En resumen, se llama mora, y el fresno de montaña se llama solo por la similitud externa de la forma de las bayas y las plántulas. Es más correcto llamar a esta planta chokeberry. Sus frutos son un almacén natural de todo tipo de beneficios para el organismo, que, en ausencia de contraindicaciones para su uso, se convierten en un ingrediente muy necesario y sabroso en la dieta de adultos y niños. Tenemos prisa por compartir contigo las recetas más interesantes.
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Invitado extranjero
Chokeberry es un competidor directo de los arándanos para mantener la salud ocular
La tierra natal de chokeberry es América del Norte, pero ahora esta planta se puede encontrar en muchos de nuestros jardines y casas de verano. Se siente cómoda en casi todas partes. La excepción son los suelos salinos, encharcados y rocosos. Las frutas ricas en nutrientes aparecen ya en el tercer año, a veces en el cuarto año. Las bayas de mejor calidad se adquieren después de la primera helada, cuando se recomienda recogerlas. Aunque para la cosecha durante el invierno, las frutas maduras ya se pueden quitar a principios y mediados de otoño.
Para obtener más información sobre las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones para el uso de chokeberry, lea el artículo: https://flowers.desigusxpro.com/es/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Cómo puede guardar las bayas: opciones de cosecha
Si corta con cuidado los racimos de chokeberry junto con los tallos y luego los cuelga en una habitación donde no haya acceso a la luz solar y la temperatura no suba por encima de + 5 ° C (bodega, sótano, ático o gabinete en el balcón) , entonces las bayas permanecerán frescas durante mucho tiempo.
Las bayas no pierden la mayoría de sus ventajas en forma congelada, seca y seca, así como cuando se conservan con tratamiento térmico a corto plazo.
Cómo secar correctamente
Secar chokeberry es perfecto para cocinar compotas en invierno
Los secadores de frutas, verduras y bayas se han convertido en buenos ayudantes para las amas de casa modernas. También se pueden usar para cosechar moras, pero solo cuando el calentamiento en el aparato es inferior a 50 ° C, de lo contrario, algunas de las vitaminas aún se perderán.
La fruta de chokeberry se seca mejor de forma natural. Primero, las bayas se separan de los tallos, se lavan con agua corriente, que se deja escurrir bien, y se esparcen sobre papel en una capa delgada en una habitación donde haya buena ventilación. De vez en cuando, se levantan las bayas.El producto terminado se almacena en bolsas de papel o de tela.
Cómo congelar
La congelación será más jugosa que el secado, pero las bayas secas son más sabrosas.
En una nevera-congelador espaciosa o en un congelador especial, la chokeberry se puede congelar rápidamente. Para hacer esto, separe las bayas de los tallos, enjuáguelos y séquelos. El único matiz importante de este proceso es dividir todo el volumen de frutas en pequeñas porciones racionales, que posteriormente se descongelarán por separado para preparar varios platos.
Conservación moderada
¡Puedes agregar manzanas, cerezas e incluso ralladura de naranja a la mermelada!
Al preparar la conservación del hogar para el invierno, las amas de casa se esfuerzan por preservar la utilidad de las frutas y verduras tanto como sea posible. Para lograr esto al conservar chokeberry, debe evitar la ebullición prolongada del producto o el calentamiento prolongado a altas temperaturas.
Que está hecho de chokeberry
La respuesta corta a esta pregunta es: "Preparan todo con otras bayas, e incluso un poco más". Enumere brevemente, luego:
- bebidas: compotas, té, bebida de frutas, gelatina;
- bayas ralladas con azúcar;
- mermelada solo de chokeberry y con la adición de otras frutas;
- mermeladas y conservas;
- mermelada, malvavisco, fruta confitada;
- mermelada y mermelada;
- pasteles: tartas, tartas, magdalenas, galletas, charlottes;
- salsas y condimentos, vinagre;
- bebidas alcohólicas: vino, licor, tintura, licor, licor de luna y puré.
Recetas de chokeberry
Sorprendentemente, muchos de los platos más diversos y excelentes preparaciones para uso futuro se pueden hacer con esta saludable baya. Algunas recetas se dan a continuación.
