Inkivääri on maailmankuulu kasvi. Sen juuria syödään monissa eri resepteissä ja ruoanlaittovaihtoehdoissa. Monille ihmisille inkivääri liittyy ensisijaisesti aasialaiseen ruokaan. Mutta venäjäksi tälle mausteelle kiinnitetään huomattavaa huomiota. Inkivääri on perinteisesti osa kvasia, sbitniä ja muita kansanjuomia, sitä käytetään leivonnaisissa (esimerkiksi kuuluisissa Tulan piparkakkuissa) ja makeisissa. Inkiväärillä on myös myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen ja sitä käytetään laajalti lääketieteessä. Jokaisen terveydestään huolehtivan henkilön tulisi osata käyttää inkivääriä, sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita sekä rajoituksia tämän kasvin käytölle elintarvikkeissa.
Sisältö
Kemiallinen koostumus (taulukko)
Tämä taulukko näyttää raakajuuren kemiallisen koostumuksen. Lämpökäsittelyn ja muiden keittomenetelmien aikana koostumus muuttuu jonkin verran - jotkut mineraalit ja vitamiinit vähenevät, kun taas toiset päinvastoin enemmän. Mutta yhtäläisyydet jatkuvat riippumatta siitä, onko mauste kuivattu, peitattu vai purkitettu.
Siinä olevien hyödyllisten elementtien joukko riippuu tuotteen käsittelymenetelmästä.
Mitkä ovat inkiväärin hyödylliset ominaisuudet?
Kuuluisa muslimitieteilijä Ibn Sina (Avicenna) huomautti kirjassaan kasvin ihmeellisistä ominaisuuksista jo vuonna 1016
Kasvin juuri on monitoiminen asia. Siinä on 3 erillistä ryhmää hyödyllisiä ominaisuuksia kerralla:
- yhteinen - kaikille ihmisille;
- erikseen naisille;
- erikseen miehille.
On myös pidettävä mielessä, että lämpökäsittelyn ja muun tyyppisen valmistuksen aikana (säilöntä, peittaus, kuivaus) kasvin ominaisuudet muuttuvat.
Yleinen etu
Inkiväärijuuren hyödyllisyys johtuu suuresta määrästä vitamiineja ja mineraaleja. Rikkaan koostumuksensa vuoksi tällä maustolla on seuraavat ominaisuudet:
- lievittää kuumetta ja pahoinvointia vilustumisilla ja ARVI-ryhmän sairauksilla (mutta inkivääriä ei pidä kuluttaa yli 38 asteen lämpötiloissa);
- vähentää pahoinvointia ja epämukavuutta toksikoosin, leikkauksen jälkeisen oireyhtymän, kemoterapian, merisairauden vuoksi;
- alentaa kolesterolitasoja, häiritsee veren hyytymistä ja parantaa verenkiertoa;
- puhdistaa valtimoiden, joiden ansiosta sitä käytetään aivohalvausten ja sydänkohtausten estämiseen;
- vahvistaa luita ja rustoa, taistelee nivelten tulehdusprosesseja vastaan;
- lievittää lihasten turvotusta ja väsymyksen tunnetta;
- häiritsee virusten ja hengitystiesairauksien bakteerien kehittymistä;
- sillä on yskänlääke ja hikoileva vaikutus, mikä tekee siitä hyödyllisen monille erilaisille sairauksille.
Video: Inkivääri, hyödylliset ominaisuudet
Edut naisille
Reilulle sukupuolelle inkivääri on erittäin hyödyllinen, koska se:
- torjuu tehokkaasti kehon ikääntymisen fyysisiä merkkejä (ryppyjä, selluliittia ja paljon muuta);
- vähentää kipua ja kouristuksia kuukautiskierron aikana;
- edistää laihtumista, lisää ruokavalion ja urheilun tehokkuutta, auttaa poistamaan toksiineja ja toksiineja painonlaskun aikana;
- selviytyy onnistuneesti migreenistä ja huimauksesta.
Mausteen edut raskauden aikana ansaitsevat erityistä huomiota. Tämän kasvin juuri vähentää huimausta ja toksikoosia raskauden aikana, ja sillä on antiemeettinen vaikutus. Mutta myöhemmissä vaiheissa, 18–20 viikon kuluttua, sinun tulisi pidättäytyä syömästä inkivääriä. Lisäksi imetyksen aikana se on otettava erittäin huolellisesti - se on turvallista äidille, mutta se voi vahingoittaa vauvan kehoa.
