Тамнопута грожђа Ливадиа: како узгајати богату жетву бобица?

За љубитеље домаћег винарства и произвођаче сунчаног напитка важне су техничке сорте грожђа које понекад не блистају лепотом гроздова, не задивљују величином бобица, али када сазрију имају хармоничан укус са потребан однос шећера и киселина и дају пуно сокова. Једна од познатих техничких сорти грожђа је ливадијска црна, о којој ће бити речи.

Чија је ово идеја

На Интернету, на многим веб локацијама посвећеним грожђу, виноградарству и винарству, прича о ливадијској црној боји почиње чињеницом да је ова сорта створена у институту Магарацх на Јалти, а познати научник-узгајивач Павел Голодрига надгледао је развој новог грожђа.

Црна сорта Ливадииски узгајана је у институту Јалта "Магарацх", познати научник-узгајивач Павел Голодрига надгледао је рад на стварању новог грожђа

Међутим, ФСБИ „Државна комисија за сортирање“, која даје званичне информације о сортама биљака регистрованим у Државном регистру, у опису сорте грожђа Ливадијски црни, зачетник назива Друштво са ограниченом одговорношћу за науку и иновације „АМПЕЛОС“.

Чудно, али обе информације су тачне. „АМПЕЛОС“ је створен за наставак проучавања најбогатијег наслеђа изванредног узгајивача Павела Голодрига. 2013. године фирма је прославила 20. годишњицу, а ево шта они сами извештавају о свом раду у овом периоду:

„Пришли смо овом датуму са десет П.Иа. Сорте Голодриги: Чоколада, Ливадиа Мусцат, Аматер - сорте за свежу потрошњу, Гурзуф ружичаста, Голодриги Мусцат - универзална, Голодриги Рубин, Црна Ливадиа, Буковинка, Рисус, Олег - вино. "

Од августа 2008. године Ливадијски црни пролази кроз испитивање сорти у Савезној државној буџетској институцији „Државна комисија за сорте“, а 2017. године је званично уписан у регистар сорти грожђа препоручених за узгој у региону Северног Кавказа.

Упознавање боље

Родитељски пар Ливадиа Блацк био је Магарацх 124–66–26 и јерменско столно грожђе Мегру Вагаас. У опису сорте, који је дала Савезна државна буџетска институција "Државна комисија за сортирање", каже се да је реч о грожђу са просечним периодом зрења. На Интернету можете пронаћи појашњење да је овај период 130-140 дана од отварања првих пупољака.

Грмље средње бујности овог техничког грожђа са добро сазревајућим изданцима даје релативно мале гроздове тежине око 0,2 кг, понекад и мало више - до 250 г. Цилиндрични су са крилима и нису врло густи.

Округле црне бобице, тешке 1,5–2 грама, имају танку чврсту кожицу која је интензивно прекривена пуринским цветањем. Грожђе има арому мушкатног орашчића са тоновима, како је наведено у званичном опису, руже Казанлак. Казанлак је бугарски град смештен у чувеној долини ружа - пољима дамаскиног ружиног уља у подножју планине Стара планина.

Казанлак је бугарски град смештен у чувеној долини ружа - поља ружичастог уља Дамаска у подножју планине Старе планине

До бербе, црно грожђе Ливадиа акумулира скоро 25% шећера, а киселине - 7,8 грама по литру сока, од чега бобице садрже 80–90%. Дегустатори су сувом вину направљеном од ових бобица дали 7 поена. Десертно вино са укусима мушкатног орашчића, сувих шљива, чоколаде добило је 8 бодова од осам могућих.

Са једног хектара винограда засађеног виновом лозом ливадијске црне бербе се у просеку убере 13,7 тона бобица. Грожђе је умерено подложно инфекцији сивом гнилобом, пероноспором и пепелницом. Подноси зимске мразеве до -25 ºС.

До бербе, црно грожђе Ливадиа акумулира скоро 25% шећера, а киселине - 7,8 грама по литру сока, који садржи 80-90% бобица

Брига за Ливадиа Блацк

Садња црних садница Ливадиа и брига за винове лозе ове сорте апсолутно су сличне свим операцијама које се спроводе на другим сортама.

За добро сазревање овог техничког грожђа одабире се добро осветљено и загревано сунцем, по могућности заклоњено место са дубоком подземном водом.

Рупа за садњу је унапред припремљена тако да тло којим се пуни има времена да се збије. На тешким земљиштима дно јаме је прекривено дренажним слојем дебљине 10-15 цм, који се састоји од ситног шљунка, ломљеног камена, ломљене цигле или другог сличног материјала. У средишту јаме постављен је потпорни колац за везивање младе биљке, а са бочне стране испод корена биљке можете поставити цев ø10 цм за наводњавање. Изнад дренаже налази се слој тла исте дебљине, помешан са иструлелим дивизмом или компостом у омјеру 1: 1. Јама је до врха напуњена плодним земљиштем.

За лозу је потребан ослонац - решетка или сјеница. Такође је пожељно да га припремите унапред. Ливадиа блацк је такође засађена у близини ограде. Ако је направљена од мрежасте мреже, на њу се навлачи хоризонтални кабл или дебела жица, тако да се ограда не деформише под тежином винове лозе.

Искуство у узгоју техничког грожђа - видео

Формирање грмља грожђа започиње у другој години раста саднице на локацији. За црно грожђе Ливадиа често се користи грм у облику лепезе.

За црно грожђе Ливадиа често се користи грм у облику лепезе.

