Ang mangga ay isang prutas na may hindi kapani-paniwalang mabango, malambot at matamis na sapal. Ito ay lumago sa India, Thailand, Pakistan, Mexico, USA, Spain at Australia. Maraming mga pagkakaiba-iba ng mangga ang nabuo, magkakaiba sa sukat ng prutas, hugis, lasa at kulay. Hindi para sa wala na ang mangga ay tinawag na hari ng mga prutas: ang mga hinog na prutas ay kinakain bilang isang dessert, maraming pinggan ang inihanda mula sa kanila, idinagdag sa mga salad, nagsisilbing isang ulam para sa karne at pinoproseso ang mga ito sa katas.
Nilalaman
Paglalarawan ng botaniko ng mangga
Ang mangga ay isang evergreen tree na lumalaki hanggang 15-18 m ang taas. Ang mga dahon ay simpleng lanceolate, hanggang sa 30 cm ang haba. Ang mga bulaklak - maliit, rosas at mabango - ay nakolekta sa malalaking mga panicle. Ang mga prutas ay malaki ang pagkakaiba-iba sa laki at hitsura - sila ay hugis-itlog, bilog, hugis puso at pinahaba. Ang pinakamaliit na mangga ay hindi lalampas sa laki ng isang kaakit-akit, habang ang iba ay maaaring timbangin sa pagitan ng 1.8 at 2.3 kg. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maliwanag na may kulay sa mga lilim ng pula at dilaw, habang ang iba naman ay mapurol na berde. Ang bawat prutas ay naglalaman ng isang malaking binhi, at ang nakapalibot na sapal ay dilaw o kahel, makatas at may katangian na matamis at maanghang na aroma.
Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may maliwanag na kulay sa mga kakulay ng pula at dilaw, ang iba naman ay mapurol na mga gulay
Panahon ng mangga
Ang pagkahinog ng mangga ay nangyayari sa iba't ibang mga buwan. Nakasalalay ito sa bansa kung saan nilinang ang halaman. Halimbawa, ang pinaka masarap at mabangong prutas ay maaaring tikman sa Thailand sa tagsibol, sa Vietnam sa taglamig, at sa Indonesia at Bali, ang mangga ay nagsisimulang mamunga noong Oktubre at nagtatapos sa kalagitnaan ng taglamig.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas
Ang mga prutas ng mangga ay may kasamang mga amino acid, carbohydrates, fatty at organikong acid, mineral at bitamina. Ang isang prutas ay 82% na tubig at naglalaman ng 66 kcal bawat 100 g.
Ang mangga ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na prutas na may mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement
Ang mga hinog na mangga ay naglalaman ng katamtamang antas ng bitamina C, ngunit mayaman sa provitamin A at mga bitamina B1 at B2. Mayroong mas maraming bitamina A sa sapal tulad ng sa langis ng halaman. Ang 100 g ng hilaw na mangga ay nagbibigay ng 765 mg, o 25% ng inirekumendang pang-araw-araw na antas ng bitamina A, na mahalaga para sa paningin at buto.
Ang mga hindi hinog na prutas ay naglalaman ng maraming almirol, na binabago sa asukal habang hinog ang mangga. Sa panahon ng pagkahinog, ang prutas ay maasim sa una, astringent at mayaman sa ascorbic acid (bitamina C).
Ang mangga ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng pandiyeta hibla, flavonoids, beta carotene, at beta cryptoxanthin.
Video: ang mangga ay hari ng mga prutas
Karaniwang mga pagkakaiba-iba ng mangga
Mayroong ilang daang mga pagkakaiba-iba ng mangga sa mundo, ngunit hindi lahat sa kanila ay pantay na karaniwan. Ang pinakatanyag ay 35 mga pagkakaiba-iba na may mataas na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, magkakaiba sa hugis at sukat ng prutas, pati na rin ang pagkakayari, lasa at aroma ng sapal.
