Kort sagt kaldes det brombær, og bjergaske kaldes kun på grund af den ydre lighed mellem bær og kimplanter. Det er mere korrekt at kalde denne plante chokeberry. Dens frugter er et naturligt lagerhus med alle mulige fordele for kroppen, som i mangel af kontraindikationer for deres anvendelse bliver en meget nødvendig og velsmagende ingrediens i voksne og børns kost. Vi har travlt med at dele de mest interessante opskrifter med dig.
Indhold
Oversøisk gæst
Chokeberry er en direkte konkurrent til blåbær til at bevare øjenhygiejnen
Det oprindelige land med chokeberry er Nordamerika, men nu kan denne plante findes i mange af vores haver og sommerhuse. Hun har det godt næsten overalt. Undtagelsen er saltvand, vandtæt og stenet jord. Frugter rig på næringsstoffer vises allerede i det tredje til tider fjerde år. De bedste kvalitets bær erhverver efter den første frost, når det anbefales at plukke dem. Selvom høst til vinteren kan modne frugter fjernes allerede tidligt og midt på efteråret.
For mere information om de gavnlige egenskaber og kontraindikationer for brugen af chokeberry, læs artiklen: https://flowers.desigusxpro.com/da/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Hvordan du kan gemme bær: høstmuligheder
Hvis du omhyggeligt afskærer chokeberrybundterne sammen med stilke og derefter hænger dem op i et rum, hvor der ikke er adgang til sollys, og temperaturen ikke stiger over + 5 ° C (kælder, kælder, loft eller skab på balkonen ), så vil bærene forblive friske i lang tid.
Bærene mister ikke de fleste af deres fordele i frossen, tørret og tørret form såvel som når de konserveres med kortvarig varmebehandling.
Sådan tørrer du ordentligt
Tørring af chokeberry er perfekt til madlavning af kompotter om vinteren
Tørretumblere til frugt, grøntsager og bær er blevet gode hjælpere for moderne husmødre. De kan også bruges ved høst af brombær, men kun når opvarmningen i apparatet er under 50 ° C, ellers går nogle af vitaminerne stadig tabt.
Chokeberry-frugt tørres bedst naturligt. Først adskilles bærene fra stilkene, vaskes i rindende vand, som får lov til at dræne godt, og spredes på papir i et tyndt lag i et rum, hvor der er god luftventilation. Fra tid til anden vendes bærene op.Det færdige produkt opbevares i papirposer eller tøjposer.
Sådan fryses
Frysning vil være mere saftig end tørring, men tørrede bær er mere smagfulde
I en rummelig køleskab eller fryser kan chokeberry hurtigt frosses. For at gøre dette skal du adskille bærene fra stilkene, skylle og tørre dem. Den eneste vigtige nuance ved denne proces er at opdele hele volumenet af frugten i små rationelle portioner, som efterfølgende optøes separat for at tilberede forskellige retter.
Spar bevarelse
Du kan tilføje æbler, kirsebær og endda appelsinskal til marmeladen!
Husmødre forbereder hjemmebevarelse til vinteren for at bevare nytten af frugt og grøntsager så meget som muligt. For at opnå dette ved opbevaring af chokeberry bør du undgå langvarig kogning af produktet eller langvarig opvarmning ved høje temperaturer.
Hvad er lavet af chokeberry
Det korte svar på dette spørgsmål er: "De forbereder alt fra andre bær og endda lidt mere." Liste kort, og derefter:
- drikkevarer: kompotter, te, frugtdrik, gelé;
- revet bær med sukker;
- syltetøj kun fra chokeberry og med tilsætning af andre frugter;
- syltetøj og konserves;
- marmelade, marshmallow, kandiseret frugt;
- marmelade og marmelade;
- kager: tærter, tærter, boller, kiks, charlottes;
- saucer og krydderier, eddike;
- alkoholholdige drikkevarer: vin, likør, tinktur, likør, måneskin og mos.