Vino Aronia en casa
El vino Chokeberry es un producto saludable, pero los diabéticos no pueden beberlo.
Ingredientes:
- chokeberry - 5 kg,
- azúcar - 1 kg,
- pasas - 50 g (opcional)
- agua - 1 l.
- Clasifique con cuidado las bayas, eliminando las inmaduras y en mal estado. Esterilizar y secar con cuidado el recipiente donde se preparará el vino. Aronia no se lava para asegurar una fermentación natural.
- Cada baya se tritura con las manos limpias y se coloca en un recipiente ancho de vidrio, esmalte o plástico con una capacidad de 10 litros. Vierta allí 0,5 kg de azúcar. Un puñado de pasas sin lavar vertidas en el recipiente tiene un efecto positivo en el proceso de fermentación. La masa resultante se mezcla completamente y se coloca en una habitación con una temperatura de + 18 ° C - + 25 ° C durante siete días. Mezcle toda la masa 3-4 veces al día.
- Durante este período, las bayas se controlan a medida que suben a la superficie. Una vez que se acumulen en la capa superior, recógelas con la mano y exprime el jugo. Las bayas exprimidas no se tiran, y todo el jugo (tanto que queda en el recipiente como que se obtiene durante el prensado) se filtra a través de una gasa o un colador y se vierte en un recipiente, donde fermentará, llenando menos de la mitad. Se instala un sello de agua en el recipiente, o se coloca un guante de goma con un dedo perforado, el recipiente de fermentación se coloca en un lugar oscuro con temperatura ambiente.
- Las bayas exprimidas se mezclan con 0,5 kg de azúcar y un litro de agua tibia a unos 30 ° C, se agitan y se dejan a temperatura ambiente en un lugar oscuro durante cinco días. Esta mezcla se remueve a diario y se sumergen las partes flotantes de las bayas para que no aparezca moho. Una vez finalizado el período de fermentación, la mezcla se filtra a través de un colador. La pulpa recolectada se puede tirar y el jugo colado se vierte en el recipiente de fermentación y se vuelve a colocar el sello de agua.
- El vino joven se forma en 25 a 50 días, cuando finaliza el proceso de fermentación: las burbujas de gas no pasarán a través del sello de agua durante un día o el guante se caerá y no volverá a subir. En este momento, aparecerá un sedimento en el fondo del recipiente y el color de la bebida se volverá más claro. El vino joven se vierte con cuidado en otro recipiente a través de un tubo sin tocar el sedimento. Puede agregar azúcar a la bebida al gusto o, para un mejor almacenamiento, arreglarla con vodka o alcohol diluido al 40-45%.
- El vino madurará en recipientes llenos hasta la parte superior y bien cerrados durante tres a seis meses en una habitación con una temperatura de 8-16 ° C. Una vez al mes y medio se debe filtrar el vino si aparece un sedimento en el fondo. Si se agregó azúcar al vino joven para mejorar el sabor, entonces, por primera vez (hasta 10 días), se debe volver a colocar la contraventana en el recipiente.
- El vino terminado se almacena en botellas cerradas herméticamente. En nevera o bodega conservará sus cualidades durante 3-5 años. Su concentración es del 10-12%, si no se le ha añadido vodka ni alcohol.
Tintura clásica de chokeberry
La tintura clásica de chokeberry en algunos casos ayudará a reducir la presión arterial
La tintura más deliciosa se obtiene a partir de bayas grandes con escarcha, pero también puede usar chokeberry secas, tomándola la mitad de lo que indica la receta. La base de la tintura puede ser vodka, alcohol diluido, alcohol ilegal purificado, coñac.
Ingredientes:
- bayas de serbal negro - 1 kg,
- vodka (alcohol, coñac) - 1 l,
- azúcar - 300-500 g al gusto (opcional).
- Las bayas se clasifican cuidadosamente, se eliminan las pequeñas y en mal estado, las materias primas se colocan en un frasco, se vierte la base alcohólica, se agrega azúcar y se revuelve. El líquido debe cubrir el chokeberry 2-3 cm.
- El recipiente se cierra con una tapa y se mantiene a temperatura ambiente.
