ring mag-imbak ng repolyo sa ref, ngunit hindi hihigit sa isang buwan... Kung ang kohlrabi ay pinutol, pagkatapos ay sulit na ilagay ito sa mga espesyal na lalagyan ng plastik, na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili itong sariwa sa mahabang panahon.
Proteksyon mula sa sakit
Ang Kohlrabi, tulad ng iba pang mga uri ng repolyo, ay napapailalim sa iba't ibang mga sakit, at may banta na mapinsala ng mga peste. Bagaman mayroon pa ring mataas na paglaban sa ilang mga peste at sakit. Pero kahit na ang mga sumusunod na hakbang sa pag-iwas dapat gawin:
Sa hardin kung saan lumalaki ang kohlrabi, dapat na walang mga damo, dapat silang alisin sa oras.- Hindi ka maaaring magtanim ng kohlrabi sa hardin kung ang mga krusipong halaman ay nakatanim dito dati.
- Regular na pagtutubig ng hinaharap na ani.
- Napapanahong pagpapakain.
- Kinakailangan na iproseso ang halaman na ito sa oras ng mga paghahanda na pipigilan ang paglitaw ng mga sakit o peste dito.
Alam ang lahat ng mga mahahalagang bagay tungkol sa kohlrabi, maayos na paglaki ng halaman na ito, maaari kang makakuha ng isang kahanga-hangang ani na makakatulong sa isang tao na labanan ang kanyang malusog na pag-iral.
