Az ánizs az esernyőcsaládba tartozó egynyári növények egyik képviselője. Mivel közeli rokonai az édeskömény, a kapor és a kömény, sok hasonló tulajdonsággal rendelkezik.
A fejlődés során az ánizs egyenes szárat képez, magasságában elérheti a 70 cm-t.A növény barázdált, lekerekített alakú, felső részén sok ágat alkot.
Az alján levő levelek szaggatott, rovátkás, hosszú levélnyél alakú... Előfordul, hogy leveleik kerek szívűek, ebből kettő rövid levélnyélen, egy pedig egy hosszabbon található. A közepes levelek rövid levélnyéleken nőnek, és fordítottan ék alakúak. A felső részben elhelyezkedő levelek lándzsás-lineáris lebenyekből állnak. Általában szilárdak vagy háromoldalúak.
A virágzási szakaszban az ánizs kicsi, tompa virágokat képez, amelyek az ágak végén nőnek, összetett esernyőt képezve, 6 cm átmérőjűek. Maga az esernyő 5-15 egyszerű sugarat tartalmaz. Lehet, hogy egylevelű, filiform borításuk van, egyes esetekben teljesen hiányozhat. Növekedésükkor a szirmok fehérekké válnak, elérik az 1,5 mm hosszúságot. Csúcsos élekkel, csúcsuk befelé tekerve. Az ánizs kereszt beporzású növény, júniustól júliusig virágzik.
A technikai érettség szakaszában két mag gyümölcsét képezi, amely tojásra hasonlít. Szokásos festéke a barnától a zöldszürkéig változhat. A gyümölcs hossza 3-4 mm, átmérője 1-2 mm. Szakasz a gyümölcs augusztusban érik el... Ezt követően kinyílik, és két félgyümölcs jelenik meg belőle, amelyekből illatos, fűszeres illat árad. Édeskés ízű.
A gyökérzet kialakulása a növény teljes fejlõdése során történik, maga a gyökér csapos, orsó alakú, elérheti az 50-60 cm mélységet. Közönséges embereknél az ánizs édes kömény, kenyérmag, galambánizs néven ismert.
Tartalom
Terjesztés és termesztés
Az ánizs azon ritka fűszerek csoportjába tartozik, amelyeket sok évszázaddal ezelőtt kezdtek termeszteni. Ugyanakkor a tudósok mindeddig nem tudták kideríteni, hogy pontosan hol található ennek a növénynek a szülőhelye. A hipotézisek közül az ilyen helyeket Közel-Keletnek és a Földközi-tengernek nevezik. Még az ókorban is megismerkedtek az ánizs rendes gyógyító tulajdonságával. Ez az információ az ókori görög orvosok, Theophrastus, Hippokrates, Dioscorides írásaiban jelenik meg. Az ókori egyiptomiak között vannak rá utalások is.
Az ókori Rómában az ánizsmagokat gyógyszerként használták... A hálószobák díszítésére használták őket, amelyek jelenlétükkel hozzájárultak az egészséges alvás légkörének megteremtéséhez. E tekintetben helyénvaló felidézni Plinius szavait, miszerint az ánizs fiatalító hatású és frissen tartja a leheletet. Ennek a növénynek a magjait gyakran speciális sütemények gyártásához használták fel, amelyek javították az emésztési folyamatot.
A középkori herbáriumok információkat tartalmaznak a növény jótékony tulajdonságairól, amelyek segítenek megbirkózni számos betegséggel.Abban az időben azonban az ánizs, csakúgy, mint a legtöbb egyéb fűszer, ritka növény volt, ezért nagyon drága volt. Megértheti, mennyire értékes volt ez a kultúra azáltal, hogy egy szinten maradt olyan fűszerekkel, mint a koriander, a kömény és az édeskömény.