- El período de infusión es de 2 a 2,5 meses. Agite el frasco cada 4 a 5 días.
- El producto terminado se embotella y se cierra herméticamente. A temperatura ambiente, la tintura se puede almacenar indefinidamente.
Licor de chokeberry negro
El vertido de moras es más fácil de preparar y no requiere alcohol.
Para que el licor de chokeberry no tenga un sabor amargo, para su preparación debe tomar bayas frescas grandes y saludables con escarcha. Retire todas las bagatelas y frutas en mal estado.
Ingredientes:
- bayas de mora - 3 kg,
- azúcar - 1 kg.
- Las bayas no deben lavarse. Muélelos hasta que estén suaves a mano, con una licuadora o un mortero de madera.
- La masa se vierte en un frasco de vidrio, agregue azúcar, mezcle.
- El recipiente se cubre con una gasa y se coloca en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Revuelva la masa diariamente con un palo de madera.
- Después de 3-4 días, se coloca un sello de agua o se coloca un guante de goma con un dedo perforado. Al final de la fermentación en un mes y medio (no habrá burbujas en el sello de agua o se caerá el guante), la bebida se limpia a través de un filtro de gasa-algodón.
- El relleno se embotella, se tapa herméticamente y se guarda durante 2-3 meses en una habitación fresca con una temperatura de 10 ° C a 16 ° C. Después de eso, estará listo para usar dentro de uno o dos años.
Bebidas sin alcohol
Esta baya de color negro azulado no solo es saludable, sino también sabrosa. Las bebidas elaboradas con él tienen un delicioso aroma, un rico color brillante y muchas propiedades útiles y curativas.
Compota para el invierno
Compota de chokeberry: su carga de vitaminas para el invierno
Para preparar compota enlatada, se clasifican las bayas de chokeberry, se elimina todo el exceso, se lava y se seca. Un tercio de los frascos esterilizados se llenan con bayas, se vierten con agua hirviendo y se dejan calentar durante tres minutos. Luego se filtra el agua y se vuelve a hervir para preparar un almíbar a razón de 0,5 kg de azúcar por litro de agua. Después de verter el azúcar, la solución se hierve durante 5-10 minutos mientras se revuelve, se vierten las bayas y se sellan los frascos. Se ponen boca abajo, se envuelven y se dejan enfriar por completo. Guarde la compota en un lugar fresco. Estará listo para comer un mes después de su preparación.
Té de aronio
El té de chokeberry ayudará a mantener la inmunidad
Una bebida sabrosa y saludable generalmente se prepara a partir de frutos secos u hojas de chokeberry. Se vierten varias cucharadas de materias primas en 500 ml de agua hirviendo y se dejan infundir durante 5-7 minutos. Se pueden obtener bebidas muy interesantes y saludables agregando frutos secos y hojas de frambuesas, grosellas, cerezas al chokeberry.
Jugo de chokeberry y arándano
Jugo de moras y arándanos: una bomba de vitaminas ácidas en su mesa
Ingredientes:
- agua - 1,5 l,
- chokeberry - 0,3 kg,
- arándanos - 0,1 kg,
- azúcar - 5 cucharadas.
- Para preparar la bebida de frutas de la manera conveniente, triture las papas de chokeberry y arándanos, frótelo por un colador y cuele el jugo.
- La torta restante se vierte con agua y se lleva a ebullición, se retira la espuma y se agrega azúcar. Cocine durante unos 15 minutos y deje reposar durante media hora para infundir y enfriar.
- Colar o escurrir con cuidado el caldo, agregarle el jugo de bayas frescas. La bebida sabe bien tanto fría como caliente.
Chokeberry Kissel
El kissel de Chokeberry ayudará a normalizar las heces
Ingredientes:
- chokeberry - 100 g,
- limón - 1/2 pieza,
- azúcar al gusto
- almidón - 40-80 g,
- agua - 1 l.
- La preparación de la gelatina comienza diluyendo el almidón con una pequeña cantidad de agua hervida enfriada. Cuanto más almidón se use, más espesa será la bebida.
- Las bayas se lavan y se trituran. Cuela el jugo de chokeberry a través de un colador y exprime el jugo de limón.