Ominaisuudet miehille
Jopa nimi itsessään puhuu kasvin valtavista eduista vahvemmalle sukupuolelle. Kiinaksi inkivääri tarkoittaa maskuliinisuutta. Se on erittäin hyödyllinen miehille, koska:
- lisää tehoa (tämä liittyy erottamattomasti verenkierron parantamiseen, josta puhuimme aiemmin);
- lisää maskuliinista voimaa ja antaa itseluottamusta (vaikka inkivääri juuri ei ole erityisen tehokas, mutta inkivääriöljy);
- taistelee tehokkaasti eturauhanen tulehdusta (eturauhastulehdus) vastaan.
Lämpökäsittelyn ja erilaisten keittomenetelmien edut ja haitat
Eri valtioissa inkiväärillä on erilaiset ominaisuudet. Raaka juuri on tietysti eniten hyötyä, mutta sen syöminen ei ole tarpeeksi miellyttävää. Ellet pureskele ja syljennä pientä palaa, kuten usein tehdään pahoinvoinnin lievittämiseksi.
Eri tavoin valmistetun inkiväärin ominaisuudet ovat seuraavat:
- Marinoitu tuote säilyttää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joten se on melkein yhtä terveellistä kuin raaka. Lisäksi marinointi vähentää tuotteen kaloripitoisuutta. Tämä tekee mausteesta parhaan valinnan ihmisille, jotka haluavat laihtua. Mutta mahahaavojen ja muiden maha-suolikanavan sairauksien tapauksessa marinoitua inkivääriä ei voida käyttää, koska marinadin terävyys pahentaa sen mausteista makua.
- Säilötty inkivääri on melkein sama kuin peitattu inkivääri. Ainoa ero on, että säilyttäminen edellyttää sadonkorjuuta tulevaa käyttöä varten, ja muutaman kuukauden kuluttua osa hyödyllisistä ominaisuuksista häviää. Tämä koskee myös muita tuotteita. Mutta tietysti niistä ei tule haitallisia.
- Kuivattu inkivääri säilyttää myös kaikki "alkuperäisen" ominaisuudet. Tämä koskee sekä kokonaisia juuria että jauhemaisia juuria. Maustetta käytetään mausteena kuivassa muodossa, ja sitä lisätään myös lääkkeisiin. Mutta jos väärinkäytät kuivattua inkivääriä, on olemassa närästys ja kurkunpään ärsytys.
- Inkivääri tee on yksi suosituimmista tavoista valmistaa juuri. Tämä juoma säilyttää kaikki kasvin hyödylliset ominaisuudet, mutta infuusioprosessissa ne "siirtyvät" inkivääristä itse teeseen. Siksi on olemassa tuote, josta juoma valmistettiin, sillä ei ole mitään järkeä - siinä ei ole melkein mitään. Voit myös lisätä sokeria, hunajaa ja sitruunamehua inkivääriteeseen maun mukaan - tämä ei vahingoita millään tavalla. Tämä keittomenetelmä on tehokkain vilustumista ja hengitystieinfektioita vastaan.
- Inkivääri-vodkan tinktuura on toinen tapa poimia sen hyödyllisiä ominaisuuksia tästä kasvista. Kuten teessä, juuri juuri voidaan heittää pois infuusion jälkeen. Sen edut siirretään vodkaan, johon se on infusoitu. Tämä "lääke" on erityisen hyödyllinen ARVI-ryhmän vilustumiselle ja sairauksille sekä hermoston normalisoinnille.
- Inkivääri mehu on todellinen hyödyllisten ominaisuuksien tiiviste. 1 tl suolattua mehua, sekoitettuna 100 ml: aan vettä, voi korvata koko kulhon suolakurkkua. Mutta mehu tulisi ottaa pieninä määrinä, ja muista laimentaa vedellä. Lisäksi mehu on vasta-aiheinen ruoansulatuskanavan sairauksissa.
Marinoitu inkivääri on vasta-aiheinen maha-suolikanavan sairauksissa
Lämpökäsittely "tappaa" merkittävän osan inkiväärin hyödyllisistä mikroelementeistä. Siksi se on yleensä peitattu ja purkitettu "kylmänä". Marinadi keitetään reseptin mukaan kiehuvaksi, jotta tuote kyllästyy paremmin siihen, mutta itse juuria ei keitetä eikä altisteta pitkälle kuumennukselle.
Mitkä ovat vasta-aiheet
Kuten useimmissa elintarvikkeissa, myös inkiväärillä on useita vasta-aiheita syömiseen. Seuraavien sairauksien omaavien on pidättäydyttävä mausteiden käytöstä:
- mahahaava ja gastriitti (näiden diagnoosien omaavien ei kuitenkaan pidä syödä inkiväärin lisäksi periaatteessa myös mausteisia ruokia);
- kivet sappirakossa;
- kuume, korkea lämpötila (yli 38 astetta);
- taipumus närästykseen tai hikkaan;
- maksakirroosi, hepatiitti akuutissa ja kroonisessa muodossa;
- palovammat;
- krooninen ripuli, peräpukamat;
- myöhäinen raskaus.
