Mikään ei maistu kuin tulella keitetylle lihalle, joka on kyllästetty kevyellä savulla ja joka huokuu itämaisten mausteiden aromin. Grillin valmistamisen ilmapiiri luonnossa edistää eläinten ruokahalua ja erityistä tunnelmaa aterian aikana. Kotona voit kuitenkin helposti valmistaa myös grillin, joka ei hajuiltaan tai mauiltaan eroa siitä, mitä olet tottunut syömään maassa tai piknikillä.
Sianliha sipulityynyllä
Tämän yksinkertaisen ja suhteellisen edullisen kebabin valmistamiseksi uunissa tarvitset paljon sipulia ja paljon lihaa. On suositeltavaa ottaa nopeudella 1/1. Esimerkiksi 1 kg sianlihaa ja suunnilleen sama määrä sipulia. Ota myös etikka, oliiviöljy ja vesi yhtä suurina osina - 3 rkl. l. omenaviinietikka 9% ja sama määrä vettä ja oliiviöljyä. Mausteet, suola ja pippuri maun mukaan.
Tällaisen kebabin salaisuus on, että ensin suuret "kebab" sianlihapalat jakavat mehunsa sipulirenkailla ilman lisäaineita. Tunti elokuvan alla ja 2 tuntia jääkaapissa - niin paljon heidän on oltava yhdessä.
Kolmen tunnin kuluttua niihin lisätään mausteita, etikkaa ja vettä. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja lähdetään 2 tunnin lepoon.
Laita ensin kaikki sipulit paistoholkkiin (on parempi puristaa se hieman) ja sitten sen päälle lihapaloja. Paista tavalliseen tapaan 190-200 asteen lämpötilassa 45 minuuttia. Tämän ajan lopussa voit avata holkin ja antaa lihan paistua. Mutta tämä ei ole kaikille.
Varsojen sijaan puiset vartaat, mutta muuten kaikki on kuin luonnossa
Kanafilee tai kanansiipiä? Tai mehukkaita kananreitä? Tässä reseptissä ei ole merkittävää eroa. Tärkeintä on tarkkailla osuutta: 1 kg lihaa varten tarvitset 0,5 kg mehukkaita tomaatteja, 200 gr. paprikaa ja 0,5 kg sipulia.
Marinadi varten tarvitset 4 rkl. l. sinappi, 5 rkl. l. majoneesi, suola ja mausteet maun mukaan, 2 rkl. l. auringonkukkaöljy. Chiliin liittyvä kysymys on kokin tehtävä.
Kananlihaa tulisi marinoida tässä kastikkeessa noin 3-3,5 tuntia. Tällaisen kebabin valmistuksen huipentuma on kaikkien ainesosien naruttaminen puiseen vartaan. Tomaatit, paprikat, sipulirenkaat ja liha vuorottelevat satunnaisesti.
Leivinpaperi on vuorattu pergamenttipaperilla, jolle puiset vartaat asetetaan. Uunissa tällainen shish-kebab heikkenee, kunnes muodostuu herkkä vaaleanpunainen kuori. Keittämisen aikana sinun on käännettävä vartaat pari kertaa. Kaikki on kuin luonnossa!
Karitsa munakoisoveneessä
Tämä georgialainen ruokalaji koristaa minkä tahansa juhlapöydän ja tekee tavallisesta illallisesta kuninkaallisen aterian. Lisäksi sen ja vähintään ainesosien valmistaminen kestää enintään kaksi tuntia.
Tällaisen kebabin valmistaminen on ilo. Ensinnäkin pieniä karitsanpaloja marinoidaan tunnin ajan perinteisessä suolan, mausteiden, etikan ja öljyn kanssa valmistetussa marinadissa. Sitten iso munakoiso leikataan pituussuunnassa, mutta ei kokonaan. Näiden kahden puolikkaan puolikkaan on oltava suolaa ja odotettava, kunnes katkeruus mehun kanssa valuu.
Nyt sinun on laitettava marinoituja karitsanpaloja munakoiso-ikkunaluukkuihin ja lävistettävä ne vartailla, jotta "vene" ei murene.
Tällainen kebabi on tarpeen paistaa 250 asteen lämpötilassa noin 25-30 minuuttia. Ei ole turhaa kääntää tällaista “venettä” pari kertaa paistamisen aikana.
Kotitekoinen grilli uunissa ei ole myytti, vaan osoitus siitä, että mikään ei ole mahdotonta maailmassa. Riippumatta lihasta, joka on kotitekoisen kebabin perusta, se ei kuivu uunissa, jos se on marinoitu oikein. Kyllä, ja voit valmistaa grilli kotona jopa maukkaampaa kuin luonnossa, tärkeintä on tietää sen paistamisen salaisuudet.