Chokeberry opskrifter
Overraskende mange af de mest varierede retter og fremragende forberedelser til fremtidig brug kan laves af denne sunde bær. Nogle opskrifter er angivet nedenfor.
Aronia vin derhjemme
Chokeberry-vin er et sundt produkt, men diabetikere må ikke drikke det
Ingredienser:
- chokeberry - 5 kg,
- sukker - 1 kg,
- rosiner - 50 g (valgfri)
- vand - 1 l.
- Sorter omhyggeligt bærene, fjern umodne og ødelagte. Steriliser flittigt og tør beholderen, hvor vinen skal tilberedes. Aronia vaskes ikke for at sikre naturlig gæring.
- Hvert bær knuses med rene hænder og placeres i et glas, emalje eller plastikbeholder med en kapacitet på 10 liter. Hæld 0,5 kg sukker der. En håndfuld uvaskede rosiner, der hældes i karret, har en positiv effekt på gæringsprocessen. Den resulterende masse blandes grundigt og anbringes i et rum med en temperatur på + 18 ° C - + 25 ° C i syv dage. Bland hele massen 3-4 gange dagligt.
- I denne periode overvåges bærene, når de stiger op til overfladen. Når de har samlet sig i det øverste lag, skal du samle dem op med hånden og presse saften ud af dem. De pressede bær smides ikke væk, og al saften (begge er tilbage i beholderen og fås under presning) filtreres gennem osteklud eller et dørslag og hældes i en beholder, hvor den fermenteres og fylder mindre end halvdelen af den. En vandforsegling er installeret på beholderen, eller en gummihandske sættes på med en gennemboret finger, fermenteringsbeholderen placeres på et mørkt sted med stuetemperatur.
- De pressede bær blandes med 0,5 kg sukker og en liter varmt vand ved ca. 30 ° C, omrøres og efterlades ved stuetemperatur på et mørkt sted i fem dage. Denne blanding omrøres dagligt, og de flydende dele af bærene nedsænkes i den, så der ikke kommer mug. Efter fermenteringsperiodens udløb filtreres blandingen gennem et dørslag. Den opsamlede papirmasse kan smides, og den spændte saft hældes i gæringsbeholderen, og vandforseglingen sættes på igen.
- Ung vin dannes om 25-50 dage, når gæringsprocessen slutter - gasbobler passerer ikke gennem vandforseglingen i en dag, ellers falder handsken af og stiger ikke igen. På dette tidspunkt vises et sediment i bunden af karret, og drikkens farve bliver lysere. Den unge vin hældes omhyggeligt i et andet kar gennem et rør uden at røre ved sedimentet. Du kan tilføje sukker til drikken efter smag eller, for bedre opbevaring, ordne det med vodka eller alkohol fortyndet til 40-45%.
- Vinen modnes i fyldt op til de øverste og tæt lukkede beholdere i tre til seks måneder i et rum med en temperatur på 8-16 ° C. Én gang om halvanden måned skal vinen filtreres, hvis der vises et bundfald i bunden. Hvis der blev tilsat sukker til ung vin for at forbedre smagen, skal lukkeren sættes tilbage på beholderen for første gang (op til 10 dage).
- Den færdige vin opbevares i hermetisk lukkede flasker. I et køleskab eller kælder vil det bevare sine kvaliteter i 3-5 år. Dens styrke er 10-12%, hvis der ikke var nogen tilsætning af vodka eller alkohol.
Klassisk chokeberry-tinktur
Klassisk chokeberry-tinktur hjælper i nogle tilfælde med at sænke blodtrykket
Den mest lækre tinktur fås fra store bær klæbet med frost, men du kan også bruge tørret chokeberry og tage det halvt så meget som ifølge opskriften. Grundlaget for tinkturen kan være vodka, fortyndet alkohol, renset måneskin, cognac.
Ingredienser:
- sorte rønebær - 1 kg,
- vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
- sukker - 300-500 g efter smag (valgfri).