Az ánizs termesztése fáradságos vállalkozás volt, mivel nemcsak nagyon termékeny talajra volt szüksége, hanem rendszeres öntözésre és meleg mikroklímára is. Ez a kultúra csak meleg, tiszta időben virágozhatott. Általában a magvetés pillanatától kezdve körülbelül 115 napot kellett várnihogy megszerezzék az első gyümölcsöket. A vetőmag csírázásának optimális hőmérséklete 3-4 Celsius fok. A magok 16 nap múlva csíráznak.
Ma az ánizs elterjedt bolygónk különböző helyein, így nemcsak a volt Szovjetunió területén található meg, hanem Indiában, az európai országokban, valamint Észak-Afrikában, Ázsiában és Amerikában is.
Ánizs beszerzése, gyűjtése és szárítása
A kultúráról készült fotó nem nyújt teljes körű információt a kultúra jellemzőiről. A legértékesebb gyógyászati célokra az ánizs gyümölcse. Felkészülésükhöz fontos, hogy válasszunk egy kedvező pillanatot - ezt általában kora reggel vagy este végzik, feltéve, hogy a nap száraz és tiszta. Szükséges folyamatosan figyelje az esernyők állapotát és az éréskor vágni kezdenek. A magok érésének jele a kemény héj és a barnás szín megszerzése. Összegyűjtés után az esernyőket meg kell szárítani, amelyhez jól szellőző helyre kell helyezni. Utána csépelik.
Az előre kiválasztott ültetési anyagot újra meg kell szárítani, majd további rostára szitálni, amely elősegíti a törmelék tisztítását. A magok szárítási folyamata természetes és mesterséges körülmények között is elvégezhető. Az első esetben a szabadba kerülnek, a másodikban szárítót használnak, amelyben be kell állítani hőmérsékleti viszonyok 50-60 Celsius fok... A magok három évig életképesek maradnak, feltéve, hogy azokat szorosan lezárt edényben, szellőztetett, száraz helyen tartják.
A minőségi mintákat szagaromájuk és világosbarna színük alapján lehet azonosítani. Ha a magvak sötét árnyalattal rendelkeznek, akkor valószínűleg sok idő telt el, mióta összegyűjtötték őket, vagy rossz időben gyűjtötték össze.
Hasznos tulajdonságok és összetétel
A megfelelően szárított ánizs gyümölcsök legfeljebb 6% illóolajat, 16-28% zsíros olajat és 19% fehérje anyagot tartalmaznak. Cukrot és zsírsavakat is tartalmaznak - kávé, klorogén.
Az illóolaj nagyon gazdag anetolban, amelynek aránya 90% lehet, a készítmény többi része metil-chavicol. Ezenkívül más anyagok is vannak benne: aldehid, keton, alkohol, pinén Az illóolaj-előállítás technológiája a magok gőz desztillációjában áll.
A növényi magvakból előállítható gyógyszerek pozitív tulajdonságai közül érdemes kiemelni az antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, érzéstelenítő, köptető, stimuláló, görcsoldó hatást. Az ánizstermékek karminatív és hashajtó hatásúak is. A gyümölcsök használata javítja az emésztés motoros és szekréciós funkcióit, pozitív hatással van a hörgők mirigyes készülékének működésére, és segít csökkenteni a gyomor és a bél kólikájában fellépő görcsöket. További pozitív hatással jár a méh javult motoros működése és az emlőmirigyek fokozott szekréciója. Hasznos ezt a növényt a frigiditás és az impotencia érdekében alkalmazni.
Alkalmazás
Az ókori írók írásaiban gyakran találhat ajánlásokat az ánizsnövény gyümölcseinek rágására. Gyógyító hatása van a szájüregre, amely erősebbé és vonzóbbá teszi a fogakatés kellemes szagot is fenntart a szájban. A növény gyümölcsei jótékonyak bénulásra és epilepsziára is.Főzve hatékonyak a melankólia és a rossz álmok esetén. A gyógyteát ánizsmagokból köménnyel és édesköménypel kombinálva készíthetjük. Használatának pozitív hatása az az idegrendszer erősítésében.