Alphonso
Ito ay isa sa pinakamahusay at pinakamahal na variety ng mangga na matatagpuan sa India (pangunahin na nalinang sa mga estado ng Maharashtra, Gujarat at Karnataka).Ang mag-atas na pagkakayari ng sapal ay isinasaalang-alang na isa sa mga pinakatanyag na pagkakaiba-iba sa mundo. Ang prutas mismo ay matigas at siksik, ngunit ang laman ay natutunaw lamang sa bibig. Ang lasa ni Alfonso ay matamis na may magaan na aroma ng safron. Ang bigat ng isang mangga ay 150-300 g. Ang panahon ng pagkakaiba-iba ay maikli; ang ani ay aani mula sa katapusan ng Marso hanggang Mayo.
Ang Alfonso ay isa sa pinakatanyag na mangga sa buong mundo
Kesar
Linangin sa Gujarat, India. Ang panahon ng pag-aani para sa iba't ibang mangga na ito ay tumatagal mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang Hulyo. Ang prutas ay isang tunay na obra maestra na may perpektong kumbinasyon ng tamis, kaasiman at isang mahiwagang aroma na kumakalat saanman. Bagaman ang hitsura ng Kesar mango ay karaniwang nondescript, maliit at bilog, na may balat na natatakpan ng mga dilaw na spot, ang lahat ng ito ay napunan ng isang nakamamanghang maliwanag na dilaw na laman na may makinis na pagkakayari.
Ang Kesar mangga ay may maliwanag na dilaw na laman.
Banganapalli
Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumago din sa India, estado ng Chennai. Ang hugis ng prutas ay pinahaba. Ang pulp ay katamtamang makatas, walang mga hibla, matamis. Ang prutas ay may isang manipis, ginintuang-dilaw na nakakain na balat. Ang mga mangga na ito ay medyo malaki, na tumitimbang ng hanggang sa 400 gramo.
Ang mangga ng Banganapalli ay may bigat na 400 g
Dasheri
Ang pagkakaiba-iba ay lumago sa mga bahagi ng hilagang India. Sinabi ng alamat na ang unang puno ng iba't ibang ito ay lumitaw salamat sa isang mangangalakal na, sa panahon ng pakikipag-away sa isang monghe, sa isang galit, itinapon ang hinog na mangga sa lupa, at isang puno ay nakatayo sa loob ng 200 taon sa lugar ng nagtanim ng buto, na nagbibigay ng mayabong na supling. Ang mangga na ito ay may pinakamatamis na pulp na may katangi-tanging lasa at masarap na aroma.
Ang Mango Dasheri ay may matamis na sapal na may katangi-tanging lasa at masarap na aroma
Kent
Ito ay pinalaki sa southern Florida at Miami at itinuturing na isa sa pinakamahusay. Ang mahusay na kalidad at kakayahang dalhin ang prutas, pati na rin ang paglaban sa sakit, ay ginawang popular ang mangga ng Kent sa buong mundo. Ang pulp ng prutas ay may magandang-maganda ang pagkakayari na may isang minimum na halaga ng hibla at hindi kapani-paniwala na lasa. Ang karaniwang kulay ng prutas ay berde na may magandang pulang pamumula. Ang mga mataas na ani at mahabang oras ng prutas ay karagdagang mga benepisyo. Ang oras ng pag-aani ay mula Hunyo hanggang Setyembre.
Ang Kent ay itinuturing na isa sa pinakamahusay na American variety
Sindhri
Ang Sindri ay pambansang bunga ng Pakistan, higit sa lahat lumaki sa lalawigan ng Sindh. Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa Hunyo at nagtatapos sa Hulyo. Ang isa sa mga pangunahing tampok ng pagkakaiba-iba na ito ay ang pambihirang tamis ng prutas, salamat kung saan ito ay tanyag na tinatawag na honey mangga. Ang prutas ay pinahaba, medyo baluktot. Ang kulay ay pare-pareho, walang mga spot sa balat. Ang pulp ay labis na malambot, sa kadahilanang ito ang Sindri mango ay hindi maiimbak ng mahabang panahon: dapat itong ubusin sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pagbili.