- Bærene sorteres omhyggeligt, små og forkælet fjernes, råmaterialerne placeres i en krukke, alkoholbasen hældes i, sukker tilsættes, omrøres. Væsken skal dække chokebæren med 2-3 cm.
- Beholderen lukkes med et låg og holdes ved stuetemperatur.
- Infusionsperioden er 2-2,5 måneder. Ryst krukken hver 4-5 dage.
- Det færdige produkt aftappes på flaske og hermetisk. Ved stuetemperatur kan tinkturen opbevares på ubestemt tid.
Sort chokeberry-likør
Blackberry-hældning er lettere at forberede og kræver ikke alkohol
For at chokeberry-likøren ikke smager bitter, skal du tilberede friske store sunde bær klæbet af frost til sin tilberedning. Fjern alt bagværk og forkælet frugt.
Ingredienser:
- brombær - 3 kg,
- sukker - 1 kg.
- Bær bør ikke vaskes. Slib dem glatte med dine hænder, en blender eller en træpistle.
- Massen hældes i en glaskrukke, tilsæt sukker, bland.
- Beholderen er dækket med gaze og anbragt et mørkt sted ved stuetemperatur. Rør massen dagligt med en træpind.
- Efter 3-4 dage placeres en vandforsegling eller en gummihandske med en punkteret finger på. I slutningen af gæringen om halvanden måned (der er ingen bobler i vandforseglingen, eller handsken falder af), drikkes drikken gennem et gasbind-bomuldsfilter.
- Fyldet tappes på flaske, korkes tæt og opbevares i 2-3 måneder i et køligt rum med en temperatur fra 10 ° C til 16 ° C. Derefter er den klar til brug inden for et år eller to.
Læskedrikke
Denne blå-sorte bær er ikke kun sund, men også lækker. Drikkevarer lavet af det har en lækker aroma, rig lys farve og mange nyttige og helbredende egenskaber.
Kompot til vinteren
Chokeberry compote - din vitaminopladning til vinteren
For at forberede kompost på dåse sorteres chokebærbær ud, alt unødvendigt fjernes, vaskes og tørres. En tredjedel af de steriliserede krukker er fyldt med bær, hældes med kogende vand og får lov til at varme op i tre minutter. Derefter drænes vandet og koges igen for at tilberede en sirup med en hastighed på 0,5 kg sukker pr. Liter vand. Efter hældning af sukker koges opløsningen i 5-10 minutter under omrøring, hældes bær i den og lukker krukkerne. De vendes på hovedet, pakkes ind og lades afkøle helt. Opbevar kompotten et køligt sted. Den vil være klar til at spise en måned efter tilberedningen.
Aronium te
Chokeberry te hjælper med at støtte immunitet
En velsmagende og sund drink fremstilles normalt af tørre frugter eller blade af chokeberry. Flere spiseskefulde råvarer hældes i 500 ml kogende vand og efterlades i 5-7 minutter til infusion. Meget interessante og sunde drikkevarer kan opnås ved at tilsætte tørrede frugter og blade af hindbær, korender, kirsebær til chokeberry.
Chokeberry og tranebærsaft
Brombær og tranebærsaft - en sur vitaminbombe på dit bord
Ingredienser:
- vand - 1,5 l,
- chokeberry - 0,3 kg,
- tranebær - 0,1 kg,
- sukker - 5 spsk.
- For at forberede frugtdrink på en hvilken som helst bekvem måde skal du lave kartoffelmos af chokeberry og tranebær, gnide den gennem en sigte og silen saft.
- Den resterende kage hældes med vand og koges, skummet fjernes, sukker tilsættes. Kog i ca. 15 minutter, og sæt den til side i en halv time til infusion og afkøling.
- Sil eller dræn forsigtigt bouillon, tilsæt saften af friske bær til den. Drikken smager godt både varmt og koldt.
Chokeberry Kissel
Chokeberry kissel hjælper med at normalisere afføring
Ingredienser:
- chokeberry - 100 g,
- citron - 1/2 stk.,
- sukker - efter smag
- stivelse - 40-80 g,
- vand - 1 l.