- La parte densa de las bayas que queda en el colador se vierte con agua y se hierve durante 10 minutos.
- Luego cuele el caldo, vierta azúcar y vuelva a hervir.
- Revuelva el caldo dulce, vierta el almidón diluido en él, hierva y retire del fuego.
- Se agrega jugo de chokeberry y limón fresco a la gelatina, se mezcla y se vierte en vasos o tazas. Sirva caliente o fría.
Recetas para preparaciones para el invierno: ¿qué puedes cocinar?
Toda ama de casa sabe lo importante que es abastecerse de todos los regalos de la naturaleza para el invierno, que ayudarán a superar el frío, el debilitamiento del sistema inmunológico y las enfermedades. Cada vez más a menudo, las preparaciones de chokeberry se incluyen en la lista de existencias para el invierno, este almacén invaluable de todo lo que el cuerpo necesita.
Aronia, rallada con azúcar (cinco minutos sin cocinar)
Chokeberry crudo, molido con azúcar, más saludable que la mermelada
Ingredientes:
- chokeberry - 1,2 kg,
- azúcar granulada - 800 g
- Seleccionado cuidadosamente y lavado a fondo, el chokeberry se seca en un paño o toalla grande.
- Primero, la mitad de las bayas y la mitad del azúcar se trituran con una licuadora hasta que quede suave. Se vierte un recipiente separado con agua hirviendo y la masa resultante se coloca en él.
- Luego se realiza la misma operación con la segunda parte de las bayas y el azúcar.
- Combinadas, ambas partes del puré resultante se mezclan durante un tiempo para disolver rápidamente el azúcar y luego se dejan durante un cuarto de hora, cubiertas con una tapa.
- Esta mermelada cruda se coloca en pequeños frascos esterilizados y se cierra con tapas esterilizadas. Guarde la pieza de trabajo en la parte inferior del refrigerador.
Mermelada de chokeberry
La mermelada de chokeberry se convertirá en una verdadera decoración de la mesa de invierno.
Ingredientes:
- bayas de chokeberry - 1 kg,
- azúcar - 1 kg,
- agua - de un vaso.
- Se vierte un chokeberry previamente lavado con agua fría durante un día.
- Para mañana, la cocción comienza con la cocción del almíbar de agua y azúcar según la receta. El agua se escurre de las bayas y se vierte con almíbar caliente, se deja hasta que se enfríe por completo.
- Después de escurrir el almíbar, se lleva a ebullición y se cuece durante 20 minutos.
- Luego vierta las bayas y cocine por otros 30 minutos.
- La mermelada lista se vierte en frascos esterilizados y se cierra herméticamente con tapas. Puede almacenar la pieza de trabajo en el refrigerador, el sótano u otro lugar fresco.
Chokeberry con manzanas
Si no hay mucha mora para rizar, mézclala con manzanas.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg,
- manzanas - 400 g,
- azúcar - 1,3 kg,
- agua - 2 vasos
- canela al gusto.
- Las bayas de chokeberry se lavan quitando los tallos, luego se sumergen en agua hirviendo durante cinco minutos y se enjuagan con frío.
- El jarabe se prepara por separado de dos vasos de agua y 0,5 kg de azúcar. Se revuelve hasta que se disuelva por completo, luego se agregan las bayas.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y deje reposar para infundir durante al menos tres horas, puede dejarlo durante la noche.
- Luego, la mermelada se calienta nuevamente hasta que hierva y se le agrega el azúcar restante y las manzanas lavadas, peladas de las semillas y la piel, cortadas en trozos. Los amantes del sabor a canela agregan una ramita de canela.Si la canela solo está disponible en forma de polvo, debe agregarse al final de la elaboración de la mermelada.
- Hervir la masa por otros 15 minutos Durante este tiempo, todas las frutas estarán listas.
- La mermelada terminada se coloca en frascos limpios, se almacena a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Mermelada mermelada
La mermelada de chokeberry tiene un hermoso color rubí y es amada por los niños.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg,
- azúcar - 1,2 kg,
- agua - 1,5 tazas.