- az égési sérülések elleni küzdelem hatékony gyógymódja egy kenőcs, amelyet őrölt ánizsmag és tojásfehérje keveréke alapján készítenek;
- A fejfájás, a neuralgia kiküszöbölése és a friss lehelet fenntartása érdekében gyakran áthúzhatja az ánizsmagot. Hasznos növényi magokat használni olyan férfiak számára, akiknek csökkent a potenciája;
- Számos köhögéses cukorka és inhalációs keverék tartalmaz ánizs illóolajat, a többi nélkülözhetetlen összetevő mellett. Az alkoholos olajoldat jelenléte lehetővé teszi a tetvek, kullancsok és bolhák hatékony elpusztítását;
- Az ánizsolaj segíthet a hörghurutban szenvedőknél, mivel köptető hatású. Serkenti az emésztőrendszer és az emlőmirigyek működését is. Az olaj befogadása feltételezi a következő séma betartását: két vagy három csepp olajat hígítanak egy kanál meleg vízben, naponta négyszer fogyasztják.
Olajat is beérkezett kozmetológiai alkalmazás: a bőrön történő rendszeres felvitel rugalmassá és fiatalossá teszi, pozitív hatással van az általános tónusra. Hasznos a szemet egy növényrel is öblíteni, amely lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a látás számos betegségétől. Ánizs tinktúra a sáfrány borban segíthet megbirkózni a szem gyulladásával.
Főzet
Ánizsmag főzet enyhítheti az ember állapotát különféle betegségek esetén.
Azok számára, akik gyengítették a nemi vágyat és havonta késnek, érdemes a következő főzetet bevinni: adjunk hozzá 4 evőkanál magot egy pohár vízhez, tegyük fel tűzre és forraljuk 5 percig. Ragaszkodás után szűrni kell. Vegyünk 2 evőkanál naponta háromszor.- Ezenkívül a húslevesnek erős vízhajtó hatása van. Ehhez 2 teáskanál gyümölcsöt kell főznie egy pohár forralt vízzel. Ezután az elegyet vízfürdőbe tesszük és fél órán át tartjuk. Szűrjük le a hideg húslevest. Ezt követően adjunk hozzá egy evőkanál cukrot a húsleveshez. Vegyünk 2 evőkanál naponta 3-4 alkalommal minden étkezés előtt.
- Az ánizsmag főzete hasznos izzasztó és köptető. Ehhez vegyen egy teáskanál őrölt magot, adjon hozzá 1 pohár vizet, tegye a tűzhelyre és főzze 20 percig. Szűrjük le a hideg húslevest. Vegyünk 1/4 csészét naponta 3-4 alkalommal minden étkezés előtt.
Infúzió
Elkészítéséhez vegyen egy teáskanál gyümölcsöt, főzzön egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja fél órán át forralni. Szűrés hideg infúzióval, vegyen 1/4 csészét naponta háromszor minden étkezés előtt.
Ez a gyógyszer a következő betegségek esetén hasznos:
- a méh betegségei, a menstruációval járó kellemetlen érzés és a szoptató anyák tejtermelésének növelésére szolgáló eszköz;
- vizelethajtó, lázcsillapító és görcsoldó szerként;
- sok megfázás esetén: köhögés, szamárköhögés, bronchopneumonia stb .;
- mint a mérgező anyagokat a szervezetből eltávolító gyógyszer.
Következtetés
Sok hazai kertész számára az ánizs egzotikus növénynek tűnik, amelyek tulajdonságairól csak kevesen tudnak. Ezért sokak számára még mindig ismeretlen kertészeti kultúra. Valójában ez a növény nagyon hasznos, mivel az ókorban ismert volt az ánizs gyógyító tulajdonságairól. Számos ókori írásban vannak utalások erre a növényre, amely segíthet a különféle betegségek és betegségek kezelésében.
És arról nem is beszélve, hogy az ánizs meglehetősen gyakori fűszer. Függetlenül attól, hogy milyen előnyökkel jár ez a növény, csak szakemberrel folytatott konzultációt követően lehet bevenni. Mert egy jótékony növény is káros lehet, ha helytelenül veszik.