- Fremstillingen af gelé begynder med at fortynde stivelsen med en lille mængde afkølet kogt vand. Jo mere stivelse bruges, jo tykkere bliver drikken.
- Bærene vaskes og moses. Sil chokeberryjuicen gennem en sigte og pres citronsaften.
- Den tætte del af bærene, der er tilbage i sigten, hældes med vand og koges i 10 minutter.
- Sil derefter bouillon, hæld sukker i det og kog igen.
- Omrør den søde bouillon, hæld den fortyndede stivelse i den, kog den og tag den ud af ovnen.
- Frisk chokeberry og citronsaft tilsættes til geléen, blandes, hældes i glas eller kopper. Serveres varm eller kold.
Opskrifter til forberedelser til vinteren: hvad kan du lave mad
Enhver husmor ved, hvor vigtigt det er at opbevare alle naturens gaver til vinteren, som vil hjælpe med at overvinde kulden og svækket immunitet og sygdom. Oftere og mere ofte er præparater fra chokeberry inkluderet i listen over lagre til vinteren - dette uvurderlige lagerhus med alt, hvad kroppen har brug for.
Chokeberry, malet med sukker (fem minutter uden madlavning)
Rå chokeberry, malet med sukker, sundere end marmelade
Ingredienser:
- chokeberry - 1,2 kg,
- granuleret sukker - 800 g
- Chokeberry tørres omhyggeligt og vaskes grundigt på et stort stykke klud eller håndklæde.
- Først knuses halvdelen af bærene og halvdelen af sukkeret med en blender, indtil de er glatte. En separat beholder hældes over med kogende vand, og den resulterende masse anbringes i den.
- Derefter udføres den samme operation med den anden del af bær og sukker.
- Kombineret sammen blandes begge dele af den resulterende puré et stykke tid for hurtigt at opløse sukkeret og efterlades derefter i et kvarter dækket med et låg.
- Denne ubehandlede syltetøj placeres i små steriliserede krukker og lukkes med sterile låg. Opbevar emnet i bunden af køleskabet.
Chokeberry marmelade
Chokeberry marmelade bliver en ægte dekoration af vinterbordet
Ingredienser:
- chokeberry bær - 1 kg,
- sukker - 1 kg,
- vand - fra et glas.
- En forvasket chokeberry hældes med koldt vand i en dag.
- Til i morgen begynder madlavning med madlavning af sirup fra vand og sukker ifølge opskriften. Vandet drænes fra bærene og hældes med varm sirup og efterlades, indtil det køler helt ned.
- Når sirupen er drænet, kogt og kogt i 20 minutter.
- Hæld derefter bær i det og kog i yderligere 30 minutter.
- Klar syltetøj hældes i steriliserede krukker og lukkes tæt med låg. Du kan opbevare emnet i køleskab, kælder eller andet køligt sted.
Chokeberry med æbler
Hvis der ikke er mange brombær til krølning, blandes det med æbler
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- æbler - 400 g,
- sukker - 1,3 kg,
- vand - 2 glas
- kanel efter smag.
- Chokeberry bær vaskes ved at fjerne stilke, derefter nedsænket i kogende vand i fem minutter og skylles med koldt.
- Sirup fremstilles separat fra to glas vand og 0,5 kg sukker. Den omrøres, indtil den er helt opløst, derefter tilsættes bær.
- Efter kogning, kog over svag varme i 5-7 minutter, og læg den til side til infusion i mindst tre timer, du kan lade den stå natten over.
- Derefter opvarmes marmeladen igen til kog, og det resterende sukker og vaskede, skrællede og skrællede æbler tilsættes til den. Elskere af kanelsmag tilføjer en kanelstang.Hvis kanel kun findes i pulverform, skal den tilsættes i slutningen af syltetøjet.
- Kog massen i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid vil alle frugter være klar.
- Den færdige marmelade lægges ud i rene krukker, opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet.