Усмени опис процеса стварања винове лозе код виноградара почетника доживљава се тешко, мада није нарочито тежак. Почетну фазу формирања навијача можете јасно видети у следећем видеу.

Почетак формирања грожђа у облику лепезе - видео

Брига о црној сорти Ливадиа је стандардна, као и за све сорте грожђа.

1. Три обавезна заливања до дубине корена (најмање 5 канти на 1 м²):

• пре пупања у рано пролеће;
• пре цветања грожђа;
• током периода сазревања бобица, али најкасније две недеље пре сечења гроздова.

Додатно заливање се врши у зависности од временских услова. Земља не би требало да се исуши, али вишак влаге није потребан како би корење могло слободно да дише.

1. Два обавезна превентивна третмана фунгицидима (Ридомил Голд, Схавит или слично) пре и после цветања винове лозе. У случају гљивичне болести врши се додатна обрада грожђа.
2. Земља испод грмља грожђа одржава се стално растреситом. Посебно је важно да га олабавите након заливања и киша, тако да горњи збијени слој не омета приступ ваздуха коренима. Алтернатива може бити малчирање органским супстанцама (хумус, покошена трава, тресет итд.) Слојем који није тањи од 5 цм.
3. Резидба грожђа:
   • Пролећни санитарни уређаји, када се смрзнути, сломљени, оштећени изданци уклањају.
   • Лето - „зелене операције“: ломљење неплодних изданака, пасторка, штипање и гоњење изданака, проређивање лишћа (уклањање од 5 до 10 комада у основи изданка) ради побољшања исхране и сазревања гроздова.
   • Јесен - формирање грмља и његова припрема за зиму.
4. Стално праћење стања биљке ради благовременог откривања штеточина или болести.

Да ли је Ливадиа црна заиста добра

Да би се јасно разумеле предности и недостаци црне сорте Ливадијски, разумно је упоређивати је са осталим техничким сортама грожђа које истовремено сазревају и препоручују се за узгој у истом региону Северног Кавказа. Окренимо се Државном регистру. На пример, узмимо у обзир разноликост Крима и Сећање на Голодригу.

Поређење сорти: табела

Као што се може видети из табеле, параметри упоређених сорти су врло блиски. Сорта у сећању на Голодрига је нешто инфериорна у погледу зрења, али има највишу оцену укуса вина. Ако се у бобицама становника Крима акумулира више шећера, у његовим бобицама има много више киселине него у Ливадији. Отпорност овог грожђа на мраз, болести, штеточине је практично иста, а принос Ливадијска је нешто већи од конкуренције. То јест, свака од одабраних сорти има своје предности, али истовремено је инфериорна у другим параметрима.

Упоређене сорте на фотографији

Ливадиа црна у Украјини

Прегледи виноградара из различитих региона о црној сорти Ливадиа

Што се тиче Ливадиа црне, чак и овог потпуно сувог лета моје саднице су покупиле гљивицу. За моје скромне захтеве за квалитетом вина, са релативно високим захтевима за отпорношћу на болести и присуством само 2 места на огради, ово је неприхватљиво. Особа од које сам узео саднице изгубила је ову сорту услед смрзавања. И тако се појавила одлука да се замени нечим ближим у отпору Платовском (идеал грожђа на огради) и Кристалу.

Ливадиа црна доноси плод у мојој 3. години. Прво контролна гомила на двогодишњаку, затим мала жетва на трогодишњој кући, а сада нешто што личи на жетву (мада је туча смањена) ове године. Искрено, нисам правио вино од ове сорте. Упркос чињеници да је реч о винској сорти, ливадске црне бобице су довољно велике (међу винским) и врло пријатног, осетљивог укуса мушкатног орашчића. Стога их је моје домаћинство одмах појело. Из неког разлога ми се чини да вино треба да буде добро. Поред тога, нема разлога да се не верује разним изворима који указују да вино из црне Ливадије није само добар, већ и одличан укус !! Ове године ћу направити вино. Али највероватније ћу мешати неколико сорти - Фортуне, Менделеум, Виолет еарли и Ливадиа блацк.

Поздрав, Сергеи Днепр

Ако желите да постигнете најбољи резултат према Ливадијском у одређеним условима и ако сорту користите као стону сорту, оставите по једну грозд по изданку. Оставите неколико стерилних изданака и тада ће резултат бити потпуно другачији, уопште, проучите сорту у својим условима. Такође желим да вам скренем пажњу на чињеницу да се технолошка зрелост винских сорти дешава при садржају шећера од 18%, када је берба погодна за добијање сувог вина. До овог датума одређује се период сазревања. Ако је задатак добити десертно вино, а сорта има генетски потенцијал да акумулира већи шећер, онда је природно да се, ако услови дозвољавају, жетва може убрати у септембру и октобру.Највећи садржај шећера у ливадијском црном на Јалти био је 26% крајем септембра у колекцији државних фарми у ЛИВАДИЈИ.

Ливадиа црна постала је једна од омиљених сорти виноградара због отпорности на мраз, што омогућава узгајање у средњој траци, стабилности високих приноса, доброј отпорности грожђа на пепелницу и сиву трулеж, погодности усева за свежу потрошњу и за обраду код куће и на послу.

Повезани уноси:

Карактеристике технологије гајења грожђа у Сибиру за почетнике

Које сорте грожђа могу бити засађене за производњу вина

Лаура или Флора: популарна сорта стоног грожђа, нијансе бриге о усевима