Tärkeä! Inkivääri on poistettava pienten - vähintään 3-vuotiaiden - lasten ruokavaliosta. 3--7-vuotiaille lapsille tuote voidaan jo antaa, mutta hyvin pieninä määrinä ja aina osana ruokaa, ei raaka.
On tapauksia, joissa tuotetta ei ole ehdottomasti kielletty, mutta sitä voidaan käyttää vain pieninä määrinä:
- sydänongelmat (inkivääri pystyy häiritsemään hetkellisesti sydämen rytmiä, mikä on ehdottomasti turvallista terveelle ihmiselle, mutta voi vahingoittaa potilasta);
- ruoansulatuskanavan sairaudet (lukuun ottamatta haavaumia ja gastriittia, joissa kasvin juuri on ehdottomasti kielletty);
- unettomuus (mausteella on virkistävä vaikutus, joten sitä ei suositella unettomuuteen);
- ihon ja sen sairauksien (psoriaasi, dermatiitti jne.) yliherkkyys;
- taipumus allergisiin reaktioihin ruokaan;
- leikkaukseen valmistautuminen (varsinkin jos kirurginen toimenpide koskee sisäelimiä ja ruoansulatuskanavaa).
Lopuksi on muistettava, että mausteisten ja mausteisten elintarvikkeiden väärinkäytöstä voi esiintyä kurkunpään limakalvon ärsytystä. Tätä ei tapahdu vain inkiväärin, mutta myös kuumien paprikoiden, sipulien, valkosipulin ja monien muiden mausteiden kanssa.
Juuren oikea käyttö
Inkiväärijuoma voidaan kuluttaa jopa 2 litraa päivässä
Tämän mausteen maksimaalisen hyödyn "puristamiseksi" ja haittojen välttämiseksi on tarpeen noudattaa tuotteen käytön normeja. Seuraava kertoo toimenpiteistä terveille ihmisille, joilla ei ole vasta-aiheita inkiväärille. On selvää, että annettaessa "riskiryhmään" annoksia tulisi vähentää huomattavasti.
Taulukko inkiväärijuuren tuotteiden ja johdannaisten käytöstä
| Käyttötapa | Päivittäinen hinta |
| Kuiva inkivääri | enintään 4 g |
| Marinoitu ja purkitettu inkivääri | enintään 30 g |
| Inkivääritee | enintään 2 l |
| Inkivääri mehu | enintään 5 ml (1 tl) |
Käyttö vivahteita
On ihmisryhmiä, joille inkiväärin käytön vivahteet eroavat tavalla tai toisella:
- raskaana olevat naiset;
- imettävät äidit;
- naiset ja miehet, jotka ovat laihduttamassa tai haluavat laihtua;
- lapset;
- ihmiset, joilla on tiettyjä sairauksia (onkologia, diabetes, haimatulehdus, eturauhastulehdus jne.).
Raskauden aikana
Toksikoosista kärsiville raskaana oleville naisille inkivääri tee voi olla todellinen pelastus
Raskaana olevien naisten tulee kohdella tuotetta erittäin varovasti:
- Päivittäistä verokantaa on alennettava 2 kertaa verrattuna yllä mainittuihin terveiden ihmisten tasoihin. Joten raskaana olevat naiset eivät saa kuluttaa enemmän kuin 2 g kuivaa ja yli 15 g marinoitua inkivääriä.
- 18-20 viikon raskauden aikana monia ruokia tulisi välttää kokonaan. Heidän luettelossaan on kaikki kuuma ja mausteinen, mukaan lukien inkiväärijuuri.
- Inkivääri tee on tehokkain raskaana oleville naisille. Voit juoda sitä paljon - noin 1 litra päivässä. Tämä juoma auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja pääsemään eroon raskauden epämiellyttävistä oireista, kuten toksikoosista.
Tee on paras tapa kuluttaa inkivääriä raskauden aikana.Mutta jos et pidä juoman mausta, voit käyttää maustetta, joka on marinoitu "säästävässä" suolaliuoksessa - ilman etikkaa ja kuumaa pippuria.
Kun imetät
Inkivääri ei yleensä ole vasta-aiheista imettäville äideille. Mutta on monia rajoituksia, joita ei voida sivuuttaa:
- Siitä asti kun vauva on 3 kuukauden ikäinen, juurta ei pidä kuluttaa ollenkaan. Jos tätä kieltoa rikotaan, allerginen reaktio vauvassa on melkein väistämätöntä.