Jam, jam
Chokeberry marmelade har en smuk rubinfarve og er elsket af børn
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- sukker - 1,2 kg,
- vand - 1,5 kopper.
- Sorterede og vaskede bær hældes med vand og koges under et låg i cirka en halv time, så bærene bliver bløde.
- Efter at have drænet dem, knuses de derefter med en blender eller gnides gennem en sigte.
- Sukker tilsættes til den resulterende puré blandet.
- Massen koges ned, indtil den reduceres i volumen med ca. en tredjedel. Derefter ruller de det op i krukker.
Kandiseret brombær
Chokeberry-kanderede frugter er en sund godbid, hvis deres anvendelse er rimelig
Dette velopbevarede præparat, som også er meget let at tilberede, kan ikke kun blive en sund og velsmagende godbid, men også et hjemmemedicin for folk, der lider af hypertension.
Ingredienser:
- chokeberry - 1,5 kg,
- sukker - 1 kg,
- vand - 200 ml,
- pulveriseret sukker - efter smag.
- Bærene sorteres omhyggeligt, substandard fjernes, vaskes i koldt rindende vand eller udskiftes flere gange, tørres på en klud.
- Sirup er lavet af vand og sukker. Det opvarmes til kog, efter at krystallerne er helt opløst, hældes der et bær i det. Du kan koge bærene straks indtil de er møre, eller lade sirupen koge, læg den til side i et par timer og kog den derefter på svag varme i ca. 20 minutter uden at dække panden eller skålen med et låg. Citronsyre tilsættes fem minutter inden afslutningen af tilberedningen.
- De kogte bær siles omhyggeligt gennem et dørslag, da de er lette at beskadige, mens de er varme. Når bærene har nået stuetemperatur, overføres de til et bageplade foret med bagepapir. Opvarm ovnen til 50 ° C, og læg bagepladen i den i 2 timer. Når tiden er gået, slukkes ovnen, men bakkerne med bær fjernes ikke, men bærene får lov til at afkøle helt igen.
- Efter alle procedurerne drysses chokeberryen generøst med pulveriseret sukker og foldes til opbevaring i beholdere, der kan forsegles.
hjemmelavet bagning
Med denne sunde og velsmagende bær bages åbne, lukkede og revne tærter, charlotte, honningkager, tærter med gær, puff eller usyret dej, muffins, muffins, kiks, ruller og endda kager. Følgende er opskrifter på nogle af disse produkter.
Chokeberry pie
Chokeberry pie - en lys accent på bordet under morgenmaden eller en snack
Ingredienser:
- bær - ca. 400 g,
- æg - 3 stk.,
- kefir - 1 glas,
- sukker - 1 glas
- mel - 2 kopper,
- sodavand - 1 tsk,
- eddike til at slukke sodavand,
- smør eller margarine til indsmøring af en bageplade,
- semulje eller mel til drysning af formen.
- Chokeberry bær adskilles fra stilke, sorteres omhyggeligt og vaskes godt, tørres på et håndklæde. De blandes derefter med lidt mel for at fordele dem jævnt i dejen.
- For at forberede dejen skal du slå æg med sukker godt. Fortsæt med at slå, tilsæt kefir og slaked sodavand. Efter tilsætning af mel, ælt en tynd dej (konsistensen af tyk creme fraiche). Hæld bær i det og bland.
- Vælg en form, hvor dejen anbringes i et lag, der er 2-3 cm tykt. Den smøres og drysses med mel eller semulje. Spred dejen ind i den og plan overfladen.
- Bages i op til en halv time i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, indtil skorpen er brunet.
Gærdejer med brombær
Chokeberry tærter vil minde dig om det varme efterår
Til fyldning af tærter kan du bruge friske eller optøede chokebærbær, tilsæt sukker efter smag. Optøede bær er mindre tærte. Mange husmødre foretrækker at blande brombær, for eksempel med solbær, til fyldning af tærter og supplere dem med skiver skrællet æble.Den søde fyld svarer til den rige gærdej, der tilberedes efter enhver opskrift. Du kan bruge dette:
Ingredienser:
- mælk - 0,5 l,
- sukker - 100 g
- salt - 0,5 tsk,
- gær - 1 lille pose
- mel - 900 g,
- smør - 100 g vegetabilsk eller 80 g smeltet smør,
- æg - 3 stk.