- Las bayas clasificadas y lavadas se vierten con agua y se hierven bajo una tapa durante aproximadamente media hora para que las bayas se ablanden.
- Luego, después de escurrirlos, se trituran con una licuadora o se frotan por un colador.
- Se agrega azúcar al puré resultante, se mezcla.
- La masa se hierve hasta que su volumen se reduce en aproximadamente un tercio. Luego lo enrollan en frascos.
Mora confitada
Las frutas confitadas de chokeberry son un regalo saludable si su uso es razonable
Esta preparación bien almacenada, que también es muy fácil de preparar, puede convertirse no solo en un bocadillo saludable y sabroso, sino también en una "medicina" casera para las personas que sufren de hipertensión.
Ingredientes:
- chokeberry - 1,5 kg,
- azúcar - 1 kg,
- agua - 200 ml,
- azúcar en polvo - al gusto.
- Las bayas se clasifican cuidadosamente, las de calidad inferior se eliminan, se lavan con agua corriente fría o se reemplazan varias veces, se secan sobre un paño.
- El jarabe está hecho de agua y azúcar. Se calienta hasta que hierve, después de que los cristales se disuelven por completo, se vierte una baya en él. Puede hervir las bayas inmediatamente hasta que estén tiernas, o dejar hervir el almíbar, dejarlo a un lado por un par de horas, luego cocinarlo a fuego lento durante unos 20 minutos, sin tapar la sartén o recipiente con tapa. Se agrega ácido cítrico cinco minutos antes del final de la cocción.
- Las bayas cocidas se cuelan cuidadosamente a través de un colador, ya que son fáciles de dañar mientras están calientes. Cuando las bayas han alcanzado la temperatura ambiente, se transfieren a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Calentar el horno a 50 ° C y colocar la bandeja para hornear en él durante 2 horas. Una vez transcurrido el tiempo, el horno se apaga, pero las bandejas con bayas no se retiran, pero las bayas se dejan enfriar por completo nuevamente.
- Después de todos los procedimientos, el chokeberry se espolvorea generosamente con azúcar en polvo y se dobla para almacenarlo en recipientes que se pueden sellar.
horneado casero
Con esta saludable y sabrosa baya se hornean tartas abiertas, cerradas y ralladas, charlotte, pan de jengibre, tartas con levadura, hojaldre o masa sin levadura, muffins, muffins, bizcochos, panecillos y hasta tortas. Las siguientes son recetas para algunos de estos productos.
Pastel de chokeberry
Pastel de chokeberry: un acento brillante en la mesa durante el desayuno o un refrigerio
Ingredientes:
- bayas - alrededor de 400 g,
- huevos - 3 piezas,
- kéfir - 1 vaso,
- azúcar - 1 vaso
- harina - 2 tazas,
- refresco - 1 cucharadita,
- vinagre para apagar la soda,
- mantequilla o margarina para engrasar una fuente para hornear,
- sémola o harina para espolvorear el molde.
- Las bayas de chokeberry se separan de los tallos, se clasifican cuidadosamente y se lavan bien, se secan con una toalla. Luego se mezclan con un poco de harina para distribuirlas uniformemente en la masa.
- Para preparar la masa, bata bien los huevos con el azúcar. Continuando batiendo, agregue kéfir y soda apagada. Después de agregar la harina, amase una masa delgada (la consistencia de una crema agria espesa). Vierta las bayas y mezcle.
- Elija una forma en la que se coloque la masa en una capa de 2-3 cm de espesor, se engrasa y se espolvorea con harina o sémola. Extienda la masa en ella y nivele su superficie.
- Hornee hasta media hora en un horno precalentado a 200 ° C, hasta que la corteza esté dorada.
Tartas de masa de levadura con moras
Los pasteles de chokeberry te recordarán el cálido otoño
Para el relleno de pasteles, puede usar bayas de chokeberry frescas o descongeladas, agregando azúcar al gusto. Las bayas descongeladas son menos ácidas. Muchas amas de casa prefieren mezclar moras, por ejemplo, con grosellas, para rellenar pasteles y complementarlas con rodajas de manzana pelada.El relleno dulce corresponde a la rica masa de levadura, que se prepara según cualquier receta. Puedes usar esto:
Ingredientes:
- leche - 0,5 l,
- azúcar - 100 g
- sal - 0.5 cucharadita,
- levadura - 1 bolsita pequeña
- harina - 900 g,
- mantequilla - 100 g de verduras u 80 g de mantequilla derretida,
- huevos - 3 piezas
- La leche se calienta a 40 ° C, se agregan azúcar y levadura y se deja reposar durante 20 minutos en un lugar cálido.