- Kolmen kuukauden kuluttua voit alkaa syödä maustetta, mutta pieninä annoksina (jopa 10 g suolakurkkua, jopa 1 litra teetä päivässä) ja tiukasti päivän ensimmäisellä puoliskolla. Paras ennen lounasta. Tämä mausteen käyttö auttaa lisäämään imetystä.
- Kun inkivääri on lisätty nuoren äidin ruokavalioon, on tarkkailtava muutoksia lapsen kehossa. Ihottuma, punaiset posket, löysät ulosteet - kaikki tämä on merkki siitä, että mausteiden käyttö on lopetettava.
- Jos naisella on synnytyksen jälkeen verenvuotoa (esimerkiksi peräpukamat), tuote tulee myös hävittää.
Kuten raskauden tapauksessa, inkivääriä on parasta kuluttaa teenä imetyksen aikana. Tämä juoma säilyttää juuren hyödylliset ominaisuudet, mutta on samalla vähemmän "voimakas" ja sen seurauksena turvallisempi.
Laihduttamiseen ja laihdutukseen
Inkiväärin ottamisen seurauksena keho tuottaa voimakasta lämpöä, mikä auttaa painonpudotuksessa.
Kasvin juuren tiedetään jo kauan auttavan laihtua. Sinun ei tietenkään pitäisi odottaa mitään ihmeellistä vaikutusta kulutuksesta: vaikuttavien tulosten saavuttamiseksi sinun on yhdistettävä se oikeaan ravitsemukseen, ruokavalioon ja liikuntaan. Mutta silti inkivääri on välttämätön laihtumisen aikana:
- Painonpudotuksen pääidea on mausteen kyky stimuloida termogeneesiä. Tämän kasvin juuri parantaa kehon lämmöntuotantoa, minkä vuoksi ylimääräinen energia käytetään, ylimääräiset kalorit menetetään nopeammin.
- Jos henkilön ylipaino liittyy jatkuvaan stressiin, se tarkoittaa, että elimistössä on lisääntynyt kortisolihormonin taso. Tämä hormoni nousee ahdistuksesta ja jännityksestä, hidastaa rasvojen hajoamista ja muuntaa rasvat "varastoiksi". Inkivääri voi estää kortisolin riehumisen ja rauhoittaa hermoja, joten usein stressissä se on välttämätöntä.
- Inkivääri yksin ei auta laihtua. Enintään se voi vähentää painonnousua. Kasvin tärkeimmät ominaisuudet ilmenevät siinä tapauksessa, että joku käytti sitä käytön jälkeen juoksemaan tai kuntoilemaan.
Muuten inkiväärillä on toinen mielenkiintoinen ominaisuus, joka auttaa laihtua. Käytettynä missä tahansa muodossa, tämä mauste voi vähentää ruokahalua. Jos lisäät sen astiaan mausteena, kyllästykseen vaadittava osa on paljon pienempi.
Lapsille
Inkivääri tee voi auttaa lastasi selviytymään sairauksista
Lapsille kasvi on erittäin hyödyllinen kylmän ja antibakteerisen aineena. Lapselle voidaan antaa inkivääriä, pieniä määriä raakaa ja kuivaa tuotetta (enintään 2 g päivässä), ja hän voi myös lisätä juurijauhetta ruokaan mausteena. Seuraavia vivahteita on kuitenkin noudatettava:
- Jopa 3 vuoden ikäinen tuote on yleensä vasta-aiheinen. Se voi aiheuttaa limakalvojen ärsytystä ja kypsymättömän maha-suolikanavan ongelmia, mikä johtaa ripuliin ja närästykseen.
- 3-7-vuotiaille lapsille ei tule antaa raakaa tai kuivaa inkivääriä. Parempi keittää teetä ja käyttää juurijauhetta mausteena.
- Ennen kuin aloitat lapsellesi mausteen, sinun on neuvoteltava lastenlääkärin kanssa. Tämä on tehtävä, vaikka lapsi olisi jo 7-vuotias - kukaan ei ole immuuni kehon yksittäisistä reaktioista. Tällaista kuulemista suositellaan inkiväärin lisäksi myös kaikille muille mausteille.