- Mælken opvarmes til 40 ° C, sukker og gær tilsættes og får lov til at stå i 20 minutter på et varmt sted.
- Tilsæt en tredjedel mel, salt, lad det gære varmt i 40 minutter.
- Hæld i smør, æg let pisket med en gaffel, sigtet mel, ælt godt og læg det på et varmt sted i 2 timer. Efter knust og igen placeret i en varm og en halv time.
- Sæt de blinde tærter på et bageplade smurt med vegetabilsk olie, bages ved 180 ° C i op til en halv time. Bagetiden afhænger af den specifikke ovn.
Sort chokeberry-muffin
Sort chokeberry cupcake ser meget elegant ud
Ingredienser:
- brombær - et og et halvt glas,
- mel - 2 kopper,
- sukker - 1 glas
- bagepulver - 1,5 teskefulde,
- sodavand - 0,5 tsk,
- æblejuice - 1 glas,
- æg - 2 stykker,
- smør - 2 spsk,
- salt - en knivspids
- pulveriseret sukker til drysning af cupcakes.
- Alle tørre ingredienser blandes i en separat skål, undtagen pulveriseret sukker.
- Pisk æblejuice, æg og smør med en mixer til glat. En tør blanding af ingredienser tilsættes til den, blandes. Hæld bærene i og bland igen.
- Dejen overføres til en bageplade, der tidligere er olieret og støvet med mel og jævnet.
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Kagen bages i ca. 20 minutter, hvorefter den er kontrolleret med en træpind eller et tandstikker. Produktet er klar, når det sidder fast i midten af kagen og tages helt tørt ud.
- Den færdige kage lades afkøle i formen i 5 minutter, derefter fjernes og afkøles. Når du serverer produktet på bordet, drys det let med pulveriseret sukker.
Aronia desserter
Chokeberry bær kan tilberedes på en sådan måde, at de ikke kun bliver en kilde til mange stoffer, der er nyttige og nyttige for kroppen, men også lækre desserter, der giver stor glæde for alle familiemedlemmer.
Marmelade
Chokeberry-marmelade kan fremstilles uden sukker ved at tilsætte stevia
Det er muligt at forberede marmelade fra chokebærbær uden at tilføje yderligere fortykningsmidler, da frugterne selv indeholder en tilstrækkelig mængde pektiner.
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- vand - 1 glas,
- granuleret sukker - 500 g,
- vaniljesukker - 5 g.
- Den vaskede chokeberry hældes med vand og koges over svag varme, indtil bærene blødgør. Derefter gnides de gennem en sigte, sukker tilsættes puréen og koges over svag varme, indtil den er fortykket under konstant omrøring.
- Bagepladen er dækket med pergament smurt med et tyndt lag raffineret vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 160–170 ° C. Den kogte fortykkede puré lægges på et bageplade, overfladen jævnes og placeres i ovnen, så døren er på klem for bedre luftcirkulation.
- Tør marmeladen, indtil en tynd skorpe vises på toppen. Derefter tages bagepladen ud af ovnen og lades afkøle helt.
- Det færdige lag af marmelade overføres til et skærebræt, pergamentet fjernes og skæres i portioner, der drysses med vaniljesukker på alle sider.
Chokeberry gelé til vinteren
Chokeberry-gelé kan opbevares i en krukke
Ingredienser:
- chokeberry bær - 800 g;
- sukker - 650 g;
- øjeblikkelig gelatine - 4 spsk. skeer;
- drikkevand - 1,2 liter.
- De vaskede bær æltes med hænderne i en dyb kasserolle, og saften drænes.
- Den resterende presserester hældes med kogende vand, koges i et kvarter og filtreres gennem en sigte dækket med gaze.