- Agrega un tercio de harina, sal, deja fermentar tibio durante 40 minutos.
- Vierta la mantequilla, los huevos ligeramente batidos con un tenedor, la harina tamizada, amase bien y coloque en un lugar cálido durante 2 horas. Después se tritura y se vuelve a colocar en una hora y media tibia.
- Coloque los pasteles cegados en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, hornee a 180 ° C hasta por media hora. El tiempo de cocción depende del horno específico.
Muffin de chokeberry negro
La magdalena de chokeberry negra se ve muy elegante
Ingredientes:
- mora - un vaso y medio,
- harina - 2 tazas,
- azúcar - 1 vaso
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas,
- refresco - 0.5 cucharadita,
- jugo de manzana - 1 vaso,
- huevos - 2 piezas,
- mantequilla - 2 cucharadas,
- sal - una pizca
- azúcar en polvo para espolvorear muffins.
- Todos los ingredientes secos se mezclan en un recipiente aparte, excepto el azúcar en polvo.
- Batir el jugo de manzana, los huevos y la mantequilla con una batidora hasta que quede suave. Se le agrega una mezcla seca de ingredientes, se mezcla. Vierta las bayas y vuelva a mezclar.
- La masa se traslada a una fuente para horno, previamente engrasada y espolvoreada con harina, y se nivela.
- Precalentar el horno a 175 ° C. El pastel se hornea durante unos 20 minutos y se comprueba su preparación con un palillo de madera o un palillo. El producto está listo cuando, pegado en el centro de la torta, se saca completamente seco.
- La torta terminada se deja enfriar en el molde durante 5 minutos, luego se retira y se enfría. Al servir el producto en la mesa, espolvorear ligeramente con azúcar glass.
Postres Aronia
Las bayas de chokeberry se pueden preparar de tal manera que no solo se conviertan en una fuente de muchas sustancias útiles y útiles para el cuerpo, sino también en deliciosos postres que brindarán un gran placer a todos los miembros de la familia.
Mermelada
La mermelada de chokeberry se puede hacer sin azúcar agregando stevia
Es posible preparar mermelada a partir de bayas de chokeberry sin agregar espesantes adicionales, ya que las frutas mismas contienen una cantidad suficiente de pectinas.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg,
- agua - 1 vaso,
- azúcar granulada - 500 g,
- azúcar de vainilla - 5 g.
- El chokeberry lavado se vierte con agua y se hierve a fuego lento hasta que las bayas se ablanden. Luego se frotan por un colador, se agrega azúcar al puré y se cuece a fuego lento hasta que espese, revolviendo constantemente.
- La bandeja para hornear se cubre con pergamino engrasado con una fina capa de aceite vegetal refinado. Precaliente el horno a 160-170 ° C. El puré cocido espesado se coloca en una bandeja de horno, la superficie se nivela y se coloca en el horno, dejando su puerta entreabierta para una mejor circulación del aire.
- Seca la mermelada hasta que aparezca una fina costra. Luego, la bandeja para hornear se saca del horno y se deja enfriar por completo.
- La capa terminada de mermelada se transfiere a una tabla de cortar, se retira el pergamino y se corta en porciones, que se espolvorean con azúcar de vainilla por todos lados.
Gelatina de chokeberry para el invierno.
La gelatina de chokeberry se puede almacenar en un frasco
Ingredientes:
- bayas de chokeberry - 800 g;
- azúcar - 650 g;
- gelatina instantánea - 4 cucharadas. cucharas
- agua potable - 1,2 litros.
- Las bayas lavadas se amasan con las manos en una cacerola profunda y se escurre el jugo.