Ang Sindri mango ay itinuturing na pambansang prutas ng Pakistan
Mahachanok (MahaChanok)
Ang Makhachanok ay isang variety ng mangga na nalinang sa Thailand. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga tindahan ng Russia na nagbebenta ng mga kakaibang prutas. Ang mga hinog na prutas ay may katangian na lasa ng mangga at makatas na sapal. Ang hugis ay pahaba, ang average na timbang ay 250-350 g. Ang balat ay makinis at makapal.
Ang mga prutas ng mangga ng Makhachanok ay may pinahabang hugis at makatas na sapal
Langra
Ang pagkakaiba-iba ay napaka-pangkaraniwan sa Hilagang India. Pangunahing lumaki sa Bihar, Uttar Pradesh, Haryana at West Bengal. Ito ay isang panandaliang prutas, ang mangga ripens mula kalagitnaan hanggang huli ng Hulyo. Ang prutas ay may orihinal na kamangha-manghang lasa, at ang pulp ay natutunaw lamang sa iyong bibig.
Chausa
Ang Chausa ay lumalaki sa Pakistan at hilagang India. Ang mga hinog na mangga ng iba't-ibang ito ay ani mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang huli ng Agosto. Ang prutas ay matamis sa panlasa, na may natatanging aroma. Ang pulp ay napakalambot na may kaunting hibla.
Ang Chausa mango ay may kaaya-aya na matamis na lasa at natatanging aroma
Neelam
Ito ay isa sa mga pagkakaiba-iba na lumalaki sa buong India at Pakistan. Napaka-ani. Lumilitaw ang Mango Neelam sa merkado mula Mayo hanggang sa katapusan ng Hunyo. Ito ay walang alinlangan na isa sa mga pinakamahusay na pagkakaiba-iba sa buong mundo.Ang prutas ay maliit, na may isang maliit na binhi at isang binibigkas na floral aroma.
Gulab Khas
Ang mangga ng iba't-ibang ito ay may isang mapula-pula pulp na may isang kahanga-hangang rosas aroma. Ang balat ay may kulay sa isang dilaw na dilaw na tono. Ang pagkakaiba-iba ay mabuti para sa paggawa ng mga dessert na batay sa mangga.
Berdeng mangga
Ang berdeng mangga ay hindi isang hindi hinog na prutas (bagaman sa mga bansang Asyano ay madalas din silang kinakain), ito ay katulad ng lasa sa mga klasikong dilaw na mangga. Ang mga natatanging tampok nito ay ang berdeng balat at maliwanag na dilaw o orange na laman. Maraming mga pagkakaiba-iba ng prutas ang itinanim sa Thailand. Kabilang sa mga ito ay:
- Ok Rhong (mga hugis-itlog na prutas, magaan na dilaw na laman);
- Keo-Sa-Woei (maitim na berdeng balat, hugis-hugis na hugis ng prutas, maputlang dilaw at matamis na laman);
- Fralan (maliliit na prutas na may bigat na 150 g. Napakasarap. Tampok - katangian na itinuro "ilong");
- Gaew Lek (ang mga prutas ay maliit, hinog at malambot, bigat 150-200 g. Maliwanag na berde ang balat).
Ang mga berdeng varieties ng mangga ay may lasa katulad ng mga klasikong dilaw na barayti.
Video: 4 na pagkakaiba-iba ng mangga
Ang mangga ay isang mahusay na prutas na hindi maikakaila ang mga merito. Ang masarap at makatas na sapal ay may matamis na lasa. Naglalaman ang prutas ng maraming dami ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina, kaya inirerekomenda ang mga mangga para sa nutrisyon sa pagdiyeta.