- Tilsæt sukker til bouillon, rør, kog i 7 minutter efter kogning.
- Hæld omkring et glas bouillon, opløs gelatine i det, og vend tilbage til det samlede volumen. Den tidligere pressede bærjuice hældes der og fortsætter med at lave mad i cirka fem minutter.
- Den færdige gelé hældes i tilberedte krukker og rulles op med låg.
Glemt delikatesse - rowan marshmallow
Aronium marshmallow er en sund behandling for børn
Ingredienser:
- chokeberry - 10 glas,
- sukker - 5 glas
- æggehvide - 2 stykker.
- Bærene adskilles fra stilkene og vaskes omhyggeligt, placeres i en gryde og knuses med en træske.
- Hæld sukker i den resulterende masse, dæk med et låg, sæt det i en ovn, der er forvarmet til 160 ° C.
- Efter ekstrahering af en tilstrækkelig mængde juice omrøres massen for bedre at opløse sukkeret, gnides gennem en sigte og lader afkøle. Proteiner tilsættes til den varme masse, og alt piskes indtil hvidt.
- Brug en varmebestandig glasskål til at tørre den fremtidige skumfidus. En tredjedel af den piskede bær og proteinmasse spredes på den og placeres i ovnen ved 80 ° C.
- Når massen bliver tæt nok, skal du sprede den anden tredjedel af blandingen ovenpå.
- Tørring gentages derefter med den tredje del. Derefter er skålen dækket med rent hvidt papir og et låg. Opbevar pastillen et køligt og tørt sted.
Klassisk chokeberry sirup
Nogle gange når der fremstilles sirup af sort chokeberry, tilsættes hagtornbær til den.
Ingredienser:
- sort chokeberry - 2,5 kg
- vand - 4 l
- citronsyre - 25 g
- sukker - efter volumen juice: 1 kg pr. liter
- Bærene hældes med friskkogt vand, og citronsyre tilsættes, blandes, dækkes med et låg, pakkes varmt ind og efterlades i en dag.
- Den næste dag drænes væsken gennem flere lag væv. For at holde saften klar er det bedre ikke at presse bærene ud, men at koge syltetøj fra dem.
- Den resulterende juice måles i en liter krukke, og den passende mængde sukker hældes i den, omrøres og opvarmes i 10 minutter i brand. Derefter hældes sirupen i en steril beholder og dækkes med låg. Du kan opbevare emnet ved stuetemperatur, da det høje sukkerindhold fungerer som et konserveringsmiddel.
Chokeberry sauce til kød, fjerkræ, fisk
Aronia - et bær med enestående unik smag og aroma kan ikke kun bruges til fremstilling af slik og drikkevarer, men bliver også grundlaget for tilberedning af saucer og krydderier til kød, fisk, grøntsagsretter.
Chokeberry sauce har en smuk farve, behagelig aroma og kan opbevares i lang tid
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- hvidløg - 2 mellemstore hoveder,
- varm peber - 1-2 bælg,
- granuleret sukker - 1 glas,
- salt - 2 spsk
- krydderier "khmeli suneli" - 1 spsk,
- sorte og røde peberfrugter - efter smag,
- eddike 9% - 3 spsk.
- Grundigt vasket og tørret chokebærbær, skrællet hvidløg og peberfrugt (hvis du fjerner frøene fra det, bliver saucen mindre krydret) føres gennem en kødkværn.
- Efter omrøring af den resulterende masse tilsættes alle de øvrige ingredienser og blandes igen, indtil sukkeret og saltet opløses.
- Den færdige sauce anbringes i sterile krukker og forsegles med steriliserede låg. Produktet opbevares i køleskabet, da det ikke har gennemgået varmebehandling. Dens holdbarhed er ca. seks måneder.
Vi er meget konservative i vores kulinariske følelser og lidenskaber. Chokeberry-retter, tilberedt i henhold til opskrifterne beskrevet i artiklen, hjælper med at tilføje mere variation til kosten og genopfylde den med sunde og velsmagende produkter.