- El orujo restante se vierte con agua hirviendo, se hierve durante un cuarto de hora y se filtra a través de un colador cubierto con una gasa.
- Agregue azúcar al caldo, revuelva, hierva durante 7 minutos después de hervir.
- Vierta aproximadamente un vaso de caldo, disuelva la gelatina y vuelva al volumen total. Allí se vierte el jugo de bayas previamente exprimido y se continúa cocinando durante unos cinco minutos.
- La gelatina terminada se vierte en frascos preparados y se enrolla con tapas.
Manjar olvidado - rowan marshmallow
El malvavisco de Aronium es un tratamiento saludable para los niños
Ingredientes:
- chokeberry - 10 vasos,
- azúcar - 5 vasos
- clara de huevo - 2 piezas.
- Las bayas se separan de los tallos y se lavan cuidadosamente, se colocan en una cacerola y se trituran con una cuchara de madera.
- Vierta el azúcar en la masa resultante, cubra con una tapa, coloque en un horno precalentado a 160 ° C.
- Después de extraer una cantidad suficiente de jugo, se revuelve la masa para disolver mejor el azúcar, se frota por un colador y se deja enfriar. Se agregan proteínas a la masa tibia y todo se bate hasta blanquear.
- Para secar el futuro malvavisco, use un plato de vidrio resistente al calor. Se esparce un tercio de la masa de baya batida y proteína y se coloca en el horno a 80 ° C.
- Cuando la masa se vuelva lo suficientemente densa, esparce el segundo tercio de la mezcla encima.
- Luego se repite el secado con la tercera parte. Después de eso, el plato se cubre con papel blanco limpio y una tapa. Guarde la pastilla en un lugar fresco y seco.
Jarabe de chokeberry clásico
A veces, al preparar jarabe de chokeberry negro, se le agregan bayas de espino.
Ingredientes:
- chokeberry negro - 2,5 kg
- agua - 4 l
- ácido cítrico - 25 g
- azúcar - por volumen de jugo: 1 kg por litro
- Las bayas se vierten con agua recién hervida y se agrega ácido cítrico, se mezcla, se cubre con una tapa, se envuelve tibiamente y se deja por un día.
- Al día siguiente, drene el líquido a través de varias capas de tejido. Para mantener el jugo claro, es mejor no exprimir las bayas, sino cocinar mermelada de ellas.
- El jugo resultante se mide en un frasco de un litro y se vierte en él la cantidad apropiada de azúcar, se agita y se calienta durante 10 minutos al fuego. Luego, el jarabe se vierte en un recipiente estéril y se cubre con tapas. Puede almacenar la pieza de trabajo a temperatura ambiente, ya que el alto contenido de azúcar actúa como conservante.
Salsa de chokeberry para carne, aves, pescado
Aronia: una baya con un excelente sabor y aroma únicos, se puede utilizar no solo para la preparación de dulces y bebidas, sino que también se puede convertir en la base para la preparación de salsas y condimentos para platos de carne, pescado y verduras.
La salsa Chokeberry tiene un hermoso color, un aroma agradable y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Ingredientes:
- chokeberry - 1 kg,
- ajo - 2 cabezas medianas,
- pimiento picante - 1-2 vainas,
- azúcar granulada - 1 vaso,
- sal - 2 cucharadas
- condimento "khmeli suneli" - 1 cucharada,
- pimientos negros y rojos molidos - al gusto,
- vinagre 9% - 3 cucharadas.
- Las bayas de chokeberry bien lavadas y secas, el ajo pelado y los pimientos picantes (si le quita las semillas, la salsa será menos picante) se pasan a través de una picadora de carne.
- Después de revolver la masa resultante, agregue todos los demás ingredientes y mezcle nuevamente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- La salsa terminada se coloca en frascos estériles y se sella con tapas esterilizadas. El producto se almacena en el frigorífico, ya que no ha sido sometido a tratamiento térmico. Su vida útil es de aproximadamente seis meses.
Somos muy conservadores en nuestros afectos y pasiones culinarias. Los platos de chokeberry, preparados de acuerdo con las recetas descritas en el artículo, ayudarán a agregar más variedad a la dieta, reponiéndola con productos saludables y sabrosos.