Inkivääri tauteihin. Terveelliset reseptit
Joissakin sairauksissa juuri on ehdottomasti vasta-aiheinen. Heidän luettelonsa on jo annettu yllä, vasta-aiheita koskevassa osiossa.Mutta ihmiset yrittävät joskus itsehoitoa, mikä vain pahentaa heidän terveysongelmiaan. Jotkut yrittävät erityisesti hoitaa haimatulehdusta tällä tuotteella, vaikka tämä on todellinen hulluus. Haimatulehdus, mahahaava ja muut maha-suolikanavan sairaudet tarkoittavat tiukkaa inkiväärin käytön ruokaa.
Kasvia ei myöskään suositella ryhmän 1 diabetes mellitukselle. Mutta toisen ryhmän diabeteksen kanssa tuote ei ole vain sallittua, vaan myös hyödyllinen. Sen avulla voit saavuttaa taudin positiivisen dynamiikan ja hallita glykeemistä prosessia. Myös diabeteksen yhteydessä silmissä on usein komplikaatioita (esimerkiksi kaihi), ja inkivääri tunnetaan hyvänä keinona parantaa näköä. Mausteen yhdistämistä tablettien kanssa sokeripitoisuuden alentamiseksi ei kuitenkaan ole ehdottomasti suositeltavaa - hypoglykemia voi alkaa.
Yleisiä reseptejä inkiväärin käytöstä ryhmän 2 diabetes mellituksessa:
- Ota pieni juuri, kuori ja liota lämpimässä vedessä 1 tunti. Sen jälkeen - raasta hienolle raastimelle ja siirrä termosiin. Kaada massaan kuumaa vettä 1 l: n nopeudella 1–2 g: lle tuotetta. Vaadi vähintään 6 tuntia. On parasta juoda tämä tinktuura lisäämällä se mustaan tai yrttiteeseen maun mukaan. Se tulisi kuluttaa 3 kertaa päivässä, noin 30 minuuttia ennen ateriaa.
- Hiero inkiväärijuuria hienolle raastimelle, kääri juustoliinaan tai siteeseen ja purista varovasti. Kerää mehu ja jätä pimeään paikkaan (voit laittaa sen jääkaappiin). Mehun juominen ryhmän 2 diabetekselle on välttämätöntä pieninä määrinä - enintään 1 ml päivässä. Mittaa pipetillä, jotta et erehtyisi.
Kasvia voidaan käyttää diabetesryhmään 2
Inkivääriä käytetään myös laajalti syöpään. Sen salaisuus on kyky hidastaa pahanlaatuisten solujen kehittymistä ja jopa toimia niihin tuhoavasti. Tässä on joitain hyviä reseptejä, jotka voivat vähentää tulehdusta ja torjua erityyppisiä syöpiä:
- Tämä resepti on yleinen pahanlaatuisia kasvaimia vastaan. Ota 2 isoa juurta, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää mauste 450 grammaan hunajaa, sekoita huolellisesti. Sulje ilmatiivis kansi ja jätä pimeään paikkaan 2-3 päiväksi, jotta hunaja on hyvin infusoitunut. Ota 1 rkl 3 kertaa päivässä.
- Seuraava resepti on erityisen hyvä keuhkojen, virtsarakon ja eturauhasen syöpään. Ota 120 g valkosipulia ja inkivääriä (raaka tai peitattu). Murskaa valkosipuli ja raasta juuri tai pilko pieniksi paloiksi. Sitten - laita molemmat ainesosat tehosekoittimeen, lisää 1-2 rkl oliiviöljyä ja jauhaa tasaiseksi. Syö 1 rkl tätä pastaa päivässä - se on erinomainen mauste monille ruokalajeille.
Tärkeä! Mahasyövän tapauksessa ei ole suositeltavaa käyttää inkivääriä. Ensinnäkin sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa, ja jos hän sallii mausteiden käytön, sinun on noudatettava lääkärin ilmoittamia annoksia.
Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että inkivääriä käytettäessä eturauhastulehdus ja eturauhasen kasvaimet ovat positiivisia. Parantumisoireita havaittiin 56%: lla potilaista. Tutkijat pitävät tätä ilmiötä inkiväärin kyvynä lievittää tulehdusta ja hidastaa pahanlaatuisten solujen kehossa kehitystä.
Inkiväärijuuri on erittäin terveellinen tuote. Ihmiskunta löysi sen hyödylliset ominaisuudet yli 2000 vuotta sitten. Se auttaa torjumaan tehokkaasti useita erilaisia sairauksia, sillä on parantava vaikutus kehoon ja toimittaa sille hyödyllisiä mineraaleja ja vitamiineja. Mutta kuten mitä tahansa lääkettä, inkivääriä tulee käsitellä varoen. Jos otat huomioon sen käytön erityispiirteet etkä unohda vasta-aiheita, terveydelliset hyödyt ovat yksinkertaisesti valtavia.
